Indhold
For at fryse kaprifolier til vinteren i køleskabet og bevare alle dets gavnlige egenskaber, er det ikke nødvendigt at forvarme det; der er mange andre opskrifter. Når alt kommer til alt, er kaprifolier et bær, der styrker blodkarrene og normaliserer blodtryk og kropstemperatur. Efter varmebehandling er der ikke engang halvdelen af næringsstofferne tilbage.
Er det muligt at fryse kaprifolier til vinteren?
Honeysuckle er ideel til frysning. I denne form bevarer den næsten 100% af alle nyttige stoffer indeholdt i den. At følge alle reglerne for at forberede bær til vinteren i køleskabet vil bevare deres smag og jævne farve.
Indfrysningsprocessen tager kort tid, og det er ikke nødvendigt at tilsætte sukker, hvilket ikke er et sundt produkt.
Nyttige egenskaber ved frossen kaprifolie
Honeysuckle betragtes ikke kun som et fødevareprodukt, men også et terapeutisk og profylaktisk middel. Afhængigt af variationen og de klimatiske vækstbetingelser kan mængden og kvaliteten af biologisk aktive stoffer variere.
Honeysuckle hjælper med at fjerne tungmetalsalte fra kroppen og har følgende gavnlige egenskaber:
- lindrer smerter af forskellig oprindelse;
- har en diuretisk virkning;
- hjælper med at reducere kropstemperaturen;
- øger immunstyrken;
- stabiliserer blodtrykket;
- forbedrer synsstyrken og forhindrer udviklingen af grå stær;
- fremmer vægttab;
- er et forebyggende middel mod udvikling af kræft.
Honeysuckle kaldes også ungdommens og skønhedens bær. Det bruges ofte til at lave ansigtsmasker. Disse bær bruges ofte til at behandle ringorm, acne og eksem. Juice fra frugten er et fremragende anti-aging middel. En maske lavet af vælling (puré) giver dig mulighed for at slippe af med fine rynker og pigmentering.
Frugterne anbefales til indtagelse ved diabetes mellitus. Kaprifolie hjælper med at styrke blodkarrene og gøre dem elastiske. Honeysuckle frugter hjælper med at klare jernmangel under menstruationscyklussen og eliminerer ubehag.
Frosne bær bevarer alle deres gavnlige egenskaber
Klargøring af kaprifolie til frysning til vinteren
For at fryse kaprifolien korrekt til vinteren, skal du vælge modne, men altid elastiske frugter. Modne bær har en rig og lys blå farve. De må ikke have nogen skader eller mangler. Sådanne frugter vil ikke være i stand til at modstå ekstrem kulde og vil helt sikkert briste, ligesom overmoden kaprifolie.Efter høst eller køb sorteres frugterne omhyggeligt, alt affald og beskadigede bær fjernes.
Det anbefales at vaske kaprifolie før frysning. Dette gøres trin for trin som følger:
- Bærene lægges i en sigte.
- Send dem under varmt rindende vand eller saml det i en beholder med en større diameter end sigten, og dyp bærrene i den flere gange.
- Tag sien ud og lad den stå, indtil al væsken er løbet ud.
- Læg bærrene på et håndklæde eller et klæde, altid i ét lag.
Bærrene ligger på håndklædet, indtil fugten er helt fordampet, normalt tager det omkring 2 timer. Herefter anbringes frugterne i en tør beholder og sendes til køleskabet i 2 timer for at afkøle.
Sådan fryser du kaprifolie til vinteren
Efter afkøling af frugterne anbefales det at forfryse dem. Kaprifolie placeres i en plastikbeholder, som nødvendigvis er beregnet til brug i fryseren og køleskabet. Beholderen stilles i fryseren til frysning i mindst 3 timer.
Denne fase vil tillade kaprifolien ikke at klæbe sammen og blive indtaget om vinteren i smuldrende form. Plastbeholdere til permanent opbevaring er dog ikke den bedste mulighed. Mærkeligt nok betragtes opbevaring af bær i en pose som den bedste mulighed.
Efter foreløbig frysning i køleskabet sendes frugterne til en pose og lukkes tæt. Pakken i fryseren kan tage enhver form og fylder meget mindre end en speciel beholder.
Frysning af hele kaprifolierbær
Der er en opskrift på frossen kaprifolie i løs vægt. Efter afkøling lægges bærene på en bakke i form af pyramider, som ikke må røre hinanden. Bakken går i fryseren i 2-3 timer, sænk om muligt temperaturen til -21 grader. Efter den angivne tid kan kaprifolierne placeres i en pose uden frygt for, at du i fremtiden bliver nødt til at afbryde det ønskede stykke fra den samlede masse af frosne frugter.
Honeysuckle bær kan bruges som et forkølelsesmiddel
Kaprifolie kan fryses til vinteren med sukker. Efter tilberedning af bær:
- Læg ud i ét lag.
- Lav et lag sukker.
- Igen lægger vi et nyt lag med frugter.
- Drys med sukker.
Der skal være ca. 2 cm luftrum mellem låget og det sidste lag bær.
Du kan forberede en original forberedelse til vinteren med appelsin. For at gøre dette skal du bruge:
- 5 kopper bær, revet;
- 5 glas sukker;
- 1 appelsin, skåret i skiver og skrællet.
Tilberedningsprocessen:
- Kaprifolier og sukker blandes.
- Tilsæt appelsinen til den forberedte bund og fordel i forme til frysning i fryseren til vinteren.
Frysende kaprifoliepuré
Ikke kun modne, men også lidt overmodne frugter er velegnede til madlavning. Det er bedre, at deres skræl er så tynd som muligt.
Hele processen består af:
- Kom bærrene i en blender eller røremaskine og bring til den ønskede konsistens.
- Tilsæt sukker til den resulterende puré i forholdet 4:1.
- Den resulterende blanding kan fyldes i beholdere, plastikkopper og andre beholdere.
Det vigtigste er ikke at tilføje puré til selve kanten; der skal være mindst 1 cm reserve tilbage.
Puréen kan fryses i form af briketter. Du skal først lægge en plastikpose i en beholder til frysning, og først derefter placere puréen der. Efter fuldstændig frysning, fjern posen med puré fra beholderen, bind den og læg den tilbage i fryseren.
At spise bærpuré om vinteren vil styrke kroppens immunforsvar.
Kaprifoliepuré kan tilberedes efter en anden opskrift:
- Fyld den forrensede kaprifolier med vand og stil beholderen på bålet.
- Bring det i kog og brug en blender til at purere bærrene.
- Kom bagefter kaprifolien tilbage i gryden.
- Tilsæt sukker med en hastighed på et halvt kg sukker pr. 1 kg frugt.
- Sæt den i brand igen.
- Opvarm beholderen til cirka 85 grader og kog ved denne temperatur i 5 minutter.
- Læg den afkølede blanding i frysebeholdere og stil den i fryseren.
Du kan fryse kaprifolier sammen med andre bærpuréer. Denne blanding kaldes blanding. Hvis bærene modner på forskellige tidspunkter, så fyld først beholderen halvt med kaprifolierpuré. Efter at andre frugter dukker op, pureres de, hældes med kaprifolier på toppen og fryses.
Frysning af kaprifolierjuice
Frosset kaprifolier er også nyttig i juiceform.Den nemmeste måde er at presse saften ud ved hjælp af en presse, si og sætte ild til. Bring i kog og kog i bogstaveligt talt 3-4 minutter. Lad den køle helt af og hæld i beholdere til opbevaring i køleskabet om vinteren.
Juice på dåse med eller uden sukker
Saften kan tilberedes med sukker. For at gøre dette skal du bruge:
- 200 g sukker;
- 1 liter juice.
Sukker kan tilsættes i mindre eller flere mængder, afhængigt af individuelle præferencer.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det er bedst at indtage bærrene i de første tre måneder fra det øjeblik, de fryses i køleskabet. Sådanne frugter bevarer de fleste næringsstoffer og vitaminer.
Hvis du fryser kaprifolierbær efter alle regler og opbevarer dem ved en stabil lav temperatur på -18 grader, så kan de opbevares i 9 måneder.
I tilfælde, hvor den forberedende fase, nemlig vask, tørring og afkøling, ikke blev udført, reduceres holdbarheden i køleskabet om vinteren med 3 måneder.
Konklusion
For at opretholde den maksimale koncentration af vitaminer og fryse kaprifolier til vinteren i køleskabet i form af juice eller puré og hele bær, skal produktet optøs gradvist. Den nødvendige mængde frugt tages ud af fryseren og stilles i køleskabet i 12 timer, hvorefter den bringes til stuetemperatur i rummet. Til dette formål er det bedst at lægge materialet til frysning i portioner og efter behov optø den nødvendige mængde.
