Indhold
Græskarkerner til type 2-diabetes er ikke kun et fremragende smagstilskud, men også en kilde til vigtige næringsstoffer. De styrker og helbreder patientens krop og hjælper med at undgå mange sundhedsmæssige komplikationer forbundet med denne sygdom.
Glykæmisk indeks for græskarfrø
Med type 2-diabetes skal patienterne selektivt henvende sig til fødevarer. For det første bør kosten være lav i kalorier. Type 2-diabetes mellitus er i de fleste tilfælde ledsaget af fedme, som væsentligt forværrer patientens tilstand og reducerer hans chancer for helbredelse betydeligt.
Kalorieindhold, kcal | 540 |
Proteiner, g | 25,0 |
Fedtstoffer, g heraf flerumættede, f | 46,0 19,0 |
Kulhydrater, g | 14,0 |
Vand, g | 7,0 |
Kostfibre, g | 4,0 |
Mono- og disakkarider, f | 1,0 |
Mættede fedtsyrer, f | 8,7 |
Glykæmisk indeks, enheder | 25 |
Derudover bliver patienter med type 2-diabetes, når de vælger fødevarer, styret af en sådan indikator som GI (glykæmisk indeks).Jo lavere denne indikator er, jo mindre påvirker produktet blodsukkerniveauet, det vil sige, at det er sikrere for patienten. Derfor bør menuen for patienter med type 2-diabetes hovedsageligt indeholde fødevarer med lavt og medium GI.
Kan man spise græskarkerner, hvis man har type 2-diabetes?
Kost spiller en vigtig rolle for en diabetikers liv og sundhed. I de indledende faser af type 2-diabetes mellitus, med det helt rigtige udvalg af fødevarer, kan du bringe din tilstand tilbage til normal. Grundprincippet i en diabetisk diæt er at minimere mængden af kulhydrater i den daglige menu. Det er dette stof, der som følge af en række kemiske reaktioner i kroppen bliver til glukose, belaster bugspytkirtlen og forårsager stigninger i blodsukkeret.
Som det kan ses af tabellen, er det glykæmiske indeks for græskarfrø kun 25 enheder. Det betyder, at græskarkerner indeholder komplekse kulhydrater, som tager lang tid at fordøje og ikke forårsager skarpe og pludselige ændringer i glukoseniveauet. Derudover indeholder de en betydelig mængde fibre, som yderligere bremser processen med absorption af sukkerarter. Selvom det er i begrænsede mængder, kan græskarkerner spises, hvis du har diabetes, selvom de er høje i fedt og kalorier.
Hvad er fordelene ved græskarfrø til diabetes?
Et sæt biologisk aktive stoffer indeholdt i græskarfrø lindrer signifikant tilstanden hos patienter med type 2-diabetes.
Kemisk sammensætning:
- vitaminer (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- sporelementer (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- essentielle aminosyrer (arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, andre);
- omega-3 og -6 syrer;
- phytosteroler;
- flavonoider.
Som du ved, er type 2-diabetes skræmmende hovedsageligt på grund af dens komplikationer. Først og fremmest lider det kardiovaskulære system. Ved at spise græskarkerner kan du undgå dette. Magnesium hjælper det kardiovaskulære system med at fungere normalt, hjælper med at slappe af blodkar og sænke blodtrykket, forhindrer slagtilfælde og hjerteanfald og beskytter mod udviklingen af åreforkalkning.
Zink har helbredende egenskaber, opretholder hormonbalancen og styrker også immunforsvaret. Dette er meget vigtigt for patienter med type 2-diabetes, som bliver meget sårbare over for infektioner og vira. Desuden kan sygdommen forårsage alvorlige komplikationer i funktionen af nyrer, hjerte, synsorganer samt tilstanden af hud, tænder og tandkød. Ved at øge kroppens forsvar kan alt dette undgås ved type 2-diabetes.
Græskarkerner indeholder ikke mindre fosfor end enhver type fisk. Dette element fremmer nyrernes funktion, med dets hjælp sker optagelsen af de fleste vitaminer, og det deltager i de fleste kemiske reaktioner, der forekommer i kroppen. Styrker tænder, knogler, påvirker muskler og mental aktivitet.
Mangan skaber effektiv beskyttelse for kroppen, og styrker immunforsvaret. Øger hastigheden af insulin- og fedtstofskiftet, kontrollerer funktionen af hele mave-tarmkanalen. Forhindrer udviklingen af tumorprocesser og virker også som en antioxidant, der bremser kroppens aldring. forbedrer optagelsen af jern, B-gruppe vitaminer, især B1.
Spirede græskarkerner
Græskarfrø med type 2-diabetes øger deres biologiske aktivitet under spiring. Som et resultat af denne proces får stofferne en lettere fordøjelig form:
- proteiner omdannes til aminosyrer hurtigere;
- fedtstoffer - til fedtsyrer;
- kulhydrater - til simple sukkerarter.
Som et resultat af spiring øges koncentrationen af vitaminer (10 gange), mikro- og makroelementer. Hyppigt forbrug af sådanne frø er af stor betydning for en person, der lider af type 2-diabetes:
- mangel på elementer, der er vigtige for livet, genopbygges;
- tilstanden af kroppens indre systemer forbedres (genitourinary, fordøjelse, nervøs, galde, kardiovaskulær, immun);
- normalisering af alle typer metabolisme;
- forbedring af hæmatopoiesis, insulinsyntese;
- rensning af kroppen;
- forebyggelse af inflammatoriske, onkologiske, allergiske sygdomme.
Alle disse egenskaber gør det muligt at bruge spirede frø til behandling af sygdomme i det genitourinære system, både mandlige og kvindelige, såvel som leverpatologier, forstyrrelser i fordøjelseskanalen, hjertesygdomme, vaskulære sygdomme, anæmi og acne.
Introduktionen af spirede græskarfrø i kosten er nødvendig for mennesker, der lider af type 2-diabetes mellitus, fedme, såvel som dem, der regelmæssigt bruger tid på sport og oplever følelsesmæssig stress og stress.
Spirede frø er nyttige til svangerskabsdiabetes, styrker kroppen, opretholder normalt blodsukker og er også nyttige for alle gravide og ammende kvinder. De helbreder barnets krop, udvikler intelligens og hukommelse, hjælper med at overvinde stress forbundet med uddannelsesprocessen og har en positiv effekt på vækst og pubertet.
Adgangsregler
Den anbefalede daglige dosis græskarkerner til voksne er 100 g, for børn - 2 gange mindre. Det er tilrådeligt at opdele den angivne mængde i flere doser, for eksempel spise lidt før morgenmad, frokost og aftensmad, en halv time til en time før måltider.
Græskarkerner til diabetes 2 indtages bedst let tørrede, uden salt, rå. Du kan ofte finde ristede saltede frø på udsalg. Et sådant produkt vil ikke være nyttigt selv for raske mennesker, for ikke at nævne dem med type 2-diabetes. Det er tilrådeligt at købe frø i en skal, som beskytter dem mod bakterier, forurening og fedtoxidation, som begynder under påvirkning af lys og ilt.
Anvendelse af spirede frø
Efter spiring opbevares frø ikke mere end 2 dage i køleskabet. Derfor er det tilrådeligt at bruge dem med det samme. Den daglige portion bør være 50-100 g. Det er tilrådeligt at indtage dette ekstremt sunde produkt om morgenen, før morgenmaden eller i stedet for det.
Spirede frø er gode at bruge sammen med mange produkter:
- müsli;
- honning;
- nødder;
- frugter;
- grøntsager.
Knuste frø er gode at tilføje til salater, korn, supper, mejeriprodukter og bagværk.
Opskrifter til diabetikere med græskarkerner
Græskarfrø passer godt til mange fødevarer, hvilket beriger deres smag og ernæringsmæssige sammensætning. Ved at tilføje frø til mad kan du få en varig terapeutisk effekt og glemme helbredsproblemer i lang tid.
Opskrift 1
Den nemmeste måde at lave noget med græskarkerner på er at lave en smoothie. Madlavningsmuligheder kan være meget forskellige. Her kan du vise al din fantasi under hensyntagen til produkternes kompatibilitet og deres fordele eller skader for patienter med diabetes. Her er nogle af dem:
- græskarkerner pulver (3-4 tsk) + honning (sødestof) + drikkevand eller mælk (200 ml);
- jordbær (glas) + frø (2 tsk) + sort salt (knib);
- frø + havregryn (udblødt) + mælk + sødemiddel;
- tomater + frø + hytteost + krydderier.
Frø kan tilføjes til næsten enhver cocktail, hvilket gør den rigere og sundere. Kombiner ingredienserne til hver opskrift i en blenderskål, pisk og drinken er klar.
Opskrift 2
Græskarkerner er gode at tilføje til forskellige salater. De kan tilsættes hele, knuses lidt eller endda males til pulver - i denne form vil de ligne en krydderi.
Ingredienser:
- ærter (grønne) - 0,4 kg;
- mynte (frisk) - 50 g;
- dadler - 5 stk.;
- citron - 1 stk.;
- salat (romersk) - 1 bundt;
- frø - 3 spsk. l.
Først skal du forberede myntesauce. Læg dadler, citronskal, mynteblade i en blenderskål, tilsæt saften af halvdelen af citrusfrugterne. Pisk det hele til det bliver flydende creme fraiche, tilsæt lidt vand. Riv salaten og læg den på tallerkener. Bland ærter med frø og smag til med sauce, læg på grønne blade.
Opskrift 3
En anden salatmulighed ved hjælp af græskarkerner.
Ingredienser:
- rødbeder (kogt) - 0,6 kg;
- frø - 50 g;
- creme fraiche - 150 g;
- peberrod - 2 spsk. l.;
- kanel (jord) - 1 tsk;
- salt.
Skær rødbederne i tern og bland med frøene. Forbered en sauce af creme fraiche, kanel, salt og peberrod. Anret salaten.
Opskrift 4
Du kan forberede boghvede grød med græskarkerner.
Ingredienser:
- korn (boghvede) - 0,3 kg;
- frø - 4-5 spsk. l.;
- vegetabilsk olie);
- salt.
Hæld varmt vand (1:2) over kornene og tilsæt salt. Bring i kog og kog tildækket i ¼ time. Tilsæt frøene og dæk med låg, så produkterne bliver venner. Ved servering smages til med olie.
Opskrift 5
Du kan tilberede råkostgrød med græskarkerner.
Ingredienser:
- græskarkerner - 2 spsk. l.;
- hørfrø - 2 spsk. l.;
- solsikkekerner - 1 spsk. l.;
- banan - 1 stk.;
- dadler - 3 stk.;
- rosin;
- vand;
- kokosflager.
Kværn alle frøene i en kaffekværn, bland dem sammen og lad dem stå i en halv time. Tilsæt banan til den malede blanding og mos den med en gaffel. Tilsæt rosiner og dadler, bland alt. For at gøre retten mere appetitlig, drys kokosflager ovenpå.
Begrænsninger og kontraindikationer
På trods af fordelene ved græskarfrø til type 2-diabetes, er der en række begrænsninger. De anbefales ikke til indtagelse af personer, der har ulcerøse læsioner i mave-tarmkanalen (mave, tolvfingertarm), såvel som gastritis, colitis. Det høje kalorieindhold i frø gør dem til et uønsket produkt i kosten for mennesker, der er overvægtige.
Konklusion
Græskarkerner kan være gavnlige for diabetes, hvis de bruges i små mængder. De vil mætte kroppen med næringsstoffer, have en helbredende effekt, forynge og give sundhed og vitalitet.
