Podtopolniki: hvordan man steger med kartofler, creme fraiche, løg og gulerødder, opskrifter, video

Indhold

1 Er det muligt at stege flodsletter?
2 Sådan forbereder du flodsletter til stegning
3 Sådan steges flodsletter
4 Opskrifter på stegte flodsletter
5 Kalorieindhold
6 Konklusion

Podtopolniki (poppelrækker eller sandpiper) er en almindelig svamp i nogle regioner. Takket være dens sikre egenskaber kan den spises uden risiko for helbredet. Når du tilbereder en række retter, anbefales det at følge opskriften og kun bruge ingredienser af høj kvalitet. Så vil stegning af flodsletterne være let, og resultatet af din flid vil glæde dig med sin fremragende smag.

Er det muligt at stege flodsletter?

Den præsenterede sort af svampe tilhører slægten Ryadovkovy og er betinget spiselig. Med korrekt indledende forberedelse kan flodsletter forberedes på enhver måde.

Varmebehandling ved stegning er også tilladt. Det anbefales at gøre dette ved hjælp af en række forskellige komponenter.Sandpipers selv bruges kun som et supplement til andre retter, såsom salater eller bagværk.

Sådan forbereder du flodsletter til stegning

Først og fremmest skal poppelrækken forberedes til stegning. De indsamlede eller indkøbte sandløbere sorteres fra. Beskadigede, alvorligt beskadigede eller rådne prøver fjernes fra det samlede antal. Det anbefales at være opmærksom på tilstanden af frugtkødet inde i hætterne - insekter og orme kan fodre på det.

Vigtig! Uskrællede flodsletter er ikke tilladt til madlavning. Kontaminerede prøver kan være en kilde til infektion og indeholde giftige stoffer.

Inden stegning skal flodsletterne ligge i blød i 1-2 dage. Dette forenkler rengøringen og hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra frugtkødet. Det anbefales at skifte vandet 2-3 gange om dagen. En yderligere fordel ved denne procedure er, at bitterheden fjernes fra sandkasserne.

Flodsletterne renses med en kniv eller en hård svamp, og de beskadigede områder skæres af. De skal koges inden stegning. De lægges i kogende vand i 5 minutter, derefter drænes vandet af, frisk vand tilsættes og koges i yderligere 15 minutter.

Sådan steges flodsletter

Den enkleste opskrift på stegte sandpiper involverer at bruge et minimum af ingredienser. Resultatet er en lækker snack eller tilføjelse til andre retter. Stegte svampe kan blandt andet forsegles i glas til vinteren.

Liste over ingredienser:

flodsletter - 1 kg;
solsikkeolie - 20-30 ml;
1 stort løg;
salt, krydderier.

Poppelrækken er ikke stegt helt. De skæres i skiver eller lige store dele.

Madlavningstrin:

Stil stegepanden på bålet og læg de kogte sandsække på den.
Steg ved middel varme, indtil al væsken er fordampet.
Hæld olie i, hakket løg og steg under omrøring af og til i 25-30 minutter.
Tilsæt salt og peber og steg i yderligere 5 minutter.

Det anbefales at lade den resulterende skål stå i stegepanden og fjerne den fra komfuret i 10-15 minutter. Så bliver aromaen mere rig og behagelig.

Opskrifter på stegte flodsletter

Du kan stege poppelrække på mange måder. En af hovedfordelene ved flodsletter er, at de kan kombineres med et stort antal produkter. Takket være dette opnås unikke retter med en speciel smag.

Klassisk opskrift på stegt poppelrække

Dette er en lækker forret, som elskere af knasende stegte svampe helt sikkert vil nyde. Sandpiber tilberedt på denne måde bruges ofte som fyld til tærter, pizzaer og andet bagværk.

Komponenter:

flodsletter - 1 kg;
solsikkeolie - 1-2 spsk. l.;
mel - 2 spsk. l.;
salt - efter smag;
grønt.

Svampene hakkes i strimler, saltes og kommes i en bradepande med opvarmet olie. Efter at væsken er fordampet, tilsættes krydderier og mel til sandkasserne. Steg ved moderat varme, indtil de er gyldenbrune. I slutningen af tilberedningen tilsættes grønt, hvorefter retten kan serveres.

Stegt Podtopolniki med kartofler

Dette er en klassisk kombination, der har modtaget anerkendelse fra selv de mest krævende gourmeter. Podtopolniki er fantastisk til madlavning sammen med kartofler.

Til forberedelse skal du bruge:

kogte svampe - 400 g;
kartofler - 5-6 store knolde;
løg - 1 hoved;
smør - 50 g;
en flok dild;
salt, krydderier.

Vigtig! Inden stegning koges kartoflerne, indtil de er halvt kogte. Det betyder, at knoldene skal forblive faste efter kogning.

Madlavningsmetode:

Skær kartofler og svampe i mellemstore stykker.
Varm olie op i en stegepande.
Læg sandkasserne med kartofler i bradepanden.
Steg indtil de er færdige (ca. 20 minutter).
Løget steges separat og tilsættes den færdige ret.

Når du er færdig, tilsæt salt og krydderier efter smag. Drys hakket dild ovenpå.

Stegt poptopolniki med creme fraiche

Poppelrækker med creme fraiche er en fremragende tilføjelse til enhver side retter. Tilberedning af den præsenterede ret kræver minimal indsats og tid.

Ingredienser:

svampe - 400-500 g;
creme fraiche - 150 g;
smør - 50 g;
løg - 1 stykke;
salt peber.

Kogte flodsletter før stegning efterlades til afdrypning i 20-30 minutter. De skæres derefter i sugerør eller tynde skiver.

Opfølgningsproces:

Varm olie op i en stegepande.
Læg hakket løg i det.
Når det er let ristet, tilsættes sandlotterne.
Steg i 5-10 minutter.
Tilsæt creme fraiche, krydderier, salt.
Lad det simre i 10 minutter.

Hvis du simrer retten under lukket låg, vil væsken næsten ikke fordampe. Takket være dette forbliver en lækker creme fraiche sauce sammen med svampene. En anden mulighed for, hvordan man steger flodsletter, er i videoen:

Sådan steges Podtopolniki-svampe med gulerødder og løg

Poppelrækker med grøntsager er en velsmagende og meget tilfredsstillende anden ret. Det vil helt sikkert appellere til dem, der holder sig til en vegetarisk kost eller faster.

Liste over komponenter:

kogte flodsletter - 1 kg;
jakke kartofler - 5-6 stykker;
kogte gulerødder - 2 stykker;
løg - 3 hoveder;
1 zucchini;
solsikkeolie - 2 spsk. l.;
hvidløg - 2 fed;
vand eller grøntsagsbouillon - 50 ml.

Vigtig! For at retten får et æstetisk udseende, anbefales det at skære alle grøntsager i lige store tern.

Madlavningsmetode:

Steg løg, kartofler, gulerødder i en stegepande.
Steg flodsletterne separat.
Tilsæt zucchini til svampene og steg i 15 minutter.
Bland ingredienserne, tilsæt bouillon og hakket hvidløg.
Lad det simre i yderligere 10 minutter.

I sidste fase tilsættes salt, knust peber eller andre krydderier.

Sådan steger du Podtopolniki-svampe med ketchup og ost

For lækkert at stege flodsletterne skal du bruge den foreslåede opskrift. Kombinationen med ost og aromatisk krydret ketchupdressing vil ikke efterlade nogen kender af svamperetter ligeglad.

Følgende komponenter vil være påkrævet:

rækker - 1 kg;
løg, gulerødder - 1 stykke hver;
ketchup, creme fraiche - 2-3 skeer hver;
Dijonsennep - 1 ske;
vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
hård ost - 100 g;
1 hønseæg.

Skær først svampe, gulerødder og løg i tern. Så bliver rettens konsistens ensartet. Løg og gulerødder steges i olie. Når en gylden nuance vises, tilføjes flodsletter til dem. Du skal stege i 15 minutter.

Saucen til retten laves separat:

Bland creme fraiche, ketchup, sennep, 2 spsk smør og et æg i en beholder.
Pisk ingredienserne, og tilsæt derefter revet ost.
Rør ingredienserne igen med et piskeris, og hæld derefter blandingen i svampene.
Tilsæt 100 ml vand og fortsæt med at simre i 30 minutter.

Når retten er tilberedt, drysses den med hakkede krydderurter. Derefter anbefales det at dække det med låg og lade stå i 3-5 minutter.

Sådan tilberedes stegt podtopolniki med aubergine og peberfrugt

Kombinationen af poppelrække med aubergine betragtes med rette som en af de mest originale retter. Derfor bør elskere af den unikke smag af grøntsager bestemt bruge denne opskrift.

Du skal bruge følgende ingredienser:

rækker - 1 kg;
aubergine, peber - 300 g hver;
hvidløg - 5 fed;
provencalske urter - 2 tsk;
vegetabilsk olie;
salt - efter smag.

Svampe hakkes og steges i olie. Når de har sluppet al væsken og den er fordampet, lægges peberfrugt og aubergine skåret i strimler i bradepanden. Der tilsættes også urter og salt. Retten simrer i 15 minutter og drysses derefter med hakket hvidløg. Steg i yderligere 5 minutter, og tag derefter af varmen.

Sådan steges poptopolniki korrekt med fløde og urter

Stegte svampe passer godt til krydderurter og fløde. Ved at forberede flodsletter på denne måde kan du få en lækker snack.

Til dette skal du bruge:

rækker - 1 kg;
fløde - 300 ml;
persille, dild - 3 spsk. l.;
smør 2 g;
salt og krydderier - efter eget skøn.

Metoden til at forberede poptopolnik med creme er meget enkel:

Svampe skæres i tern og steges på en pande i smør.
Når en gylden skorpe vises, tilsættes fløde til den.
Blandingen suppleres med urter og krydderier.
Lad det simre i 5-7 minutter med låget lukket.

Resultatet er en fremragende svampesauce til tilbehør. Tilføjer du lidt mel til blandingen, vil cremen tykne, når den afkøles. Denne forret er ideel til croutoner, pitabrød eller fladbrød.

Kalorieindhold

Podtopolniki i sin rå form er et produkt med lavt kalorieindhold. Der er kun 24 kcal pr. 100 g. Men når tilberedt ved stegning, øges næringsværdien. Det afhænger af den specifikke tilberedningsmetode og de ekstra ingredienser, der anvendes. Det gennemsnitlige kalorieindhold i stegte svampe er 108 kcal per 100 g. Sandkasser kogt i creme fraiche har et højt fedtindhold, næringsværdien er omkring 96 kcal.

Konklusion

Der er en masse opskrifter, der giver dig mulighed for lækkert at stege solsikker.Alle har mulighed for at vælge den bedst egnede tilberedningsmetode under hensyntagen til individuelle præferencer. Hovedkravet er streng overholdelse af reglerne for forberedelse af svampe til efterfølgende stegning. Kun under denne betingelse vil flodsletterne vise sig at være virkelig velsmagende.