Indhold
Den klassiske opskrift på østerssvamp julienne er en lækker ret, der betragtes som en delikatesse i verdenskøkkenet. Listen over mulige muligheder stiger hvert år på grund af stigende popularitet. Korrekt tilberedning af ingredienser og trin-for-trin overholdelse af teknologi er nøglen til at tilberede en delikatesse.
Der er ingen grund til at hakke svampene for fint – de krymper i størrelse under tilberedningen.
Sådan tilberedes julienne med østerssvampe
Det indledende trin er udvælgelsen og forberedelsen af de inkluderede komponenter. Svampens frugtlegeme skal være en blød grå nuance.
Forberedelsesstadier:
- Vask østerssvampe og fjernelse af roden skal ske med en skarp kniv. Årsagen er, at produktet indeholder mycelium.
- Skæring af skrællen fra hætten (dette trin er valgfrit).
- Sorter frugterne (store adskilt fra små).
- Hak svampene.
Fordele ved østerssvampe:
- Giver en gavnlig effekt på synsorganet (på grund af det høje indhold af vitamin A).
- Fremskyndelse af processen med regenerering af celler i kredsløbssystemet (produktet er især nyttigt efter operation).
- Styrkelse af muskelvæv.
- Normalisering af nervesystemet.
- Forbedring af tilstanden af hud og hår.
- Reduktion af kolesterolniveauet i blodet.
- Forbedret hjerneaktivitet.
Produktet mister en lille mængde næringsstoffer under varmebehandlingen.
Ingredienser nødvendige for at forberede retten:
- østerssvampe - 600 g;
- creme fraiche - 100 g;
- kyllingefilet - 3 stykker;
- mel - 40 g;
- ost (hård sort) - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 45 g;
- salt og sort peber - efter smag.
Klar julienne kan drysses med krydderurter
Opskrift på at lave østerssvampe-julienne i en stegepande:
- Skær svampene i strimler.
- Hak løget (form - halve ringe).
- Riv osten på et mellemstort rivejern.
- Kog kyllingefileten i saltet vand og skær produktet i små stykker.
- Steg løget i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie.Råd! Udseendet af en gylden skorpe indikerer beredskab.
- Tilsæt østerssvampene til løget og steg ingredienserne i 10 minutter.
- Tilsæt creme fraiche og krydderier efter smag. Slukningstiden er ikke mere end 5 minutter.
- Kom mel i gryden og lad det simre et par minutter mere.
- Bland den tilberedte blanding med den hakkede filet.
- Anbring ingredienserne i specielle former.
- Top retten med skiveskåret ost.
- Sæt beholderne i ovnen. Den nødvendige temperatur er 200 grader, tiden er 10 minutter (osten skal smelte helt).
Den færdige snack kan drysses med hakkede krydderurter.
Østerssvamp julienne opskrifter
Der er et stort antal opskrifter på champignon julienne. De adskiller sig i sammensætning og fremstillingsmetode. Det afgørende er at følge anbefalingerne trin for trin.
Klassisk opskrift på østerssvamp julienne
Som regel er alle gæster glade for delikatessen.
Komponenter af julienne:
- østerssvampe - 500 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- løg - 1 stykke;
- fløde med et højt fedtindhold - 200 ml;
- smør - 30 ml;
- hård ost - 30 g;
- salt og kværnet sort peber - efter smag.
Til retten er det bedre at skære svampene i strimler
Trin-for-trin algoritme til fremstilling af champignon julienne:
- Skær svampene i tynde skiver og steg dem i en stegepande (i vegetabilsk olie).Råd! Væsken skal helt fordampe.
- Pil løget, hak det fint og tilsæt østerssvampene.
- Tilsæt de resterende ingredienser (undtagen ost) til gryden. Lad retten simre i et kvarters tid.
- Læg produkterne i specielle former, tilsæt revet ost ovenpå.
- Sæt i ovnen i et par minutter.
Delikatessen er en fremragende dekoration til feriebordet.
Opskrift på julienne med kylling og østerssvampe
En interessant mulighed, der passer til enhver ferie.
Sammensætningen indeholder en række komponenter:
- kyllingefilet - 2 stykker;
- løg - 2 stykker;
- svampe - 400 g;
- fløde (højt fedtindhold) - 250 g;
- smør -40 g;
- hård ost - 200 g;
- mel - 50 g;
- hvidløg - 2 fed;
- salt - efter smag;
- malet sort peber - 10 g;
- paprika - 15 g.
Retten viser sig aromatisk, med en delikat og blød tekstur
Trin-for-trin algoritme af handlinger:
- Kog fileten i vand tilsat salt.Råd! Det er bedre at placere produktet på et papirhåndklæde, så væsken dræner helt.
- Skær kyllingekødet i strimler.
- Hak løget, den nødvendige form er terninger, steg produktet i en stegepande i 7 minutter (i dette tilfælde bruges smør).
- Tilsæt østerssvampe til løget, stegetid - 10 minutter.
- Hæld melet i en ren og tør stegepande og steg produktet i smør. Udseendet af en cremet skygge er en indikator for beredskab.
- Tilsæt fløde, krydderier og hakket hvidløg til melet. Saucen skal simre i 5 minutter.
- Bland filet, svampe og tilberedt blanding.
- Læg ingredienserne i specielle forme og drys med revet ost ovenpå.
- Sæt i ovnen, bagetemperatur – 200 grader (tid – 15 minutter).
Dannelsen af en gyldenbrun skorpe er et tegn på, at fadet kan tages ud. Delikatessen viser sig aromatisk og mør. Julienne serveres bedst varm.
Østerssvamp julienne med kyllingehjerter
Det indledende trin er at lægge kyllingehjerterne i blød i 30 minutter i koldt vand.
Retten indeholder følgende komponenter:
- kyllingehjerter - 550 g;
- østerssvampe - 250 g;
- løg - 2 stykker;
- mel - 40 g;
- fløde - 50 ml;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- hård ost - 150 g;
- salt - efter smag;
- krydderier (kværnet sort peber, muskatnød) - efter smag.
Inden retten tilberedes, skal kyllingehjerter lægges i blød i koldt vand i en halv time.
Trin-for-trin anbefalinger til forberedelse af julienne:
- Skær kyllingehjerterne i cirkler efter iblødsætning.
- Pil løget og hak det (form det i tern).
- Steg kyllingeproduktet og løget i vegetabilsk olie. Påkrævet tid: 20 minutter.Vigtig! Ingredienserne skal røres af og til.
- Hak svampene og kom dem på panden, steg i 10 minutter.
- Tilsæt mel, fløde, salt og krydderier.
- Lad retten simre i 5 minutter.
- Læg produkterne i olierede cocotte-pander. Drys revet ost ovenpå.
- Stil formene i ovnen i 15 minutter, den nødvendige temperatur er 180 grader.
Delikatessen skal serveres lun.
Kalorieindhold i julienne med østerssvampe
Kalorieindholdet i den færdige julienne er 94,5 kcal. Næringsværdi pr. 100 g:
- proteiner - 5,2 g;
- fedtstoffer - 4,8 g;
- kulhydrater - 8,4 g;
- vand - 70 g;
- kostfibre - 1,7 g.
Delikatessen betragtes som diæt, så den er velegnet til dem, der ønsker at tabe sig overskydende.
Konklusion
Den klassiske opskrift på østerssvamp julienne er en fransk delikatesse, der er nem at tilberede. Det kræver hverken meget tid eller mange penge. Resultatet overgår alle forventninger. Derudover er denne lækre snack godt for kroppen; østerssvampe har en værdifuld kemisk sammensætning.
