Tilhængere og modstandere af påstanden om, at rød peber og paprika opdelt i to lige store lejre. Hver af dem har sine egne argumenter, der beviser rigtigheden af hans teori. Denne artikel vil hjælpe dig med at forstå, hvor er sandhed, og hvor er fiktion.
Historisk reference
Al forvirringen med navne skyldtes Christopher Columbus' skyld. Efter at være blevet sendt til Indien for at købe sort peber og andre krydderier, stødte han ved et uheld på Amerika. Efter at have besluttet, at han havde nået målet med sin rejse, tog Columbus frugterne af en helt anden plante med sig og forvekslede den med sort peber. Faktisk tilhørte de indtagne frugter urteagtige planter af natskyggefamilien og ikke til den klatrende vin fra peberfamilien. Men på grund af Columbus' fejl begyndte de medbragte planter også at blive kaldt peber, kun paprika.
Peberfrugter er en separat grøntsagsafgrøde, som der er omkring 700 varianter af. Deres frugter kan være både søde og bitre. Blandt de søde varianter er den velkendte peberfrugt, og de bitre omfatter rød peber.
Peberfrugt
En af de mest populære repræsentanter for natskyggefamilien. I vores land er det bedre kendt som peberfrugt. Denne grøntsag er hjemmehørende i Mellemamerika, og dens historie går mere end 20 århundreder tilbage.
Denne kultur kræver meget lys og varme.Derfor dyrkes det i vores nordlige egne oftest i et drivhus. Sydlige regioner kan med succes dyrke sød peber i åben jord.
Dens søde frugter kommer i mange forskellige former. De mest almindelige former er følgende:
- cylindrisk;
- kegleformet;
- oval;
- afrundede og andre.
Ud over forskellige former er det kendetegnet ved et rigt udvalg af farver, som omfatter næsten hele spektret af farver. Afhængig af sorten kan frugterne farves fra lysegrøn til sort farver. Deres størrelser og vægt vil også variere: fra 10 til 30 cm og fra 30 til 500 gram.
Dens næringsværdi bestemmes af dens høje indhold af vitamin C. Den indeholder også vitamin A, B, mineralsalte og æteriske olier. Dens brug i madlavning har ingen grænser og er universel.
Varm peber
Rød eller varm chilipeber blev hentet fra Amerika. Dens frugter er ikke så varierede i form og farve som frugterne af dens søde bror. Afhængigt af sorten kan deres form strække sig fra sfærisk til stammeformet, og deres farve kan variere fra gul til sort-oliven. Røde sorter er dog stadig fremherskende.
Da dette er en meget varmeelskende afgrøde, anbefales det at dyrke den i drivhuse. Derudover kan den endda dyrkes i en vindueskarm. Alt du skal bruge til dette er en 1,5-2 liters gryde.
Brændende Alkaloid capsaicin giver disse røde peberfrugter deres smag. Ligesom andre frugter af natskyggefamilien er den rig på vitamin C. Ud over det indeholder den:
- næsten et komplet sæt carotenoider;
- faste olier;
- calcium;
- jern;
- svovl;
- B-vitaminer og andre gavnlige stoffer.
På grund af dets sammensætning er det i stand til at have en kraftig positiv effekt på hele kroppen.
Paprika
Faktisk er paprika et pulver lavet af de røde frugter fra planter i natskyggefamilien. Paprika-kultivarplanter er flerårige buske med opretstående skud og kødfulde frugter. Deres hjemland er Sydamerika. Ud over Amerika dyrkes paprika med succes i Rusland, Ukraine, Chile, Slovakiet, Tyrkiet og Ungarn.
Dens smag kan være både sød og varm. Afhængigt af sorten kan paprikafrugter være:
- krydret;
- sød;
- skarp.
Udover rød paprika er der også gul paprika, men det er mindre almindeligt.
Paprika som krydderi er meget nyttigt. Det har en rig sammensætning, herunder følgende vitaminer og mineraler:
- EN;
- E;
- MED;
- jern;
- fosfor og andre.
Men den største fordel ved paprika er indholdet af lipocain og capsoicin - disse stoffer bekæmper effektivt infektioner og styrker immunsystemet. Derudover er lipocain og cansoicin aktivt involveret i forebyggelsen af kræft.
Så er der nogen forskelle?
Hvad er forskellen mellem paprika og peberfrugt og rød peber? Ikke noget. Det er forskellige navne for den samme plante - Capsicum annuum. Denne plante har omkring 700 forskellige arter.Den eneste forskel vil være i smagen af den særlige type. Nogle arter vil have en sødere smag, mens nogle arter vil have en mere krydret smag. Begge kan bruges til at fremstille paprika.
