Koreanske champignoner derhjemme: opskrifter med fotos

Champignoner i koreansk stil er en fremragende ret, der passer til enhver begivenhed. Frugterne absorberer forskellige krydderier ret kraftigt, hvilket gør snacken aromatisk og velsmagende. Derudover er retten lav i kalorier og indeholder mange nyttige komponenter.

Sådan laver du champignoner på koreansk

Koreanske champignoner er i den gyldne middelvej mellem en salat og en kold forret. Retten har vundet international anerkendelse på grund af dens overflod af smag. Derudover har champignoner en tæt struktur, som giver dem mulighed for at bevare deres form, når de behandles med eddikesyre. Den koreanske ret skal tilberedes længe før servering, da frugterne skal lægges i blød i marinaden.Der er mange vellykkede opskrifter til at tilberede champignoner. Hver af dem har et andet sæt ingredienser og krydderier. Det er også vigtigt, hvor lang tid produktet tilbringer i marinaden.

Før du forbereder en snack, skal der lægges særlig vægt på at vælge hovedkomponenten. Champignonerne skal være glatte, hvide og ikke deforme. Der må ikke være buler ved tryk. Lugten af ​​skimmelsvamp og mørke pletter er alvorlige grunde til at afvise et køb. Det er tilrådeligt at købe produktet fra pålidelige steder.

Hvis du samler svampe med dine egne hænder, skal du være opmærksom på indsamlingsstedet. Det bør ikke placeres i nærheden af ​​veje eller industrianlæg. I dette tilfælde indeholder svampene en stor mængde toksiner.

Opskrifter til madlavning af champignoner på koreansk

At sylte champignoner i koreansk stil derhjemme er slet ikke svært. Samtidig bliver de meget mere velsmagende end et butikskøbt produkt. For at forberede retten skal du forberede et skærebræt, en dyb beholder, en gryde og bestik. Ud over svampe kan der være behov for yderligere ingredienser. Det er tilladt at sætte en snack på bordet kun et par timer efter tilberedning. Det er også muligt at pakke retten til vinteren.

Klassisk opskrift på champignonsvampe på koreansk

Den traditionelle mulighed har altid været betragtet som den mest populære. Instant koreanske marinerede champignoner er blandt de mest populære snacks i verden. De er nemme at tilberede og kan kombineres med ethvert tilbehør og drikkevarer.

Ingredienser:

• 350 g champignoner;
• 2 laurbærblade;
• 25 ml eddikesyre;
• ½ tsk. koriander frø;
• 3 spsk.l. solsikkeolier;
• 3 fed hvidløg;
• en knivspids granuleret sukker;
• 1 tsk. salt;
• 1,5 spsk. l. soya sovs.

Madlavningsalgoritme:

1. Svampene renses grundigt og lægges i en gryde med vand. De skal koges i 15 minutter.
2. Læg de færdige champignoner i en separat skål. Resten af ​​bulk-ingredienserne sendes også dertil. Hvidløget skal først knuses ved hjælp af en presse.
3. Solsikkeolie blandes med eddike og sojasovs. Den grundigt blandede blanding tilsættes champignonerne.
4. Dæk med låg og sæt i køleskabet i 12 timer.

Koreanske stegte champignoner

Stegte champignoner er ikke værre end kogte. En appetitvækker tilberedt ved hjælp af denne teknologi kan bruges som en selvstændig ret. Det er tilberedt stir-fry stil. Et karakteristisk træk er dens sprøde tekstur og udtalte aroma. Hovedbetingelsen for at tilberede en snack er hurtigt at stege ingredienserne i en varm stegepande.

Komponenter:

• 350 g champignoner;
• 40 ml sojasovs;
• 55 ml solsikkeolie;
• 1 løg;
• 20 ml eddikesyre;
• halv varm chilipeber;
• 1 gulerod;
• 20 g ingefær;
• 10 g sesamfrø;
• 10 g granuleret sukker.

Madlavningstrin:

1. Ingefær og peber steges i en varm stegepande, hvorefter de kommes i en separat skål.
2. Hakkede løg, gulerødder og champignoner smides i samme beholder.
3. Efter fem minutter tilsættes eddikesyre og sojasauce. Derefter tilsættes sukker.
4. Før du spiser, er svampe dekoreret med sesamfrø.

Opskrift på koreanske marinerede champignoner

Smagen af ​​den koreanske snack afhænger direkte af marinadens sammensætning. Når du forbereder det, er det nødvendigt at nøje observere proportionerne af ingredienserne.

Ingredienser:

• 80 g gulerødder;
• 250 g svampeprodukt;
• 70 g løg;
• 1 tsk. knust rød peber;
• 1 tsk. brunt sukker;
• 3 spsk. l. sojabønnesauce;
• 0,5 tsk. koriander frø;
• 5 g ingefærrod;
• ¼ tsk. sort allehånde;
• 15 g hvidløg;
• 1,5 spsk. l. balsamico;
• salt og krydderurter - efter smag.

Udførelsestrin:

1. Champignonerne vaskes under vand og fjerner snavs grundigt. Derefter lægges de i en gryde med vand og sættes i brand. Tilberedningstid overstiger ikke 10 minutter.
2. Gulerødderne skrælles og hakkes på et groft rivejern. Tilføj til det løg, skåret i halve ringe og hvidløg, knust i en presse.
3. Hæld salt i en skål med grøntsager, og lad blandingen stå i 10 minutter.
4. Kogte svampe skæres i kvarte og tilsættes grøntsagsblandingen.
5. Koriander males i en morter til pulverform. Sammen med andre krydderier tilsættes det til svampe.
6. En blanding af balsamicoeddike, solsikkeolie og sojasauce hældes i beholderen. Forretten marineres i køleskabet i to timer.
7. Før du spiser, drys retten med krydderurter.

Champignoner i koreansk stil med gulerødder

Marinerede champignoner med koreanske gulerødder er blevet en virkelig traditionel kombination. Ingen gourmet kan modstå de krydrede noter i smagen af ​​den koreanske snack.

Komponenter:

• 450 ml vand;
• 400 g gulerødder;
• 600 g svampe;
• ½ tsk. rød peber;
• 6 spsk. l. solsikkeolier;
• ½ tsk. salt;
• 1 laurbærblad;
• 1 løg;
• 5 sorte peberkorn;
• 2,5 spsk. l. 9% bordeddike;
• 4 fed hvidløg.

Tilberedningsprocessen:

1. Svampene renses, skæres i strimler og sendes til kogning i 10 minutter.
2. Krydderier, laurbærblade og bordeddike tilsættes de færdige champignoner.
3. Efter at have fjernet fra varmen, lad dem stå til side, indtil de er helt afkølet.
4. Riv gulerødderne i strimler på et groft rivejern. Du skal gnide den med hænderne, så den frigiver saften. Derefter blandes det med salt og perlesukker. Efter 15 minutter tilsættes hakket koriander, paprika, sort peber og presset hvidløg i en skål.
5. Læg gulerødderne på en varm stegepande, rør af og til.
6. Steg løgterninger i en separat beholder og tilsæt dem derefter til gulerødderne.
7. Svampe lægges i en stegepande, blandet med gulerødder. Efter tre minutters kogning lukkes låget.
8. Den afkølede ret får lov at trække i køleskabet i mindst seks timer. Den skal indtages køligt.

Koreanske champignoner med sesamfrø

Hele champignoner tilberedes i koreansk stil med tilsætning af sesamfrø. Opskriften er meget enkel at tilberede, men på trods af dette fortjener den særlig opmærksomhed.

Komponenter:

• 3 fed hvidløg;
• 350 g champignoner;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 30 ml eddike;
• 2 laurbærblade;
• ½ tsk. Sahara;
• 1 tsk. salt;
• 2 spsk. l. solsikkeolier;
• 2 spsk. l. sesamkorn.

Opskrift:

1. Svampe vasket fra snavs koges i kogende vand i højst 16 minutter.
2. Alle krydderier og flydende ingredienser blandes i en separat beholder.
3. Champignoner fjerner overskydende fugt.
4. Sesamfrø steges grundigt i en varm stegepande uden tilsætning af solsikkeolie.
5. Hæld den forberedte marinade i svampene og tilsæt sesamfrø. Bland alt grundigt. Snacksen sendes i køleskabet i 2-3 timer.

Champignoner i koreansk stil til vinteren i krukker

Koreanske champignoner tilberedes ofte til vinteren. I dette tilfælde er produktets holdbarhed et år.

Komponenter:

• 2 fed hvidløg;
• 2 tsk. sesam;
• 300 g champignoner;
• 1,5 spsk.l. eddike;
• 3 kviste persille;
• 4 korn sort peber;
• 0,25 tsk koriander;
• 2 spsk. l. solsikkeolier;
• 1 laurbærblad;
• salt - efter smag.

Tilberedningsprincip:

1. Pillede svampe lægges i blød i vand og efterlades derefter på bålet i 16 minutter.
2. På dette tidspunkt skal du begynde at forberede marinaden. Finhakket persille og hvidløg anbringes i en separat beholder. Vegetabilsk olie, koriander, peber, salt og laurbærblad tilsættes dem.
3. Det næste trin er at tilføje eddikesyre. Blandingen omrøres forsigtigt.
4. I en tør, opvarmet stegepande steges sesamfrø til de er gyldenbrune, hvorefter de tilsættes marinaden.
5. Kogte champignoner lægges i blød i den tilberedte væske og efterlades i et par timer.
6. Glasglas placeres i ovnen til sterilisering. Derefter placeres emnet i dem, hvorefter lågene skrues på.

Krydrede champignoner i koreansk stil

Komponenter:

• 1 kg svampe;
• 4 laurbærblade;
• 100 ml solsikkeolie;
• 1 tsk. malet rød peber;
• 2 spsk. l. melis;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 tsk. koriander;
• gurkemeje - efter smag;
• 100 ml riseddike;
• 1 tsk. sort peber.

Tilberedningsprocessen:

1. Svampene vaskes grundigt og lægges derefter i en beholder fyldt med vand og laurbærblade. Efter kogning koges produktet i cirka 9-10 minutter.
2. Kogte svampe er dækket med krydderier. De hældes med opvarmet solsikkeolie ovenpå. Eddike, perlesukker og salt tilsættes retten. Alle komponenter blandes omhyggeligt sammen.
3. Beholderen med syltede frugter stilles i køleskabet natten over.

Champignoner i koreansk stil med sojasovs

Sojasovs er en af ​​hovedingredienserne i koreanske retter. Når du bruger det, skal du være forsigtig med salt. Der er stor risiko for oversaltning af snacken.

Komponenter:

• 1 kg små champignoner;
• 150 ml sojasovs;
• 80 ml 90% eddike;
• 4 fed hvidløg;
• 1,5 tsk. salt;
• 1 pakke koreansk gulerodskrydderi;
• 2,5 spsk. l. Sahara.

Opskrift:

1. Kog svampene i cirka 20 minutter ved middel varme. Efter kogning skal du sørge for at fjerne skummet fra overfladen.
2. De resterende ingredienser blandes i en dyb skål. Hvidløget skal knuses med en hvidløgspresser.
3. Kogte svampe skæres i halve, hældes derefter med marinade og sættes i køleskabet natten over.

Champignoner i koreansk stil med chilipeber

Fans af krydrede retter vil elske den koreanske tilberedning med tilføjelse af chilipeber. Om nødvendigt kan mængden i opskriften variere.

Ingredienser:

• 1 chilipeber;
• 1,5 kg champignoner;
• 100 ml solsikkeolie;
• 1 tsk. salt;
• en knivspids malet koriander;
• 10 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 2 gulerødder;
• 3 spsk. l. eddike.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog svampene i 10 minutter og tør dem derefter med køkkenrulle. De skæres derefter i kvarte.
2. Grøntsager hakkes på enhver passende måde og kommes i en bradepande sammen med krydderier.
3. Efter fem minutters ældning på bålet tilsættes champignoner til dem.
4. Ved slutningen af ​​tilberedningen hældes eddikesyre i forretten, blandes kraftigt og sættes til side.
5. Efter fem timer er det tilladt at servere for gæster.

Champignoner i koreansk stil med løg

Opskriften på en kold appetitvækker af koreanske champignoner med løg anses for at være mindre almindelig. På trods af dette er retten meget velsmagende og sund.

Ingredienser:

• 2 løg;
• 700 g svampe;
• 7 fed hvidløg;
• 50 ml eddikesyre;
• 1 bundt persille;
• salt, koriander, sort peber - efter smag;
• 100 ml solsikkeolie.

Opskrift:

1. Kog svampene i 14 minutter ved lav effekt.Når de er klar, lægges de i et dørslag for at slippe af med unødvendig væske.
2. I en separat tallerken blandes finthakket hvidløg og løg, og tilsæt derefter eddike, olie, peber og koriander.
3. Den færdige marinade blandes med svampe, derefter sættes retten i køleskabet i to timer. Hvis præparatet står natten over, bliver smagen endnu mere intens.
4. Tilsæt hakket grønt til forretten umiddelbart før du spiser.

Champignoner i koreansk stil med blomkål og koriander

Den subtile svampesmag suppleres perfekt af kombinationen af ​​blomkål og koriander. En ret tilberedt med disse ingredienser viser sig sprød og moderat krydret. En opskrift med et billede af koreanske champignoner med blomkål illustrerer perfekt, hvor enkel forretten er at tilberede.

Ingredienser:

• 700 g blomkål;
• 200 ml bordeddike;
• 50 ml solsikkeolie;
• 1 gulerod;
• 150 g sukker;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. salt;
• peber, paprika, koriander, laurbærblad - efter smag.

Opskrift:

1. Kålen lægges i blød i koldt letsaltet vand. Derefter er den forsigtigt opdelt i blomsterstande.
2. Kog svampene i 10-15 minutter.
3. Gulerødderne skrælles og rives, hvorefter de steges let.
4. En marinade tilberedes af krydderier, eddike og solsikkeolie. De hældes med grøntsager blandet med svampe. Bland det hele forsigtigt og sæt det i køleskabet.
5. Efter 2-3 timer er retten klar til at spise.

Champignoner i koreansk stil med grøntsager

Champignoner i koreansk stil kan kombineres med næsten alle slags grøntsager. De koges ofte sammen med zucchini og tomater. For at forstå princippet om at tilberede champignoner på koreansk skal du bare se videoen eller læse fotoopskriften.

Ingredienser:

• 2 tomater;
• 1 bundt persille;
• 60 ml sojasovs;
• 30 ml solsikkeolie;
• 1 zucchini;
• 200 g champignoner;
• 2 fed hvidløg;
• 2 tsk. Sahara;
• 15 ml balsamicoeddike;
• 7 g korianderfrø.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog svampene møre i letsaltet vand. De knuses derefter i små strimler.
2. Zucchinien skrælles og kernerne fjernes, skæres derefter i tern og steges let i olie. Efter 10 minutter lukkes gryden med et låg, så produktet er gennemstegt.
3. Bland de resterende ingredienser i en separat skål. Tomater skæres i tern. Hvidløg kan hakkes ved hjælp af en kniv eller en speciel presse.
4. Alle komponenter blandes, dækkes med låg og sættes i køleskabet. Det er tilrådeligt at røre salaten med jævne mellemrum for bedre at fordele krydderierne.
5. Fem timer senere serveres forretten til bordet.

Kalorieindhold i champignoner på koreansk

At spise koreanske champignoner bidrager ikke til vægtøgning. Dette skyldes deres lave kalorieindhold. Det er 73 kcal per 100 g. På trods af dette anses retten for meget nærende. Det indeholder:

• 3,42 g protein;
• 2,58 g kulhydrater;
• 5,46 g fedt.

Fortalere for korrekt ernæring forsøger at indtage det i begrænsede mængder på grund af det rigelige krydderiindhold.

Konklusion

Koreanske champignoner er de fleste gourmeters yndlingssalat. Men det anbefales strengt ikke at misbruge det. Dets brug bør også begrænses til personer med kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Anbefalede indlæg

Tarteletter med avocado og rejer, ost, fisk

Avocado pasta opskrifter til sandwich

Avocado toast opskrifter med billeder

Svampekaviar fra boletus til vinteren og til hver dag: opskrifter med fotos

Svampekaviar fra russula: opskrifter til vinteren

Svampekaviar fra rystelser til vinteren: opskrifter

Salat med safran mælkehætter: opskrifter med saltede, friske og stegte svampe

Julienne med honningsvampe: opskrifter til madlavning i ovnen, i en stegepande, i en langsom komfur

Porcini-svampe på grillen: kebabopskrifter