Indhold
Rødmende hygrophorus (lat. Hygrophorus erubescens) er en spiselig lamelsvamp fra familien Hygrophoraceae. Et andet navn for arten er rødlig hygrophorus.
Hvordan ser en rødmende hygrofor ud?
Hygrophorus blushes er en svamp med et ret klassisk udseende - dens frugtkrop består af en høj stilk og en spredt kuppelformet hætte. Hos unge eksemplarer er sidstnævnte rund, næsten ægformet. Efterhånden som frugtlegemet vokser, åbner det sig gradvist, men en lille tuberkel forbliver i midten.
Farven på huen er lyserød, nærmer sig hvid. Nogle gange er der små slørede gule pletter på overfladen. Tættere på midten bliver hætten mørkere.Den er ujævn og lidt klistret at røre ved, dækket af mange små skæl. Hættens diameter varierer fra 5 til 11 cm.
Hymenophoren er repræsenteret af frie hvid-lyserøde plader, der falder ned til stilken. Sporepulveret af denne art er hvidt.
Benet kan nå 5-8 cm i højden, diameteren varierer fra 1 til 2 cm Det er lige og cylindrisk i formen. Der er en lille udvidelse i bunden. Farven på benene er hvidlig-pink.
Frugtkødet er tæt og let kornet, lys rosa i farven, som bliver gulligt på skærestedet. Hos unge svampe smager den ret kedelig, men efterhånden som frugtkroppen vokser, begynder den at smage bittert. Duften af hygrophorus rødme er uudtrykkelig.
Hvor vokser Hygrophorus blush?
Rødt hygrophorus findes i store mængder i nåleskove og blandede skove, og oftest støder det op til gran- og fyrretræer. Den maksimale frugtsætning af denne svamp forekommer i slutningen af august - begyndelsen af september.
Er det muligt at spise hygrofor rødme?
Det er en spiselig svamp, selvom den ikke er særlig populær. Faktum er, at dens smag er ret uudtrykkelig, så denne art bruges hovedsageligt som et tilsætningsstof til andre svampe.
Falske fordobler
Oftest forveksles rødmehygrophorus med russula hygrophorus (lat. Hygrophorus russula) eller russula, som populært kaldes kirsebær. De har et næsten identisk udseende, men dobbelten er generelt større end dens slægtning, hvilket især bemærkes ved benet - det er meget tykkere. Dens kød er hvidt, når det skæres, bliver det rødt.
Denne art vokser i løvfældende og blandede skove, primært under egetræer. Det forekommer praktisk talt aldrig alene; det findes normalt i små grupper. Frugtningen sker i august og september.
En anden falsk dobbelt er den poetiske hygrophorus (lat. Hygrophorus poetarum), som også er klassificeret som en spiselig art. Den adskiller sig fra hygrophorus blushing ved sin lysere farve og behagelige jasminaroma.
Denne art vokser normalt i løvskove i grupper. Store ansamlinger findes også i bjergområder; oftest findes svampen under bøge. Den afhentes fra juli-august til september.
Hygrophorus virgineus (lat. Hygrophorus virgineus) er en betinget spiselig svamp, der kun kan spises efter varmebehandling. Denne art adskiller sig fra den røde hygrophorus ved sin farve - der er ingen lyserøde pletter på dens frugtlegeme. Derudover har den et mere yndefuldt omrids generelt.
Hygrophorus jomfruer vokser i bjergrige områder, på sletter og i områder med skovrydning. Arten bærer frugt fra august til september.
Regler for indsamling og brug
Under høst anbefales det at overholde følgende regler:
- Rigelig frugtsætning af denne art observeres i perioder med høj luftfugtighed, så det er bedre at gå til skoven 1-2 dage efter regnen.
- Høsten høstes ofte om morgenen. På dette tidspunkt er luften mættet med fugt efter nattens kølighed, takket være hvilken de indsamlede frugtlegemer forbliver friske længere.
- Læg svampene i en flettet kurv med tilstrækkeligt store mellemrum, så luften kan passere godt igennem. På denne måde vil den resulterende høst ikke forringes under høsten og rejsen tilbage. Plastposer kan ikke bruges; afskårne frugtlegemer i dem begynder hurtigt at blive bløde og forringes.
- De leder efter svampe hovedsageligt under træer og buske; rødmet hygrophorus findes sjældent i åbne områder. Nogle gange er frugtlegemer dækket af blade, så det er bedre at tage en pind med på en vandretur for at gøre det lettere at lede efter dem.
- Det er strengt forbudt at samle frugter i nærheden af veje og industrielle bygninger - pulp af svampelegemer akkumulerer hurtigt bly indeholdt i udstødningsgasser, som et resultat af, at de bliver uegnede til forbrug.
- Det er også forbudt at samle svampe i skov-lybælter - markerne behandles med stærke kemikalier, som gennem grundvandet kan påvirke myceliet negativt.
- Du kan ikke trække svampe op af jorden. Det anbefales at skære dem forsigtigt med en kniv eller skrue stilken af myceliet.
Der er stadig ingen konsensus om det sidste punkt. Nogle forskere er overbeviste om, at det er sikrest at afskære frugtlegemet, da det stadig kan beskadige myceliet at vride det. Modstandere af denne udtalelse hævder, at skæring tværtimod er farligere end vridning - en rådnende proces kan begynde på skæringsstedet, som efterfølgende spredes til hele myceliet.
Smagsegenskaberne af rødmende hygrophorus er gennemsnitlige; svampen anses ikke for værdifuld. Duften af frugtlegemer er også uudtrykkelig og svag. I denne henseende bruges sorten normalt som et tilsætningsstof til andre svampe.
På trods af det faktum, at rødmehygrofor kan indtages rå, gøres dette sjældent - uden yderligere forarbejdning kan frugtkødet blive bittert, især hvis frugtlegemet er gammelt. Til gengæld er den perfekt til syltning til vinteren.
Konklusion
Hygrophorus blushes er en spiselig, men ikke særlig værdifuld svamp. Dens smag er ret middelmådig, så oftest bruges denne art i madlavning i kombination med andre svampe. Den røde hygrophorus har ingen farlige modstykker, men den forveksles let med relaterede sorter, hvoraf nogle er betinget spiselige - de kan ikke spises uden forudgående forarbejdning.
Du kan lære mere om, hvordan man korrekt plukker svampe fra videoen nedenfor:
