Indhold
Butternut græskar er en af de nye sorter til husdyrgartnere, elsket for sin smag, gavnlige egenskaber og interessante form.
På grund af dets usædvanlige udseende forveksles det nogle gange med zucchini. De ligner virkelig hinanden, men smagen af græskarkultur er meget højere.
Sorten kommer fra Amerika. I 1960 blev det opnået på en forsøgsstation i Massachusetts som et resultat af at krydse den israelske dyrkede butternut squash og vilde afrikanske planter af samme art.
Sorten har slået godt rod under russiske forhold.
Beskrivelse af Butternut græskar sorten
Butternut squash er en etårig grøntsag. Plantens stængler er lange, krybende langs jorden, 1,5 - 2,5 m lange. Planterne klamrer sig til enhver støtte med forgrenede ranker. De er dækket af torne og store fligede blade (30 cm på tværs). Planten har store enkønnede blomster med en klokkeformet bæger og krone. Støvknapperne er snoede, stigmatiseringen er fem-fliget.Hovedroden er en pælerod, trænger ned i jorden op til 2 m og breder sig 4 m bred.
På alle billederne har Butternut græskar en frugt, der ligner en guitar eller pære. Dens maksimale vægt er 3 kg, hvilket er praktisk til opbevaring og brug. Frugtkødet er sødmefuldt med duft og smag af muskatnød. Der er ingen græskar lugt. Det er kendetegnet ved ensartethed og fravær af fibre. Det kan indtages frisk og forarbejdet. Frugtens skræl er lys orange og tæt. Under det er en olieagtig pulp. Frøene er placeret i den udvidede del af frugten. Der er væsentligt færre af dem end i andre varianter.
På grund af sin struktur og smag kan butternut squash underkastes forskellige varmebehandlinger, inden de spises - bagt i ovnen, stegt, kogt. Dens tekstur tillader ikke, at den mister en stor mængde fugt. Kan tilberedes med kød, grøntsager, frugt eller spises rå. Holder sig godt frosset.
Forskellen mellem Butternut græskar og almindeligt græskar
I modsætning til konventionelle varianter har Butternut frugtkød indeholdende op til 11,5% sukker. Den er tættere, mere olieret og har en subtil aroma.
Planter kræver fugt og varme. Funktioner omfatter formen af Butternut græskar og dets hurtige modning. Det høje indhold af caroten gør, at den kan bruges til babymad.
Ifølge beskrivelsen af sorten bør butternut squash først plukkes, efter at frugterne er helt modne. En overmoden frugt hæmmer andres vækst og udvikling, mens en undermoden frugt ikke vil være i stand til at blive moden, hvis den allerede er plukket.
Karakteristika for Butternut-græskarsorten
Butternut er en varmeelskende art, men kan vokse på breddegraden St. Petersborg og Leningrad-regionen.I løbet af den korte sommer er det muligt at danne flere frugter før efterårsfrosten. Umodne græskar kan efterlades til brug i præparater.
Ifølge anmeldelser kan Butternut græskar producere fra 5 til 15 frugter pr. sæson. Produktiviteten afhænger af vækstbetingelser og klima. I gennemsnit er det 15 kg per busk.
Ved at danne vipper kan du få et andet antal græskar: flere store, op til 3 kg, eller mange små, der vejer 1 kg. Denne evne giver os mulighed for at tilfredsstille behovene hos elskere af store former og små frugter.
Planten kræver vanding og gødning. Med mangel på fugt udvikler græskar sig langsomt og bærer frugt dårligt.
Temperatur under +10 oPlanten tolererer ikke C godt; af denne grund kan Butternut-sorten i tempererede klimaer kun dyrkes ved hjælp af frøplanter.
"Varm bed" løser problemer med rodråd. Det vil hjælpe med at opretholde jordens temperatur under kuldeperioder og langvarig regn.
Modstandsdygtighed over for skadedyr og sygdomme
Hvis landbrugsteknologi og plejeregler ikke følges, er Butternut-sorten ikke beskyttet mod en række sygdomme:
- bakteriel – hvor der opstår skade på bladene, frugtens form og kvaliteterne af det endelige produkt;
- svamp - en hvid belægning, der forårsager råd.
På billedet af en butternut squash er der bakterioselæsioner i form af brune pletter. Senere tørrer de ud, falder igennem og der dannes huller. Det forårsagende middel til bakteriose vedvarer i lang tid i frø og planterester. Oftest udvikler sygdommen sig med øget luftfugtighed og temperaturændringer. For at bekæmpe sygdommen er det nødvendigt at fjerne de berørte blade og frugter og behandle planterne med Bordeaux-blanding.
Et tegn på hvid råd er udseendet af plak. Frugtlegemerne er først hvide og bliver senere sorte.Infektionen spredes hurtigt ved høj luftfugtighed og lave temperaturer. Svampeinfektioner bekæmpes med fnug og kul.
De berørte områder bliver slimet og bliver dækket af mycelium. Dens udseende i rodzonen fører til Butternut-græskarsortens død. Rettidig lugning, gødskning og fjernelse af beskadigede dele af planten tjener som forebyggelse i kampen mod hvid råd.
Små hvide pletter på bladene er et tegn på meldug. Fotosyntesen forstyrres inde i planten, som et resultat af hvilken Butternut bliver gul og tørrer ud. For at bekæmpe infektion anvendes en 70% opløsning af kolloidt svovl.
Skadedyr omfatter:
- spindemider;
- spire flue;
- melon bladlus;
- snegle;
- trådorm
Til forebyggende formål er det nødvendigt at ødelægge alle rester af grøntsager fra bedene, bruge insekticider og lokkemad til at ødelægge græskarskadedyr.
Fordele og ulemper
Butternut modtog fra sine forældre - afrikanske og muskatnød græskar - en masse egenskaber, der blev dens fordele:
- tidlig modenhed af sorten - tid fra spiring til frugtens udseende - ikke mere end 3 måneder;
- opbevaring - grøntsagen mister ikke sin kvalitet i flere måneder;
- lav-kalorie butternut squash;
- delikat aroma af frugter;
- sød smag;
- Mulighed for frisk forbrug;
- den lille vægt af hver frugt, så du kan bruge den hel;
- kun at finde frø i frøkammeret;
- et lille antal af dem;
- tynd skorpe af frugten;
- smukt udseende af græskar;
- Mulighed for at vokse på espalier.
Ulemperne ved sorten omfatter:
- øgede krav til jordens frugtbarhed;
- behovet for omhyggelig pleje - opretholdelse af fugtighed, binding, regelmæssig fodring;
- afhængighed af omgivelsestemperaturen.
Fordele ved Butternut Pumpkin
Ernæringseksperter anbefaler at spise Butternut græskar frugter for at bekæmpe overskydende vægt. Dens kalorieindhold er 45 kcal pr. 100 g produkt.
Sammensætningen omfatter vitaminer fra gruppe A, C, E, B6, K, thiamin, folinsyre. Græskar er rig på mineraler: calcium, magnesium, kalium, zink, kobber, selen. Frugterne indeholder en masse flavonoider - alfa- og betacarotener, lutein.
Fordelene ved Butternut græskar for kroppen er uvurderlige:
- det understøtter sundheden for den gravide kvinde og barn takket være folinsyre;
- bekæmper med succes PMS-symptomer – kramper, humørsvingninger;
- forbedrer tarmens motilitet;
- fjerner toksiner fra kroppen;
- takket være magnesium i frugter reduceres risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
- minimerer risikoen for slagtilfælde;
- bekæmper højt blodtryk;
- forhindrer dannelsen af kolesterol plaques;
- modstår kræft - takket være antioxidanter;
- styrker immunsystemet, beskytter mod virusinfektioner;
- hjælper med at bekæmpe grå stær og aldersrelateret makuladegeneration;
- forhindrer udviklingen af osteoporose, øger knogletætheden;
- bekæmper prostatahypertrofi.
Takket være provitamin A, vitamin E og C i Butternut-græskarfrugten hjælper det med at forhindre for tidlig aldring af huden, tidlige rynker og aldersrelateret pigmentering. Biologisk aktive stoffer gør håret skinnende, forhindrer skæl og spaltede spidser.
Butternut frugter bruges med succes til fremstilling af hjemmelavet kosmetik - masker, scrubs.
Dyrkning af Butternut-græskar
Under russiske forhold dyrkes planten bedst i frøplanter. Undtagelsen er de sydlige egne af landet, hvor klimaet tillader såning direkte i jorden.
Du skal forberede frøene. Først opvarmes de på et varmt sted i en måned. Dernæst skal de kalibreres - placeres i en saltvandsopløsning i 1 time. Frøene, der er sunket til bunden, er velegnede til såning, og de, der er tilbage, der flyder på overfladen, smides væk. Den næste fase af forberedelsen er desinfektion. Til dette formål anbringes de i en svag opløsning af kaliumpermanganat i 12 timer.
Hærdning udføres i køleskabet, på nederste hylde.
I de sydlige regioner, i begyndelsen af juni, plantes Butternut græskar i jorden, 2 frø pr.
Til frøplantemetoden har du brug for kopper og en jordblanding bestående af 2 dele tørv, 1 del humus og 1 del rådnet savsmuld. Efter at have fyldt beholderen, dyppes de udklækkede frø i den, og kopperne placeres et varmt sted.
Efter truslen om tilbagevendende frost er forbi, plantes Butternut græskarfrøplanter i åben jord. På dette tidspunkt har frøplanterne to ægte blade.
Jorden graves først op, humus og mineralgødning tilsættes. Pladsen skal være på den solrige side. Plantemønsteret er 100 cm gange 140 cm. De bedste forgængere er bælgfrugter, løg og kål. Du bør ikke plante butternut squash efter kartofler, zucchini, meloner og vandmeloner.
Yderligere pleje består i at løsne, bakke, luge, vande og gøde. Hun kan lide organisk og mineralsk gødning. Vanding skal være rigeligt i vækstperioden. Når æggestokken allerede er dannet, kan fugt reduceres, så frugter vokser, ikke blade. I modningsfasen stoppes vanding helt. Det anbefales at knibe vipperne på det andet blad efter æggestokken.Butternut-græskarsorten høstes, når stilken tørrer ud, og barken hærder.
Sådan tilberedes butternut squash
Brugen af Butternut græskar til mad er universel. Den kan spises rå, bruges i salater, stegt, bagt, dampet, grillet, kogt. Den passer godt til kød og andre grøntsager. Der er mange opskrifter til at tilberede butternut squash - supper, puréer, marmelade, pandekager, krydderier. Brugen er kun begrænset, hvis der er en individuel intolerance over for produktet.
Mellemmåltid
Til forberedelse skal du bruge:
- Butternut græskar frugter;
- hvid- og rødkål;
- citronsaft;
- olivenolie;
- jord peber.
Forberedelsesprocedure:
- Fjern kernerne fra frugten og riv den.
- Hvidkål hakkes.
- 16 blade er adskilt fra rødkål. Læg dem på en tallerken, drys med citronsaft og olivenolie.
- Læg blandingen på bladene.
- Smag til med sauce og peber.
Flødesuppe
For at forberede skal du:
- Skær butternut squash i halve.
- Fjern frø.
- Pensl frugthalvdelene med olie og drys med salt og peber.
- Læg skæresiden opad på en bageplade.
- Bag i 30 minutter, vend og bag igen.
- Pak hvidløget ind i folie og bag i 15 minutter. i ovnen.
- Fjern frugtkødet fra frugten og pil hvidløget.
- Steg løget, tilsæt zucchini og butternut squash.
- Svits i varm bouillon.
- Tilsæt hvidløg.
- Brug en blender til at purere blandingen.
- Hæld den opvarmede fløde i suppen, tilsæt revet ost.
- Koge.
- Hæld i tallerkener, tilsæt krydderurter.
Græskar med honning
For at tilberede butternut squash bagt i ovnen skal du bruge:
- Skræl græskarfrugterne og fjern kernerne.
- Skær i stykker.
- Kom blandingen i en gryde og kog indtil halvt kogt.
- Læg de kogte stykker i en form og bag til de er brune.
- Bland appelsinjuice, honning, sennep, sesamfrø.
- Fordel blandingen over græskarret og bag i 5 minutter.
Sovs
Dette er en af de nemmeste butternut squash opskrifter:
- I en blender blandes 6 spsk olivenolie, saft af 6 limefrugter, 3 myntegrene, salt og peber.
- Pisk blandingen.
- Tilsæt græskarmasse.
- Server med fed fisk.
Spaghetti med græskar
Selv dem, der ikke kan lide butternut squash, kan lide retten:
- Pil to fed hvidløg, hak og steg.
- Fjern hvidløg fra olien, steg løg, skåret i ringe.
- Fjern løget og steg græskar i tern.
- Tilsæt løg, persille, salt.
- Kog spaghetti.
- Tilføj dem til grøntsager.
- Læg den ud.
- Drys med ost inden servering.
Konklusion
Butternut græskar har en interessant yndefuld form, der minder om et timeglas. Dette er ikke hendes eneste fordel. Det er populært på grund af dets egenskaber.
Når du vælger en butternut squash, bør du foretrække frugter med et mat skin, der giver en kedelig lyd, når du banker på dem. Den modne frugt har en usædvanlig smag og giver mulighed for kulinariske eksperimenter, hvis resultat ikke kun er velsmagende, men også sundt.
Anmeldelser af Butternut græskar
