Stegt boletus med kartofler: opskrifter

Selv den mest krævende gourmet vil sætte pris på boletus stegt med kartofler. Retten er populær på grund af den lyse duft af vilde svampe og sprøde kartofler. For at gøre det så velsmagende som muligt, skal du følge visse nuancer af dets forberedelse.

Sådan steges boletus med kartofler

Boletus er en type spiselig svampe, der har en gul-brun eller rød nuance. Det kaldes også asp og rødhåret. Den er berømt for sit rige indhold af næringsstoffer og unikke smag. Dens karakteristiske træk er også dets kraftige ben. Boletus findes i blandede skove og løvskove. Deres eneste ulempe er deres korte holdbarhed.Derfor anbefales det at forberede produktet så hurtigt som muligt efter afhentning.

Til stegning er det bedst at bruge friskhøstet produkt. Hvis dette ikke er tilfældet, så kan du tage en frossen. Men før madlavning skal den optøs og fjernes fra overskydende væske. Dette skyldes det faktum, at selv friske svampe indeholder en stor mængde fugt. Derfor, før stegning, er det nødvendigt at fjerne det naturligt uden at forårsage yderligere termiske effekter.

Smagen af ​​et stegt produkt er væsentligt påvirket af kvaliteten af ​​ingredienserne. Svampe indsamles fra juli til september. Deforme og ormefulde boletus bør ikke skæres af.

At forberede boletussvampe med kartofler er slet ikke svært. Den samlede varighed af arbejdet er en time. For at gøre det mere smagfuldt, er det tilrådeligt at tage 20-25% flere kartofler til boletus boletus. Dette behov skyldes et fald i deres volumen som følge af fugtfordampning.

Før tilberedning vaskes boletussvampene grundigt og skæres i store stykker. Det er tilrådeligt at forkoge dem i saltet vand i 5-10 minutter efter kogning.

Sådan steger du boletus med kartofler i en stegepande

Oftest bruger husmødre en stegepande til at tilberede kartofler med svampe. Med dens hjælp opnås en duftende sprød skorpe, takket være hvilken retten har fået sin popularitet. Erfarne kokke anbefaler at foretrække køkkengrej i støbejern. Det er vigtigt at smide ingredienserne i en opvarmet stegepande, og hælde rigeligt med solsikkeolie på bunden. For at få den ønskede stegte skorpe skal du lave mad over høj varme. Herefter skal du simre stegen lidt under låg.

Sådan steger du boletus med kartofler i en langsom komfur

Stegte kartofler med boletus kan også tilberedes i en langsom komfur. For at gøre dette skal du bruge specielle "Bagning" eller "Frygning" tilstande. Hovedtræk ved at tilberede en ret er den vellykkede kombination af en passende temperatur med tilberedningsvarighed. Timeren starter først, når multicookeren er helt opvarmet. En anden fordel er muligheden for at bruge mindre olie end i en stegepande, da bunden af ​​multicooker-skålen er non-stick. Dette reducerer kalorieindholdet i retten.

Komponenter:

• 1 kg kartofler;
• 600 g rødhårede;
• 1 løg;
• salt og peber - efter smag.

Tilberedningsprincip:

1. Først skal du forberede de nødvendige ingredienser. Kartofler skæres i strimler, og løg skæres i halve ringe eller små tern. Svampe kan hakkes efter ønske.
2. Multicookeren er indstillet til den ønskede tilstand, efter at have smurt bunden af ​​skålen med vegetabilsk olie.
3. Produkterne fyldes i skålen i vilkårlig rækkefølge.
4. Det er bedre at lade multicooker-ventilen stå åben. Rør jævnligt maden med en speciel spatel for at sikre ensartet stegning.
5. Efter bippet er retten klar til at spise.

Sådan steges boletus med kartofler i ovnen

Du kan også tilberede frisk boletus med kartofler i ovnen. I dette tilfælde vil retten vise sig ikke at være stegt, men bagt. Dette vil give den en karakteristisk smag og aroma. Denne version af fadet kan bruges til at dekorere et feriebord.

Komponenter:

• 500 g kartofler;
• 300 g boletus;
• 50 g hård ost;
• 2 spsk. l. creme fraiche;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Svampene renses, hakkes og kommes i en gryde. Fyld dem med vand og lad dem koge i 30 minutter.
2. Forbered imens løgene. Den skrælles og skæres i små tern.
3. Løget steges til det er gyldenbrunt. Derefter tilsættes kogte svampe til det.
4. Efter fem minutter tilsættes creme fraiche, salt og peber til retten. Herefter koges blandingen i yderligere syv minutter.
5. Læg kartoflerne skåret i strimler i en separat stegepande og steg dem gyldenbrune.
6. Stegte kartofler lægges i bunden af ​​bagepladen, og svampeblandingen lægges ovenpå. Retten drysses med revet ost.
7. Tilberedningstid i ovnen er 15 minutter.

Opskrifter på stegt boletus med kartofler

Hver opskrift på tilberedning af stegt boletus i ovnen fortjener særlig opmærksomhed. Smagen af ​​stegen afhænger direkte af de anvendte ingredienser. Krydrede noter kan tilføjes ved hjælp af specielle krydderier. Blandt dem er de mest populære:

• oregano;
• muskatnød;
• timian;
• rosmarin.

Mængden af ​​ingredienser, der er angivet i opskriften, kan ændres, så den passer til retternes volumen.

Klassisk opskrift på stegt boletus med kartofler

Komponenter:

• 300 g boletus;
• 6 kartofler.

Tilberedningsprocessen:

1. Skrællede og hakkede svampestængler og -hætter lægges i blød i koldt vand i en halv time.
2. Efter den angivne tid anbringes boletus på ilden og koges i 30 minutter efter kogning.
3. Klare svampe fjernes fra overskydende væske ved hjælp af en sigte.
4. Strimlede kartofler smides i bradepanden.
5. Når kartoflerne er klar tilsættes svampeblandingen. På dette stadium er det nødvendigt at salte og peber retten.
6. Stegt boletus med kartofler serveres på bordet med creme fraiche, generøst drysset med urter.

Stegt boletus med kartofler og løg

Ingredienser:

• 1 løg;
• 5 kartofler;
• 300 g svampe;
• salt, peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Svampe tilberedes til madlavning ved at skrælle og vaske grundigt. Derefter skal de koges i saltet vand i 25 minutter.
2. Kartoflerne skrælles og skæres i strimler. Skær løget i små tern.
3. Kogte svampe lægges i en sigte for at fjerne overskydende væske.
4. Læg løg og kartofler i en bradepande.
5. Når de stegte kartofler er bløde tilsættes svampe. Næste trin er at salte og peber retten.

Stuvede kartofler med boletus

Komponenter:

• 80 g gulerødder;
• 500 g kartofler;
• 400 g boletus;
• 100 g løg;
• 2 fed hvidløg;
• 40 g creme fraiche;
• 1 laurbærblad;
• salt, peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forrensede svampe koges i 20 minutter.
2. På dette tidspunkt skæres løget i halve ringe, og gulerødderne i cirkler. Grøntsager steges i olie.
3. Kartoflerne skrælles og skæres i små tern.
4. Kom alle ingredienser i en dyb gryde og tilsæt 250 ml vand. Efter kogning tilsættes salt og peber til retten. Du skal simre boletusen med kartofler, indtil den er helt kogt.
5. Syv minutter før slutningen tilsættes cremefraiche, hakket hvidløg og laurbærblad i gryden.

Kartofler med boletus i gryder

En anden vellykket variant af retten er i gryder. Ingredienserne tilberedes i deres egen saft, hvilket resulterer i en steg med en utrolig smag.

Ingredienser:

• 1 løg;
• 400 g boletus;
• 3 kartofler;
• ½ gulerod;
• salt, peber - efter smag.

Opskrift:

1. Hovedingrediensen renses for snavs og lægges i blød i vand i en halv time. Kog derefter i en gryde i 20 minutter. Vandet skal være let saltet.
2. På dette tidspunkt skrælles og skæres grøntsager.
3. Kogte svampe lægges i bunden af ​​gryderne. Næste lag er kartofler, og ovenpå er gulerødder og løg.
4. Efter hvert niveau skal du salte og peber retten.
5. Fyld 1/3 af gryden med vand.
6. Dæk beholderen med et låg og sæt den i ovnen. Retten tilberedes ved 150°C i 60 minutter.
7. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at åbne låget og se, om vandet er fordampet. Hvis det fordamper helt, kan retten brænde på.

Stegt boletus og boletus svampe med kartofler

Før du forbereder stegte boletussvampe med kartofler og boletussvampe, bør du studere opskriften med fotos. Det er tilrådeligt ikke at ændre forholdet mellem komponenter.

Komponenter:

• 400 g boletus;
• 400 g boletus;
• 2 løg;
• 6 kartofler;
• salt, peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Svampe vaskes og lægges i forskellige pander. Kogetiden for boletussvampe er 20 minutter. Boletussvampe skal koges længere.
2. Løg og kartofler skrælles og hakkes til stegning. Derefter lægges de på en opvarmet stegepande.
3. Når kartoflerne er blevet bløde, tilsættes begge typer svampe til dem. Derefter saltes og pebers stegen. Efter 5-7 minutter kan du servere.

Boletus med kartofler og ost

Ostehætten gør stegen mere attraktiv og appetitlig. Når du vælger ost, er det tilrådeligt at foretrække let smeltende sorter. Svampegryde er perfekt til servering på et feriebord. Derudover kan den pyntes med hakkede krydderurter.

Komponenter:

• 2 tomater;
• 1 løg;
• 4 kartofler;
• 500 g boletus;
• 200 g ost;
• 250 g creme fraiche;
• salt og krydderier - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Svampe ryddes for affald og skæres i tern. Det er tilrådeligt at sætte dem i blød i cirka 60 minutter før tilberedning.
2. Boletus-boletus skal koges i letsaltet vand i mindst 15 minutter.
3. Næste trin er at stege svampe og løg i en stegepande.
4. Den resulterende blanding placeres på bunden af ​​bagepladen. Læg kartoffelskiver ovenpå. Tomatskiver lægges ud på dem. Retten er fyldt med creme fraiche.
5. Tilbered boletus med stegte kartofler i ovnen ved 160°C i 15 minutter. Herefter dækkes fadet med revet ost og efterlades i ovnen i endnu et par minutter.

Kartofler med boletus og kød

For korrekt at stege boletus med kartofler og kød, bør du være særlig opmærksom på valget af produkter. Til stegning er det bedre at bruge mørbrad eller hals. Lige så vigtigt er det, at kødet er så frisk som muligt og uden striber. I stedet for svinekød kan du tilføje oksekød. Men i dette tilfælde øges tilberedningstiden.

Komponenter:

• 300 g boletus;
• 250 g svinekød;
• 5 kartofler;
• 1 løg.

Opskrift:

1. Boletus boletus, indtil den er gennemstegt.
2. Kødet skæres i små stykker og steges let til det er gyldenbrunt. Tilsæt hakket løg til det.
3. Kartofler, skåret i skiver, smides i bradepanden. På dette stadium tilsættes salt og krydderier.
4. Efter kartoflerne er klar, smides kogte svampe i bradepanden.

Kalorieindhold i stegt boletus

Stegt boletus anses for meget nærende og sundt. Deres hovedværdi ligger i overfloden af ​​B-vitaminer. Aspenboletus selv kan bruges til at diversificere kosten under diæternæring. Men når de kombineres med stegte kartofler, kan de blive svære at fordøje.100 g produkt indeholder 22,4 kcal. Mængde proteiner – 3,32 g, kulhydrater – 1,26 g, fedtstoffer – 0,57 g.

Kommentar! Stegt boletus med kartofler anbefales ikke til børn under tre år.

Konklusion

Boletus stegt med kartofler er en meget velsmagende og tilfredsstillende ret. På trods af dette fraråder eksperter at bruge det for meget, da stegte svampe anses for at være et produkt for svært at fordøje. Det er tilrådeligt kun at spise dem for variation.

Anbefalede indlæg

Lingonsauce til kød

Vinter pæresauce til kød

Salat med stegte kantareller: hvordan man laver mad, opskrifter

Smør stegt med creme fraiche og løg: lækre opskrifter med og uden kartofler

Sorte kantareller: hvordan man laver mad til vinteren, opskrifter på retter og saucer

Kantarel julienne: opskrifter med billeder

Camelina dumplings: opskrifter med fotos

Sådan steges volushki med kartofler: madlavningsopskrifter

Safranmælkehætter i dej: opskrifter med fotos