Indhold
Svineleverkage er en delikat, velsmagende og tilfredsstillende forret, der ser imponerende ud på ethvert bord. Ved at ændre den klassiske tilberedningsmetode og bruge yderligere produkter kan du understrege rettens fremragende smag.
Sådan laver du svineleverkage
Svinelever behøver ikke at blive udsat for langvarig varmebehandling, det er nok at simre i et par minutter i en godt opvarmet stegepande. Hvis kagerne er gennemstegte, bliver de for tørre, hvilket vil påvirke kagens smag negativt. Hvedemel tilsættes normalt til dejen, men du kan erstatte det med boghvede ved at tilføje lidt stivelse for viskositeten.
Leverkagen skal pyntes. Et fremragende materiale til at dekorere snacks er grøntsager. De harmonerer godt med svinelever og fremhæver dens smag. Du kan bruge ikke kun rå, men også syltede og kogte grøntsager.Krøllet skæring vil hjælpe med at give kagen et mere elegant festligt look.
En hurtigere pynt af revet ost, hakket æg, nødder eller hakkede krydderurter ser også godt ud. Store elementer lavet af en citronskive, kogt vagtelæg, cherrytomater eller syltede svampe ser smukke ud i midten af kagen.
Afkølet svinelever er bedst til at lave denne kage. Du bør være opmærksom på dets udseende. Den skal have en frisk, ikke særlig mørk farve og en specifik sødlig aroma. Når du køber frosne indmad, skal du sørge for at se på udløbsdatoen. Hvis det kommer til slutningen, er det bedre ikke at købe lever, da retten bliver mindre mør. I dette tilfælde må emballagen ikke være beskadiget.
Svinelever har en bitter smag, som let kan fjernes ved iblødsætning. For at gøre dette, hæld det med mælk i 2 timer. For at gøre indmaden blødere, kan du inden tilberedning skolde den med kogende vand eller dyppe den i kogende vand i 3 minutter. Efter dette skal du lave mad i henhold til anbefalingerne i den valgte opskrift. For at forhindre galde i at komme ind i dejen og derved ødelægge smagen af retten, skal du sørge for at skære kanalerne ud og fjerne alle filmene.
For at danne kagen bages tynde pandekager af omhyggeligt knust levermasse og belægges med forskellige fyld. Grøntsager steges til lagen. De mest brugte er gulerødder og løg. Mayonnaise er med til at give fyldet saftighed, og hvidløg giver det en rigere smag.
Du kan tilberede en original portionssnack.For at gøre dette skal du bage små pandekager og danne pæne små kager, der vil glæde alle gæster.
En stak leverpandekager belagt med lækkert fyld vil stille din sult i lang tid
Klassisk svineleverkage
Den traditionelle madlavningsmulighed vil blive værdsat af alle elskere af svinelever.
Du får brug for:
- svinelever - 600 g;
- mayonnaise - 150 ml;
- mel - 50 g;
- mælk - 100 ml;
- æg - 2 stk.;
- løg - 350 g;
- vegetabilsk olie;
- gulerødder - 350 g;
- salt;
- peber;
- grønt.
Trin-for-trin beskrivelse af processen:
- Fjern galdekanaler fra svinelever. Skyl og hæld mælk. Lad stå i 2 timer.
- Dræn væsken og rens indmaden fra filmen. Skær i stykker. Kom i en blenderskål sammen med det hakkede løg. Male. Massen skal blive flydende og homogen.
- Hæld æggene i. Tilsæt mel og pisk igen. Salt og drys med peber.
- Kog gulerødderne, skræl og riv derefter. Hak det grønne. Bland med mayonnaise.
- Tag dejen ud. Hæld i en varm stegepande belagt med olie. Steg på hver side. Gentag processen indtil dejen er færdig. Pandekagerne må ikke være tykke.
- Overtræk de afkølede kagelag med sauce én efter én og læg oven på hinanden for at danne en kage.
- Stil i køleskabet i mindst en time. Serveres afkølet, drysset generøst med frisk persille.
Grønt fremhæver positivt smagen af snackkagen
En simpel opskrift på svineleverkage
Hvidløg tilsat fyldet vil give svineleverkagen en pikant krydrethed.
Du får brug for:
- svinelever - 500 g;
- mælk;
- grønt;
- creme fraiche - 100 ml;
- mel - 100 g;
- æg - 3 stk.;
- peber;
- mayonnaise - 350 ml;
- tomater - 150 g;
- løg - 360 g;
- salt;
- gulerødder - 400 g;
- hvidløg - 12 fed.
Trin for trin proces:
- Fjern galdekanalerne og filmen fra svineleveren. Skær i portioner.
- Hæld mælk i. Lad stå i 1 time.
- Dræn væsken og mal indmaden med en blender.
- Bland med creme fraiche. Tilsæt mel, og hæld derefter æg i. Salt og peber. Røre rundt. Dejen skal blive homogen.
- Bag tynde kager i en bradepande.
- Riv gulerødderne og hak løgene. Steg indtil de er bløde.
- Tilsæt hakkede krydderurter og fed hvidløg passeret gennem en presse. Hæld mayonnaise i. Røre rundt.
- Overtræk de afkølede kager med sauce og saml dem til en kageform.
- Stil i køleskabet i 3 timer. Inden servering pyntes med hakkede tomater og krydderurter.
Tomater vil hjælpe med at gøre retten lysere og mere appetitlig.
Sådan laver du svineleverkage med svampe
Svampe vil fylde svineleverkagen med en speciel aroma. Skovsvampe skal koges først, men champignon kan steges med det samme.
Du får brug for:
- svinelever - 900 g;
- grønt;
- mel - 180 g;
- peber;
- mayonnaise - 350 ml;
- løg - 350 g;
- salt;
- champignoner - 600 g;
- æg - 4 stk.;
- mælk - 150 ml.
Trin for trin proces:
- Kog et æg.
- Skær champignonerne i tykke skiver. Steg i en stegepande. Væsken skal helt fordampe.
- Tilsæt hakkede løg.
- Fjern filmen fra indmad. Skær i portioner. Hæld mælken i, og tilsæt derefter tre æg. Tilsæt mel, peber og salt. Kværn med en blender.
- Bag tynde pandekager i en bradepande.
- Beklæd hver kage med mayonnaise og dæk med løg- og svampeblanding. Form en kage.
- Stil i køleskabet i 2 timer. Drys med revet æg og pynt med krydderurter.
Alle vilde svampe eller champignoner er velegnede til madlavning.
Sådan tilberedes svineleverkage i ovnen
Hvis du ikke vil spilde tid på at bage pandekager, kan du tilberede en mør og saftig svineleverkage i ovnen.
Du får brug for:
- svinelever - 700 g;
- peber;
- løg - 450 g;
- salt;
- gulerødder - 350 g;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- æg - 2 stk.;
- mayonnaise - 60 ml;
- mel - 60 g.
Trin for trin proces:
- Skær det tilberedte indmad i stykker. Læg i blenderskålen.
- Hæld æggene i. Tilsæt mel. Tilsæt lidt salt og peber. Slå. Massen skal blive homogen.
- Varm panden op. Hæld olie i og tilsæt finthakket løg. Steg i 3 minutter.
- Tilsæt revne gulerødder. Under konstant omrøring, kog over medium varme, indtil grøntsagerne er bløde.
- Hæld mayonnaise i. Tilsæt salt. Tilsæt peber. Røre rundt.
- Hæld halvdelen af dejen i formen. Fordel fyldet ovenpå. Hæld den resterende leverblanding i.
- Sæt i en forvarmet ovn til 190°C. Bages i 45 minutter.
- Drys rigeligt med revet ost. Lad stå i ovnen i 3 minutter.
Jo tykkere fyldlaget er, jo saftigere er kagen.
Svineleverkage med hvidløg og hytteost
En duftende og let svineleverkage er især velsmagende med hvidløgs- og ostemassefyld. Til pynt kan du bruge hakkede krydderurter og revet æg.
Du får brug for:
- svinelever - 650 g;
- vegetabilsk olie;
- æg - 4 stk.;
- kefir - 120 ml;
- grønt;
- salt;
- krydderier;
- mælk;
- hvidløg - 3 fed;
- hytteost - 400 g.
Trin for trin proces:
- Kog 3 æg.
- Tilbered indmaden ved at fjerne filmen og lægge den i blød i mælk i 2 timer.
- Skær i portioner. Læg i en blenderskål. Salt og hæld det ene æg i. Male.
- Smør en varm bradepande med olie.Brug en slev til at tage dejen ud og fordel den jævnt ud over bunden. Steg på hver side. Du bør få tre kager.
- Salt hytteosten. Et produkt med højt fedtindhold bør foretrækkes. Tilsæt fed hvidløg passeret gennem en presse. Pisk med en blender indtil glat.
- Hæld kefir i og tilsæt finthakkede krydderurter. Røre rundt.
- Afkøl kagerne. Overtræk hver med fyld og form en kage.
- Stil i køleskabet i flere timer. Drys rigeligt med friske krydderurter og revet æg inden servering.
Snacksen smager bedre, når den er godt afkølet.
Svineleverkage med mælk
En original kage hjælper med at overraske gæster ikke kun med dets smukke udseende, men også med dets smag.
Du får brug for:
- mel - 120 g;
- grønne løg - 100 g;
- svinelever - 600 g;
- dild - 30 g;
- mælk - 130 ml;
- salt;
- forarbejdet ost - 100 g;
- æg - 2 stk.;
- sort peber;
- solsikkeolie - 100 ml;
- hvidløg - 2 fed;
- mayonnaise - 120 ml;
- gulerødder - 280 g;
- løg - 280 g.
Trin for trin proces:
- Læg indmaden, renset for film, i en blenderskål og mal det.
- Hæld mælk og æg i, pisk. Tilsæt mel lidt efter lidt. Rør indtil alle klumper forsvinder. Tilsæt 40 ml olie.
- Hæld en lille mængde dej i en varm stegepande. Når pandekagens overflade bliver brunlig, vendes den. Bag indtil færdig. Afhængig af pandens diameter får du omkring 10 pandekager. Fedt nok.
- Skær løgene i små tern. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
- Rør grøntsagerne. Hæld i gryden. Tilsæt den resterende olie og steg, indtil den er blød.
- Smag mayonnaisen til med peber, salt og kombiner med hakkede fed hvidløg.
- Overtræk hver pandekage med sauce og dæk med grøntsagsfyld. Form en kage.
- Anret retten med revet ost og hakkede krydderurter.
Server kagen som forret eller som hovedret
Kalorieindhold i svineleverkage
Kalorieindholdet i en svineleverret varierer lidt afhængigt af de produkter, der bruges til fyldet:
- den klassiske version af præparatet indeholder 140 kcal i 100 g;
- simpel opskrift - 138 kcal;
- med svampe - 173 kcal;
- i ovnen - 141 kcal;
- med hytteost og hvidløg - 122 kcal;
- med mælk – 174 kcal.
Konklusion
Svineleverkage er en god mulighed for enhver fest. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingsgrøntsager, krydderier og peberfrugter til fyldet. For at give den en rigere smag, bør snacken opbevares i køleskabet i flere timer.
