Sådan fryser du blommer i fryseren

Du kan fryse blommer i fryseren ved blot at lægge frugterne i et døgn. Men efter optøning kan det ske, at en velsmagende frugt bliver til en ubehageligt udseende grød. Problemet er en krænkelse af fryseteknologi. For at undgå sådanne problemer skal du følge opskriften nøjagtigt.

Forberedelse af blommer til frysning

For at fryse blommer i fryseren til vinteren, og efter optøning for at opnå et helt produkt, forberedes frugterne omhyggeligt. Processen involverer sortering og fjernelse af stilke.

For at frysningen skal lykkes, skal du overholde følgende regler:

• Kun de blommer, der har tæt, velsmagende og ikke vandet frugtkød, er egnede til fryseren.
• Kun modne frugter skal fryses til vinteren. Umodne og overmodne frugter kan ikke fryses.
• Det er bedst at fryse blommer af de sorter, hvis frugter kan modstå transport. Sådanne friske frugter kan bevares i lang tid, og de vil ikke miste deres kvalitet i fryseren.
• Det er bedre at nyde den saftige blomme med det samme. Den kan ikke lægges i fryseren. Når frugtkødet er optøet, bliver det til grød.

Hvis du formåede at sortere frugterne i overensstemmelse med disse enkle regler, er halvdelen af ​​​​vejen til høst af frugter til vinteren allerede afsluttet.

Er det muligt at fryse blommer?

Fordelen ved at fryse frugt til vinteren er, at den bevarer alle naturlige vitaminer og mikroelementer. Det gælder også for blommer. Syltetøj, kompotter, tørrede frugter og geléer tilberedt til vinteren er genstand for varmebehandling. Udover smag er produktet ikke rigt på andet. Til dels er der kun få nyttige stoffer tilbage. En frossen blomme taget om vinteren efter optøning er praktisk talt ikke forskellig fra en frisk frugt. Frugtkødets konsistens vil selvfølgelig ændre sig lidt, men frugten forbliver lige så sund og nærende.

Hvilke egenskaber bevares, når blommer fryses?

Friske blommer er rige på vitamin C. Saften og frugtkødet indeholder pektin og sukker. Der er vitaminer af gruppe B, såvel som A og PP. Ved hurtigfrysning i fryseren bevares alle stoffer. Til vinteren forsyner en person sig helt med et naturligt vitaminprodukt.

Fordelene ved frosne og friske blommer er de samme:

• Frugten er et fremragende afføringsmiddel og vanddrivende.
• Opskrifter af traditionelle healere anbefaler brugen af ​​optøet pulp til hypertensive patienter med lever- og hjertesygdomme.
• Et optøet produkt, der spises på tom mave, stimulerer appetitten.
• Hos patienter med gulsot lindrer frugten gulhed.

Det optøede produkt er ret velegnet til diæter og tilberedning af babymad.

Hvilke sorter af blommer er egnede til frysning?

Du kan lægge enhver slags blomme i fryseren til vinteren. Det vil fryse, men hvad vil næringsværdien være, når det er tøet op? Der er sorter, der er bedst egnede til stødfrysning:

• Anna Shpet - senmodnende tysk sort. Det tætte, mørkeblå kød fryser godt, men den lille sten er svær at adskille. Sådanne frugter sendes til fryseren hele.
• storhertug - sort med stor frugt. Den orange frugt vejer omkring 60 g. Gruben er svær at adskille, men på grund af dens kødfuldehed kan blommen skæres i skiver og fryses til vinteren.
• Greengage – bevarer bedst kommerciel kvalitet i fryseren. Knoglen skiller godt. Produktet kan gemmes hel eller i skiver.
• Svesker - en populær sort. Knoglen adskilles let fra den tætte pulp.

Frugterne af sorten "Ekaterininskaya" kan ikke fryses på grund af den bløde frugtkød. Når de er optøet, bliver de grødet. Sorten Victoria kan fryses, men den specifikke smag bliver ikke bedre efter at have været i fryseren.

Skal jeg vaske blommer før frysning?

De indsamlede frugter er dækket af en naturlig voksagtig belægning, som en masse støv klæber til. Før du lægger høsten i fryseren til vinteropbevaring, skal du vaske den. Selvom produktet efter mislykket frysning bliver grød, vil det være rent og kan bruges til puré eller kompot.

Vask blommen grundigt 2 eller 3 gange. Rene frugter lægges ud på et klæde for at tørre. Processen kan fremskyndes ved at tørre med et papirhåndklæde.

Sådan fryser du blommer til vinteren i fryseren

For at undgå forveksling med sorter er det bedre at fryse sent modne blommer til vinteren. De er normalt hårde og kan opbevares i lang tid. Det er tilrådeligt at lægge frugt i fryseren umiddelbart efter køb eller plukning fra træet. For at undgå at hele produktet eller skiverne fryser til en kugle, fryses de i 24 timer i ét lag på en bakke, og pakkes derefter portionsvis i poser.

Der er mange opskrifter. De bedste er dem, der involverer konservering af frugten i skiver eller som helhed. Dette produkt mister ikke sin næringsværdi. Kun stødfrysning er nødvendig, hvor frugterne placeres i en fryser med den lavest mulige temperatur.

For dem, der ikke er tilfredse med hele frugter, er der opskrifter, hvor frugtkødet forarbejdes til puré, dækkes med sukker og fyldes med sirup. Smagen er forbedret på grund af yderligere ingredienser, men produktet mister sin naturlige næringsværdi.

Sådan fryser du blommer med gruber

Den nemmeste måde at bevare friske råvarer til vinteren på er at fryse hele blommer. Opskriften er enkel. Efter sortering og vask tørres frugterne på et klæde. Fordel i ét lag på en bakke og stil i fryseren. Det er tilrådeligt ikke at lade frugterne røre hinanden for at forhindre dem i at fryse. Når frugtkødet bliver "glasagtigt", begynder de at pakke det i poser, underskriver datoen med en tusch og efterlader det til yderligere opbevaring til vinteren.

Sådan fryser du udstenede blommer

Denne udstenede fryseopskrift giver frit spil til din fantasi. Frugtkødet kan skæres i skiver, skiver og strimler. Hvis stenen skiller godt ad, så kan frugten bevares hel ved at fjerne kernen gennem et lille snit.

Papirmassen af ​​vaskede og tørrede blommer skæres i stykker af den nødvendige størrelse.Den tilberedte masse lægges i et lag på et fad og sendes til fryseren. Når blæst frosset, bliver stykkerne "glasagtige" i løbet af cirka 4 timer. Nu kan produktet pakkes og sendes til videre opbevaring.

Blomme frosset med sukker

Dem med en sød tand vil elske denne frosne opskrift, hvor sukker er en ekstra ingrediens. Dens mængde afhænger af blommens naturlige sødme. Husmødre bruger normalt 1 del sukker til 5 dele forberedt papirmasse. Hele blommer fryses ikke på denne måde. Produktet viser sig at være en klæbrig klump. Efter optøning får du praktisk talt en sød puré, hvor knoglerne kun kommer i vejen.

Ingredienser du skal bruge:

• 5 kg blommer;
• 1 kg granuleret sukker.

Fryseprocessen består af følgende trin:

1. Frugtkødet skæres i skiver. Det er bedre at foretrække skiver.
2. Stykker af blommer lægges ud i lag i en gryde, drysset med sukker.
3. Hele beholderens indhold blandes forsigtigt for at knuse skiverne så lidt som muligt.

Nu er der kun tilbage at pakke produktet i beholdere og lægge det i fryseren. Du kan endda opbevare skiver med sukker til vinteren i plastikposer.

Frysning af blommer til vinteren i sukkerlage

Det endelige produkt fremstillet efter denne opskrift ligner marmelade lavet af friske blommer uden varmebehandling. For at fjerne skindet skal frugten nedsænkes i kogende vand i kort tid, men den forbliver stadig frisk. Men efter sådanne handlinger går naturlige vitaminer delvist tabt.

Ingredienser du skal bruge:

• blommer;
• vand;
• sukker.

Siruppen fremstilles af 0,5 kg sukker og 1 liter vand. Du skal bruge nok af det til helt at dække frugterne, der er lagt ud i beholderen.

Du kan fryse frugter med skind, skåret i skiver, i sirup.Det er tilladt at hælde hele blommer efter først at have gennemboret skindet med en gaffel. Hvis du beslutter dig for kun at tilberede ren frugtkød i sirup, skal du følge disse trin:

1. Blommen nedsænkes i kogende vand i tredive sekunder. Huden vil revne og let adskilles fra frugtkødet.
   
2. Frugtkødet skæres forsigtigt med en skarp kniv. Fjern knoglen.
3. Sirup er lavet af vand og sukker. Afkøl det til en temperatur på +6^OMED.
4. Hæld den afkølede sirup over blommeskiverne, til de er let dækkede.
   
5. Den færdige masse lægges i beholdere, dækkes med et låg og sendes til fryseren.

Når den er optøet, får du en lækker, sukkervædet frugt.

Sådan fryser du blommer til vinteren i poser

En plastikpose er den mest almindelige beholder til frysning. Blommer kan være hele med gruber eller skåret i skiver. Du kan endda pakke puréen i poser. Hele frugter eller skiver fryses først på en bakke, inden de lægges i en pose, og først derefter pakkes. Portioner udregnes således, at det optøede produkt rækker til engangsbrug. Inden den lægges i fryseren, fjernes luft fra posen med blommer gennem et sugerør eller med en vakuumpumpe.

En moderne metode er at fryse blommer i et vakuum. For at gøre dette skal du have specielle poser og en enhed - en vakuumforsegler. Frugten er helt dækket af en film uden adgang til ilt.

Sådan fryser du blommemos med sukker i fryseren

Bløde, overmodne, saftige og sprængte blommer skal ikke smides ud. De kan også fryses til vinteren, kun i form af puré. Processen involverer at fjerne frøene og male frugtkødet til en pasta-lignende frugtkød. Sukker tilsættes efter smag. Hvis blommerne er meget søde, så er det ikke nødvendigt. Du kan male det med en kødhakker eller blender.For at tilberede puré uden skindstykker overhældes frugterne først med kogende vand og skrælles.

Det er praktisk at fryse blommemos ved at lægge den i silikoneforme. Når massen bliver "glasagtig", fjernes figurerne fra formene, pakkes i poser og sendes til yderligere opbevaring.

Frysning af blommer i skiver til vinteren

Den mest bekvemme og populære metode til frysning betragtes som skiver. Om vinteren er det praktisk at tage en portionspose med spiseklare frugter ud af fryseren. For at fryse skiver sorteres hele frugter, vaskes og tørres på et klæde.

Efter tørring skæres hver frugt på langs med en kniv, og gruben fjernes. Skiverne lægges ud på et fad eller en bakke med fordybningerne opad og lægges i fryseren. Efter ca. 4-7 timer vil frugtkødet blive "glasagtigt". Skiverne pakkes i poser eller beholdere og sendes til fryseren til videre opbevaring.

Fryseprocessen er vist i videoen i slutningen af ​​artiklen.

Hvad skal man lave mad af frosne blommer

Før du tilbereder noget fra frossen mad, skal du tø det ordentligt op. Hvis der er brug for en ingrediens til at lave kompot, så kan du smide den direkte fra fryseren i kogende vand. Til alle andre retter, der kræver konservering af hele frugten, anvendes langsom optøning. Blommerne efterlades til optøning i grøntsagsafdelingen i køleskabet.

Skiverne er gode til tærtefyld. Bunden af ​​gærdejen rulles ud, optøede blommer lægges ud, sukker og smørstykker tilsættes. Toppen er også dækket med dej, og kanterne forsegles. Bag tærten i ovnen ved en temperatur på 210 grader^OIndtil en gyldenbrun skorpe vises.

Du kan lave lækker marmelade af frossen blommemos.Massen koges til den er tyk, til den begynder at halte bagud i bunden af ​​gryden. Den kogte puré reduceres med cirka det halve. Marmeladen får lov at stivne, skæres i stykker og drysses med sukker.

Konklusion

At fryse blommer til vinteren, hvis du har en kummefryser derhjemme, er ikke svært. Du skal bare følge teknologien og tilberede ingredienserne korrekt.

Anbefalede indlæg

Sådan fryser du zucchini til vinteren derhjemme

Fryser grønt til vinteren derhjemme

Hvilke grøntsager kan fryses derhjemme?

Sådan fryser du zucchini til fodring

Er det muligt at fryse østerssvampe?

Sådan fryser du feijoa til vinteren

Frosset havtorn

Sådan fryser du kirsebær i fryseren med gruber

Frysning af tomater til vinteren derhjemme