Er det muligt, og hvordan fryser man peberrod til vinteren i fryseren?

Det er bedre at fryse peberrod umiddelbart efter høst og rengøring. For at gøre dette rives den, skæres i små tern eller blot skrælles og fryses hel. Hvis den opbevares i fryseren, holder den op til 12 måneder. Du kan opbevare den i en kælder ved en temperatur på højst 0 °C, men så vil perioden ikke være mere end fire måneder.

Er det muligt at opbevare peberrodsrod i fryseren?

Peberrod er ganske velegnet til frysning. Du kan opbevare den i fryseren i op til et år uden at bekymre dig om smag og næringsstoffer. Denne metode har flere fordele:

• rodfrugten forbliver frisk og aromatisk;
• det kan bruges til at forberede alle retter;
• afrimning er meget enkel, ofte ikke påkrævet;
• vitaminer og andre værdifulde komponenter ødelægges ikke;
• der er ingen kontakt med luft og lys;
• Selvom du mangler plads, kan du spare plads ved at finhakke eller rive jordstænglerne til frysning.

Der er praktisk talt ingen ulemper.Selvom der ved udskæring og især hakning af rodfrugter til frysning frigives en stor mængde ætsende stoffer til luften. Derfor er det nødvendigt at bruge personlige værnemidler (maske, beskyttelsesbriller) og en tæt taske.

Mister peberrod sine egenskaber efter frysning?

Peberrod mister ingen gavnlige stoffer efter frysning. Dette er en af ​​de få rodfrugter, der kan modstå selv stødtemperaturer ned til -90 grader. Desuden bemærker erfarne husmødre, at efter frysning bliver smagen mindre skarp.

Efter afrimning ved stuetemperatur bevarer peberrod alle sine gavnlige egenskaber. Det bruges til at forhindre luftvejssygdomme, kræftpatologier, eliminere hævelse, gulsot, hovedpine og mange andre sundhedsproblemer.

Udvælgelse og tilberedning af peberrod

Peberrod kan opbevares i fryseren hele vinteren. Det er meget vigtigt at vælge den rigtige rodafgrøde og forberede den til frysning. At vælge peberrod er ret simpelt - rodfrugterne skal være:

• frisk;
• elastisk, uden slaskede dele;
• uden rådne områder;
• ingen mørke pletter.

Unge jordstængler i alderen 2-3 år bør bruges til frysning.

Løvet skal også være friskt, rent grønt, fast og sprødt. Hvis der er tegn på sygdom eller skadedyrsangreb (for eksempel huller), er det bedre ikke at bruge sådanne blade.

At forberede peberrod til frysning til vinteren er også enkelt. Du bliver dog nødt til at arbejde hårdt for at rense den. For at gøre dette, fortsæt som følger:

1. Rodfrugter vaskes under rindende vand.
2. Læg i koldt vand i 1-2 timer.
3. Rengør derefter med en børste.
4. Tag en skarp kniv eller en skærekniv (grøntsagsskræller) og skræl den, så den ru hud helt fjernes.
5. Skrællet peberrod skal straks fryses til vinteren.Hvis dette ikke kan lade sig gøre, kan du putte det i en skål med koldt vand og tilføje isterninger, og derefter tørre det med et håndklæde. Dette vil ikke kun bevare produktets aroma, men også dets gavnlige stoffer, som kan ødelægges ved kontakt med luft.

I denne alder har de en meget behagelig smag og er store nok til at være praktiske at arbejde med.

Sådan fryser du peberrodsrødder til vinteren derhjemme

Der er flere måder at fryse peberrod til opbevaring i fryseren. Den nemmeste mulighed er at skrælle rodfrugten og fryse den hel. Den kan også skæres i lige store stykker eller rives. Hver mulighed er beskrevet i detaljer nedenfor.

Helt

At fryse hele er den nemmeste måde. Du skal gøre dette:

1. Tilbered peberroden ved at lade den sidde i vand.
2. Rengør grundigt med en skarp kniv.
3. Hvis jordstænglerne er tynde og små, skal du bare skrabe dem af snavset uden at skrælle dem.
4. Læg derefter peberroden i ziplock-poser til frysning. Du kan også bruge små beholdere med lufttæt låg.
5. Sæt i fryseren til opbevaring.

Stykker

Hvis du ikke har meget plads, kan du skære peberroden i stykker til frysning. Rækkefølgen af ​​handlinger er som følger:

1. Tilbered rodfrugter, vask og skræl.
2. Skær rødderne i små tern 1-1,5 cm brede.
3. Læg det i et enkelt lag på en bakke eller et fladt fad og frys ned i fryseren i 2-4 timer.
4. Fjern derefter og anbring i forseglede poser til opbevaring. Dette gøres for at ternene ikke klistrer sammen.
5. Læg poserne i fryseren til langtidsopbevaring.

Hvis du skærer jordstænglerne i stykker, kan du spare meget plads i fryseren.

Frysning af revet peberrod

Du kan også fryse revet peberrod. Dette er meget enklere og sparer plads. Instruktionerne er:

1. Gør rodfrugterne klar, skyl og skræl med en kniv.
2. Kværn på et groft rivejern (hvis på et fint rivejern, bliver der for meget saft). Du kan også bruge en blender eller kødhakker.
3. Læg i poser.
4. Udjævn forsigtigt med en ske, fordel i ét lag.
5. Sæt i fryseren for at fryse.

For at fryse revet peberrod lækkert, kan du tilføje citronsaft og revet æble (gerne grønt). Så får du en færdiglavet snack, der kan bruges som sauce til salater eller kødretter.

Frysning af peberrodsblade til vinteren

Peberrodsgrønt er i modsætning til rodfrugter ikke så varmt og ætsende. Men det har en behagelig aroma og beriger smagen af ​​forretter, supper, kød, marinader samt grøntsagsretter. Derfor kan du fryse bladene til vinteren. Du skal fortsætte på denne måde:

1. Saml sundt løv uden pletter eller skader.
2. Skyl grundigt og tør.
3. Læg i stakke i poser uden at skære.
4. Tøm luften så meget som muligt og pak.
5. Sæt i fryseren.

Opbevaringsperiode og betingelser

Det er vigtigt ikke kun at vide, hvordan man fryser peberrod, men også hvordan man opbevarer det i fryseren.Timingen er den samme, uanset hvad der er frosset (blade, rødder) og hvordan (helt, hakket eller revet):

1. Temperaturen i fryseren bør ikke holdes stabilt højere end -18 grader. Under sådanne forhold er den maksimale holdbarhed på det frosne stadium 10-12 måneder.
2. Den kan også opbevares ved en temperatur på -5 grader. Så vil den maksimale periode være seks måneder.
3. Hvis den opbevares ved 0 grader, kan den ikke opbevares i mere end fire måneder.

Sådan afrimes korrekt

Ingen forafrimning nødvendig. Rødderne lægges i en blender og males, og bruges derefter til fx at lave en dressing eller sauce. Med hensyn til løvet kan det lægges i suppe og koges eller stuves.

Nogle gange sker det, at blenderen ikke kan klare tørre rødder. Så skal du skære dem mindre og tilføje 2 spsk. l. ketchup. Er peberroden for stor, kan du lade den sidde i flere timer ved stuetemperatur. Du bør dog ikke bruge en mikrobølgeovn eller andre metoder til fremskyndet afrimning.

Du kan optø rodfrugter ved stuetemperatur.

Når man tilbereder peberrod, lægges den i små poser for ikke at tage en stor portion på én gang.

Anvendelsesmetoder

Både efter frysning og frisk bruges peberrod til at tilberede forskellige retter. Det bruges i folkemedicin som en behandling og endda i kosmetologi.

I madlavning

Rodfrugter, friske og efter frysning, kan bruges til at tilberede forskellige retter og drikkevarer:

• sovs til fisk og kød;
• kolde supper - okroshka, botvinya;
• krydrede snacks til kødretter;
• marinader til pickles;
• frisk til salater;
• saucer med bær, creme fraiche, mayonnaise, urter;
• alkoholholdige drikkevarer (hrenovukha).

I folkemedicinen

Efter frysning kan peberrod også bruges som en ekstra behandling for en række patologier:

• forkølelse, influenza;
• vatter, hævelse;
• gastritis med lav surhedsgrad;
• åreforkalkning;
• urolithiasis sygdom;
• malaria;
• højt blodtryk;
• problemer med mandlig potens;
• menstruationsuregelmæssigheder;
• fistler;
• tandpine;
• hæs stemme.

Til behandling fremstilles afkog, infusioner eller tinkturer af peberrod. Fx tager de hakkede rodfrugter efter frysning (du kan også bruge dem friske) og maler dem på et rivejern eller i en blender. Hæld 500 ml kogende vand, lad stå i 24 timer under låg. Tag en spiseskefuld tre gange om dagen et par minutter før måltider. Kurset varer op til 7-10 dage.

I kosmetologi

Efter frysning kan rodfrugter også bruges til kosmetiske formål, for eksempel til at fjerne fregner og anden pigmentering. Tag rødderne, mal dem i en blender, mål 10 g frugtkød ud. Hæld 500 ml 9% eddike og lad stå i køleskabet i to uger.

Si og opløs 2 spsk. l. infusion i 100 g koldt vand. Fugt derefter en vatpind og tør huden af ​​ansigtet. Denne infusion kan bruges til at fjerne fregner.

Rodfrugten er effektiv til behandling af alderspletter

Konklusion

At fryse peberrod er ret simpelt. Hvis der er plads nok, skrælles rodfrugterne blot, lægges i poser eller beholdere og lægges i fryseren. Hvis der ikke er meget plads, så er det nemmere at skære rødderne i små tern eller rive dem. Ved en temperatur ikke højere end -18 grader kan frysning holdes i op til et år.

Anbefalede indlæg

Frysning af honningsvampe: rå, kogt, stuvet og stegt

Sådan tilberedes frossen spinat

Sådan fryser du solbær

Frysning af safranmælkehætter til vinteren: lækre opskrifter med fotos

Frosne kantareller: hvordan man laver mad, hvad du kan gøre

Sådan fryser du volushki til vinteren i fryseren derhjemme

Opskrifter på solbærsorbet

Er det muligt at fryse champignoner i fryseren: friske, rå, dåse?

Frysning af friske og syltede agurker i fryseren til vinteren: anmeldelser, videoer, opskrifter