Frosset persimmon: fordele og skader på kroppen, mister sine egenskaber eller ej

Persimmon er en ekstremt sund frugt, en værdifuld kilde til vitaminer, makro- og mikroelementer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. Den er dog desværre præget af en udtalt "sæsonbestemthed". Friske frugter vises på butikshylderne i bogstaveligt talt 2-3 måneder, så igen skal du vente endnu et år. Problemet med et sådant "underskud" kan løses, hvis persimmons fryses til vinteren rettidigt. I dette tilfælde vil dens "præsentabilitet" lide, men fordelene vil vare i lang tid.

Mister frosne persimmons deres egenskaber?

Hvis frugter er frosne, vil dette ikke påvirke de vitaminer, makro- og mikroelementer, de indeholder. Fordelene ved denne frugt forbliver helt intakte efter udsættelse for lave temperaturer. Karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​høje koncentrationer af vitamin A, C, gruppe B, PP, phytosteroler, samt:

• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• jod;
• kirtel;
• mangan;
• kobber;
• krom;
• molybdæn;
• kobolt

Hvis frugten er frossen, bevarer den ikke kun smagen, men også fordelene.

Med en så rig sammensætning er de komplekse gavnlige virkninger af frugten på kroppen som følger:

• stigning i generel tonus, fysisk og mental udholdenhed, modstand mod stress, samtidig årsagsløs irritabilitet og angst forsvinder;
• styrkelse af immunsystemet, hurtigt at komme sig efter en viral eller infektionssygdom eller operation;
• styrkelse af væggene i blodkarrene, genoprettelse og vedligeholdelse af deres elasticitet, fjernelse af kolesterol "plaques" (ekstremt nyttigt til åreknuder og åreforkalkning), normalisering af blodtrykket;
• aktivering af kroppens forsvar mod de negative virkninger af miljøfaktorer, neutralisering af frie radikaler, bevarelse af ungdom i lang tid, forbedring af tilstanden af ​​hud, hår og negle;
• acceleration af vævsregenereringsprocesser på cellulært niveau;
• bekæmper jernmangel i blodet, stimulerer syntesen af ​​røde blodlegemer; for kvinder hjælper frugten med at opretholde hæmoglobinniveauet under menstruation;
• normalisering af mave-tarmkanalen, fjernelse af affald og toksiner;
• forebyggelse af udvikling af kræft; ifølge nogle data kan frugten neutralisere ikke kun kræftfremkaldende, men også radioaktive, giftige stoffer, salte af tungmetaller;

Hvorfor fryse persimmons?

Persimmons fryses af to hovedårsager:

1. At kunne spise denne årstidens frugt på et hvilket som helst tidspunkt af året. Nogle er simpelthen ikke klar til at acceptere det faktum, at persimmons kun optræder på butikshylderne nogle få måneder om året. Frugten, der har været i fryseren, kan bare spises sådan eller erstattes med frisk persimmon i enhver opskrift, der kræver dens tilstedeværelse.
2. For at forbedre dens smag. Det er umuligt at afgøre, om frugten vil være ubehagelig at "strikke" i munden ved frugtens udseende (selvfølgelig, hvis de ikke er helt grønne). I sådanne prøver påvirkes ikke kun smagen, deres forbrug kan meget vel fremprovokere mave- og/eller tarmforstyrrelser. Den indeholdte tannin er "ansvarlig" for viskositeten, som ødelægges under påvirkning af negative temperaturer.

Hvor længe kan persimmons opbevares i fryseren?

Hvis du opbevarer frossen frugt i fryseren ved en konstant temperatur på 18 ° C, vil dens smag, ernæringsmæssige og energimæssige værdi og gavnlige egenskaber forblive hele året. Det skal huskes, at når frugten først er frosset, kan den ikke optøs og fryses en anden gang. Efter sådanne manipulationer bliver persimmonen til en uappetitlig slimet brun pulp.

Frosne frugter skal forsegles så tæt som muligt for at forhindre luft i at trænge ind. For at gøre dette pakkes persimmons ind i flere lag husholdningsfilm eller placeres i specielle genanvendelige fryseposer med lynlås.

Hvis der ikke er nogen forsegling, bliver du nødt til at give persimmonerne en separat hylde i fryseren.For at undgå overførsel af patogen mikroflora skal frugten holdes væk fra kød, fjerkræ, fisk og svampe.

Sådan vælger du persimmons til frysning

For at maksimere holdbarheden af ​​frosne persimmons skal du vælge passende frisk frugt:

1. Moden, men ikke overmoden. Den første kan bestemmes af hudens skygge (det varierer markant afhængigt af sorten), dens lysstyrke og mætning. For at forstå, at frugten er overmoden, skal du blot trykke let på den med din finger. Frugt, der ikke er egnet til at fryse, vil have en bule.
2. Fraværet af selv minimal skade på huden, der krænker dens integritet. Skallen skal være glat og "blank". Prøver med revner, buler eller mørke pletter på huden, der mistænkeligt ligner udvikling af skimmelsvamp, råd eller anden patogen mikroflora, er ikke egnede til frysning.
3. Obligatorisk tilstedeværelse af blade og stilk. De skal være tørre og ensartet grønlig-brune i farven.

Kvaliteten af ​​"råvarerne" afgør direkte, om frosne persimmoner holder i lang tid, og hvad deres smag og udseende vil være efter optøning.

Det bedste valg til frysning er mellemstor persimmon. For store frugter, hvis de placeres hele i kammeret, fylder for meget. Små persimmons har oftest ikke en tydelig smag eller lugt.

Sådan fryses persimmons til langtidsopbevaring

Der er flere måder at fryse persimmons på i lang tid. Ved valg er de styret af, hvor meget ledig plads der er i fryseren. Det er også vigtigt, hvordan frugten efterfølgende planlægges brugt.

Helt

Den nemmeste måde er at fryse persimmons hele. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Vask persimmons i koldt rindende vand. Du bør ikke gøre dets tryk for stærkt, da du kan beskadige den tynde hud og sarte frugtkød.Området omkring stilken skal vaskes særligt grundigt. Det anbefales ikke at fjerne det for at bevare frugtens integritet.
2. Læg frugterne på papir eller almindelige håndklæder eller servietter. Lad tørre helt. Selv individuelle dråber eller en tynd "film af vand" på overfladen af ​​huden i fryseren bliver til iskrystaller, der "sliter" den og frugtkødet.
3. Læg hver persimmon i en almindelig plastik- eller speciel plastikpose til frysning, eller pak den ind i 2-3 lag husholdningsfilm.
4. Opbevares i fryseren i mindst 12 timer.

Opbevaring af hele frosne persimmons kræver meget plads.

Stykker

Hvis persimmons fryses på denne måde, vil de efterfølgende være ideelle til dem, der planlægger at bruge dem som fyld til bagværk eller en ingrediens til tilberedning af salater og desserter. Præparatet i dette tilfælde ligner det, der er beskrevet ovenfor. Fortsæt derefter sådan her:

1. Fjern stilken. Brug en skarp kniv med et tyndt blad, skær persimmonen i stykker af den ønskede størrelse og form, fjern frøene i processen. Oftest er frugten opdelt i fire, seks eller otte dele.
2. Læg stykkerne på engangsplastbakker eller -beholdere, beklæd bunden med cellofan, folie eller bagepapir. Pak dem ind i husholdningsfilm, og pas på ikke at beskadige indholdet. Du kan også bruge plastik fødevarebeholdere. I dette tilfælde kræves ingen film; låget på beholderen vil forsegle. Stykker kan ikke opbevares i åbne beholdere og bakker, de absorberer hurtigt enhver fremmed lugt.
3. Frys persimmons ved at placere beholdere med frugt i fryseren i mindst 12 timer.

Gør ikke persimmonstykkerne for små, ellers bliver de til mos, når de er optøet.

Som puré

Hvis du fryser persimmonpuré, kan du tilføje den til grød, smoothies, ostemasse og andre desserter af lignende konsistens. Den er forberedt sådan:

1. Stilken af ​​vaskede og tørrede frugter fjernes. Derefter skæres de i halve, frøene fjernes, skindet fjernes eller frugtkødet skrabes ud med en ske.
2. Kværn frugtkødet i en blender, indtil det bliver en homogen puré. Du kan også hakke den eller endda rive den.
3. Fordel puréen i små engangsbeholdere og tykke plastikposer. Dæk toppen med husholdningsfilm. Stil i fryseren i 8-10 timer.

Fryser du pureen ned, fylder persimmonerne ikke meget i fryseren

Sådan fryser du persimmons uden at strikke

For at persimmonen skal miste sin ubehagelige viskositet, skal den fryses helt ved hjælp af den samme algoritme som beskrevet ovenfor. Den mindste "eksponeringsperiode" er 2-3 timer. Men det er bedre at vente 10-12 timer. Så forsvinder ikke kun den ubehagelige syrlighed, den frosne persimmon bliver også mærkbart sødere.

"Metamorfose" er let forklaret med det faktum, at tannin, som fremkalder udseendet af en astringerende smag i munden, ødelægges ved minusgrader. Således kan du forbedre smagen af ​​selv umodne persimmons markant.

Sådan optøs persimmons

Det er vigtigt at optø frosne persimmons korrekt. Der er også flere måder at gøre dette på.Og du bliver nødt til at vælge, hvad der er vigtigere - hastighed eller æstetik.

Hurtig

Persimmons vil hurtigt tø op, hvis du uden at pakke ud eller endda fjerne husholdningsfilmen lægger dem i en beholder fyldt med varmt (40-45 ° C) vand. Det skal dække hele frugten. Skift vandet efterhånden som det afkøles.

Hele frosne persimmons kan spises efter 1,5-2 timer. Stykker og små portioner frugtmos kræver endnu mindre tid.

Når hele frugter hurtigt optøs, mister de deres form, og frugtkødet bliver til mos.

I mikroovnen

Den frosne frugt, efter at have fjernet husholdningsfilmen fra beholderen, anbringes på bunden af ​​en speciel dyb skål til mikrobølgeovnen, hvor der hældes et 1,5-2 cm tykt lag vand på bunden. Slå derefter "Optøning" til ( hvis tilgængelig), med fokus på den omtrentlige vægt af persimmon. Hvis enheden ikke har en sådan funktion, sættes den blot på minimumseffekt.

Under naturlige forhold

Det vil tage omkring 4-5 timer at optø en hel persimmon naturligt. Fjern husholdningsfilmen fra frugterne, der er taget ud af fryseren, tag dem ud af posen, beholderen eller anden beholder og stil dem i køleskabet i 2-3 timer. Afrimningsprocessen bringes til sin "logiske konklusion" ved stuetemperatur.

Efter "naturlig" optøning bevarer frugten sin form og fordele, konsistensen af ​​frugtkødet forbliver stort set uændret

Hvad kan du gøre med frosne persimmons?

Frosne persimmoner, ligesom friske, er meget udbredt i madlavning:

• Der tilberedes mousse, gelé og buddinger;
• puré tilsættes is, smoothies og andre frugtcocktails, hjemmelavet yoghurt, ostemasse, cremer, desserter med flødeost;
• vend frugten til et fyld til søde kager eller et lag til kager;
• tilbered salater (persimmon passer meget godt til enhver grøn salat, oste, nødder).

En god tilføjelse til desserter med persimmons - mynte, nødder og mørk chokolade

Anvendelsesomfanget af frosne persimmoner er ikke begrænset til madlavning. Hjemmelavede ansigtsmasker er lavet af det. Papirmassen blandes i omtrent lige store forhold med:

• æggeblomme;
• honning;
• enhver basisolie, der anvendes i kosmetologi;
• hjemmelavede mejeriprodukter (hytteost, fløde, creme fraiche, yoghurt).

Et kursus af sådanne masker, bestående af 10-12 "sessioner" med et interval på 3-4 dage, giver huden intens næring, udjævner dens tone og genopretter en sund, frisk teint. En udtalt løfteeffekt er også mærkbar.

Persimmon er et af de mest effektive midler til hudforyngelse i arsenalet af hjemmekosmetologi

Konklusion

Hvis du fryser persimmons til vinteren, efter enkle regler, kan du give dig selv en forsyning af velsmagende og ekstremt sunde frugter til det kommende år, lige før den næste "sæson". De stoffer, de indeholder, som er nødvendige for kroppen, kan modstå et temperaturfald uden at gå på kompromis med deres egenskaber. Men tannin, "ansvarlig" for den ubehagelige viskositet, ødelægges, så efter afrimning forbedres smagen af ​​persimmon betydeligt. Den kan spises med det samme eller bruges til at tilberede forskellige desserter og andre retter.

Anbefalede indlæg

Sådan fryser du zucchini til vinteren derhjemme

Er det muligt at fryse persille til vinteren?

Sådan fryser du zucchini til fodring

Sådan fryser du blommer i fryseren

Frysning af honningsvampe: rå, kogt, stuvet og stegt

Sådan fryser du blåbær til vinteren i køleskabet

Sådan fryser du friske ferskner til vinteren

Er det muligt at fryse melon til vinteren?

Sådan fryser du radiser: kan de fryses, hvordan de tørres, hvordan de opbevares