Indhold
Persimmon er et meget interessant bær, og dets hovedtræk er dets modningstid. Høsten af orange frugter modnes fra oktober til frost. Det antages, at kun frosne persimmons skal plukkes fra grenene, så bliver de saftige og slipper af med astringensen. Det viser sig, at i efterår-vinter sæsonen er persimmon den eneste kilde til friske vitaminer og mikroelementer som jern, jod og mange andre. Den eneste ulempe ved velsmagende frugter er deres korte holdbarhed. For at nyde duftende persimmons længere, laver husmødre forberedelser fra denne frugt til vinteren.
Hvilke forberedelser kan laves fra persimmons til vinteren, og hvilke opskrifter er bedst at bruge - der vil være en artikel om dette.
Sådan vælger du den rigtige persimmon
Normalt plukkes frugterne fra træet, når de bliver bløde nok. Det menes det Kun modne bær mangler tannin, et stof, der forårsager en ubehagelig astringerende virkning.
I dag er der mange sorter af persimmon, nogle af dem vokser kun i subtropiske eller tropiske klimaer, andre kan dyrkes selv i Kaukasus.Frugterne af forskellige sorter er forskellige i både udseende og smag.
For at vælge en god persimmon skal du være opmærksom på:
- blødhed - frugterne skal være modne, men ikke overmodne eller rådne;
- brune årer på skrællen indikerer, at persimmonen blev indsamlet til tiden;
- bladene på bærene skal være tørre og brune;
- Frugtens form og størrelse kan være hvilken som helst - meget afhænger af sorten.
Korrekt høstede friske persimmons kan opbevares i op til tre måneder. Dette er en ret lang periode, men vanskeligheden ligger i behovet for passende opbevaringsforhold. For at frugten kan holde til foråret, skal opbevaringen holdes ved en konstant temperatur inden for 0 - +1 grader, luftfugtighed - omkring 90%. Det anbefales også at placere kasser med frugter, der afgiver ethylen (bananer eller æbler) ved siden af persimmons.
Som set, Bevarelse af friske persimmons derhjemme er meget problematisk, så folk har fundet på mange muligheder for at forberede denne bær.
Sådan fryses persimmons
Efter fremkomsten af husholdningsfrysere blev det almindeligt at fryse grøntsager og frugter. Persimmon er ingen undtagelse, den kan også fryses, men temperaturen i fryseren bør ikke være højere end -18 grader.
For at slippe af med astringensen skal du bare fryse frugten i flere timer. Der er også mulighed for at fryse frugterne hele vinteren, for de kan holde sig i fryseren i mere end seks måneder.
Frosne fødevarer bevarer som bekendt de fleste vitaminer, så der er en mening i at fryse persimmoner, der er letfordærvelige, og det er ikke ubetydeligt. Du skal bare vide, hvordan man korrekt laver sådanne forberedelser til vinteren.
Den korrekte måde at fryse orange frugt på er som følger:
- Hvis bærrene er hele frosne, vaskes de først og tørres derefter fuldstændigt. Herefter pakkes hver persimmon ind i flere lag husholdningsfilm og lægges forsigtigt i fryseren.
- Du kan skære frugten i stykker for senere at bruge som forberedelse til tærter, korn og desserter. De udskårne skiver lægges ud på polyethylen, som dækker bunden af beholderen. Toppen af frugten skal dækkes med et låg eller flere lag film.
- Det er meget fordelagtigt at fryse persimmons i form af puré. For at gøre dette skal du fjerne al frugtkødet fra frugten med en teske og male det med en blender. Placer i kopper eller andre plastikbeholdere. Efter behov tages præparatet ud og tilsættes frosset til varm grød eller optøs og spises som en frisk dessert.
Hvordan man visner persimmons
Du kan prøve at tørre denne saftige og kødfulde frugt. For at gøre dette skal du vælge tættere bær og binde stærke reb eller tråde til deres stilke. Persimmons hænges i et mørkt, godt ventileret rum med en kølig temperatur.
Efter 7-8 dage vil der dannes en hvid belægning på frugterne - dette vil begynde at frigive sukker. Fra denne dag skal du regelmæssigt (hver anden dag) let ælte frugterne med dine hænder. Takket være disse handlinger vil den tørrede persimmon være ret blød.
Sådan tørres persimmons
Duftende frugter med honningsmag kan også tørres. Forberedelsen af et sådant præparat foregår normalt under industrielle forhold, hvor bærene lægges ud på netbakker og tørres i fri luft i flere uger. Men sådan tørring kræver et tropisk klima, og i Rusland er vinteren ikke den bedste tid til denne form for forberedelse.
Sikkert, Husmødre kan bruge en elektrisk tørretumbler derhjemme. Til tørring skal du vælge umodne tætte frugter og skære dem i tynde skiver.
Du kan prøve at lave et tørret produkt ved hjælp af en konventionel ovn. For at gøre dette skæres frugten i tynde skiver, drysses med citronsaft efter smag, drysses med sukker eller kanel og placeres i en forvarmet ovn.
For at opbevare det tørrede produkt i lang tid, kan du tørre persimmonen i ovnen med døren åben. Dette vil tage omkring syv timer; frugterne skal skæres i fire dele og frøene fjernes. Efter afkøling anbringes det tørrede emne i papkasser og opbevares på et mørkt, tørt sted.
Sådan laver du marmelade eller marmelade
En lige så populær metode til tilberedning involverer varmebehandling af appelsinbær - præparater i form af konserves og syltetøj. Opskrifterne på sådanne præparater er meget forskellige: persimmoner koges med sukker, citron, appelsiner, æbler og andre frugter tilsættes.
For at få marmelade males alle ingredienser med en blender eller kødhakker. Syltetøj er lavet af stykker eller endda fjerdedele af frugten.
Hele frugter konserveret i æblejuice
Sådan forberedelse til vinteren udføres normalt af de husmødre, der har deres egne æbler, der vokser på deres plot. Absolut alle æbler er velegnede til denne forberedelse, men det er bedre at tage de sorter, der er saftige.
Så de laver forberedelsen i flere faser:
- Juice udvindes af 6 kg æbler ved hjælp af en juicer.
- Filtrer saften og bring den i kog.
- Vælg 2 kg tæt persimmon, skræl den og skær den i 4-6 dele, fjern frøene undervejs.
- Læg frugtskiverne i sterile glas og hæld kogende æblejuice over dem.
- Tilbage er blot at rulle emnerne sammen og sænke dem ned i kælderen.
Sådan laver du vin
Fremragende vin kan laves af overmodne bær.
Det er nemt at forberede:
- persimmon, i mængden af 5 kg, skåret i flere dele, fjern frøene;
- læg skiverne i rene vinflasker;
- sirup er lavet af 5 liter vand og 1,75 kg sukker;
- lidt varm sirup hældes over frugten;
- inden for fem dage skal vinen gære;
- efter at det er drænet, presses frugtkødet ud og anbringes under en vandtætning;
- når gæringen er slut, drænes vinen fra bundfaldet og føres til kælderen;
- Efter en måned kan det færdige produkt sigtes og aftappes.
Der er mange muligheder for at tilberede aromatiske persimmons. Du bør bestemt prøve mindst én af metoderne, for denne tropiske bær sælges kun frisk i et par uger.
