Indhold
Grå smørskål er en svamp, der ikke findes i alle hjørner af Rusland og er kendetegnet ved sin fremragende smag. Denne type bruges til at forberede forskellige retter og snacks til vinteren. Svampe er et specifikt produkt, så hver sort skal studeres omhyggeligt for ikke at blive forvekslet med andre og bruges korrekt til mad.
Hvordan ser en grå olier ud?
Grå sommerfugl (Suillus aeruginascens) er klassificeret som en spiselig svamp, der ikke har et lyst udseende.Dens andre navne: blå olier, grå rørformet lærk, grå lærk olier.
På grund af sin kedelige farve tiltrækker denne art ikke opmærksomhed. Faktisk åbner smagen af frugtlegemet under madlavningen og fylder rummet med en behagelig svampearoma.
Beskrivelse af hætten
Den grå olier har en pudeformet hætte, i hvis centrum normalt dannes en tuberkel. Dens størrelse kan nå 100 mm i diameter. Overfladen er slimet at røre ved, som det kan ses på dens karakteristiske glans. Farven er lysegrå, men kan have en grønlig eller lilla nuance.
På bagsiden af hætten er et rørformet lag synligt, som kan være grå-hvid eller grå-brun i farven. Frugtkødet er hvidligt og bliver hurtigt blåt, når det knækker.
Beskrivelse af benet
Stænglen har en tæt struktur, når en højde på 10 cm. Den unge svamp har en bred filtring, som forsvinder på modenhedsstadiet. Farven på denne repræsentant kan være gullig, brunlig eller lysegrå med oliven og lilla nuancer.
Er grå sommerfugl spiselig eller ej?
Som det fremgår af beskrivelsen, er den grå smørskål en spiselig svamp, som hører til i 3. kategori. Den kan bruges til kogning og stegning, samt til tilberedning af vintersyltelag og pickles.
Hvad er fordelene ved en grå oliedåse?
Fordelene ved grå olie er angivet af deres kemiske sammensætning. Ud over vand (hvis volumen når 90%) indeholder denne art mange nyttige stoffer: blandt dem er der sjældne sporstoffer, vitaminer og polysaccharider. Undersøgelsen af sammensætningen af disse svampe og dens virkning på den menneskelige krop fortsætter. Hvad angår ernæringsværdi, er grå boletus praktisk talt ikke forskellig fra porcini-svampe. De indeholder aminosyrer, der helt kan erstatte animalsk protein.Og de indeholder ikke mindre vitaminer fra PP-gruppen end i lever og fisk.
Ud over fordelene beskrevet ovenfor kan nogle funktioner ved svampen fremhæves:
- Hættene indeholder antibiotiske forbindelser, såvel som immunstimulerende midler. Derfor er kroppen ved hjælp af repræsentanter for denne sort ikke kun i stand til at bekæmpe bakterier og infektioner, men forbedrer også immunkvaliteten betydeligt.
- Svampe indeholder lecithin, som hjælper med at stabilisere hormonniveauer og øge hæmoglobinniveauet.
- De olieagtige stoffer, der er indeholdt i frugtlegemerne, bevares, når de saltes og udsættes for høje temperaturer: de er hovedkomponenten i behandlingen af gigt, normalisering af nervesystemet i tilfælde af depression og kronisk træthed.
- Beta-glucaner i produktet forhindrer risikoen for udvikling og vækst af kræftceller.
I folkemedicin bruges råvarer til fremstilling af lægemidler:
- Svampetinktur, som også med succes bruges til behandling af migræne, vil hjælpe dig med at klare problemer i bevægeapparatet, blodkar og hjerte.
- Smørsaucer hjælper kroppen med at komme sig efter operationen, hvorfor selv læger anbefaler deres brug.
- Ekstrakt fra frugtlegemer har længe været brugt til behandling af ikke-helende sår, osteochondrose og radiculitis.
Hvor og hvordan vokser den grå olier?
Den første grå lærkebolet kan findes allerede i juni. Hvis vejret er tørt og køligt, høstes høsten i begyndelsen af juli. Frugt af denne art slutter i slutningen af september - begyndelsen af oktober.
Sommerfugle foretrækker sur jord; de kan findes nær veje og i udkanten af fyrreskove og lærkeskove, i beplantninger og parker. De vokser ofte i grupper, men der kan også findes solitære eksemplarer.
Levestedet for repræsentanter for denne art strækker sig til Fjernøsten, men i den europæiske del af Rusland er de sjældne gæster, selvom de er ret modtagelige for dyrkning i dyrkede lærkeplantninger.
Som alle svampe absorberer denne sort adskillige skadelige stoffer indeholdt i jorden og luften. Derfor er hovedreglen for indsamling et rent økologisk miljø. Det er forbudt at skære frugtlegemer i nærheden af motorveje, nær industriproduktion, tankstationer mv.
Tvillinger af den grå olier og deres forskelle
Tvillinger af den grå olier inkluderer lærkeolieren og den rød-røde.
Lærkearten har en orange eller lys gul hætte. Til at begynde med har den en konisk form, men med alderen bliver den liggende. Dens overflade er dækket af klæbrig hud, som let fjernes. Frugtkødet af den grå olierens frugtlegeme er ret tæt, har en delikat smag og aroma, der minder om diverse frugter. Benet er kompakt, dets farve er brun-rød. Svampen er spiselig og vokser i unge beplantninger og lærkeskove. Familier af sommerfugle eller enkelte eksemplarer kan findes i begyndelsen af juni, og de sidste repræsentanter er nemme at få øje på i begyndelsen af oktober.
Den tawny oiler er en endnu sjældnere art end dens grå modstykke. Svampehætten er gul-orange i farven og har røde skæl på den. Benet er malet i samme farve som hætten. Den citronfarvede frugtkød bliver hurtigt rød, når frugtlegemet er beskadiget.Svampen er spiselig og vokser på kalkholdig jord. Geografisk kan den observeres i Altai, Sibirien og Alperne.
Sådan forbereder du grå boletus
Grå boletus er fantastisk til enhver form for madlavning. De kan koges og fryses til vinteren, laves til kaviar, marineres og saltes. De mest almindelige muligheder er stegning og stuvning af friske svampe.
Konklusion
Grå smørskål er en ekstremt sund og yderst velsmagende svamp. I kulinarisk forarbejdning bruges det både til direkte madlavning og til vinterforberedelser.
