Indhold
Alle bør sørge for, at der er vitaminer fra haven på middagsbordet året rundt. Du kan fryse tyttebær, jordbær, hindbær, kirsebær og andre naturgaver hurtigt og nemt, mens du bevarer hele den kemiske sammensætning. Vi vil lære, hvordan man gør dette korrekt fra artiklen.
Er det muligt at fryse tyttebær til vinteren?
Frysning er den mest skånsomme måde at opbevare mad på, så du kan holde den frisk og sund. Nogle gange er det ikke muligt at fryse tyttebær ned korrekt. Vitaminer, originalt udseende og aroma går tabt. Lad os se på, hvordan man korrekt fryser tyttebær derhjemme.
Skal jeg vaske tyttebær før frysning?
Når frugterne høstes, skal du først og fremmest være opmærksom på tilstedeværelsen af affald, umodne, rådne prøver, blade, haler og insekter i dem. For at fryse tyttebær til vinteren bør du omhyggeligt sortere dem alle sammen. Skyl med rindende vand.
Næste trin er grundig tørring. Fordel på enhver fugtabsorberende overflade og fjern overskydende væske.Til dette kan du bruge:
- serviet;
- papir;
- håndklæde;
- bomuldsstof.
Fordelene ved frosne tyttebær
Frugterne indeholder meget vand, hvoraf mængden når 80%. Resten af massen kommer fra:
- kulhydrater - 8-10%;
- organiske syrer (citronsyre, æblesyre, benzoesyre, kininsyre, vinsyre, salicylsyre, mælkesyre, ravsyre) – 2-2,7%;
- pektinstoffer – 0,63%;
- polyphenoler;
- vitaminer (C, PP);
- vigtig olie;
- mineraler (fosfor, jern);
- andre stoffer.
Frosne tyttebær og opskrifter lavet af dem har længe været brugt til behandling, forebyggelse og styrkelse af kroppen. Friske bær, herunder frosne, har en række terapeutiske kvaliteter:
- Et fremragende vanddrivende middel, som også kan undertrykke den inflammatoriske proces. Kombinationen af disse to kvaliteter gør denne bær nødvendig i behandlingen af pyelonefritis og blærebetændelse.
- Et lager af vitaminer og mineraler. Ved hjælp af tyttebær kan du styrke kroppen under vinterforkølelse.
- Det har en rensende effekt på blodets sammensætning: fjerner kolesterol, normaliserer glykæmiske niveauer, øger hæmoglobin og koagulation.
- Heler hjertet, forbedrer dets rytme, sænker blodtrykket.
- Forbedrer fordøjelsen, appetit, øger surhedsgraden i maven.
- Genopretter den visuelle funktion.
- Fremskynder sårheling og gør huden elastisk.
Som det kan ses af ovenstående, kan frosne tyttebær og deres gavnlige egenskaber blive en måde at behandle og forebygge forskellige sygdomme på.
Kalorieindhold i frosne tyttebær
Energiværdien af friske og frosne bær er næsten den samme, hvis de opbevares uden tilsat sukker. På grund af en række kemiske processer, der opstår under frysning, kan kalorieindholdet falde lidt. Så friske bær har 46 kcal, forberedt til vinteren - 43 kcal.
Sådan fryser du tyttebær i fryseren i portioner
Du kan fryse tyttebær til vinteren i køleskabet med hele bær, uden udenlandske tilsætningsstoffer. Mange mennesker kan lide at tilføje sukker. For at forhindre frugterne i at klæbe sammen, bør du fryse tyttebær til vinteren i etaper:
- Læg et tyndt lag bær på en bakke og læg dem i fryseren.
- Når frugterne stivner, hældes de i en beholder (pose) og opbevares ved -18 grader eller derunder.
Sådan fryses tyttebær korrekt med sukker til vinteren
Bærene er ret bitre, så du kan fryse tyttebær med sukker for at forbedre smagen. For at fryse sukker og bærmasse skal du tage lige dele. Alt males i en blender eller kødhakker. Hældes i beholdere og plastikbægre.
Holdbarhed af frosne bær
Egnetheden af frosne fødevarer afhænger af flere faktorer. Det er tilrådeligt at have et køleskab eller fryser i dit hjem udstyret med et moderne No Frost kølesystem. Derimod kan almindelige gamle køleskabe ikke give hurtig og dybfrysning, hvilket fuldstændigt bevarer produktets struktur.
Temperaturen i kammeret skal holdes på et konstant niveau og må ikke stige over -18 grader. Hvis det er inden for -10 grader, som i gamle køleskabe, så er holdbarheden i dette tilfælde betydeligt reduceret.
Tygebær, i modsætning til andre bær, kan opbevares i ret lang tid - fra 12 måneder til 2-3 år. Men dette er tilfældet, hvis det er helt frosset i sin rene form. Tilberedt på andre måder, for eksempel med sukker, malet, kan det opbevares i op til et år.
Hvad kan man lave af frosne tyttebær
En fremragende tinktur tilberedes af frugterne. Og det er endda gavnligt, at de er frosne. I dette tilfælde frigiver bærmassen mere saft. Og dette giver det endelige produkt en lysere farve og rigere smag.
Juicen har en hel masse vidunderlige funktioner. Det lindrer også hypertension og kan øge barnets appetit. Det er nødvendigt for gastritis med lav surhedsgrad, for at styrke blodkarrene og også som et koleretisk, anti-sklerotisk, hypoglykæmisk og kardiotonisk middel.
Sådan optøs tyttebær korrekt
Den sikreste måde at optø mad på er at stille den i køleskabet på nederste hylde. Derefter vil processen foregå gradvist, hvilket vil spare vitaminer. Nogle gange haster tiden, når man laver mad. I dette tilfælde er det tilladt at nedsænke posen med tyttebær i koldt vand. Afrimningsprocessen vil fremskynde, og inden for ti minutter kan du begynde at bruge den.
Du kan optø i en mikrobølgeovn i den passende tilstand ved laveste effekt. Ellers bliver bærkuglerne frosne indeni og bløde udenpå. Men dette bør gøres umiddelbart før tilberedning eller indtagelse af produktet.
Hvad kan du lave af frosne tyttebær?
Du kan udføre alle kulinariske eksperimenter baseret på bærene. De er almindeligt anvendt i:
- gelé, kompotter, te, frugtdrikke osv.;
- slik (bagværk, frugtsalater, gryderetter, hytteostprodukter, marmelade osv.);
- salater;
- saucer;
- kød;
- krydderi;
- grød.
Mange ting er tilberedt af frosne tyttebær. Den kan lægges i blød, konserveres mv.
Konklusion
Det tager ikke meget tid at fryse tyttebær; alle kan gøre det. Og så kommer der ikke til at mangle vitaminer, og der kommer ingen forkølelse. Frysning af tyttebær til vinteren derhjemme er en pålidelig måde at styrke immunforsvaret og forhindre mange sundhedsproblemer.
