Indhold
Falsk trøffel, eller melanogaster Bruma, er en svamp, der tilhører Svinukhovy-familien. Den skylder sit navn til en engelsk mykolog, der levede i det 19. århundrede. Er uspiselig. Denne art har intet med trøfler at gøre, da den tilhører en helt anden taxon. Hans nærmeste slægtninge er svin.
Hvordan ser falske trøffelsvampe ud
Det er en kugleformet knold med en diameter på 1 til 8 cm. "Knolde" af uregelmæssig form findes ofte. Relativt blød at røre ved. Når de er komprimeret, genopretter de hurtigt deres oprindelige form. Et billede af den falske trøffel er vist nedenfor:
Snittet viser en karakteristisk cellulær struktur
Den ydre skal, eller peridium, af unge svampe ligner kartoffelskind. Dens farve kan være gul eller brunlig-gul. Efterhånden som den vokser, bliver den mørkere. Gamle kopier kan endda blive sorte. Perdium er normalt glat, men der er også arter dækket med en mesh-tekstur. I nogle tilfælde kan peridium være tomentøst.
Den indre del af frugtlegemet, også kaldet "gleba", har en gelatinøs konsistens. Den er dog ret elastisk. Hos unge eksemplarer er dens farve lysebrun.Den bliver mørkere med alderen, bliver først mørkebrun og derefter helt sort.
Hele og skære falske dobbeltknolde
Gleba er en slags svamp, hvis hulrum er fyldt med et gelatinøst stof. Lagene indeni kan være hvide, gule eller grå.
Et af kendetegnene ved den falske double er dens ret behagelige lugt, som har frugtagtige noter. Det forvirrer også ofte uerfarne svampeplukkere, der forveksler det med den ægte vare.
Desuden forstås falsk trøffel ofte som en anden type svampe - vildttrøffel eller parga. Dette er en repræsentant for en anden familie - Elafomycetes. Det har heller ingen relation til spiselige svampe.
Et karakteristisk træk ved parga er den granulære struktur af peridium.
Svampen har fået sit navn, fordi den med glæde spises af rådyr og andre dyr, såsom egern og harer. Dens frugtlegemer har en diameter på op til 15 cm og er placeret i de øverste lag af jorden.
Hvor vokser trøffellignende svampe?
Udvalget af paddehattetrøflen er meget omfattende. Svampen kan findes i mange regioner i Europa og Asien, såvel som Nordamerika. I Rusland er det især rigeligt i Novosibirsk-regionen; i Kasakhstan vokser det i Almaty-regionen.
Foretrækker løvskove med sur og neutral jord. Mindre almindelig i blandede. I nåleskove er bestande af denne art ekstremt sjældne (undtagelsen er den tidligere nævnte Novosibirsk).
I modsætning til sin dyre og spiselige navnebror, som vokser dybt under jorden, danner denne art frugtlegemer udelukkende i de øverste lag af jorden. Ofte kan den findes lige på jorden under et lag af nedfaldne blade. Svampe er kendetegnet ved tidlig modning - de første eksemplarer vises i begyndelsen af juni.I midten af juli slutter frugtdannelsen, og myceliet danner ikke længere nye prøver.
Hjortetrøffelen er meget mere udbredt end den falske trøffel. Den findes næsten overalt fra troperne til subarktis.
Er det muligt at spise falske trøfler?
Formelt set er den falske trøffel ikke en dødelig giftig svamp. Men du kan ikke spise det. Dens smag er ubehagelig, og selv i små mængder kan den forårsage alvorlige problemer. At spise en stor mængde af denne "delikatesse" vil forårsage alvorlig madforgiftning. Derudover er der ikke mange mennesker, der ønsker at spise glebe, selv efter forarbejdning, på grund af dets udseende.
Hvordan man skelner falske trøfler
Den største forskel mellem den originale svamp og dens falske modstykker er aromaen og smagen. Men selv uden gastronomiske eksperimenter er det muligt at fastslå, om en svamp tilhører den ene eller anden art uden problemer.
Den største forskel er, at sorte eller hvide trøfler, der spises, dannes dybt (op til 50 cm til 1 m) under jorden, og alle falske tvillinger bærer udelukkende frugt på jordens overflade. Derudover er svampe, der spises, hårde, og deres uspiselige modstykker kan let deformeres med fingrene.
Den originale trøffel har en hård krop og grovkornet peridium
Konklusion
Den falske trøffel er en uspiselig svamp, der nogle gange kan forveksles med den originale sorte eller hvide trøffel på grund af dens lugt. Faktisk tilhører denne art endda en anden familie.Den falske dobbelt bliver ikke spist, da den har en meget ubehagelig smag og i store mængder forårsager alvorlige mave-tarmlidelser.
