Indhold
Ikke alle vegetabilske afgrøder dyrket på vores parceller kan med succes bruges ikke kun i madlavning, men også i medicin og kosmetologi. Et af de sjældne antal af sådanne universelle afgrøder er rød varm peber. Dens fordele blev bemærket tilbage i dagene af mayaerne og aztekerne. Det er ikke svært at dyrke røde peberplanter, og fordelene ved dens brændende frugter vil være enorme.
Fordele ved rød varm peber
Rød varm peber, ellers kaldet chilipeber, er en meget fantastisk grøntsag af natskyggefamilien. De gavnlige stoffer, den indeholder, kan have en positiv effekt på alle organer og systemer i den menneskelige krop. Den indeholder omkring 40 forskellige vitaminer, 20 mineraler, mere end 20 enzymer, samt forskellige olier og estere:
- vitamin A;
- B-vitaminer;
- vitamin C;
- jern;
- magnesium;
- calcium;
- fosfor og andre.
Rød chilipeber er en af de få grøntsager, der indeholder capsaicin, en naturlig anti-cancer alkaloid. Dens effektivitet mod kræftceller er blevet bevist i mange medicinske forsøg. Det er et stof udvundet af frugter chili peber, indgår i mange lægemidler.
Rød peber er en af de mest almindelige komponenter i smertestillende medicin. Derudover lindrer den perfekt smertesymptomer, selv når den spises frisk. Det anbefales at bruge det mod smerter i:
- muskuloskeletale system;
- gastrointestinale system;
- organer i brystet.
Det bruges effektivt ved forkølelse, blødning, chok og besvimelse samt til generel styrkelse af kroppen.
Rød peber vil også være nyttig for dem, der tager sig af deres udseende. Det vil hjælpe ikke kun med at klare problemet med overskydende vægt, men også normalisere tilstanden af huden og håret. Det er ud fra det, at produkter er lavet til at bekæmpe hårtab og forbedre deres vækst.
Ved ekstern brug anbefales det først at tjekke for en allergisk reaktion. Dette kan gøres ved at påføre en lille mængde peber eller et produkt, der indeholder det, på huden. Hvis der er brænding eller rødme af huden, er brugen kontraindiceret.
Scoville skala
Det er umuligt at se på røde peberfrugter uden at nævne Scoville-skalaen. Det blev udviklet i Amerika af kemiker Wilbur Scoville for at sammenligne graden af krydrethed af pebervarianter. De enheder, der er angivet i den, angiver capsaicinindholdet i hver sort. Følgelig, jo mere den er, jo flere enheder modtager sorten, og jo skarpere smager den.
Scoville-skalaenheder er normalt angivet på vestlige sorter. Russiske producenter bruger ikke denne skala.
Billedet viser Scoville-skalaen. Enhederne er angivet til venstre, og navnene på sorter til højre.
Karakteristika for sorter
Hot peber varianter der er mere end 3000. Lad os overveje de mest populære sorter til dyrkning i vores klimazone, afhængigt af deres modningstid.
Tidlige sorter
Modningsperioden for frugterne af disse sorter vil ikke overstige 100 dage.
Adjika
Denne sort er ikke kun kendetegnet ved dens frugter, men også ved dens buske. De kan blive over en meter i højden. I dette tilfælde har denne plantes buske ikke brug for støtte. De krydrede Adjika-frugter er også kendetegnet ved deres størrelse: de er ret store og vejer op til 90 gram. Frugtens form ligner en aflang kegle med lys rød farve. Deres ret skarpe kød er tykt og tæt i strukturen med en behagelig pebret aroma.
Brændende buket
Den kompakte, kraftige busk i Burning Bouquet vil ikke overstige 75 cm, så den klarer sig fint uden strømpebånd. Dens kegleformede frugter har halvskarpt kød med en pebret aroma. Deres vægt overstiger ikke 25 gram med en længde på op til 12 cm. Deres farve skifter fra mørkegrøn til mørkerød efterhånden som de modnes.
Den brændende buket er kendetegnet ved sit udbytte - op til 2 kg pr. Derudover har han god immunitet over for sygdomme.
Mirakel af Moskva-regionen
Høje, semi-spredende buske af denne sort har meget lidt løv og kræver ikke kunstig dannelse. De bærer hængende, kegleformede frugter. De har en flad og glat overflade. I perioden med biologisk modenhed ændres deres farve fra lysegul til rød. Pebersorten Miracle of the Moscow Region er ret stor - op til 25 cm i længden og vejer op til 50 gram. Dens diameter vil være omkring 3 cm, mens vægtykkelsen vil være 1-2 mm. På grund af sin mildt krydrede smag er den perfekt til at tilberede mange retter.
Sortens udbytte vil være omkring 4 kg pr. kvadratmeter.I dette tilfælde kan der indsamles op til 20 frugter fra hver busk.
Mellemstore varianter
Modningsperioden for frugterne af disse sorter vil ikke overstige 120 dage.
Astrakhansky 147
Denne højtydende sort er perfekt til dyrkning i åben jord. Højden af dens kompakte semi-standard buske vil ikke overstige 70 cm. Sorten Astrakhan 147 er kendetegnet ved glatte, kegleformede frugter med en længde på op til 9 cm og en vægt på op til 10 gram. I perioden med teknisk modenhed er de farvet mørkegrønne, og i den biologiske modningsperiode, røde. De har groft og skarpt kød.
Et karakteristisk træk ved denne sort er dens modstandsdygtighed over for mange sygdomme såvel som dens frugters plasticitet. Udbyttet af Astrakhan 147 vil ikke overstige 3 kg pr. kvadratmeter.
Rams horn
Standard buske af denne sort vil ikke overstige 1,5 meter i højden. De bærer aflange frugter med en længde på op til 20 cm og en vægt på op til 40 gram. Deres diameter vil være 3 cm, og vægtykkelsen vil være 2 mm. Graden af modenhed af frugterne af Ram's Horn-sorten bestemmes af deres farve. Grønne umodne peberfrugter støder op til modne røde. Frugtkødet af den modne frugt har medium skarphed. Den er perfekt til konservering og tørring.
cayenne bitter
Den er velegnet til både drivhuse og åben grund. Flerårige buske af varm peber Cayenne bitter vokser over 1 meter. Efter blomstringen drysses de med grønne, aflange frugter. Deres længde vil være omkring 10 cm. Under modningsprocessen skifter farven på peberfrugterne til gul og derefter til rød. På grund af det høje indhold af capsaicin er frugtkødet ret krydret. Den kan bruges både frisk og tørret.
Sene sorter
Modningsperioden for frugterne af disse sorter vil ikke overstige 150 dage.
Tabasco
Buske op til 1,5 meter høje er kendetegnet ved deres modstandsdygtighed over for mange sygdomme. I løbet af frugtperioden er de bogstaveligt talt oversået med frugter. Tabasco-peber er små i størrelse: kun 5 cm i længden og 6 mm i diameter. Dens farve ændrer sig afhængigt af graden af modenhed fra grøn til gul og lys rød. Smagen af rød peber af denne sort er ikke særlig varm. Den har en krydret aroma og en røget smag. Det er af denne sort, at den berømte Tabasco sauce er lavet.
vesir
Efter blomstringen er dens kraftige, semi-spredende buske oversået med små frugter, der vejer op til 20 gram. Et karakteristisk træk ved denne sort er den turbanformede form af peberfrugterne. Efterhånden som de modnes, får de grønne frugter af Vizier-sorten en rød farve. Deres mildt krydrede kød er perfekt til madlavning.
Sortens udbytte vil være op til 4 kg pr. kvadratmeter.
Margelansky 330
Denne sort betragtes som en af de bedste sorter til dyrkning på vores breddegrader. Dens semi-standard, let spredte buske bliver op til 60 cm i højden. Røde modne frugter er op til 14 cm lange og vejer 10 gram. De har en aflang kegleform og skarpt kød.
Sorten har et højt udbytte og fremragende sygdomsresistens.
Anbefalinger til dyrkning
Rød peber er en af de få afgrøder, der med succes kan dyrkes derhjemme. Sorter med kompakte buske er bedst egnede til dette.
Videoen fortæller dig mere om dyrkning af peber derhjemme:
Den dyrkes ved dacha, ligesom dens peberfrugt. Først skal du forberede frøplanterne.Det er bedst at begynde at forberede det i februar. Fristen for at plante frø til frøplanter er medio marts.
Når man sår frø til frøplanter, er det værd at overveje, at denne afgrøde, som alle repræsentanter for natskyggefamilien, ikke tolererer transplantation særlig godt. Derfor er det bedre at plante frø i separate beholdere med 2-3 stykker. Efter spiring fjernes svage skud.
Klare frøplanter skal plantes i åben jord eller et drivhus tidligst 2 måneder efter fremkomsten. Plantning på et permanent sted skal udføres i henhold til det mønster, som frøproducenten anbefaler - i de fleste tilfælde er det 25x25 cm Hvis unge frøplanter plantes i åben jord, skal de først dækkes med film om natten.
Pleje af røde peberplanter inkluderer:
- Regelmæssig vanding med varmt vand. Samtidig er det meget vigtigt at forhindre, at jorden tørrer for meget ud, samt at den løber vand. Det ideelle ville være at bruge drypvanding;
- Gød ikke mere end 1-2 gange om måneden med enhver universalgødning.
Tidspunktet for høst af varm rød peber afhænger af dens sort. Men som regel produceres den ikke før udgangen af juli.
Da rød peber er en toårig afgrøde, er det ikke nødvendigt at trække planterne ud efter høst. De kan omhyggeligt trimmes, graves op og tages til et køligt sted, såsom en kælder, til vinteren. I februar - marts dyrkes sådanne "emner" som frøplanter, efterfulgt af plantning i maj på et permanent sted.
Du kan lære om forviklingerne ved at dyrke røde peberfrugter i åben jord fra videoen:
