Indhold
I løbet af bærplukningssæsonen vil mange glæde sig over ribs-cupcaken, som er kendetegnet ved svampekagens mørhed og den lyse smag af sorte og røde frugter.
Hemmeligheder ved at lave ribsmuffins
For at få en luftig, mør cupcake med røde eller sorte ribs, skal du ælte dejen korrekt - brug et minimum af tid på at bevæge dig fra bunden af beholderen opad og ikke glemme nøjagtigheden. Desuden er det nødvendigt at opnå konsistensen af tyk creme fraiche eller kondenseret mælk.
Når du bager dessert, bør du ikke åbne ovnen for ofte, da det kan få svampekagen til at falde af. Efter at svampekagen er tilberedt, anbefales det at lade den hvile i 10-15 minutter, så der senere ikke vil være vanskeligheder med at fjerne desserten fra formen.
Til den beskrevne kiks er både friske og frosne eller endda tørrede bær egnede. Hvis du brugte ribs, der tidligere lå i fryseren, når du tilberedte desserten, vil bagningen tage lidt længere tid.
Også røde eller sorte ribs skal sorteres, før desserten tilberedes: der må ikke være rådne bær, mugne frugter, insekter, blade eller grene.
Derudover råder nogle bagere til at rulle bærrene i mel eller stivelse, når de tilbereder bagværk, hvilket vil hjælpe med at undgå den "våde" effekt, der opstår på grund af den lækkende frugtsaft.
Ribs cupcake opskrifter med billeder
For bagere, der er interesseret i en opskrift på sorte eller røde ribsmuffins med billeder, er nedenfor de mest lækre og populære.
Cupcake med frosne ribs
Mange vil elske den klassiske opskrift på en kage med frosne sorte eller røde ribs, som vil kræve:
- æg - 3 stk.;
- granuleret sukker - 135 g;
- mælk - 50 ml;
- smør - 100 g;
- vanillin - 1 pose;
- ribs - 150 g;
- pulveriseret sukker - 40 g;
- mel - 180 g;
- bagepulver (sodavand) - 1 tsk;
- stivelse - 10 g.
Madlavningsmetode
- Blandingen af æg, sukker, vanillin skal piskes med en røremaskine, indtil der opnås en hvid luftig masse.
- Tilsæt blødgjort smør ved stuetemperatur til den resulterende blanding og pisk med en mixer i 5 minutter.
- Tilsæt derefter mel og bagepulver til æg-smørblandingen og bland ved lav hastighed.
- Derefter hældes mælk i dejen, den resulterende blanding blandes med en ske eller spatel.
- Frosne bær skal efterlades ved stuetemperatur i 5-10 minutter, derefter rulles i mel og tilsættes til den forberedte dej.
- Bageformen smøres med smør og drysses med mel. Det resterende mel rystes af. Derefter lægges blandingen tilberedt til desserten i en bageform.
- Desserten bages i ovnen ved en temperatur på 160-170ºC i 50-60 minutter. Produktet får lov at hvile i 10 minutter og fjernes derefter fra formen og drysses med pulveriseret sukker.
En lignende opskrift kan ses på dette link:
Chokolade cupcake med ribs
For at forberede en mør ribs-svampkage med tilsætning af kakaopulver skal du forberede:
- æg - 3 stk.;
- granuleret sukker - 200 g;
- mælk - 120 ml;
- vegetabilsk olie - 120 g;
- vanillin - 1 pose;
- bær - 250 g;
- kakao - 50 g;
- mel - 250 g;
- bagepulver (sodavand) - 5 g;
- stivelse - 8 g.
Madlavningsmetode
- Tre æg skal piskes med en røremaskine i en skål, indtil de er lysegule.
- Granuleret sukker tilsættes gradvist til æggemassen og piskes også med en røremaskine.
- Efter at æg-sukkermassen begynder at ligne kondenseret mælk i konsistens, hældes mælken gradvist i en skål uden at holde op med at arbejde med mixeren og bland alle ingredienserne.
- Stadig uden at slukke for mixeren, skal du tilføje vegetabilsk olie og blande.
- Bland mel, kakao, vanillin og bagepulver i en separat beholder.
- Den tørre blanding hældes i æg-olieblandingen gennem en sigte og blandes grundigt, indtil den er jævn.
- Bærene rullet i stivelse tilsættes dejen og blandes.
- Den tilberedte dej lægges i en form, der tidligere er beklædt med bagepapir.
- En cupcake med sorte eller røde ribs bages i ovnen ved 180ºC i 40-90 minutter, afhængig af beredskab. Efter bagning, lad hvile i 10-15 minutter, tag af panden og drys med flormelis.
Den beskrevne chokolade-ribs-dessert kan tilberedes ved hjælp af denne video:
Kefir muffins med ribs
Ribsmuffins kan laves med kefir. Dette vil gøre bagværket endnu mere mørt og luftigt. Til denne dessert skal du bruge:
- æg - 3 stk.;
- kefir - 160 g;
- granuleret sukker - 200 g;
- bær - 180 g;
- mel - 240 g;
- smør - 125 g;
- bagepulver til dejen - 3 g.
Madlavningsmetode
- Du skal ælte smør og granuleret sukker, tilsæt derefter æggene og pisk den resulterende masse med en mixer.
- Hæld derefter kefir i og bland med en mixer.
- Tilsæt derefter bagepulver eller sodavand og bland. Bagefter skal du hælde mel i, piske grundigt med en røremaskine, så der ikke er klumper, og dejen har en konsistens, der ligner tyk creme fraiche.
- Derefter skal du hælde de forberedte røde eller sorte bær i dejen.
- Den tilberedte bageblanding hældes i silikone- eller pergamentforme og bages i ovnen ved 180ºC i en halv time. Derefter får bagværket hvile i ti minutter og drysses med flormelis.
Denne opskrift er demonstreret i videoen:
Ostemassekage med solbær
Mange vil blive forbløffet over ribskiksens mørhed med tilsætning af blød hytteost. De kræver:
- æg - 4 stk.;
- smør - 180 g;
- hytteost - 180 g;
- mel - 160 g;
- granuleret sukker - 160 g;
- kartoffelstivelse - 100 g;
- sodavand - 3 g;
- bagepulver til dejen - 5 g;
- solbær - 50 g.
Madlavningsmetode
- Smørret skal æltes med perlesukker.
- Tilsæt derefter hytteost og bland massen med en ske eller spatel.
- Tilsæt derefter æggene et ad gangen og pisk med en røremaskine.
- I en separat beholder skal du blande mel, sodavand, bagepulver, vanillin og kartoffelstivelse.
- Den tørre blanding hældes gradvist i æg-olieblandingen og blandes grundigt med en spatel eller ske.
- Bær tilsættes til dejen, og blandingen anbringes i en form smurt med smør eller vegetabilsk olie. Desserten bages i ovnen ved 180ºC i 40-50 minutter. Efter kogning skal ribskagen i en silikoneform hvile i 10 minutter, og drys den derefter med pulveriseret sukker.
Trin-for-trin opskriften kan også ses i videoen:
Kalorieindhold i ribsmuffins
Ribskage er ikke en diætret. Kalorieindholdet i sådanne bagværk varierer mellem 250-350 kilokalorier, afhængigt af opskriften. Omkring halvdelen af alle kalorier er kulhydrater, 20-30 % er fedtstoffer, og sådan en ret indeholder meget lidt protein – 10 % eller mindre.
Konklusion
Ribscupcake er en mør, luftig dessert med en behagelig syrlighed, der vil vinde alles hjerter. Røde eller sorte ribs i denne ret er også blevet en kilde til C-vitamin, som mange har brug for, hvilket gør dessert med denne bær ikke kun meget velsmagende, men også sund. Men som enhver bagværk, hvis den indtages i overkant, kan denne dessert føre til overvægt, så det er vigtigt at spore den mængde, du spiser.
