Indhold
Om sommeren er haven fuld af friske grøntsager og krydderurter. De er til stede i forskellige retter hver dag. Og om vinteren mangler folk vitaminer, så de skynder sig til butikkerne for at købe noget. Som regel "bider" friske grøntsager, herunder zucchini, om vinteren.
Hvis du har mange zucchini, kan du fryse dem ned, og derved bevare alle næringsstoffer og vitaminer. Vores artikel vil fokusere på, hvordan man fryser zucchini til vinteren derhjemme. Vi vil tilbyde dig forskellige muligheder og måder at undgå fejl på.
Hvilke grøntsager er velegnede til frysning?
Du kan bruge zucchini i alle aldre til frysning. Grøntsager skal have sund hud uden skader eller råd. Mange husmødre er interesserede i, om det er muligt at bruge forplukkede zucchini til frysning. Nej, det kan ikke lade sig gøre, for de er allerede visnet og har mistet deres elasticitet.
Grøntsager med mat skind er heller ikke egnede, da deres frugtkød er groft og ikke opbevares godt, når de fryses.
Generelle regler for tilberedning af grøntsager
Uanset hvordan du fryser frisk zucchini i køleskabet, er tilberedningsreglerne altid de samme:
- Da frugterne ligger på jorden, vil der helt sikkert være snavs på dem. Derfor vaskes de først i flere vand direkte med skrællen. Derefter fjernes stilken og stedet, hvor blomsten var.
- Læg grøntsagsforberedelsen på en ren serviet for at tørre.
- På spørgsmålet om det er muligt at fryse zucchini med frø, er svaret nej. Grøntsagen skal skrælles ikke kun fra frø og frugtkød, men også fra den hårde og tætte skræl.
Det er sandsynligvis alt, du behøver at vide om at forberede zucchini til frysning til vinteren.
Indfrysningsregler
Frysning af zucchini til vinteren er en ideel mulighed for at bevare friske grøntsager. De kan bruges til at tilberede forskellige retter, herunder babymad. Zucchini har trods alt længe været betragtet som et diætprodukt.
Vigtige regler:
- Vasket zucchini skæres på en bestemt måde.
- Fjern overskydende væske.
- Blancher evt.
- Placer dem i forskellige beholdere - plastikbeholdere, plastikposer til frysning af zucchini, hvorfra overskydende luft skal fjernes.
Udskæringsmetoder
Du kan skære den tøndeformede grøntsag på forskellige måder. Alt vil afhænge af, hvad du vil lave mad fra zucchini om vinteren.
- Hvis du steger, laver komplekse sandwich eller forbereder pizza, er det bedre at skære zucchinien i ringe til frysning. De bør ikke være mere end 1 cm tykke. Der er ingen grund til at skære for tyndt.
- Hvis du drømmer om grøntsagsgryderet eller madlavning af kaviar, skåret i tern.
- Det er mere bekvemt at tilberede pandekager, kaviar og babypuré fra frossen courgette, revet.
Lad os nu finde ud af, om det er muligt at fryse zucchini til vinteren uden at blanchere. Som regel er dette værtindens beslutning. Men for at sikre, at når grøntsager ser mere attraktive og "spiselige" ud, skal du eksperimentere.
Forbered en lille portion zucchini ved at skære dem på samme måde. Bare læg en batch i fryseren, og den anden efter blanchering. Efter en dag eller to skal du tage den frosne mad ud og smage den. Dette er det mest pålidelige valg.
Frysemetoder
I cirkler
Hvis du vil overraske dine gæster om vinteren, så steg zucchini. De bliver lige så velsmagende og appetitlige, hvis grøntsagerne var frosset korrekt.
Sådan fryses courgetteskiver korrekt til vinteren:
- Skær zucchinistykkerne i kogende vand i cirka 5 minutter, og læg dem derefter i et dørslag for at dræne væsken af. De afkølede tørre cirkler lægges ud i ét lag på et bræt eller straks i en pose og sendes i fryseren. Når emnet er frosset, kan du hurtigt lægge det i en beholder eller frysepose. Det anbefales ikke at lægge al zucchinien i beholderen på én gang, ellers klæber de sammen.
- Hvis du ikke bruger blanchering, så kan du fjerne overskydende væske fra zucchinien ved hjælp af salt. Læg cirklerne på et bræt og tilsæt let salt. Fjern overskydende fugt med et håndklæde. Læg cirklerne i beholdere og frys.
Terninger eller pinde
Frysning af zucchini i tern er et ideelt halvfabrikat, der kan bruges om vinteren til at tilberede første og anden retter.
Efter at have skåret zucchinien i den ønskede form, kan du blot lægge den i en beholder i fryseren. Hurtigt og nemt.Men om vinteren bliver husmødrene ofte skuffede, fordi grøntsagen bliver gummiagtig og smagløs. Hvad er fejlen?
Det viser sig, at når frysning af grøntsager derhjemme er det nødvendigt at fjerne overskydende fugt. Lad os finde ud af, hvordan man korrekt fryser zucchini til vinteren i terninger eller terninger:
- Læg emnet i en beholder og drys med almindeligt bordsalt. Per kilo hakket zucchini - 2 spsk. Efter et kvarter kommer der væske på stykkerne. Det duppes med en ren, tør klud, terninger eller pinde lægges i poser og fryses. Skynd dig ikke at placere ternene, hvis de ikke er tørret godt, kan de hænge sammen. Men det er bedst at fryse frisk zucchini til vinteren, så hver terning er adskilt. For at gøre dette skal du lægge emnerne på en bageplade og sætte dem i fryseren. Efter frysning lægges zucchinien i en beholder eller pose.
- Selvfølgelig er denne metode mere tidskrævende, men pålidelig. Blancher ternene i cirka tre minutter, og sænk dem derefter i et dørslag i meget koldt vand. Du kan få det ved hjælp af isterninger. Blancheret zucchini tørres og afkøles på et håndklæde. Herefter lægges det i fryseren. Hvis du fryser zucchini i fryseren, skåret i tern eller tern, kan du tilføje hakkede krydderurter eller andre grøntsager (peberfrugt, gulerødder, tomater).
Frysning af revne grøntsager
Vi fandt ud af, hvordan man fryser zucchini til vinteren i fryseren for at forberede første og anden retter. Men vores læsere er interesserede i, om det er muligt at fryse pandekager, og i så fald hvordan.
At fryse zucchini på denne måde er den enkleste. Tag bare den tilberedte frugt og riv den. Lad stå lidt og pres væsken grundigt ud. Tilbage er blot at putte det i poser og lægge det i fryseren.
Zucchini puré
Du kan lave zucchinipuré derhjemme. Hakkede grøntsager skal koges, indtil de er helt kogte. Efter at have kasseret de kogte stykker i et dørslag for at dræne vandet, mal dem med en blender. Efter afkøling lægges den færdige zucchinipuré i plastikbeholdere.
Denne form for frysning er meget praktisk, hvis der er små børn i familien. Læger anbefaler zucchinipuré. I butikkerne sælges det i krukker. Hvorfor købe grøntsagsmos til en høj pris, hvis du kan tilberede den gratis derhjemme!
Du får praktiske miniportioner for én gang.
Zucchini frosset:
Brug Cases
Som vi allerede har sagt, kan grøntsager frosset derhjemme bruges til at tilberede alle slags retter, for eksempel squashkaviar.
Vitamin- og kaloriefattig mad vil være klar inden for 30-40 minutter. Derfor kan den tilberedes umiddelbart før middagen eller gæsternes ankomst. Forretten tilberedes uden eddike, da den ikke er beregnet til at blive opbevaret.
Hvad du skal bruge for at forberede squashkaviar:
- frosne zucchini skiver - et halvt kilo;
- friske gulerødder - 1 stk;
- løg - halvdelen;
- grønt surt æble - 1 stk;
- tomatpure - 1 stor ske;
- hvidløg - 1 fed;
- salt og sukker efter smag.
Madlavningsvejledning:
- Efter at have taget en portion frosne courgetteskiver ud, hæld kogende vand over dem direkte i posen og anbring straks emnet i et dørslag for at dræne væsken.
8 - Riv løg og gulerødder og steg dem let i olie i højst fem minutter.
- Kom zucchini, revet æble uden skal og kerner, pasta og hakket hvidløg på panden. Du skal simre ved svag varme uden låg, mens du hele tiden rører massen.
- Efter en tredjedel af en time tilsættes salt og sukker. Smag det.
- Tag en blender og pisk den tilberedte frosne squashkaviar i.
Konklusion
Vi forsøgte at tale i detaljer om forskellige muligheder for at fryse zucchini i fryseren til vinteren. Selvfølgelig ville det være uærligt for husmødre at sige, at disse er alle måder. Når alt kommer til alt, leder hver især efter deres egne muligheder for at konservere grøntsager til vinteren, så familien har vitaminer.
Vi håber, at de vil dele deres hemmeligheder med os og dig. Vi venter på din feedback og forslag.
