Indhold
Codiandra blade kaldes koriander. Dette krydderi er meget udbredt, ikke kun i madlavning, men også i farmakologi og kosmetologi. Grønt plukket fra haven vil hurtigt forringes i et varmt rum. Der er flere hemmeligheder om, hvordan man opbevarer frisk koriander i køleskabet, så den forbliver grøn i lang tid og ikke mister sine gavnlige egenskaber.
Funktioner ved opbevaring af frisk koriander
Grenene af koriander, som indeholder en stor mængde gavnlige vitaminer, påvirkes negativt af direkte sollys. Derfor bør kontakten minimeres selv på vej fra markedet eller sommerhuset. Æteriske olier forsvinder ved udsættelse for ultraviolet stråling. Der er mulighed for at få en masse ubrugeligt hø med hjem.
Når de udsættes for ilt, krøller grenene af afskåret koriander og bliver mørkere.
Opbevaringskrav
Du kan bevare grøn koriander derhjemme ved lave temperaturer, men høj luftfugtighed. Krydderiet holder ikke længe i et varmt, tørt rum. Dette græs har meget delikat løv, som ved temperaturer over +16ᵒC intensivt mister fugt og med det mikroelementer og vitaminer.
I et køleskab
De fleste husmødre foretrækker at opbevare koriander i køleskabet, i grøntsagsrummet.
Regler for tilberedning af urter:
- Grenene inspiceres og gulnede blade fjernes.
- Stilkene trimmes inden opbevaring, så der ikke er jord på dem.
- Koriander samles i bundter og pakkes ind i en fugtig klud.
Det anbefales ikke at opbevare koriander i længere tid; med tiden mister den sine gavnlige komponenter.
Ved stuetemperatur
Høje temperaturer har en negativ effekt på koriander. Ved stuetemperatur kan krydrede urter kun opbevares i et par timer, hvorefter vitaminerne og mikroelementerne vil fordampe.
For at holde korianderblade friske i flere dage skal du pakke urten ind i en serviet eller pergament og derefter i et fugtigt håndklæde og opbevare det et køligt, mørkt sted i rummet.
Sådan opbevares frisk koriander korrekt i køleskabet
For at bevare den grønne koriander længere, anbefales det at tørre den godt, inden den sættes i køleskabet. Overskydende fugt vil få græsset til at rådne og forringes hurtigere.
Våde papirhåndklæder
Ved opbevaring af koriander i køleskabet forbliver produktet frisk og brugbart i fem dage
Bevaringsalgoritme ved hjælp af papirhåndklæder:
- Brug en køkkensaks til at skære tørre og beskadigede ender af stænglerne og slappe blade af. For at holde benene friske og koriander mindre beskadiget, anbefales det at udføre proceduren under rindende vand.
- Kom krydderierne i en skål, tilsæt koldt vand og lad det stå i 10-15 minutter. Denne operation er nødvendig, så alt snavs fjernes fra korianderen, bladene og stilkene er mættede.
- Fjern klaser af koriander fra vandet og læg dem på en serviet.Fugt fjernes fra oven. Nogle husmødre placerer urten i en salattørrer og lader væsken løbe af.
- Læg koriander på et let fugtigt køkkenrulle og pak det ind.
Herefter overføres produktet til en plastikbeholder og lukkes. Hvis græs pakket i et fugtigt håndklæde pakkes i en pose, fjernes al luft først fra det.
Tør papirhåndklæder
Når de opbevares i et tørt køkkenrulle, holder det grønne sig friskt i 2-3 uger
Sådan opbevarer du koriander i køleskabet:
- De hårde stængler skæres af fra en flok krydderier tættere på bladene. Hvis du forlader dem, vil de trække al fugten på sig selv, hvilket vil påvirke kvaliteten af opbevaring negativt.
- Læg koriander i en skål, tilsæt vand og lad stå i et par minutter for at fjerne snavs. Vandet skiftes flere gange, indtil det bliver klart.
- Hovedbetingelsen for opbevaring af koriander i køleskabet på en tør serviet er at tørre urten godt. Korianderen lægges i et tyndt lag på et køkkenrulle og dækkes med endnu et ovenpå.
- Læg et tørt køkkenrulle i bunden af en lufttæt plastikbeholder.
- Et lag krydderi lægges ovenpå. Dæk derefter til med et tørt køkkenrulle. Denne procedure kan gentages flere gange, men eksperter anbefaler at opbevare koriander i et lag. Dette giver dig mulighed for at bruge friskere grønt.
- Det er ligegyldigt, hvor mange lag der er i beholderen, det vigtigste er, at en serviet lægges ovenpå. Beholderen er hermetisk forseglet med låg.
Under opbevaringen efterses græsset med jævne mellemrum. Hvis der opstår kondens, skal du tørre bakken og fjerne gulnede blade fra korianderen.
Beholder med vand
I en beholder med vand opbevaret i køleskabet forbliver koriander frisk i to uger.
Sådan forbereder du grøntsager korrekt:
- En flok koriander inspiceres og beskadigede, gule blade fjernes. Enderne af stilkene trimmes. Hvis beskæringsproceduren udføres under rindende vand, vil krydderiet blive mindre beskadiget.
- Græsset lægges ud på tørre papirservietter og tørres. Hvis der forbliver fugt på bladene, fordærves korianderen hurtigt.
- En lille beholder (glas eller krukke) fyldes en fjerdedel med vand. Når du lægger koriander i en beholder, skal du sørge for, at alle stilkene er nedsænket i vand, og at bladene ikke rører væsken.
- Dæk toppen af opbevaringsbeholderen med en plastikpose, men luk den ikke helt.
Hvert par dage, så snart vandet begynder at blive misfarvet, skiftes væsken i glasset. Fjern samtidig visne tørre blade.
Hvor længe kan du opbevare koriander derhjemme?
Hvor lang tid du kan opbevare koriander derhjemme afhænger af den valgte metode.
Friske krydderblade kan opbevares i køleskabet i op til to uger. Holdbarheden af frossen koriander er fra 3 til 12 måneder. Tørrede krydderurter kan bruges til mad i op til to år, forudsat at alle regler følges.
Konklusion
Der er en række forskellige måder at opbevare frisk koriander i køleskabet. Hvis alt forberedende arbejde udføres korrekt, vil produktet bevare sin smag, aroma og gavnlige mikroelementer i op til 2-3 uger.
