Trøffelsvamp: hvad er nyttigt, sammensætning, kalorieindhold, hvad hjælper, kontraindikationer

Indhold

1 Trøffelsammensætning
2 Kalorieindhold i trøffel
3 Fordelene og skaderne ved trøfler
4 Hvad hjælper trøffel med?
5 Regler for brug
6 Kontraindikationer for at spise trøfler
7 Konklusion

Trøffelsvamp er nyttig på grund af flere egenskaber. Retter, der indeholder selv en lille del af produktet, værdsættes højt på grund af deres særlige appetitlige aroma. Gourmeter foretrækker de typer underjordiske delikatesser, der vokser i Frankrig eller Italien, ikke kun fordi de er sunde, men også på grund af deres udsøgte smag.

Sjældne underjordiske svampe, der ligner, men ikke så rige på lugt og eftersmag, findes på Sortehavskysten, nogle steder i de centrale og centrale Sorte Jord-regioner i Rusland, i Kina, Nordafrika, Lilleasien og Nordamerika.

Stykker og hele frugtkroppe af underjordiske svampe på en af de italienske auktioner

Trøffelsammensætning

Frugtkødet med et marmoreret mønster på snittet indeholder stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop, ligesom mange andre svampe.

100 g produkt indeholder en afbalanceret mængde af:

proteiner - 3 g;
kulhydrater - 2 g;
en lille del fedt – 0,5 g.

Svampe er først og fremmest gavnlige på grund af deres imponerende indhold af B-vitaminer:

niacin (PP) - 9,498 mg;
riboflavin (B₂) – 0,4 mg;
thiamin (B₁) – 0,02 mg.

Ud over disse gavnlige organiske stoffer indeholder rå svampe 6 mg C-vitamin og mange forskellige makro- og mikroelementer:

530 mg kalium;
115 mg phosphor;
15 mg magnesium;
9 mg calcium;
6 mg natrium;
2,7 mg jern;
2 mg kobber;
1 mg mangan og andre.

Som med alle svampe er hovedbestanddelen af trøfler vand, 90 g. Ask, kostfibre er 1 g hver.

Opmærksomhed! Trøfler er værdsat som sunde fødevarer, der er kendt for deres antioxidant og afrodisiakum egenskaber.

Frugtkødet har et marmoreret mønster, og huden er vorteagtig

Kalorieindhold i trøffel

Sunde svampe er lave i kalorier. I 100 g produkt er proteiner kun 12 kcal, fedt er lidt mere end 4 kcal, og kulhydrater er op til 8 kcal. Den samlede næringsværdi overstiger ikke 24 kcal.

Fordelene og skaderne ved trøfler

De fordelagtige egenskaber ved forskellige typer underjordiske svampe kan nemt beregnes i henhold til deres pris i restauranter eller specialiserede onlinebutikker. Kun europæiske arter er blevet godt undersøgt - efterår Bourgogne sort, vintersort, Périgord sort, Piemontesisk hvid, og de retfærdiggør de kvaliteter, der tilskrives dem.

Anbefalet produkt:

mennesker svækket af sygdom, da den unikke aroma af retten, krydret med endda en knivspids revet eller skåret frugtkød, øger appetitten;
at styrke immunsystemet;
med tegn på ubalance i tarmmikrofloraen.

Antioxidanter, som er identificeret i delikatessens frugtkød, gør produktet nyttigt for børn, gravide og ældre. Fordelene ved hvid trøffel er ikke overdrevet, fordi svampen er rig på feromoner, der forbedrer den følelsesmæssige farvning af menneskelige forhold og vækker sensualitet.

Ingen skadelige virkninger af trøfler på den menneskelige krop er blevet officielt registreret. Kun personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner, bør bruge et nyt produkt, der er kendt for dets gavnlige egenskaber, med forsigtighed. Individuel intolerance over for produktet er også mulig.

Hvad hjælper trøffel med?

Forskellige organiske forbindelser, der er til stede i sjældne svampe, forhindrer ældningsprocessen af celler, genopretter naturlige biologiske rytmer og diversificerer følelsesmæssige processer. Produktet bruges som et middel, der kan:

helbrede overfladiske, indledende lidelser i mave-tarmkanalen;
støtte og styrke det forstyrrede nervesystem;
normalisere leddenes funktion;
eliminere kosmetiske hudsygdomme.

I Italien er det populært at bruge trøffelsvampe som råmateriale til effektive kosmetiske produkter, der genopretter og vedligeholder hudens elasticitet, udglatter rynker og hjælper med at slippe af med alderspletter.

Traditionel medicin tilbyder en anden nyttig egenskab af en sjælden og meget dyr delikatesse. Ved at bruge frisk eller dåse svampejuice kan du behandle en række øjensygdomme.

Kommentar! Relativt for nylig blev der identificeret en psykoaktiv komponent svarende til marihuana i trøfler med modne sporer.

Svampen producerer forbindelser med en lugt, der trænger ind i jorden for at tiltrække dyr, der fører trøffelsporer til andre steder.

Regler for brug

Værdien af trøffelsvampen for gourmeter ligger ikke kun i dens medicinske gavnlige natur, men også i dens udsøgte smag.Det giver retter den sædvanlige svampesmag, beriget med noter af valnødder eller ristede solsikkefrø, og nogle fanger endda duften af chokolade. Frugtlegemer indsamlet om vinteren er særligt rige på smag. De holder sig friske i op til 2 uger.

Trøfler tilføjer en unik aroma til retten.

Madlavning er underlagt følgende regler:

de mest aromatiske og sunde trøfler er friskplukkede;
på grund af det faktum, at lugten hurtigt fordamper, spises svampe hovedsageligt rå, kun den sorte type opvarmes i ovnen for at forbedre lugtforbindelserne;
trøfler rives eller skæres i tynde skiver til varm mad ikke i køkkenet, men nær spisebordet, så de har tid til fuldt ud at nyde duften;
svampe tilsættes til retter uden en udtalt smag - pasta, kartoffelmos, ris;
Trøfler bruges som supplement til ost, andre svampe, supper og æggeretter.

Kontraindikationer for at spise trøfler

I betragtning af at det indtages i miniatureportioner, er det usandsynligt, at svampen vil forårsage ubehag for kroppen. De advarer kun dem, der er tilbøjelige til at få allergi, om at undgå delikatessen. Frugtkroppe indsamlet i et miljøfarligt område kan også forårsage skade.

Konklusion

Trøffelsvamp er nyttig til at opretholde kroppens overordnede tone. I nogle tilfælde - med svaghed, nedsat immunitet, har det også en terapeutisk effekt og producerer en midlertidig foryngende effekt.

Navn:	Trøffel
Type:	Spiselig