Safranmælkehætter i dej: opskrifter med fotos

Ryzhiki er ret alsidige svampe, der kan stuves, syltes, saltes eller steges. Derudover gør mange husmødre dem til en utrolig snack - safranmælkehætter i dej. Denne ret er velegnet ikke kun til en familiemiddag, men også til et feriebord.

Sådan tilberedes safranmælkehætter i dejen

Før du begynder at lave mad, skal du omhyggeligt udvælge og behandle svampene. Desværre er ormeprøver meget almindelige blandt dem.

Der er flere typer forarbejdning af skovprodukter:

• iblødsætning i vand - svampene efterlades i vand i 15 minutter, hvorefter de skylles med rindende vand og tørres;
• renseri - involverer rengøring fra mindre snavs med en fugtig klud eller tandbørste; som regel foretrækker de fleste husmødre at bruge denne metode, før de tilbereder en given skål, da svampe har en tendens til at absorbere væske.

Efter at hovedkomponenten er rengjort, er det nødvendigt at fjerne deres ben, da kun hætterne vil blive brugt i fremtiden. Hvis det ønskes, kan frugtlegemerne efterlades hele eller skæres i stykker.

Det næste trin er at forberede testen. For at gøre dejen sprød, tilsæt koldt vand, når du tilbereder den. Men der er opskrifter, hvor der bruges mælk i stedet for denne væske. Under alle omstændigheder råder erfarne husmødre til at placere enhver væske i køleskabet i kort tid, før de tilberedes, men lad den ikke fryse.

Opskrifter til fremstilling af safranmælkehætter i dej

Der er mange variationer af denne ret. Dejen kan være hvidløg, løg, ost, mayonnaise eller øl. Det er værd at overveje de mest originale og populære opskrifter på safranmælkehætter i dej trin for trin med fotos.

En simpel opskrift på safran mælkehætter i dej

Ingredienser:

• svampe - 15-20 stk.;
• mel - 5 spsk. l.;
• æg - 1 stk.;
• mousserende vand - 80 ml;
• solsikkeolie - 4 spsk. l.;
• salt.

Forberedelse:

1. Bearbejd hovedkomponenten godt, efterlad kun hætterne.
2. I en fælles skål blandes mel med vand og æg. Ælt dejen.
3. Salt hver hætte, dyp i mel og derefter i dej.
4. Steg på begge sider.
5. Læg på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Stegte safranmælkehætter i dej med løg

Ingredienser:

• mel - 1 spsk.;
• æg - 2 stk.;
• løg - 1 stk.;
• friske safran mælkehætter - 0,4 kg;
• mælk - 100 ml;
• bagepulver - 2 spsk. l.;
• salt - efter smag;
• solsikkeolie - til stegning;
• et lille bundt grønne løg.

Trin-for-trin instruktion:

1. I en dyb beholder blandes mel med salt og bagepulver. Pisk et æg og mælk i en separat dyb beholder.
   
2. Slib det pillede løg med en blender. Bland den resulterende mælkeæg-blanding med tørre ingredienser og hakket løg.
   

3. Dyp færdiglavede svampe i dejen og læg flere stykker ad gangen i opvarmet olie. Steg på hver side i cirka 4 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Læg det færdige fad på papirservietter. Hak de grønne løg fint og drys de færdige hætter på.

Safranmælkehætter i dej med hvidløgssmag

Nødvendige ingredienser:

• bagepulver - 1 tsk;
• svampe - 10 stk.;
• vegetabilsk olie - 0,3 l;
• hvidløg - 5 fed;
• vand - 0,3 l;
• sesam - 3 spsk. l.;
• stivelse - 80 g;
• mel - 1 spsk.;
• salt - efter smag.

Trin-for-trin instruktion:

1. I en dyb skål blandes de tørre ingredienser: salt, mel, stivelse og bagepulver.
2. Bland koldt vand med tre spiseskefulde vegetabilsk olie i en separat skål. Pisk med en mixer og tilsæt til den forberedte tørre blanding.
3. Pisk den resulterende masse, indtil der opnås en homogen konsistens.
4. Brug en speciel presse, hak hvidløget og tilsæt det til den samlede masse.
5. Tilsæt derefter sesamfrø.
6. Stil skålen med dej i køleskabet i 20 minutter.
7. Skær svampene i tynde skiver.
8. Varm den resterende olie op i en stegepande.
9. Dyp svampeskiverne i dejen, og læg dem derefter i bradepanden.

Safranmælkehætter i dej med øl

Nødvendige ingredienser:

• kyllingæg - 1 stk.;
• let øl - 1 spsk.;
• brødkrummer - 2 spsk;
• friske safran mælkehætter - 500 g;
• vegetabilsk olie - efter behov;
• hvedemel - 1 spsk.

Trin-for-trin instruktion:

1. Rens og skyl svampene.
2. Fjern stilkene fra skovens gaver og læg hætterne i kogende vand.
3. Kog i cirka 15 minutter, og dræn derefter i et dørslag for at fjerne overskydende væske.
4. Pisk et æg i en separat beholder.
5. Hæld 1 glas øl i den resulterende blanding i en tynd stråle.
6. Under konstant omrøring tilsæt salt, mel og 3 tsk. vegetabilsk olie.
7. Brug en mixer, pisk indtil glat.
8. Hættene kan efterlades hele eller skæres i stykker. Dyp i dejen, rul i brødkrummer.
9. Steg emnet på begge sider.
10. Læg det færdige produkt på en serviet i et par minutter.

Safranmælkehætter i ostedej

Du får brug for:

• mel - 50 g;
• safran mælkehætter - 0,7 kg;
• ost (hård sort) - 0,2 kg;
• salt - efter smag;
• mayonnaise - 4 spsk. l.;
• peber - efter smag;
• æg - 2 stk.;
• solsikkeolie - 0,1 l.

Trin-for-trin instruktion:

1. Brug en røremaskine, pisk æggene og tilsæt mayonnaise under konstant omrøring.
2. Riv osten på et fint rivejern og kom den i en fælles skål.
3. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Når du har en homogen konsistens, tilsæt mel.
5. Pisk den resulterende masse.
6. Skær de færdiglavede hætter i tynde skiver, dyp derefter hver enkelt i dejen og læg dem i kogende olie.
7. Når retten er klar, lægges den på en papirserviet.

Krydrede safranmælkehætter i dejen

Nødvendige produkter:

• skovens gaver - 500 g;
• et halvt glas hvedemel;
• komælk - 0,1 l;
• kyllingæg - 1 stk.;
• 2 fed hvidløg;
• spidskommen - 1/3 tsk;
• vegetabilsk olie - til stegning.
• sukker - 1 tsk;
• stødt rød peber - ½ tsk;
• 1 bundt dild;
• malet sort peber - 1 tsk;
• salt - efter smag.

Trin-for-trin instruktion:

1. Pil svampene, skær stilkene af, skyl og afdryp i et dørslag.
2. Pisk mælk og æg i en fælles beholder.
3. Tilsæt krydderier og sukker til den resulterende blanding.
4. Hak krydderurter og hvidløg og kom i en fælles skål.
5. Tilsæt mel under konstant piskning.
6. Stil skålen med dej i køleskabet i 10 minutter.
7. Dyp stykkerne i dejen.
8. Steg på begge sider, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe.
9. Overfør de stegte stykker til en papirserviet.

Safranmælkehætter i dej med mayonnaise

Påkrævet:

• svampe - 0,5 kg;
• mayonnaise - 4 spsk. l.;
• 1 æg;
• 2 spsk. l. mel;
• fire fed hvidløg;
• salt, peber - efter smag;
• Solsikkeolie - til stegning.

Trin-for-trin instruktion:

1. Kog de færdiglavede stykker i letsaltet vand i cirka 3 minutter, og dræn dem derefter i et dørslag. I en dyb skål blandes ægget med mayonnaise, tilsæt mel og hakket hvidløg.
   
2. Tilsæt salt og peber, pisk indtil glat. Dyp skovens gaver i dejen og læg dem i kogende olie.
   
3. Læg de færdige skiver på køkkenrulle.

Kalorieindhold af safransvampe i dejen

Energiværdien af ​​dette friske produkt er kun 22,3 kcal. Men kalorieindholdet i safranmælkehætter i dejen overstiger kalorieindholdet i friske svampe med 9 gange. Således er energiværdien af ​​denne ret pr. 100 g 203 kcal. Denne væsentlige forskel skyldes det faktum, at produktet er stegt i en stor mængde olie. Derfor er det sidste trin i mange opskrifter at placere det færdige fad på et køkkenrulle, og først efter det kan det overføres til en fælles tallerken. Dette er nødvendigt, så overskydende fedt forbliver på servietten, og derved reducerer kalorieindholdet i produktet en smule.

Konklusion

Det er nemt at tilberede safranmælkehætter i dej; det vil ikke tage meget kræfter og tid fra husmoren. Denne ret passer godt til fisk, ris, kød og grøntsager. De skal serveres i en separat tallerken på salatblade. Denne ret vil glæde alle familiemedlemmer.

Anbefalede indlæg

Brackenbregne: 10 opskrifter

Avocado mousse opskrifter

Avocado sauce: guacamole opskrift med foto

Koreansk bregnesalat: med gulerødder, med kød, krydret

Tun og avocado salat opskrifter

Boghvede med kantarelsvampe: hvordan man laver mad, opskrifter og fotos

Stegte safran mælkehætter i creme fraiche: opskrifter til madlavning af svampe

Opskrifter på kylling med kantareller i ovn og slow cooker

Stegte morkler: med kartofler, i en stegepande, opskrifter med fotos