Indhold
Kål af enhver art kan købes hele året rundt i supermarkeder, selv i tyndt befolkede byer. På mange hylder er der også grønkålskål, som i udseende adskiller sig fra den tidligere altid tilgængelige hvidkål. Den ligner i udseende salat, men har tættere og sejere blade, som giver dig mulighed for hurtigt at opnå en følelse af mæthed. Fordelene og skaderne ved grønkål hjælper dig med at beslutte, om du vil introducere denne sort i din daglige kost.
Kemisk sammensætning af grønkål
Grønkål har flere sekundære navne - toscansk, krøllet, bruncole og andre. De kommer alle ned til én havesort, som spises som hovedprodukt (kålsalat tilsat krydderurter) eller hjælpeprodukt (salater og hovedretter). På grund af dens særlige kemiske sammensætning ligger fordelene ved toscansk grønkål i andre faktorer end andre sorter.
Grønkål ligner salat, men den er tættere og mere sej.
Grønkål indeholder vitaminerne A, B1, B2, B6, K, C og PP, aminosyrer, mineraler: natrium, magnesium, calcium, fosfor.Ifølge videnskabsmænd er det nok kun at spise 200 g kålblade om dagen for at mætte den voksne krop med det nødvendige daglige indtag af vegetabilsk protein. Mængden af aminosyrer er ikke ringere end sammensætningen af kød. Sammenligner man indholdet af næringsstoffer i mælk og grønkålskål, så indeholder det grønne meget mere kalk.
Hvad er fordelene ved grønkål?
Tilstedeværelsen af en stor mængde aminosyrer og andre nyttige komponenter i produktet gør det til et must for regelmæssig brug.
Fordelene er som følger:
- forhindrer forekomsten af muskelspasmer og smerter, som ofte opstår, når der er mangel på calcium i kroppen;
- reducerer negle og hårs skrøbelighed betydeligt, forhindrer skader på tænderne;
- eliminerer kløe og tør hud;
- kraft vises, døsighed forsvinder;
- kål hjælper dig med at tabe dig;
- hjælper med at genoprette synet, der er beskadiget ved langvarig brug af computeren;
- forbedrer fedtstofskiftet og genopretter blodsukkerbalancen, hjælper med at reducere dets indhold, hvilket forhindrer udviklingen af diabetes;
- grønkål hjælper med at reducere betændelse i kroppen;
- reducerer kolesterol i blodet, hvilket forhindrer udviklingen af hjerte-kar-sygdomme.
Fordelene ved grønkål hjælper med at løse problemer med vitamin- og mineralmangel under vegetarisme.
Skader af grønkålskål
Der vil ikke være nogen skade fra grønne afgrøder, men kun hvis det indtages med måde. Det er nok kun at bruge 3-4 ark om dagen. Større mængder kan forårsage forværring af kroniske sygdomme.
Langvarig sygdom bliver ikke en kontraindikation for brug af grønkål. Grøntsagen er godt fordøjelig.
Grønkål af høj kvalitet på hylderne skal se frisk ud; det anbefales ikke at købe falmende bundter
Kontraindikationer for grønkålskål
Råkål bør ikke indtages i store mængder, da den indeholder mange syrer, og dette påvirker mave-tarmkanalen negativt. Derfor kan grønkål i sin oprindelige form ikke bruges af personer med følgende sygdomme:
- endokrine og metaboliske lidelser;
- sår, colitis, gastritis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen;
- kronisk diarré;
- nyresygdom og galdesten.
Også personer med individuel intolerance og børn under 6 år bør ikke indtage grønkålskål.
Kalorieindhold i grønkål
Grønkål kan indtages, mens man taber sig uden at overdrive det, da der er stor sandsynlighed for at udløse udviklingen af sygdomme i mave-tarmkanalen. Du bør også tage højde for produktets kalorieindhold, fordi det er højere end for den sædvanlige hvidkål. Så hvis den første kun indeholder 25 kcal pr. 100 g, så indeholder grønkålen 2 gange mere - 50 kcal pr. 100 g.
Kalorieindhold har en positiv effekt på mætheden, du kan hurtigere få nok af det, og det tager længere tid at fordøje i maven.Denne sort forårsager ikke gasdannelse, men den kan fremkalde diarré.
Regler for at spise grønkålssalat
Salaten er ikke genstand for ukontrolleret forbrug. Følgende anbefalinger gives:
- Du må kun spise 30-50 g af produktet i sin rå form om dagen - det er 3-4 blade;
- hvis kålen er blevet kogt, kan du spise op til 100 g;
- når kogt, forlader mere end halvdelen af de gavnlige stoffer produktet, så det er bedre ikke at eksperimentere og spise kål rå;
- du kan bruge et frossent produkt, da det bevarer alle de gavnlige vitaminer og stoffer, når det optøs;
- for at fryse, skal du vaske arkene og tørre dem på et håndklæde og derefter lægge dem i poser; det anbefales at opbevare grønkål i denne form i køleskabet;
- Det anbefales ikke at genfryse arkene; de mister alle deres gavnlige egenskaber;
- ark kan opbevares i køleskabet i højst 1,5 måneder;
- vælg kål med hårde stængler, tæt struktur, jævn grøn farve og en lugt, der ligner sennep;
- før brug skal du lægge de købte plader i blød i vand i flere minutter og først derefter skylle, tørre og skære;
- Grønkålsblade bruges til bagning med grøntsager og kød, samt til fremstilling af salater og sandwich.
Det er bedre at opbevare kål i køleskabet i en åben pose.
Til vægttab anbefales det at tilberede en smoothie af grønkålsblade. For at gøre dette skal du hakke kålen, tilsætte persille og saft fra en citron. Kværn alt i en blender, tilsæt 2-3 spsk solsikkekerner, græskarkerner eller nødder. Hvis smoothien bliver tyk, kan du tilføje kefir eller mælk, 1-2 spsk er nok.
Du kan lave en smoothie, som du drikker om morgenen, for at forbedre dit stofskifte.For at gøre dette skal du male kålblade, persillekviste og et par dråber citronsaft i en blender. Tilføj et fed hvidløg og græskarfrø til den resulterende blanding. Slib sammensætningen i en blender igen. Før brug tilsættes en spiseskefuld olivenolie og vand i en sådan mængde, at det er behageligt at drikke blandingen på tom mave.
Kayle under graviditeten
Grønkål indeholder folinsyre, så det anbefales at indtage det under graviditeten. Dette gøres især i de første tre måneder, hvor mangel på folinsyre påvirker fosterets udvikling negativt – mental retardering opdages ofte hos børn. Folinsyre fremmer dannelsen af fosterets indre organer, så den tilsættes frisk til retter.
Produktet bør ikke misbruges under graviditet. Sammensætningen indeholder retinol (vitamin A), og dens øgede mængde fremkalder tværtimod udviklingen af deformiteter hos barnet. 3000 mcg retinol om dagen er tilladt, og kun i kål af den præsenterede sort er der omkring 800 mcg pr. 100 g.
Overforbrug af grønkål viser sig ved følsomhed over for sollys, dannelse af revner i huden og hårtab. Ofte lider gravide kvinder af inflammatoriske processer i munden. Kvinder er bekymrede for træthed og et konstant ønske om at sove. De fleste forklarer denne tilstand hos gravide kvinder med en utilstrækkelig mængde vitaminer, men faktisk er de allerede i overskud.
Konklusion
Fordelene og skaderne ved grønkål indikerer, at grøntsagen er god, men kun i en vis tilladt mængde, men hvis der er et overskud af det, kan du støde på problemer med nogle organers funktion. Grøntsagen indeholder en lang række mineraler og vitaminer, der er nødvendige for at bevare sundheden.Anbefalinger til brug bør ikke forsømmes, især ved tilstedeværelse af sygdomme i indre organer eller under graviditet.
