Indhold
Sommeren er det rigtige tidspunkt at høste, for alt, der gror på stedet, bliver brugt. En glimrende løsning ville være ikke at smide det væk, men at fryse hvidløgspilene, som kan findes i næsten enhver have. Denne handling kræver ikke meget indsats og tid, og fordelene ved det om vinteren vil være enorme.
Betingelser og regler for indsamling
Skydning er en naturlig proces for denne kultur. Dette er nødvendigt for frødannelse. Hvis dette ikke er nødvendigt, skal du ikke vente på, at de vokser. Det bruger planten meget energi på, og hvis de ikke fjernes, bliver hovederne mindre. Pilene skal ikke smides væk. De kan fryses og bruges til at spise.
Du skal samle unge skud, mens knopperne endnu ikke er åbnet. Det bedste tidspunkt for dette er midten til slutningen af juni. Du skal klippe ret korte og tynde skud. Dem, der går i stykker i dine hænder, er ideelle til at fryse.
Før frysning er det værd at fjerne alle gulnede dele af skuddene.
Er det muligt at fryse hvidløgspile?
Der er forskellige muligheder for at bruge hvidløgspile. De er stuvet, syltede, stegt.Derudover kan hvidløgspile fryses til vinteren. Dette er den nemmeste og hurtigste mulighed. De kan tilføjes til supper, tilbehør og forskellige retter. Derudover er de meget velsmagende blot stegt.
Forberedelse til frysning
Den første ting, du skal gøre, før du fryser pilene, er at forberede dem. Til at begynde med er det værd at skære den øverste del af, hvor de uåbnede knopper er placeret. Du får ikke brug for dem, så du kan smide dem ud med det samme.
Læg pilene i en stor skål og skyl grundigt. Der må ikke være støv, jord eller andet snavs tilbage på dem. Ryst vandet af rene skud og læg dem på en vandret overflade for at tørre. Overskydende fugt kan fjernes med køkkenrulle.
Herefter skal de tørrede hvidløgspile sorteres fra. Tilgroede og hårde stængler er ikke egnede til frysning. Sådanne dele skal skæres af og kasseres. Det er nemt at afgøre, om pilen kan fryses ved at bøje den. Hvis den bukker i hele sin længde uden problemer, så kan den bruges. Hvis det begynder at gå i stykker, så er dette område for hårdt og bør ikke fryses.
Metoder til frysning af hvidløgspile
Der findes forskellige opskrifter på at fryse hvidløgspile til vinteren. At finde den bedst egnede metode til dig selv vil ikke være svært.
Nem vej
For at fryse pilene skal du skære dem i 2-3 dele; de bør ikke være for lange. Læg dem derefter i en beholder med låg og luk dem. Du kan bruge en plastikpose. Du skal slippe luften ud af den og binde den godt. Herefter kan du fryse dem ned.
Med greens
Hvidløg kan fryses sammen med andre krydderurter. For at gøre dette skal du tage et vilkårligt antal pile, dild og persille. Tilberedningsprocessen består af følgende trin:
- Vask og tør persille og dild. Skær i små stykker.
- Hak rene hvidløgspile på samme måde.
- Bland begge masser. Slib grundigt igen.
- Hæld den grønne masse i en beholder eller pose. Dæk godt til og stil i fryseren.
Kan om ønsket fryses i terningform. For at gøre dette skal du placere grøntsagerne i isbakker og tilføje en lille mængde vand. Sæt i fryseren. Når vandet er blevet til is, skal du fjerne terningerne og lægge dem i en pose. Nu kan du lægge den i fryseren til opbevaring. Denne mulighed er mere praktisk, fordi du straks kan tage den nødvendige mængde hvidløg og tilføje det til skålen.
Fryser du ned i portioner, vil grøntsagerne ikke tø for hurtigt op.
Med smør
Hvidløgspile kan fryses med smør eller olivenolie. For at gøre dette skal du tage en hvilken som helst mængde:
- hvidløgsskud;
- blødt smør eller olivenolie.
Fryseprocessen består af følgende trin:
- Grøntsagerne skal hakkes fint.
- Kværn det i en blender til det er glat.
- Overfør denne masse til en dyb skål.
- Tilsæt blødt (men ikke smeltet) smør eller olivenolie. Bland godt indtil glat.
- Læg dem i små silikoneforme og dæk med husholdningsfilm ovenpå. Sæt i fryseren for at hærde i et par timer.
Når de er stivnet, skal de tages ud og forsigtigt fjernes fra formen.De resulterende hvidløgstern skal placeres i en lufttæt pose eller beholder og lægges i fryseren til yderligere opbevaring.
Skåret i skiver
En anden enkel måde at fryse på. Til dette skal du bruge vaskede og tørrede hvidløgspile. Fryseprocessen består af følgende trin:
- Skær hvidløgspilene i små stykker. Cirka 3-4 cm.
- Læg dem i en plastikpose eller beholder med låg. Luk tæt.
Hvidløgspilene er klar, det eneste du skal gøre er at lægge dem i fryseren. Jo mindre stykkerne skæres, jo mere bekvemme er de at bruge.
sæt ind
Du kan lave en lækker hvidløgspasta af pilene. Den bruges både som pålæg på brød og som krydderi til fiske- og kødretter. Til dette skal du tage:
- hvidløgspile - 1 kg;
- salt - 3 tsk;
- solsikkeolie - 6 spsk. l.
Tilberedningsprocessen består af følgende trin:
- Skær rene hvidløgspile i små stykker.
- Før dem gennem en kødhakker. Gentag denne handling flere gange, indtil pilene får en pastalignende tilstand.
- Tilsæt salt og solsikkeolie til det grønne. Bland den resulterende masse grundigt.
- Fordel pastaen i plastikposer, krukker eller beholdere og luk.
Tilbage er blot at stille den i fryseren til opbevaring.
Gennem en kødhakker
Du kan fryse hvidløgspile i fryseren efter at have passeret dem gennem en kødhakker. Tilberedningsprocessen består af følgende trin:
- Skær de vaskede og tørrede hvidløgspile i vilkårlige stykker.
- Før dem gennem en kødhakker. For en mere ensartet konsistens kan du gentage disse trin flere gange. Dæk bordet med husholdningsfilm. Fordel hvidløgsmassen herpå.Form en bred strimmel af de knuste pile.
- Rul filmen. Det skal ligne en pølse. Bind dens kanter med tråd.
Læg desuden hvidløgspølsen i en plastikpose for at forhindre, at lugten breder sig i hele fryseren. Det er godt at binde det. Nu kan du stille hvidløgspilene i fryseren til opbevaring.
Holdbarhed
Frosne hvidløgspile har en lang holdbarhed. Så i deres rene form, uden nogen tilsætningsstoffer, kan de forblive i fryseren i otte måneder. Hvis hvidløgspile blev blandet med oliven eller smør, reduceres deres holdbarhed til seks måneder.
De skal i fryseren. Hvidløgspile skal opbevares ved en temperatur på omkring -18 OC. Genfrysning af produktet er ikke tilladt. I dette tilfælde kan de grønne få en mørk nuance, og smagen vil forringes.
Sådan afrimes
For at bruge hvidløgsfond er det ikke nødvendigt at optø det. Du kan straks tage stykker eller terninger og tilføje dem til retten.
Du kan optø dem før tilberedning. For at gøre dette skal du tage den nødvendige mængde ud af fryseren, lægge den i en skål og vente et stykke tid. Herefter kan de tilføjes til retter. Den store fordel ved frosne hvidløgspile er, at de efter optøning ikke mister deres form og ikke bliver til grød. De forbliver ret elastiske og tætte, næsten de samme som de var, da de blev skåret.
Ansøgning
Frosne hvidløgsskud har en bred vifte af anvendelser. Hvis der ikke er nelliker, kan de sagtens erstatte dem.Samtidig vil retten ikke miste sin smag. Hvidløgsgrønt, skåret i stykker, fungerer godt at tilføje til gryderetter. Det kan tilsættes ved stuvning og stegning af kød, fjerkræ eller fisk.
Pilene, knust til en grødet tilstand, kan bruges til at forberede de første retter. Derudover kan de tilsættes diverse tilbehør. Hakkede frosne hvidløg vil være en fremragende tilføjelse til kartofler, ris, boghvede, stuvede grøntsager og andre retter. Den skal kommes i en gryde eller bradepande et par minutter før den er klar og lad den trække lidt under låg.
Den knuste masse uden tilsætning af olie er fremragende til at tilberede forskellige hvidløgsbagte varer. Det kan tilføjes til donuts, boller og brød. Hvidløgspulp tilsat olie kan bruges som smørepålæg. For at gøre dette skal du tage det ud af fryseren og afrime det. Når det er blevet blødt, kan det smøres på brød.
Konklusion
At fryse hvidløgspile betyder at give dig selv en velsmagende og aromatisk tilføjelse til mange retter til vinteren. De kan bruges i supper, tilbehør, bagværk eller stegt eller stuvet alene. En bred vifte af måder at fryse på giver dig mulighed for at vælge en mulighed til enhver lejlighed.
Tak, artiklen er god, jeg tog det til efterretning. Jeg har fryset pile i omkring 8 år nu, men nogle af rådene er nye.