Indhold
Grønne salatelskere har længe været fortrolige med frisée. Denne sort er berømt for sin rige sammensætning og unikke krydrede smag med en let bitterhed. På grund af det faktum, at friséesalat er lavt i kalorier, anbefaler ernæringseksperter at inkludere det i kosten, når man taber sig.
Friséesalat spises frisk, planten kan ikke opbevares i længere tid.
Beskrivelse af frisee salat
Frisé salat, også kaldet frisse eller krøllet endive, er en etårig plante. Det har fået sit navn på grund af dets udseende, fordi "frise" er oversat fra fransk som "krøllet".
Busken er lille og kompakt. Selve planten ligner cikorie i udseende og svarer i størrelse til hovedsalat. Bladene ser attraktive ud, let fløjlsbløde at røre ved og ret saftige. De er krøllede af udseende, næsten hvide med gulhed mod midten og lysegrønne i kanterne. På grund af dyrkningens ejendommeligheder, nemlig fratagelsen af lys i perioden med aktiv vækst, forsvinder udtalt bitterhed, og bladene får en behagelig, delikat smag.
Fordele og ulemper
Krøllet endive anses for meget gavnligt på grund af dets rige sammensætning. Disse grønne er ofte inkluderet i kostmenuen.
Frisee blade kan bruges som tilsætningsstof til forskellige retter, eller som et selvstændigt tilbehør.
Fordele:
- interessant udseende, der giver dig mulighed for at dekorere enhver skål;
- rig sammensætning;
- lavt kalorieindhold;
- behagelig smag med en krydret bitterhed;
- god kombination med kød, fisk, skaldyr, oste, grøntsager.
Minusser:
- kræver særlige regler ved vækst (undtagen eksponering for sollys);
- Kan kun indtages frisk;
- Ved madlavning bør bladene ikke skæres med en kniv.
Sammensætning og kalorieindhold i frisee salat
Friséesalat har en unik sammensætning. Den indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer samt værdifulde plantefibre. Intibin, som giver bitterhed, som syntetiseres i planten, ændrer metaboliske processer i kroppen, fremskynder dem og forhindrer fedtaflejringer.
Plantens blade indeholder op til 90 g vand og 0,8 g kostfibre. Sammensætningen indeholder også vitaminer som:
- beta-caroten (A);
- ascorbinsyre (C);
- E;
- PP;
- B1 og B2.
Blandt mikroelementerne er det værd at bemærke:
- kalium;
- calcium;
- fosfor;
- magnesium;
- natrium;
- jern.
Kalorieindholdet i bladene er lavt, kun 14 kcal pr. 100 g. Kemisk sammensætning:
- proteiner - 1,5 g;
- kulhydrater - 2,2 g;
- fedt - 0.
Sundhedsmæssige fordele ved frisee salat
Fordelene ved at spise frisk friséesalat skyldes dens rige sammensætning. Det har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, da antallet af røde blodlegemer stiger under påvirkning af intibin. Tilstedeværelsen af beta-caroten reducerer risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom.Ascorbinsyre øger sammen med en række andre vitaminer kroppens beskyttende funktioner.
Tilstedeværelsen af kalium i planten hjælper med at styrke blodkar og hjertemuskler. Og det høje fiberindhold hjælper med at forbedre fordøjelsessystemets funktion.
Med systematisk brug af krøllede blade kan følgende forbedringer i kroppen observeres:
- sænke kolesterolniveauet;
- styrkelse af nervesystemet;
- forbedret syn;
- korrekt tarmfunktion;
- øget appetit;
- acceleration af celleregenerering;
- vægttab.
Ansøgning
Friséesalat er en populær mad i de vestlige lande. Dets gavnlige egenskaber blev også værdsat af russiske ernæringseksperter, så det begyndte i stigende grad at være til stede i kosten for dem, der overholder korrekt ernæring.
Grønne blade kan bruges til at tilberede forskellige snacks og salater. De bruges som et supplement til kød (grønt passer især godt til bacon), skaldyr og oste.
Krøllet salat bruges ofte til dekoration, som en del af retter, og endda som en selvstændig sideskål. Som dressing til bladene kan du bruge olivenolie, citronsaft eller mayonnaisebaseret sauce.
Krydret smag med en let bitterhed komplementerer smagen af kød godt og udglatter også hårdheden af citrusfrugter i frugtsalater
For at få mest muligt ud af friséesalat er det vigtigt at spise den frisk. Visne blade ændrer ikke kun deres smag, bliver meget bitre, men mister også næringsstoffer.
Før brug vaskes frisée salatblade under koldt rindende vand. Det anbefales ikke at skære dem, da grøntsagerne vil frigive en masse bitter saft. Derfor bør du rive salaten med hænderne umiddelbart inden servering. I sjældne tilfælde kan du bruge en keramisk kniv til at hakke. Salaten skal også klædes på umiddelbart før den skal spises.
Dyrkning af Friséesalat
Frisee-salat betragtes som en uhøjtidelig plante, så den kan dyrkes både i åben jord og hjemme i vindueskarmen. Det vigtigste er at kende nogle af nuancerne for at ende med et kvalitetsprodukt.
Sådan vokser du i åben jord
Frisée salatfrø kan købes i en specialbutik. Normalt er de allerede klar til plantning og kræver ikke foreløbige manipulationer.
Frø skal sås i et tidligere gravet område. Jorden skal være nærende og løs. Plantning udføres i rækker med en afstand mellem sålinjerne på mindst 30 cm, og den samme afstand mellem buskene i rækken.
Efter såning vandes frøene og dækkes, indtil frøplanter kommer frem. Efterfølgende pleje består i rettidig vanding, løsning og fjernelse af ukrudt. I perioden med aktiv vækst, når et kålhoved begynder at dannes, samles bladene og bindes tæt. Denne dyrkningsmetode kaldes blanchering. På grund af mangel på lys i midten af kålhovedet vil bladene have en let skygge. Dette er den salat, der anses for at være egnet til konsum.
Blade kan samles 30-35 dage efter de første skud vises. Frise bør bruges til madlavning umiddelbart efter at være hentet i haven. Grønt kan ikke opbevares i længere tid.
Dyrkning af friséesalat på en vindueskarm
For at dyrke friséesalat i en vindueskarm køber man også frø. Forbered en rummelig beholder, hvis længde skal være mindst 50 cm og bredden mindst 20 cm (jo længere bakken er, jo flere planter kan der plantes i den).
Du kan købe et universelt substrat eller blande det selv fra lige dele græstørv, kompost og tørv. Du kan tilføje sand, træaske og urinstof til jordblandingen.
Der skal være huller i bunden af beholderen, hvorigennem overskydende fugt kan slippe ud. Det første lag er lavet af dræning fra små småsten, udvidet ler, eller du kan bruge syntetisk winterizer. Så fylder de jorden og fugter den. Så frøene i en afstand på omkring 25-30 cm Efterfølgende pleje og indsamling er identisk med dyrkning i åben jord.
Når den dyrkes i vindueskarmen, kræver friséesalat også at udelukke sollys ved at binde bladene stramt i en flok.
Konklusion
Frisee salat har en behagelig smag med en let bitterhed og et attraktivt udseende. Dens lysegrønne blade er et godt supplement til kødretter og skaldyrssnacks. Det er perfekt med ost og rødvin. Den nyttige sammensætning gør det muligt at bruge det som en komponent i diætmenuen. Den eneste ulempe er, at bladene skal indtages friske; hvis de opbevares i lang tid, begynder salaten at smage meget bittert og bliver tyktflydende i smagen.
Anmeldelser af frisee salat
