Sådan fryser du volushki til vinteren i fryseren derhjemme

Frysning af svampe til vinteren er en god idé for at bevare sunde svampe hele vinteren. Da volushka er en specifik afgrøde og har specifikke smagsegenskaber, skal frysning udføres korrekt efter en række anbefalinger.

Er det muligt at fryse volushki

Som mange andre svampe kan volushki fryses. Men hvis boletussvampe, mossvampe, aspeboletuser og lignende arter sendes i fryseren uden foreløbig varmebehandling og iblødsætning, så har boletussvampe brug for særlig forberedelse, da de indeholder bitterhed, der ikke ødelægges under påvirkning af lave temperaturer.

Sådan fryser du volnushka-svampe til vinteren

Kun svampe af høj kvalitet er egnede til frysning.

• For det første, de skal være unge.Den gamle høst indeholder ikke længere det meste af næringsstofferne, og smagen går også tabt.
• For det andet produkter skal være sunde. Ormefulde, syge og bidte frugtkroppe bør ikke fryses. Sådanne prøver indeholder giftige stoffer, der er farlige for menneskers sundhed.
• Tredje, Det er tilrådeligt at tage små hele frugtlegemer. For efter afrimning vil små, skrøbelige stykker ikke se æstetisk tiltalende ud.

Sådan behandles volnushki til frysning

For at forberede volushki til vinteren skal du udføre en række manipulationer med dem før frysning:

1. Rens hver frugtkrop fra snavs og snavs.
2. Fjern den tynde "frotté"-film fra den øverste overflade af hætten.
3. Trim enderne af benene.
4. Blødgør råvarerne i en saltopløsning i tre dage, og skift vandet to gange om dagen til rent vand (dette vil hjælpe med at fjerne bitterheden fra laticiferne).
5. Tør udendørs.
6. Kog i 20 - 30 minutter.
7. Dræn vandet fra og tør produktet let.

Efter kogning kan mælkeplanten straks anbringes i beholdere og fryses.

Er det muligt at fryse friske svampe?

Da volushki tilhører den mælkeagtige art, som indeholder en hvid, olieagtig og ekstremt bitter væske, vil det ikke være muligt at fryse dem rå. Selv en grundig opblødning af råvarerne vil ikke helt fjerne den specifikke bitterhed fra det.

Sådan fryser du kogt volushki

Kogte frosne svampe er den mest almindelige mulighed for vintertilberedning af disse svampe. For at forberede skal du:

1. Forbered frugtlegemerne som beskrevet ovenfor.
2. Kog i mindst 20 minutter.
3. Læg i et dørslag.
4. Tør.
5. Placer i beholdere; du kan bruge plastik-, glas- og metalbeholdere.Derudover opbevares mælkeplanter godt i almindelige plastikposer.
6. Placer emnet i køleskabet, og lad det køle af i 3 til 5 timer.
7. Overfør beholderne til fryseren.

Sådan fryses volnushki efter blanchering

Du kan også fryse volushki derhjemme ved at blanchere. For at gøre dette skal du bruge:

1. Læg frugtlegemerne i blød i 3 dage, husk at tilsætte salt til vandet og skift det to gange om dagen.
2. Tør produktet på en flad overflade.
3. Læg i et dørslag eller trykkoger.
4. Lad det dampe i 30 minutter.
5. Opdel i beholdere.
6. At fryse.

Blanchering, i modsætning til kogning, giver dig mulighed for at bevare svampens naturlige farve, selvom det tager længere tid at tilberede.

Sådan fryser du stuvet volushki i fryseren til vinteren

Ud over den sædvanlige frysning af rystelser til vinteren, er der også mere originale opskrifter. Stuvede svampe kan også opbevares i fryseren sammen med saucen, som de blev kogt i. For at gøre dette kan du forberede råvarerne som følger:

1. Læg den forudblødte og kogte mælkeplante i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie.
2. Steg i 20 minutter.
3. Tilsæt løg og gulerødder efter smag (det er svært at forkæle retten med grøntsager), salt og peber.
4. Steg i yderligere 15 minutter.
5. Hæld lidt vand i og tilsæt laurbærblad.
6. Lad det simre i cirka en halv time.
7. Anbring i beholdere, mens de er varme, uden at hælde væske helt til toppen.
8. Vent, indtil det er kølet helt af.
9. Sæt i fryseren.

Sådan fryses saltede trompeter korrekt

At fryse svampe til vinteren er en simpel proces, især hvis du lægger allerede saltede svampe i fryseren. Du kan marinere og salte den høstede afgrøde ved hjælp af en af ​​de sædvanlige metoder og fryse glassene. Men der er en opskrift, der giver dig mulighed for at bevare alle fordelene ved mælkeplanten, dens udseende og smag. For at forberede skal du:

1. Det er vigtigt at dampe gennemblødte råvarer i 20 minutter.
2. Læg dem derefter i en kop eller anden beholder til syltning, hætterne nede.
3. Hvert lag skal veksles med et lag groft salt, dild og peberkorn (ikke mere end 50 g salt pr. kg frugtlegemer, og krydderier og urter kan tilsættes efter ønske).
4. Derefter skal beholderen med syltning dækkes med et låg med en sådan diameter, at den når svampene.
5. Du skal placere en vægt ovenpå (en krukke vand).
6. Opbevares ved stuetemperatur i 24 timer, og læg derefter i et køligt rum i 7 - 10 dage til saltning.
7. Læg emnet i beholdere.
8. At fryse.

Denne mulighed giver dig mulighed for at undgå en stor mængde væske i krukker og bevare smagen af ​​det færdige produkt. Efterfølgende kan frosne pickles spises uden yderligere forarbejdning, drysses med urter eller løg og vandes med vegetabilsk olie.

Sådan fryser du stegt volushki i fryseren

At spise stegte trompeter om vinteren er drømmen for mange husmødre. En simpel opskrift på at fryse volushkas til vinteren vil hjælpe dig med at bringe den til live, hvilket involverer at forstege dem:

1. De udblødte råvarer skal koges.
2. Hæld lidt olie i bradepanden.
3. Varm det op og tilsæt svampe.
4. Tilsæt salt og peber efter smag og steg ved middel varme i 15 - 20 minutter.
5. Tilsæt løg skåret i halve ringe.
6. Steg i yderligere 15 minutter, reducer varmen til lav.
7. Læg i beholdere sammen med løg og olie.
8. Fedt nok.
9. Stil på køleskabshylden i 2-4 timer.
10. At fryse.

Hvordan kan du fryse kaviar fra volnushkas til vinteren?

Du kan fryse svampe som rystelser ikke kun i deres næsten hele form. Selv tilberedt mælkeagtig kaviar er velegnet til disse formål.

For at gøre dette skal du bruge følgende komponenter:

• bølger - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• salt - 2 tsk;
• vegetabilsk olie (du kan tage uraffineret) - 1 l;
• løg - 2 kg.

Tilberedning af kaviar:

1. Den gennemblødte volushki skal koges i 15 minutter, og tilsæt først salt til vandet.
2. Tøm derefter og gentag operationen to gange mere.
3. Skær løget i store stykker.
4. Skær også tomaterne i flere stykker.
5. Før alle ingredienser gennem en kødhakker.
6. Bland alt, tilsæt salt og olie.
7. Kog kaviaren i en halv time ved svag varme.
8. Læg i glas (de skal steriliseres først).
9. Luk med låg.

Den færdige kaviar skal køle helt af. Herefter kan den fryses i fryseren.

Tørrer bølgerne ud?

Mange husmødre har sikkert prøvet at tørre volushki til vinteren og koge dem, før de brugte dem til at tilberede forskellige retter. Denne tilgang til at høste svampe er ikke kun forkert, men også ekstremt farlig.Efterhånden som svampen tørrer, absorberes den bittersmagende mælk, den indeholder, fuldstændigt i svampens struktur, og yderligere forsøg på at vaske den ud er forgæves.

Derfor anbefales det ikke at høste denne type svampe uden foreløbig langvarig iblødsætning og varmebehandling. Mælk, der irriterer maveslimhinderne og forårsager forgiftning, kan kun ødelægges ved kogning, stuvning eller stegning. Derudover kommer det ud efter iblødsætning, men sådanne svampe kan ikke tørres i fremtiden, da de vil blive fyldt med vand. Derfor spises tørrede rystelser ikke.

Regler for opbevaring og afrimning

Korrekt frysning af svampe er kun den første fase af høst af svampe til vinteren. Nøglepunktet er korrekt konservering og evnen til at afrime råvarer.

Der er en række opbevaringsregler, der skal følges:

1. Du skal lægge volushki ud til frysning i små partier. Efter at have taget beholderen ud og afrimet den, skal du bruge produktet fuldstændigt, da genfrysning er uacceptabel.
2. Der bør ikke være andre produkter i kassen, hvor frosne trompeter opbevares, da frugtlegemerne hurtigt absorberer fremmede lugte.
3. Kogt volushki kan opbevares frosset i 12 måneder. Stuvede, stegte og saltede produkter kan ikke opbevares i fryseren i mere end 6 måneder.

Det er lige så vigtigt at lære at afrime volushki korrekt. Der er også en række anbefalinger i denne forbindelse:

1. Beholdere med emnet må ikke placeres i en mikrobølgeovn eller i varmt vand.
2. Den bedste mulighed er først at sætte beholderen med svampene i køleskabet, så de tøer lidt op, og først derefter fortsætte optøningen ved stuetemperatur.
3. Det er tilladt at stille beholdere med bølgefisk i koldt vand.

Konklusion

Der er forskellige måder at fryse volushki til vinteren. Det vigtigste er at fjerne bitterheden fra svampene og opbevare det færdige produkt korrekt for ikke at skade dit eget helbred og bevare de gavnlige egenskaber ved det aromatiske og velsmagende produkt.

Anbefalede indlæg

Auberginer til vinteren: fryseopskrifter

Er det muligt at fryse østerssvampe?

Sådan fryser du feijoa til vinteren

Frosset havtorn

Sådan fryser du tyttebær i fryseren

Sådan fryser du pærer til vinteren i fryseren

Er det muligt at fryse stikkelsbær til vinteren: fordele, 5 metoder til frysning

Sådan fryser du solbær

Frysning af safranmælkehætter til vinteren: lækre opskrifter med fotos