Indhold
At høste bladselleri til vinteren, når der er masser af grønt på hylderne året rundt, er helt berettiget. Det er svært ikke at være enig i, at alle grøntsager, frugter, bær og krydderurter, prøvet uden for sæsonen, ikke efterlod nogen glæde. Derudover er tilstedeværelsen af vitaminer og næringsstoffer i dem tvivlsom. Det er helt naturligt, at enhver husmor altid ønsker at forkæle sin familie med kun sunde afgrøder dyrket med egne hænder.
Gavnlige egenskaber ved bladselleri
Grøn bladselleri er et lager af vitaminer og mineraler. Planten er udstyret med den unikke egenskab at bremse ældningsprocessen. Duftende grønt har kraften til at genoprette vand-saltbalancen, hvilket er værdifuldt for ældre mennesker.
Mennesker med en ustabil psyko-emotionel tilstand bør absolut inkludere bladselleri i deres kost og fylde op med præparater, da de har en positiv effekt på nervesystemets tilstand. Indtagelse af planten i store portioner normaliserer blodsukkerniveauet.
Den saftige bladsort er rig på:
- caroten;
- asparagin;
- nikotinsyre;
- tyrosin;
- essentielle olier;
- mikroelementer;
- vitaminer: A, B, K, E, C;
- mineraler: kalium, fosfor, calcium, magnesium, mangan, zink, jern.
Periodisk forbrug af bladselleri i salater, første og anden retter bidrager til manifestationen af følgende egenskaber af planten:
- antiseptisk;
- tonic;
- øger koncentrationen af hæmoglobin i blodet;
- afføringsmiddel;
- stimulerer appetitten, forbedrer fordøjelsen;
- immunostimulerende;
- forbedrer blodcirkulationen;
- antioxidant;
- styrker vaskulære vægge;
- regenererende;
- eliminerer allergiske manifestationer;
- genopretter blodtrykket, værdifuldt for hypertension.
Det er værd at bemærke, at bladplanten er værdifuld for mænd, fordi den indeholder androsteron, et mandligt hormon, der forbedrer styrken. For kvinder er bladselleri værdsat for dets kostfibre, som hjælper med at forbrænde fedt. Hvis du er tilbøjelig til at hæve, bør planten indgå i din kost, da den naturlige komponent fjerner overskydende væske og hjælper med at lindre kramper under smertefulde menstruationer.
Grundlæggende regler for høst af bladselleri til vinteren
Det er vigtigt ikke kun at dyrke grønne bede. Det skal også tages i betragtning, at for at planten kan akkumulere den maksimale mængde værdifulde stoffer i rod, stilk og blade, skal høsten begynde, før blomstringen begynder.
Selleri blomstrer tættere på midten af august, og du skulle have tid til at høste i slutningen af juni, begyndelsen af den tredje sommermåned. Det er på dette tidspunkt, at afgrøden betragtes som moden, og værdifuld energi bruges ikke på blomstring.
Du kan fortsætte med at købe bundter af saftig selleri fra supermarkedets hylder, men det er værd at overveje, at de er dyrket på en unaturlig måde med tilsætning af gødning og andre kemikalier til vækst og ikke vil give nogen fordel. Desuden kan de, der kan lide at forbruge planten i store mængder, fremkalde uønskede reaktioner i kroppen.
Sådan bevarer du bladselleri til vinteren
Bladselleri kan opbevares til vinteren uden den store indsats. Tilføjelse af produktet til mad mætter enhver skål med vitaminer og mikroelementer. For at lave forsyninger til vinteren skal du bruge en af flere foreslåede metoder, og hvis du vil diversificere din kost, skal du gøre det hele på én gang.
Høstmetoder:
- Tørring.
- Fryser.
- Tør bejdsning.
- Opbevaring uden manipulation.
Hver husmor vil vælge sin yndlingsmetode.
Tørring af bladselleri
Der er ingen grund til at opfinde noget for at tørre høsten. Den afskårne grønne del vaskes, tørres og hakkes.
Tørrede plantefragmenter hældes i en stofpose eller glasbeholder. Sådan bevarer selleripræparat vitaminer og æteriske olier.
Du kan også tørre dem i bundter. For at gøre dette skal du vaske den afskårne krone, fjerne beskadigede fragmenter og binde den. Hæng i et tørt rum med god luftcirkulation. Som en ekstra mulighed kan du tørre krydderurterne spredt ud på bordet. Da processen er lang, anbefales det at dække greens med gaze.
Sådan fryser du bladselleri til vinteren
I dag bevæger folk sig i stigende grad væk fra bevaring og foretrækker naturlige forberedelsesmetoder. Frysning er en enkel og populær måde at opbevare afgrøder på indtil høst igen.I dette tilfælde følges følgende handlingsalgoritme:
- grønne blade vaskes, ukrudtsblade fjernes;
- lad vandet løbe ud;
- knust;
- anbragt i isbakker;
- fyld med vand;
- udsat for lave temperaturer.
Denne terning vil tilføje et strejf af forår i den hårde kolde årstid.
Du kan også fryse bladselleri til vinteren ved at bruge den tørre metode. For at gøre dette skal du gøre følgende:
- greens sorteres fra, beskadigede blade fjernes;
- du kan arrangere flere typer planter;
- vask alle ingredienserne, lad vandet dryppe af og tør lidt;
- dild, persille, selleri skåret fint;
- hældes i plastikbeholdere eller poser.
- opbevares i fryseren.
Hvis det ikke genfryses efter optøning, kan produktet holde sig til næste høst og forsyne det med vitaminer og mineraler.
Sådan forbereder du bladselleri til vinteren
Du kan vise din fantasi og bruge andre metoder til at forberede frisk bladselleri om vinteren uden at miste plantens gavnlige komponenter. Der er ingen ubrugelige dele i anlægget. Selleri kan tilsættes færdigretter og tilberedes alene som sund mad. Bladselleri og opskrifter til forberedelse til vinteren er efterspurgte i dag, da det er en kilde til værdifulde naturlige ingredienser.
Syltede bladselleri til vinteren
Syltede grønne dele af bladselleri passer godt til grøntsager, nogle gange kombineres de med frugt og bær.
For at forberede bladselleri til vinteren i henhold til opskriften skal du bruge:
- bladselleri - 1 kg;
- hvidløgsfed - 10 stykker;
- laurbærblade - 4 stykker;
- pebernødder - 8 stykker.
Til marinaden tag:
- vand - en og en halv liter;
- eddike 9% - 400 ml;
- salt - 100 g;
- sukker - 100 g.
Det er vigtigt at følge handlingsalgoritmen.
Den grønne masse af selleri vaskes og sorteres. Hvidløg og laurbærblad lægges i bunden af en steriliseret krukke. Afskårne stykker bladselleri komprimeres tæt på toppen. Beholderne fyldes med varm marinade og steriliseres i 25 minutter. Forseglet hermetisk.
Bladsellerikrydderi
Krydret sellerikrydderi bruges som sauce til kødretter, som dressing i supper eller som selvstændig ret.
For at forberede skal du bruge:
- grønne dele af en bladplante - 500 g;
- grønne persilleblade - 500 g;
- hvidløg - 500 g;
- peberfrugt - 1 kg;
- varm peber - 1 bælg;
- tomatpasta - 500 g;
- salt - 140 g;
- sukker - 150 g;
- vegetabilsk olie - 150 g.
Handlingsalgoritmen er som følger: alle ingredienser føres gennem en kødkværn, blandes indtil glat, og emnet er dækket af tykke plastiklåg. Opbevares i en kold kælder ved 5 grader. Udbyttet af det færdige produkt er tre liters beholdere eller 6 halv liters krukker.
Bladselleri til vinteren, tørsaltning
Tørsaltning kan bruges til at bevare store mængder bladselleri. Produktet bruges som smagstilsætningsstof til forskellige retter. Det er vigtigt at overveje, at der bruges en stor mængde salt for at opnå det endelige resultat.
For at forberede skal du bruge:
- grøn bladselleri - 1 kg;
- salt - 250 g.
De grønne forvaskes og tørres, hakkes, blandes for at opnå en homogen masse og anbringes i krukker. Når der kommer væske over overfladen af det tætpakkede græs, forsegles beholderne. Arbejdsemnet opbevares på et køligt sted, væk fra lys.
Opbevaring af friske grønne bladselleri
Dem, der foretrækker at forkæle sig selv med friske bundter af selleri hele året rundt, graver planten op sammen med rødderne om efteråret. De begraver det i en jordkælder. Du kan også skære kronen fra roden, tørre bladstilkene, pakke den ind i film og stille den på køleskabshylden ved +1 temperatur.
Efter enkle anbefalinger opbevares greens til foråret.
Holdbarhed
Ikke alle har mulighed for at dyrke grønt i deres havebede. Når du køber selleri, skal du være opmærksom på følgende nuancer:
- hvis du trykker på stilken med din finger, føler køberen elasticitet, frisk selleri presser ikke igennem;
- Hvis du er opmærksom på bladproduktet, så er bladene hårde og glatte, når de er friske;
- Ved at banke på stænglerne før køb kan du finde ud af, om planten er spiselig, tomme stængler er uegnede til konsum.
Selleri af god kvalitet skal være intenst grøn i farven, uden tegn på gulning på bladene. Det er værd at bemærke, at bundter købt fra butikshylderne holder i flere dage og i køleskabet - i et årti.
En ordentligt tørret plante har en smuk grønlig farve, en intens lugt og kan opbevares i et tørt rum indtil næste høst.
Hvis alle teknologiske processer følges, kan syltet selleri opbevares i op til to år ved en temperatur, der ikke overstiger +6 grader.
Rødder begravet i kælderen bevarer grønt i to måneder. I nye tørre polyethylenposer, ved 0 - +10 grader, opbevares grønne blade i lidt mere end en fjerdedel uden skader. I køleskabet og ved en temperatur på +5 kan bladsorten holde op til seks måneder.
Konklusion
Høst bladselleri til vinteren bør blive et obligatorisk ritual i hver husmors liv. Grønselleri har en intens lugt. Det behandles forskelligt, men der er retter uden brug af aromatiske blade, som ikke er helt åbnet. At spise lidt af denne plante om dagen kan styrke kroppens barrierefunktioner betydeligt, og enhver kvinde stræber efter dette, når hun plejer sin familie. Ud over værdifulde ernæringsmæssige kvaliteter heler grønne blade sår godt, behandler forbrændinger og genopretter integriteten af beskadiget væv. Ved at forberede en infusion baseret på en bladplante renser folk kroppen for ophobning af giftige forbindelser, toksiner og frie radikaler.
