Indhold
Et foto og beskrivelse af honningsvampe på en birk hjælper dig med ikke at forveksle denne lækre svamp med falske frugtlegemer, der er farlige for menneskers sundhed og liv. Når du kender udseendet af den spiselige honningsvamp, kan du roligt gå på en "stille jagt".
Vokser honningsvampe på birketræer?
Forskellige typer honningsvampe vokser på løvtræer, men oftest kan de findes på birketræer. Det er vigtigt at tage højde for, at træet, som svampene sætter sig på, allerede skal være dødt eller svækket.
Hvordan ser honningsvampe ud på et birketræ?
Birkehonningsvampe er små frugtlegemer, der når en højde på ikke mere end 15 cm. De vokser i store grupper, hvilket gør det muligt at skelne dem fra nogle parasitiske svampe.
For at være sikker på at genkende honningsvampen er det værd at studere dens udseende i detaljer. Desuden er det næsten identisk for alle typer af disse svampe (sommer, efterår osv.):
- Hat. I et ungt eksemplar har det en halvkugleformet form. Over tid begynder kanterne at bøje nedad og danner en slags paraply, i midten af hvilken der er en lille bule.Diameteren på hætten varierer fra 2 til 10 cm, og der er skæl på dens overflade, men de kan også forsvinde med alderen. Farven på den øverste del af svampen kan variere - fra lys beige til rødlige nuancer. Men oftest er der honningsvampe med en gullig-rød hætte.
- Pulp. I enhver honningsvamp er den mør og glat og har en gullig-hvid farve. For bedre levedygtighed samler svampen vand, så indersiden af frugtlegemet er ret fugtigt. Duften fra birkehonningsvamp kommer fra en behagelig aroma, der ligner lugten af fugtigt træ.
- Ben. Den vokser op til 15 cm, men farven afhænger ikke kun af svampens alder, men også af det sted, hvor den vokser. Det unge eksemplar har en lys honningfarve; efterhånden som den vokser, bliver den nederste del af frugtkroppen mørkere og bruner. På benene kan du se en nederdel, som er svampens kendetegn, som er det vigtigste kendetegn ved den spiselige honningsvamp. Derudover beskytter det frugtlegemet mod at knække under kraftige vindstød.
Hvilke honningsvampe vokser under birketræer
På billedet kan du se, hvordan birkehonningsvampe vokser og danner et helt armbånd på ødelagte stubbe og dele af træer (ordet honningsvamp er i øvrigt oversat som et armbånd). Svampe fordeles næsten overalt. Men de fik den største popularitet blandt indbyggere i Østeuropa og Rusland.
Produktiviteten afhænger direkte af mængden af fugt i det område, hvor den vokser. De kan kun findes i stort antal i løvskove, hvor luftfugtighedsniveauet altid er ret højt. Samtidig findes alle typer honningsvampe der - forår, sommer, efterår og vinter.I blandede beplantninger vil det være mere problematisk at plukke en fuld kurv med svampe, og den rolige jagtsæson er også vigtig, fordi de i sådanne skove udelukkende optræder om efteråret.
Ikke kun spiselige honningsvampe kan vokse på et birketræ. Derfor er det vigtigt at studere alle typer af disse frugtlegemer, der findes på stubbe af løvtræer.
Efterår
Efterårs birkehonningsvampe tilhører familien Physalacriaceae. De findes i fugtige skove på den nordlige halvkugle. De vokser på stubbe af birk og andre løvtræer. Hætten på frugtlegemet vokser op til 17 cm, farven er rig brun. Der er mange skæl på overfladen. Frugtkødet er hvidt og tæt. Stænglen må ikke overstige 11 cm i længden, diameteren er ca. 15 cm. Maksimal udbytte opstår i de første ti dage af september.
Sommer
Denne art tilhører familien Strophariaceae. Den kan vokse på birk og andre løvtræer. Foretrækker et tempereret klima. Hætten på frugtlegemet er lille - omkring 5 cm i diameter. Først har toppen en halvcirkelformet form, men bliver så næsten flad. Farven er matgul eller brun, hvilket afhænger af, hvor meget fugt der er i en bestemt årstid. Jo mere nedbør der er, jo lysere bliver skyggen. I midten af den øverste del af birkehonningsvampen er der en lille tuberkel, som skiller sig ud i en lysere tone fra resten af overfladen, men ved kraftig regn bliver det tværtimod ret mørkt. Der er ingen skæl på hætten, men der kan observeres en tynd slimbelægning.
Svampens stilk bliver ikke mere end 7 cm.Den er dækket af skællende formationer, der er mørke i farven, de forsvinder ikke med alderen.Udbyttetoppen indtræffer i sommersæsonen, selvom de første birkehonningsvampe dukker op i april og først forsvinder i november.
Vinter
Vinterhonningsvamp tilhører familierne Tricholomovaceae og Oridovaceae. Foretrækker at vokse i nordlige klimazoner på birkestubbe og poppel. Hætten på frugtlegemet kan variere fra 2 til 10 cm i diameter. Formen er flad, farven er lysegul. Den nederste del af birkehonningsvampen er også lille - omkring 5-7 cm.Samtidig er den tæt, på overfladen er der mange små villi, der tjener til at holde på fugten i frugtlegemet. Jagt på denne svamp kan udføres både om foråret og efteråret, da den er i stand til at tolerere selv forholdsvis lave lufttemperaturer.
Forår
Forårshonningsvampe er repræsentanter for Negniuchnikov-familien. De foretrækker at vokse alene i blandede skove. Derfor er denne art af honningsvampe svær at finde på birkestubbe. Og de fleste nybegyndere svampeplukkere forveksler ofte et spiseligt eksemplar med nogle giftige "brødre".
Gunstige egenskaber af birkesvampe
For at værdsætte fordelene ved birkesvampe skal du gøre dig bekendt med deres sammensætning. Frugtlegemerne indeholder:
- vitaminer - PP, E, B, C;
- cellulose;
- aske;
- Sahara;
- aminosyrer;
- mikroelementer - kalium og magnesium, jern og natrium, calcium og kobber, fosfor og zink.
Det er heller ikke forbudt at spise frugtlegemer under faste.Derfor bør de være til stede på bordet for troende, der er udsat for langvarig alvorlig stress forbundet med fødevarerestriktioner.
Fordele ved birkesvampe:
- Da honningsvampe indeholder mange mineralsalte af jern, magnesium, zink og kobber, har deres brug en gavnlig effekt på hæmatopoietiske processer. Eksperter anbefaler, at hvis du har anæmi, diversificere din kost med svampe - du kan dække det daglige behov for disse mikroelementer ved kun at indtage 100 g om dagen, hvilket vil hjælpe med at øge hæmoglobin.
- Birkehonningsvampe har anticancer og antimikrobielle virkninger.
- Frugtlegemer giver dig mulighed for at klare E. coli og Staphylococcus aureus. Der fremstilles lotioner, salver og tinkturer af dem.
- Ved indtagelse af svampe normaliseres funktionen af mange vitale funktioner, især skjoldbruskkirtlen.
- I oldtiden brugte man et ekstrakt fra birkesvampe til at behandle mindre sår og snitsår, forskellige hudsygdomme, blå mærker og migræne.
- I Europa accepteres de pågældende svampe ikke som mad, men de bruges til at lave medicin. Injektioner og tabletter baseret på frugtlegemer bruges til tuberkulose, for at øge immuniteten under strålebehandling og andre lidelser forbundet med generel svækkelse af kroppen og dens forgiftning med toksiner.
Ud over fordelene kan birkesvampe også have negative effekter. Derfor er det værd at fremhæve flere mulige problemer forbundet med brugen af honningsvampe:
- Individuel intolerance.
- Mavesår i det akutte stadium.
- Gastritis.
- Luft i maven.
Indsamling og indtagelse af birkesvampe
Det tidspunkt, hvor du kan nyde en rigelig svampehøst, afhænger helt af de klimatiske forhold i en bestemt region og typen af frugtlegeme. Men i regnvejr er birkesvampe meget mere almindelige. Derfor foretrækker elskere af stille jagt at gå ind i skoven under eller umiddelbart efter nedbør.
Svampepulp er i stand til at absorbere alle skadelige stoffer indeholdt i atmosfæren. Derfor anbefaler eksperter kraftigt at høste på steder, der ligger langt fra industrivirksomheder og lossepladser, områder med veje og jernbaner. Samtidig er områder efter skovbrande nogle af de bedste til stille jagt.
I dag kan honningsvampe ikke kun findes og plukkes i en birkelund, mange køber dem i butikkerne. Der er en række årsager til dette:
- Produkter dyrket under kunstige forhold er sikre til forbrug.
- Svampe er ikke forskellige fra deres skovmodstykker, inklusive deres smag og gavnlige egenskaber.
- Råvarer kan kontrolleres grundigt på alle stadier, fra plantning til pakning af frugtlegemer.
Du kan bruge birkehonningsvampe i forskellige variationer:
- At lave supper.
- Stegning.
- Syltning.
- Saltning.
- Kogende.
- Tørring.
- Bagning.
- Bruges som fyld til dumplings, kulebyak og tærter, som base til salater og grøntsagskaviar.
Eksperter anbefaler ikke at indtage friske svampe. Det er bedst at forkoge råmaterialet og først derefter bruge det til at tilberede en række forskellige retter.
Konklusion
Et foto og beskrivelse af honningsvampe på et birketræ giver dig mulighed for nøjagtigt at bestemme typen af frugtlegeme og dens spiselighed.Denne information vil især være nyttig for begyndere, der nyder stille jagt.
