Champignon julienne (julienne) fra champignoner i en stegepande: de bedste opskrifter med fotos

Julienne med champignon i en stegepande - en enkel og hurtig opskrift. Det er blevet fast inventar i vores køkken. Sandt nok bruges en ovn ofte til at forberede den. Men for de husmødre, hvis komfur ikke inkluderer en ovn, er der et godt alternativ. Smagen af ​​en svampeappetitvækker i en stegepande er på ingen måde ringere.

Sådan tilberedes champignon julienne i en stegepande

Julienne blev oprindeligt kaldt enhver ret, der indeholdt tynde skiver af svampe og grøntsager. I Rusland kalder man det for svampe med ost og sauce. For at gøre dem velsmagende og ikke miste deres originale aroma, skal du kende nogle regler:

1. Alle svampe er velegnede til snacks: friske, frosne, tørrede, dåse. Champignoner bruges oftest. De vaskes før tilberedning. Friske prøver renses. Tørrede skal lægges i blød i varmt vand, indtil de svulmer, og derefter presses ud.
2. Sørg for at skære dem i tynde skiver.
3. Hvis der tilberedes kødjulienne, tilsættes finthakket kyllingefilet uden skind til den. Der er også opskrifter med fisk og rejer.

Klassisk champignon julienne i en stegepande

Den klassiske opskrift på champignon julienne i en stegepande er en solid ret, der bedst spises varm, med frisk brød. Til det skal du bruge:

• 400 g champignoner;
• en gulerod;
• løg hoved;
• 80 g mozzarella;
• 400 ml fløde;
• olivenolie;
• paprika;
• malet sort peber;
• salt.

Svampe kan skæres i stykker af enhver størrelse

Madlavningsmetode:

1. Steg det finthakkede løg i olivenolie til det er gyldenbrunt, tilsæt lidt salt og peber.
2. Riv en gulerod, tilsæt løget og lad det simre, indtil det er blødt.
3. Skær de vaskede svampe i tynde skiver. Tilføj til grøntsager, tilsæt salt og peber, og steg.
4. Bland cremefraiche og mælk i en separat skål.
5. Hæld mejeriprodukterne i julienne, lad det simre efter kogning, dæk med låg, i cirka 10 minutter.
6. Det sidste trin er at tilføje mozzarella. Du skal rive den, hæld den over snacken og lad den smelte, dæk den med et låg.

Efter 5 minutter kan du tage retterne af varmen og servere.

Julienne med champignon og ost i en stegepande

Hvis du ikke har portionskoktekokere derhjemme, kan du nemt erstatte dem med en almindelig stegepande. Snacksen bliver ikke mindre velsmagende. Til dette skal du forberede:

• 400 g svampe;
• 200 ml fløde (10%);
• 2 spsk. l. mel;
• et løg;
• 50 g hård ost;
• vegetabilsk olie;
• peber og havsalt.

Madlavningsmetode:

1. Hak løget i halve ringe og læg det i en opvarmet stegepande, drys med en knivspids havsalt. Lad det stå til det er let karamelliseret.
2. Skær de pillede champignoner i fire dele og tilsæt løget. Steg i yderligere 3-4 minutter, indtil der kommer en tynd skorpe.
3. Drys med mel og rør rundt.
4. Hæld fløden i, smag til med muskatnød og peber, tilsæt salt.
5. Lad det hele simre sammen ved moderat varme i 5-7 minutter.
6. Skær osten i små stykker og drys forretten med. Lad det stå tildækket et par minutter, så osten når at smelte.

Julienne med kylling og champignon i en stegepande

Du kan servere champignonjulienne med kylling til frokost eller aftensmad sammen med en grøntsagssalat. Til forberedelse har du brug for:

• 500 g kyllingefilet;
• 400 g friske svampe;
• 400 g creme fraiche;
• 200 g ost;
• en knivspids stivelse;
• olie til stegning.

Indholdet i gryden skal røres, så ingredienserne ikke brænder på.

Madlavningsmetode:

1. Steg mellemstore kødstykker.
2. Skær svampene i skiver eller tern, tilsæt kyllingen, tilsæt salt og krydr. Lad det simre ved middel varme, indtil det er færdigt.
3. På samme tid, til hældning, bland creme fraiche og stivelse, tilsæt lidt salt og lad det stå i et kvarter. Stivelsen skal svulme op.
4. Hæld den resulterende sauce i gryden med svampe og kylling. Bland det hele og lad det simre efter kogning i 3-4 minutter.
5. På dette tidspunkt river du hård ost på et mellemstort rivejern. Drys forretten med det og vent til det smelter, dæk med låg.

En appetitlig kyllingeret kan serveres på 20 minutter.

Champignon julienne med creme fraiche i en stegepande

Selv en nybegynder kok kan tilberede julienne fra friske champignoner i en stegepande. Du kan servere forretten med kartofler. Liste over ingredienser:

• 500 g champignoner;
• 150 g ost;
• 20 g mellemfed fløde;
• 1 spsk. l. creme fraiche;
• 50 g smør;
• et løghoved;
• en stor gulerod;
• salt og krydderier efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Vask og skræl champignon, gulerødder og løg. Skær svampene i tern, løgene i halve ringe. Brug et groft rivejern til at hakke gulerødder.
2. Steg grøntsagerne let i olie.
3. Lad samtidig svampene simre i smør i en anden bradepande eller gryde i 10-15 minutter.
4. Tilsæt sauterede gulerødder og løg til champignonerne. Salt og krydr. Lad dem simre sammen i yderligere 15 minutter.
5. Tilsæt derefter fløde og creme fraiche til den kogende masse. Du kan tilføje et laurbærblad og lade det simre igen i 15 minutter ved svag varme.
6. Når cremen er blevet tyk, tilsættes revet ost.
7. Efter 5-6 minutter kan den tages af komfuret og serveres.

En meget simpel opskrift på julienne med champignon i en stegepande

Når behovet opstår for hurtigt at tilberede en enkel, men tilfredsstillende ret, hjælper en opskrift på julienne med dåse champignoner til nemt at klare denne opgave. Til forberedelse har du brug for:

• 2 dåser dåse svampe;
• 300 ml mælk;
• 150 g hård ost;
• 2 løg;
• olivenolie;
• 3 spsk. l. hvedemel;
• salt og peber.

Til julienne kan du ikke kun bruge champignoner; retter med vilde svampe bliver lækre.

Madlavningsmetode:

1. Hæld vandet fra champignonerne og læg dem i en stegepande, der er smurt på forhånd med olivenolie.
2. Tilsæt hakket løg. Steg indtil færdig.
3. Bland fløde og mel, indtil klumper forsvinder. Salt og peber.
4. Hæld saucen i julienne og lad det simre i 15 minutter ved middel varme. Rør af og til.
5. På sidste fase drysses med revet ost og holdes tildækket i et par minutter.

Hurtigretten er klar, du kan pynte med persillekviste eller dild.

Champignon julienne i en stegepande med krydderurter og hvidløg

For elskere af krydrede snacks er en opskrift på julienne med urter og hvidløg velegnet. Til det skal du bruge:

• 400 g champignoner;
• 100 g hytteost;
• 100 g mozzarella;
• 200-250 ml kylling bouillon;
• 300 g bacon;
• 50 g smør;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. mel;
• malet sort peber;
• salt;
• et par kviste persille.

Madlavningsmetode:

1. For at forberede julienne skal du tage hele champignoner. De saltes og steges i smør, til de er brunlige.
2. Forbered hønsebouillon ved at opløse en terning i en kop vand.
3. Baconen skæres i tynde skiver og steges med svampe.
4. Hæld lidt af bouillonen i og begynd at simre.
5. Hak hvidløget og bland med den resterende bouillon og hytteost. Tilføj til gryden.
6. Tilsæt derefter ost og hakket persille en efter en. Branden reduceres.
7. Så snart osten bliver tyk tilsættes en skefuld mel, gerne majsmel. Juliennen får lov at simre i yderligere 10 minutter.

Champignon julienne i en stegepande med fløde og muskatnød

For at give retten en subtil aroma kan du bruge muskatnød. Til fire portioner skal du forberede følgende ingredienser:

• 450 g champignoner;
• løg hoved;
• 250 ml mælk;
• 50 g ost;
• olivenolie;
• 50 g smør;
• 2 spsk. l. hvedemel;
• 2 fed hvidløg;
• en knivspids muskatnød;
• salt, paprika, malet sort peber;
• grønt til servering.

Muskatnød giver snacken en subtil aroma

Madlavningsmetode:

1. Skær champignon og løg i strimler. Hak hvidløget.
2. Sauter grøntsagerne i olivenolie.
3. Tilsæt svampe og lidt vand, drys med salt, peber og paprika, lad det simre til det er møre.
4. Forbered sauce til dressing.Tag smør og varm i en stegepande.
5. Tilsæt hvedemel og bland godt for at fjerne eventuelle klumper.
6. Hæld varm mælk i lidt efter lidt.
7. Fortsæt med at røre saucen og smag til med muskatnød.
8. Tilsæt det til svampeblandingen. Lad det simre i 5-7 minutter.
9. Drys med revet ost.

Forkæl din familie eller venner med den færdiglavede julienne uden forsinkelse, før den køler af.

Konklusion

Julienne med champignoner i en stegepande er blevet en reel redning for husmødre, der anser denne ret for arbejdskrævende at tilberede. Retten, som kom til os fra det franske køkken, har længe været en integreret del af menuen. Den kombinerer den delikate svampesmag, der er elsket af mange, og den appetitlige aroma af en osteskorpe.

Anbefalede indlæg

Avocado pate: opskrifter med hvidløg, æg, tun

Svampekaviar fra kantareller: opskrifter til vinteren

Sådan tilbereder du safransvampe derhjemme

Smør julienne: opskrifter med billeder

Julienne med honningsvampe: opskrifter til madlavning i ovnen, i en stegepande, i en langsom komfur

Agurkesalat med kød på koreansk: opskrifter med fotos og videoer

Koreanske stegte agurker: 6 opskrifter

Porcini svampepaté: opskrifter til vinteren og til hver dag

Koreanske champignoner derhjemme: opskrifter med fotos