Indhold
Græskarfrømælk er et usædvanligt produkt af vegetabilsk oprindelse, med en behagelig smag og en masse værdifulde egenskaber. For at vurdere fordelene ved mælk skal du omhyggeligt studere dens sammensætning og forstå de specifikke virkninger på kroppen.
Sammensætning og værdi af græskarkernemælk
Grundlæggende er græskarmælk en drik lavet af malede græskarfrø og almindeligt drikkevand. Derfor er sammensætningen af drikken praktisk talt ikke forskellig fra sammensætningen af græskarfrø og indeholder følgende stoffer:
- undergruppe B-vitaminer - blandt dem B1 og B2, B5 og B6, B9;
- vitamin E og K;
- sur PP (niacin);
- cholin;
- magnesium, mangan og kobber;
- jern, fluor, zink og phosphor;
- selen;
- fiber.
Der er dog en vigtig forskel: alle disse stoffer er til stede i store mængder i græskarmælk. Sådan kommer fordelene ved at gennembløde frø i vand til udtryk; deres værdifulde egenskaber øges betydeligt.
Fra et ernæringsmæssigt synspunkt er drikken hovedsageligt repræsenteret af fedtstoffer - mælk opnået fra græskarfrø indeholder 6,4 g. Proteiner i produktet optager 3,9 g, og mælk indeholder meget lidt kulhydrater - kun 1,4 g. Kalorieindhold på mælk er omkring 72 kcal pr. 100 ml produkt.
Fordele ved græskarkernemælk
I madlavning og diætetik værdsættes mælk ikke kun for sin usædvanlige natur. Fordelene og skaderne ved græskarkernemælk strækker sig til mange kropssystemer. Når det bruges regelmæssigt, dette produkt:
- genopbygger manglen på værdifulde stoffer i kroppen og forhindrer udviklingen af kronisk træthed;
- har en gavnlig effekt på nervesystemet og forbedrer søvnkvaliteten;
- forbedrer humøret og styrker hukommelsen og øger også ydeevnen;
- har en gavnlig effekt på metaboliske processer i kroppen, forbedrer optagelsen af næringsstoffer;
- virker som et vanddrivende og koleretisk middel og hjælper derved med at slippe af med hævelser og ubehag i tarmene;
- forbedrer tilstanden af hud og hår; mælk fra græskarfrø er især værdsat af kvinder for disse egenskaber;
- lindrer toksikose under graviditet;
- hjælper i kampen mod indre betændelse, og kan derfor bruges til forkølelse, mavesygdomme og sygdomme i forplantningssystemet.
Græskarkernemælk har store fordele for diæt og vegetarisk ernæring. Den indeholder ikke animalsk fedt, så du kan drikke drikken under faste, på en streng diæt, eller mens du observerer en absolut afholdenhed fra animalske fødevarer. I modsætning til komælk eller gedemælk indeholder plantebaseret mælk lavet af græskarkerner absolut ingen laktose.Derfor kan folk, der er intolerante over for almindelige mejeriprodukter, drikke drikken uden bekymringer.
Nogle funktioner i græskarkernemælk fortjener nærmere overvejelse, fordi de har særlig betydning for kroppen.
Til mave-tarmkanalen
Græskarmælk har en mild afføringseffekt og fremskynder fordøjelsen af mad betydeligt. At drikke en drink lavet af græskarfrø er nyttigt for tarmoverbelastning, træg peristaltik og en tendens til forstoppelse. Mælk vil hjælpe med at slippe af med luft i maven, fjerne ubehag og tyngde i maven efter at have spist og generelt forbedre dit velbefindende.
For diabetikere
Fordelen ved græskarkerner og græskarmælk er, at disse produkter indeholder meget lidt sukker og ikke fører til skarpe udsving i blodsukkerniveauet. Tværtimod, når den indtages regelmæssigt, hjælper frømælk med at reducere sukkerniveauet.
Dette gør drikken meget anvendelig til type 2-diabetes. I samråd med din læge kan du bruge det løbende, hvilket giver produktet præference frem for almindelig mælk.
At rense kroppen
Græskarmælk indeholder ikke kun vitaminer, men også en stor mængde fedtsyrer samt aminosyrer med en udtalt anthelmintisk effekt. Disse egenskaber gør mælk yderst nyttig til at rense kroppen. Når det indtages i henhold til dokumenterede skemaer, hjælper græskarfrømælk med at normalisere afføring og hjælper med at fjerne akkumulerede toksiner fra tarmene, fremskynder peristaltikken og eliminerer spor af toksiner.
Ved hjælp af drikken kan du endda slippe af med parasitter.Græskarmælk fra ikke-skrællede frø lammer enhver vital aktivitet af helminths i kroppen og forhindrer dem i at hæfte sig til tarmvæggene og indre organer. Hvis du kombinerer indtagelsen af mælk med brugen af afføringsmidler, vil det være muligt at eliminere orme uden brug af farmaceutiske lægemidler.
For anæmi
Beboere i nordlige regioner lider ofte af mangel på vitaminer. Desuden kan anæmi hos mænd og kvinder udvikle sig på grund af underernæring, tidligere sygdom eller alvorlig stress.
Mælk lavet af malede græskarkerner indeholder en enorm mængde vitaminer, syrer og mineraler. Derfor giver dens brug dig mulighed for hurtigt at genoprette balancen mellem værdifulde stoffer i kroppen. Drikken indeholder meget jern og folinsyre, så mælk er med til at hæve hæmoglobinniveauet, forbedre kroppens tone og øge udholdenheden.
For hjerte og blodkar
Fordelene og skaderne ved græskarfrømælk er efterspurgt for sygdomme i det kardiovaskulære system. Først og fremmest hjælper drikken med at sænke kolesterolniveauet, hvilket betyder, at den forhindrer blokering af blodkar og udvikling af åreforkalkning.
Phytosteroler i græskarkernemælk hjælper med at fortynde blodet, mens fedtsyrer og fibre reducerer risikoen for arytmi og trombose. Ved regelmæssig brug vil fordelene ved malede græskarfrø med skræl komme til udtryk i, at drikken vil normalisere blodtrykket, eliminere hovedpine og svimmelhed og forbedre iltforsyningen til hjernen. Disse egenskaber vil gavne ikke kun de ældre, men også ganske unge mennesker, da hjerte-kar-sygdomme for nylig udvikler sig i stigende grad i en alder af omkring 30 år.
Til det genitourinære system
De antiinflammatoriske egenskaber ved græskarmælk lavet af frø bringer store fordele til det genitourinære system. Hos mænd forhindrer drikken på grund af dets høje zinkindhold udviklingen af prostatatumorer og har også en hjælpeterapeutisk effekt til betændelse i prostatakirtlen. Da græskarmælk forbedrer blodcirkulationen, har det en positiv effekt på styrken og libido.
Drikken vil også være gavnlig for kvinder - mælk fra græskarfrø hjælper med at eliminere ubehaget ved blærebetændelse. De gavnlige stoffer i drikken forbedrer velvære i overgangsalderen og under svære smertefulde perioder. Derudover genopbygger det høje jernindhold i drikken uundgåeligt blodtab og hjælper med at undgå svaghed og tab af styrke under menstruation.
Sådan laver du mælk fra græskarkerner derhjemme
Færdiglavet mælk fra græskarfrø kan kun findes i specialbutikker, som ikke findes overalt. Du kan dog forberede dette helbredende produkt derhjemme; du har kun brug for nogle få ingredienser, og fordelene ved hjemmelavet mælk vil ikke være mindre.
For at tilberede mælk skal du tage 1 kop uskrællede græskarkerner og 4 kopper rent drikkevand. Fremgangsmåden for tilberedning af drikken er som følger:
- græskarkerner hældes i en lille gryde med rindende koldt vand og efterlades i blød i 5 timer;
- i vand vil græskarfrø ikke kun svulme og stige i størrelse, mængden af næringsstoffer i dem vil også stige;
- efter 5 timer drænes vandet fra under græskarkernerne, råvarerne vaskes igen i vand og lægges i skålen med en blender eller foodprocessor;
- græskarfrø hældes med 4 glas rent vand;
- bland frø og vand automatisk, indtil der opnås en homogen hvid masse.
Når mælken er helt klar, skal den sis gennem stramt foldet osteklæde for at fjerne eventuelle rester af bundfald fra frøene. Herefter hældes væsken i en glasbeholder og bruges efter eget skøn.
Græskarfrø, der tages til fremstilling af mælk, skal være af meget høj kvalitet, uden fejl eller mørke pletter, uden en ubehagelig lugt. Så vil drikken have en ren hvid eller let gullig farve, en usædvanlig, men behagelig græskarlugt og en masse nyttige egenskaber.
Hvad kan du lave af græskarmælk?
Græskarmælk giver ikke kun store fordele i sig selv, men passer også godt til en bred vifte af fødevarer. Det bruges til at tilberede vitamincocktails og solide sunde grøde, bagværk og mælkesupper, desserter og saucer.
Til frokost vil purésuppe med usædvanlig mælk glæde dig med sin behagelige smag og delikate konsistens. Den er forberedt sådan:
- 300 g frisk græskarmasse, skåret i små stykker;
- 1 stor kartoffel, vasket, skrællet og også hakket;
- grøntsager lægges i en gryde og fyldes med vand, så det dækker grøntsagerne med 1 cm ovenfra;
- I en opvarmet stegepande steges 1 gulerod og 1 løg, efter at have revet dem;
- tilsæt løg og gulerødder til gryden med grøntsagerne, sæt dem på lav varme og kog indtil de er gennemstegte, indtil grøntsagerne er bløde.
Fjern derefter suppen fra komfuret, tilsæt 50 ml græskarmælk og pisk med en blender til en helt homogen konsistens. Den møre og bløde suppe pyntes med en kvist friske krydderurter og serveres.
Du kan også lave en lækker cocktail af græskarmælk – en frugtsmoothie, der vil gavne fordøjelsen. Ifølge opskriften skal du bruge:
- vask, skræl og skær i små stykker en banan og et frisk æble;
- kom ingredienserne i blenderen;
- hæld 150 ml græskarmælk over frugten og pisk indtil massen bliver helt homogen.
Hvis det ønskes, kan du tilføje en skefuld honning eller en knivspids kanel til en tyk cocktail, eller du kan indtage den i sin rene form og øjeblikkeligt mærke en forbedring i tonen.
En anden populær ret med vegetabilsk mælk er risengrød, som er ideel til morgenmad og giver store fordele. Den er forberedt sådan:
- hæld 1 glas frisk græskarmælk i en emaljepande;
- over moderat varme, bring mælken i kog, og tilsæt så 3 store skeer ris deri;
- Kog kornene, indtil de er bløde, og 5 minutter før den er klar tilsættes salt efter smag.
Hvis det ønskes, kan du tilføje en skefuld naturlig honning eller 30 g bløde rosiner til den færdige grød; de vil forbedre smagen af retten og dens næringsværdi.
Ud over de nævnte opskrifter kan en drik lavet af græskarkerner tilsættes te eller kaffe, laves til kakao eller indtages i sin rene form med småkager eller honningkager.
Begrænsninger og kontraindikationer
Fordelene ved græskarkernemælk er ikke de samme for alle.Produktet har visse kontraindikationer, som omfatter:
- gastritis med høj surhedsgrad i det akutte stadium, da frisk mælk indeholder mange naturlige syrer, i den akutte fase af sygdommen kan drikken forværre tilstanden;
- mavesår eller pancreatitis i en tilstand af eksacerbation, i disse tilfælde vil mælk også gøre mere skade end gavn;
- allergi over for græskar og dets frø - græskarmælk kan forårsage diarré, kvalme og hududslæt;
- tendens til diarré - produktet har afførende egenskaber og kan føre til alvorlige tarmproblemer.
Som ethvert produkt kan græskarfrødrik kun være gavnligt med måde. Det anbefales at drikke det i mængder på højst 1 glas om dagen, ellers vil mælk have en afførende effekt og kan fremkalde et anfald af diarré eller opkastning.
Sådan opbevarer du græskarkernemælk
Værdifulde vitaminer og naturlige syrer i mælk fra frø giver det store fordele, men reducerer samtidig i høj grad drikkevarens holdbarhed. Frisk mælk kan højst opbevares i 3-5 dage, og hvis der er tilsat sødemidler eller frugtstykker til drikken, reduceres opbevaringstiden til et døgn.
Græskarkernemælk kan kun opbevares i køleskabet. Ved stuetemperatur og udsat for lys vil det forringes inden for et par timer og blive uegnet til konsum.
Konklusion
Græskarkernemælk findes sjældent i butikkerne, men du kan sagtens lave den selv i dit hjemmekøkken. Drikken har mange nyttige egenskaber, har en gavnlig effekt på alle kroppens systemer og har næsten ingen kontraindikationer; det vigtigste er at observere små doser, når du indtager den.
