Indhold
Hygrophorus sen (eller brun) er ikke den mest attraktive svamp i udseende; den ligner meget en paddehat eller i bedste fald en honningsvamp. Men faktisk er dens frugtkrop spiselig og har fremragende smag. På trods af dette indsamles hygrophorus kun af erfarne svampeplukkere, da det ikke er kendt af mange mennesker.
Hygrophorus kaldes også brun på grund af dens brune hætte.
Hvordan ser sen hygrophorus ud?
Sen hygrofor vokser hele efteråret, helt op til vinteren, nogle gange hele december. Svampe er ikke placeret enkeltvis, men i store familier eller endda hele kolonier. Derfor er det meget nemt at samle det, det vigtigste er at komme til et produktivt sted.Fra blot en sådan lysning kan du bære en hel spand.
Hygrofor ligner i udseende mange giftige svampe, men den har en række karakteristiske træk. Svampens hætte er brun, brunlig med en gullig kant. Midten er altid mørkere. Der er et bump på den. Størrelsen på hætten når 2-3 cm.
Pladerne er lyse gule, citronfarvede, sparsomme og faldende, som om de var fastgjort til den nederste del af frugtlegemet. Alle andre typer hygroforer har rene hvide plader.
Benet har også en gullig farve, der ligner den på pladerne, nogle gange er det rødligt. Dens tykkelse varierer inden for 1 cm, højden - op til 10 cm. Den har en næsten regelmæssig cylindrisk form, nogle gange kan den udvide sig lidt nedad.
Vokser i blandede skove eller nåleskove
Hvor vokser sen hygrophorus?
Denne type hygroforer vokser hovedsageligt i fyrreskove, sjældnere i blandede skove. De elsker mos, lav og områder dækket af lyng. Disse svampe er sent på efteråret. De vokser, når der praktisk talt ikke er andre frugtlegemer i skoven, helt op til sneen.
Hygrophorus kan være lidt større eller mindre i størrelse, afhængigt af jorden, hvor den vokser. Men under alle omstændigheder er denne svamp lille i størrelsen. På grund af det faktum, at det ikke vokser individuelt, men i store familier, er det let at samle. På en tur til skoven kan du hurtigt hente en spand svampe.
Frugter i august-november. Under gunstige vejrforhold vokser den i skovene i hele december, indtil det nye år. Den er ikke bange for frost og kan samles indtil den første sne. Mange svampeelskere formår at vokse sen hygrophorus ikke kun i landet, men endda i lejligheden.
For at opnå en høst derhjemme skal en række betingelser være opfyldt:
- køb sporepulver på et specialiseret salgssted;
- i åbne jordforhold, plantning udføres nær frugttræer, midt på foråret, løsn jorden med 10 cm, grav huller og læg sand med sporer i dem (5:1), dæk med et lag jord eller humus på toppen, give rigelig vanding hver 2-3 dag;
- vælg et sted i kælderen, kælderen eller ethvert rum, hvor det er muligt at opretholde høj luftfugtighed, den nødvendige temperatur og luftcirkulation.
For at dyrke hygrophorus derhjemme skal du forberede et passende substrat. Blanding: tør halm (100 kg) + gødning (60 kg) + superfosfat (2 kg) + urinstof (2 kg) + kridt (5 kg) + gips (8 kg). Læg først halmen i blød i flere dage, dæk den derefter med gødning, tilsæt urinstof og superfosfat undervejs. Vand det hver dag i en uge. Bland derefter alle lagene og gør dette hver 3-4 dag. 5 dage før afslutningen af kompostforberedelsen tilsættes gips og kridt. Alt vil i alt tage godt 20 dage.
Læg derefter den færdige masse i poser og kasser. Efter et par dage, når komposttemperaturen bliver stabil på +23 - +25, plantes sporepulveret ved at placere hullerne i et skakternet mønster i en afstand på mindst 20 cm fra hinanden. Dæk toppen med substrat og vand rigeligt. Oprethold høj luftfugtighed i rummet. Når det første væv af mycelium vises efter 2 uger, drys med en blanding af kalksten, jord og tørv. Efter 5 dage reduceres stuetemperaturen til +12 - +17 grader.
Hygrophores skal koges først, men du kan stege dem med det samme
Er det muligt at spise sen hygrofor
Hygrophorus late ligner meget en paddehat i udseende.Men faktisk er dette en meget velsmagende svamp, velegnet til alle typer tilberedninger. Den kan saltes, syltes og endda fryses til vinteren. Hygrophorus laver en meget velsmagende suppe. Du kan stege i en stegepande på to måder: med og uden forkogning. Meningerne er forskellige blandt svampeplukkere, men svampene viser sig i begge tilfælde velsmagende og spiselige.
Du skal koge hygrofor i højst 15-20 minutter. Det viser sig samtidig at være lidt glat. Steg derefter let og det er nok. Ingen grund til at tilføje andre krydderier end salt. Svampen er meget velsmagende, det er ikke uden grund, at den også kaldes en sød tand. Hygroforer indeholder mange næringsstoffer og protein. Det er det, der bestemmer deres høje smagskvaliteter. Her er nogle af dem:
- vitamin A, C, B, PP;
- sporelementer Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminosyrer.
Der findes forskellige typer hygroforer, men de senere kan umiddelbart genkendes på deres brune hætte og gule plader
Falske fordobler
Hygrophora-svampe findes i forskellige typer, men de tilhører alle betinget spiselige svampe. Der er ingen giftige blandt dem. Nogle arter er meget udbredt i folkemedicin på grund af deres høje antibakterielle aktivitet og gavnlige virkninger på hele kroppen.
Den mest ligner den brune (sen) art er bladhygroforen. Men den dobbelte har en lysere kasketfarve. Ved denne funktion kan de skelnes.
Begge svampe er spiselige, så de samles ofte sammen som én art
Hygrofor er let at forveksle med falsk honningsvamp. De ligner hinanden meget, og faren er, at den dobbelte er giftig.Som regel er hætten på den falske svamp malet i lysere, prangende farver. Hos hygrophorus og ægte honningsvamp er de mere dæmpede brune.
Giftige svampe har næsten altid en meget ubehagelig lugt
Regler for indsamling og brug
Hygrophorus late er en meget skrøbelig svamp. Derfor skal den lægges i en kurv eller spand meget forsigtigt. Under opsamlingen skal den nederste del af stænglen med jorden skæres af, så svampene er rene, uden overskydende affald, som så er meget svære at komme af med. Hygrophorus findes ofte ormelignende. Det skal du holde øje med og kun tage stærke, hele svampe med i kurven.
Konklusion
Hygrophorus late er en lidet kendt spiselig svamp, der har fremragende smag. Den vokser til sent på efteråret, hvor der praktisk talt ikke er andre svampe i skoven. Velegnet til enhver kulinarisk forarbejdning, ikke-giftig, ikke-bitter og har en fremragende smag.
