Indhold
Frysning giver dig mulighed for at bevare høsten, herunder de gavnlige egenskaber og smagen af eventuelle bær, i lang tid. Hvis du derefter afrimer jordbærene korrekt, vil de bevare deres æstetik, vitaminer, makro- og mikroelementer maksimalt.
Sådan optøs frosne jordbær korrekt
Den mest korrekte optøningsmetode anses for at være den, der giver dig mulighed for at bevare fordelene og smagen maksimalt. Men når der er knaphed på tid, må man "ofre" sit udseende og vitaminer.
Sådan optøs jordbær for at bevare deres form
Når du skal optø jordbær, for eksempel for at dekorere en kage, så de bevarer ikke kun deres smag, men også deres integritet og æstetik, vil den korrekte procedure tage 10-15 timer. Det bedste valg er den, der har været udsat for hurtig eller "chok"-frysning. Emballagen købt i butikken skal indeholde oplysninger om metoden.
Det er svært for en ikke-ekspert inden for madlavning at skelne friskplukkede frugter fra dem, der er blevet ordentligt optøet.
Posen eller bakken, der er taget ud af fryseren, åbnes, og indholdet overføres til køleskabet og hældes i enhver dyb beholder med passende volumen.Det ville være bedst at placere det i et særligt rum til grøntsager og frugter eller på øverste hylde.
Under optøning i køleskabet er det tilrådeligt at holde temperaturudsving på et minimum.
Under hensyntagen til den korrekte afrimningsteknologi er høsten færdigpakket i portioner af det nødvendige volumen
Ved optøning for at bruge hele bær til at fylde en kage, tærte eller andet bagværk, er den korrekte teknologi ikke begrænset til at overføre dem til køleskabet. På det "halvklare" stadium skal jordbærene dækkes med sukker, og efter 45-60 minutter hældes den overskydende saft ud. Umiddelbart før brug rulles den i stivelse eller mel. Ellers vil de, selvom de er optøet korrekt, ikke sætte sig i bunden af gryden.
Efter ordentlig optøning ser jordbærene på kagen ikke værre ud end friske, og smagen lider heller ikke.
Sådan optøs frosne jordbær hurtigt
Optøning af jordbær betyder uundgåeligt at miste de vitaminer og næringsstoffer, de indeholder. Smag og præsentation vil også lide.
Der er flere metoder til korrekt "nød"-afrimning:
- Nedsænk en hermetisk lukket beholder eller anden beholder i koldt vand i 10-15 minutter, fordel derefter indholdet på en tallerken eller bakke i ét lag og lad det stå i 3-4 timer ved stuetemperatur, og drys med en blanding af stivelse og pulveriseret sukker ( 1:2).
Ved optøning ved stuetemperatur frigives der meget saft, men fordelene og smagen er stort set bevaret
- Hæld varmt vand over jordbærene, der er taget ud af fryseren, og skift dem med jævne mellemrum, efterhånden som de afkøles.
Optøningsprocessen i varmt vand tager omkring en time; en skarp temperaturændring "dræber" næsten alle vitaminer
- Placer de frosne bær i en mikrobølgeovnsikker beholder og tænd den ved lav effekt.
Hvert 30.-60. sekund skal du tjekke bærrenes tilstand i mikrobølgeovnen
Konklusion
Hvis du optøer jordbær korrekt, vil de se og smage næsten identisk med friske bær. Du kan spise det alene, tilføje det til desserter, cocktails og bagefyld. Næringsstofferne bevares maksimalt, hvis fryse- og afrimningsteknologien følges.
