Smør stegt med creme fraiche og løg: lækre opskrifter med og uden kartofler

Stegte vilde svampe er en fremragende ret, der har været højt værdsat af gourmeter i mange århundreder. Butternuts stegt i creme fraiche kombinerer en storslået ædel svampearoma med den mest delikate cremede smag. I kombination med kartofler eller løg kan denne ret blive en rigtig dekoration af middagsbordet.

Sådan koger du lækkert smør i creme fraiche

Hovedingrediensen i denne ret er friske vilde svampe. Det er bedst at samle dem selv. Den høstede afgrøde skal omhyggeligt sorteres og forberedes til videre tilberedning. Blade, snavsstykker, beskadigede dele og små larver fjernes fra frugtlegemerne. Derefter skal du fjerne den olieagtige film fra hætten - med yderligere stegning kan det ødelægge smagen af ​​den færdige ret betydeligt.

Efter at alle svampe er blevet renset, er det nødvendigt at vælge de bedst egnede til stegning. Det er bedst at tage unge prøver - de har en tættere struktur, som kombineret med cremet smag af creme fraiche giver dig mulighed for at få den lækreste ret.

Den næstvigtigste ingrediens i retten er creme fraiche. Når du vælger, er det bedst at give præference til det fedeste produkt. Når man laver mad med flydende creme fraiche, vil det meste af væsken fordampe, hvilket kun efterlader en koncentreret smag. Under ingen omstændigheder bør du købe et cremefraicheprodukt - når det steges, vil det simpelthen kurre og helt miste sin cremede struktur.

Sådan tilberedes frisk boletus stegt i creme fraiche

For at forberede en lækker stegt svamp med creme fraiche kan du gå på to måder - køb et frossent produkt i butikken eller giv din præference til frisk frugt. Hvis en person mener, at han ikke har nok erfaring med stille jagt, kan han købe boletus fra erfarne svampeplukkere. Det er kun vigtigt at være opmærksom på friskheden af ​​det købte produkt.

Hvad angår friske svampe, er der flere måder at stege dem i creme fraiche. Den klassiske opskrift på smør i creme fraiche er at koge det i en stegepande.Du kan tilberede smørgryderetter i creme fraiche, bage dem i ovnen eller forberede et rigtigt kulinarisk kunstværk ved hjælp af bagegryder. Udover at tilføje creme fraiche kan du bruge andre ingredienser i opskriften - kartofler, ost, gulerødder og tomatpure. Blandt de mest populære krydderier er dild, persille, hvidløg og muskatnød.

Et meget vigtigt punkt ved tilberedning af denne ret er den primære varmebehandling af hovedingrediensen. Hvis prøverne er for gamle og har været ramt af parasitter mange steder, er det bedre at koge dem yderligere i 20-30 minutter før stegning. Unge og tætte svampe behøver ikke tvungen varmebehandling, så det er bare at skære dem i stykker og begynde at lave mad.

Sådan steges frossen boletus i creme fraiche

Det sker ofte, at resultaterne af en stille jagt overstiger alle forventninger, hvilket giver svampeplukkere enorme høst. Hvis de fleste svampe under forberedelsen til fremtidig brug kom i fryseren, vil du med tiden tage nogle af dem ud og stege dem sammen med creme fraiche. At smide frosne svampe i en stegepande er ikke en god idé. For at få en fremragende ret er det vigtigt at tø smørret rigtigt op.

Der er to bedste måder at gøre produktet klar til stegning. Du skal enten lægge halvfabrikatet i en dyb tallerken ved stuetemperatur eller dyppe svampene i koldt vand. Efter fuldstændig afrimning skal de tørres for at fjerne eventuel fugt, der er dannet.

Den allerede optøede boletus skæres i stykker - de er klar til stegning med creme fraiche. Hvis produktet blev købt i en butik, er de oftest allerede skåret.Ellers er processen med at tilberede frosset smør den samme som frisk. De kan steges, stuves og bages sammen med creme fraiche og andre ingredienser.

Sådan steger du smør i en stegepande med creme fraiche

Denne opskrift på smør i creme fraiche er den mest traditionelle. Ud over svampekomponenten og fed creme fraiche kan du tilføje en lille mængde kværnet sort peber og salt efter smag. Til sådan en simpel ret skal du bruge:

• 500 g smør;
• 250 g tyk creme fraiche;
• salt og kværnet peber;
• solsikkeolie.

Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en opvarmet stegepande. Læg derefter svampene skåret i stykker der. De steges i 15-20 minutter ved svag varme, indtil de er gyldenbrune. Kom herefter creme fraiche i bradepanden, bland det godt og lad det simre i yderligere 5-7 minutter. Den færdige ret saltes og peber efter smag.

Smør stegt med løg, creme fraiche og muskatnød

Tilføjelse af løg og muskatnød til smør stegt med creme fraiche giver dig mulighed for at få en utrolig velsmagende opskrift, som alle familiemedlemmer vil sætte pris på. Løg tilføjer saftighed til retten, og muskatnød giver den en utrolig aroma. For at forberede et sådant mesterværk har du brug for:

• 700 g smør;
• 4 spsk. l. creme fraiche 20% fedt;
• 2 mellemstore løg;
• 3 spsk. l. olier;
• salt;
• en knivspids muskatnød.

Svampe skæres i små stykker og steges i solsikkeolie i cirka 10 minutter. Tilsæt herefter hakkede løg og steg i yderligere 20 minutter. Til sidst tilsættes salt, muskatnød og creme fraiche. Bland alle ingredienser godt, dæk gryden med et låg og lad det simre i yderligere 5 minutter.

Sådan tilberedes kogte boletussvampe i creme fraiche

Mange mennesker er bekymrede for at stege smør uden at forkoge det. Selvom disse svampe er spiselige, bliver de kogt i kogende vand helt sikre. Denne metode bruges ofte, når du køber hovedingrediensen fra andre mennesker - svampe indsamlet i forurenede områder kan akkumulere skadelige stoffer.

Opskriften på fremstilling af sådant smør i creme fraiche ligner standard stegning. I første omgang lægges svampene i kogende vand og koges ved høj varme i 15-20 minutter. Derefter kasseres de i et dørslag for at fjerne overskydende væske, lægges på en varm stegepande og steges til de er gyldenbrune. Først efter dette krydres de med creme fraiche, salt og peber.

Sådan steger du kærnemælk med kartofler og creme fraiche

Smør og kartofler stegt med creme fraiche kan betragtes som en klassiker i det russiske køkken og en af ​​de mest populære opskrifter i perioder med rolig jagt. I kombination med kartofler og cremefraiche afslører butternuts ideelt set deres delikate smag og svampearoma. For at forberede denne ret skal du bruge:

• 500 g kartofler;
• 350 g smør;
• 1 løg;
• 180 g creme fraiche;
• salt.

Du kan koge svampene, hvis du ønsker det, eller du kan stege dem med det samme. De skæres i små stykker og steges ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Kartoflerne skrælles og skæres i små tern og steges i en separat stegepande sammen med løg, indtil de er gennemstegte. Bland derefter ingredienserne, tilsæt creme fraiche og bland forsigtigt. Tag gryden med fadet af varmen, læg låg på og lad det simre i cirka 5 minutter.

Smør i cremefraiche med kartofler, ost og krydderurter

Denne opskrift på at lave stegt kærnemælk i creme fraiche er en af ​​de lækreste. Tilsætning af revet ost i slutningen af ​​madlavningen skaber en cremet smag. Sammen med friske krydderurter får du en smagfuld ret, som selv de mest kræsne smagere vil sætte pris på. For at tilberede denne delikatesse skal du bruge:

• 500 g kartofler;
• 250 g smør;
• 100 g parmesan;
• 150 g creme fraiche;
• en lille bundt persille eller dild;
• salt.

For at sikre at kartoflerne og svampene bliver stegt jævnt, lægges de i gryden samtidig. Stegning ved middel varme tager 20 minutter, tilsæt derefter salt og creme fraiche til retten og bland dem. Tag det færdige fad af varmen og drys et rigeligt lag revet ost og finthakkede krydderurter ovenpå. For at sikre at osten smelter jævnt, luk låget tæt og vent 10 minutter.

Smør stegt med kartofler, creme fraiche og hvidløg

Hvidløg er en af ​​de bedste aromatiske og smagsgivende tilføjelser til næsten enhver ret. Det tilføjer en utrolig smag til enhver opskrift. En trin-for-trin opskrift på stegt boletus kræver 0,5 kg kartofler, en lille krukke creme fraiche, 4 fed hvidløg og 300 g svampe.

Kartoflerne skrælles og skæres i små stykker. Svampe renses for snavs, vaskes og skæres i tern. Læg kartoflerne i en varm stegepande sammen med svampe og steg dem gyldenbrune. 5 minutter før kartoflerne er klar tilsættes hakket hvidløg og salt efter smag. Krydr den færdige ret med creme fraiche, tag den af ​​varmen og dæk med låg i 5 minutter.

Sådan steger du kærnemælk med creme fraiche og valnødder

Denne opskrift kan virkelig overraske selv en person, der er vant til kulinariske lækkerier. Valnødder kombinerer perfekt med svampearoma og cremet smag. For at forberede et sådant mesterværk skal du bruge:

• 800 g smør;
• 1/2 kop valnødder;
• 200 ml creme fraiche;
• 2 løg;
• grønne løg;
• solsikkeolie;
• salt;
• hvid peber;
• 3 spsk. l. æble cider eddike.

Friske svampe koges lidt og skæres i små stykker. De steges sammen med finthakket løg til de er gyldenbrune. Derefter tilsættes hakkede krydderurter, hakkede nødder, eddike, salt og peber til dem. Alle ingredienser blandes og smages til med en portion fed creme fraiche. Tag gryden af ​​varmen og dæk med låg.

Opskrift på smør, stegt med creme fraiche og krydderurter i smør

For at få en endnu mere mør ret bruger mange husmødre smør. Ved at udbløde smørret forbedrer det deres smag betydeligt og tilføjer en vidunderlig aroma til dem. Til denne ret skal du bruge:

• 600 g frisk smør;
• 3 spsk. l. smør;
• en flok løg eller persille;
• 180 g 20% ​​creme fraiche;
• salt.

Smør steges i smør til det er gyldenbrunt. Derefter tilsættes salt, finthakkede krydderurter og tyk creme fraiche til dem. Bland alle ingredienser godt, dæk gryden med et låg og fjern fra varmen. Denne ret er ideel som tilbehør til kartoffelmos.

Sådan stuves smør i creme fraiche med kartofler i ovnen

Du kan tilberede lækre svampeopskrifter ikke kun i en stegepande. I ovnen kan du også skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk ud fra et enkelt sæt ingredienser. For at forberede skal du bruge 600 g kartofler, 300 g smør, 180 ml creme fraiche og salt efter smag.

Kog de hakkede svampe i 10 minutter, og steg dem derefter i en opvarmet stegepande med finthakket løg. Kartofler skæres i små skiver, blandes med creme fraiche og let stegt smør. Læg hele massen på en bageplade smurt med smør. Stuv kartofler med smør og creme fraiche i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Stegt boletus med kartoffelmos, bagt i ovnen med creme fraiche

Fra de præsenterede ingredienser kan du tilberede en fremragende gryderet med en sprød osteskorpe i ovnen. Denne opskrift er perfekt til en solid familiemiddag. For at forberede det skal du bruge:

• 1 kg kartofler;
• 1 løg;
• 350 g smør;
• 100 ml creme fraiche;
• 100 g parmesan;
• 3 spsk. l. smør;
• 50 ml fløde;
• jord peber;
• salt.

Skrællede kartofler koges i saltet vand og moses derefter til en puré med 2 spsk. l. smør. Puréen smages til med salt og en lille smule kværnet peber. Finhakkede svampe med løg steges i en stegepande. Herefter tilsættes fløde og tyk creme fraiche til smørret, blandes godt og tages af varmen.

Bageformen er belagt med smør. Det første lag er kartoffelmos. Smør med cremefraiche og fløde smøres på. De dækkes med et lag revet ost og sættes i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.

Kartofler med smør i creme fraiche sauce i gryder

For at tilberede de lækreste kartofler i gryder, skal du tilføje lidt smør og en portion creme fraiche sauce. Den færdige ret vil være en vidunderlig dekoration til middagsbordet. For at forberede et sådant mesterværk skal du bruge:

• 1 kg kartofler;
• 800 g frisk smør;
• 2 små løg;
• 500 ml creme fraiche;
• 1 glas vand;
• 2 spsk. l.smør;
• salt og kværnet peber;
• 1 spsk. l. tør persille eller dild.

Kartofler skrælles og skæres i små cirkler. Butternuts skæres i strimler, løg i tynde halve ringe. For at få creme fraiche sauce, bland creme fraiche med vand og tørrede krydderurter, tilsæt salt og peber efter smag.

Læg et stykke smør i bunden af ​​hver gryde. Derefter fyldes halvdelen af ​​gryden med kartofler og saltes let. Læg derefter svampe og løg skåret i halve ringe i lag. Hver gryde er fyldt med creme fraiche sauce til den smalle del. Dæk gryderne med låg og sæt i ovnen i 45 minutter ved 190 grader.

Kartofler med smør, stuvet med creme fraiche og tomatsauce

Tilføjelse af tomatsauce til kartofler, smør og creme fraiche giver dig mulighed for at få en ekstra grøntsagsnote. Smagen af ​​retten er glattere og rigere. For at forberede denne frokost skal du bruge:

• 800 g kartofler;
• 1 stort løg;
• 350 g frisk smør;
• 180 g tyk creme fraiche;
• 100 g tomatpure;
• salt efter smag.

Kartofler og boletus skæres i små stykker og steges, indtil de er halvt kogte. Tilsæt løg skåret i halve ringe og steg i yderligere 10 minutter. Klare kartofler med svampe krydres med salt, creme fraiche og tomatpasta. Bland alle ingredienser godt og lad det simre i 5-10 minutter ved svag varme under lukket låg.

Smør stuvet med kartofler, gulerødder og creme fraiche

En af de største fordele ved at tilberede stegte svampe med kartofler og creme fraiche er, at du kan tilføje næsten alle grøntsager til dem.Gulerodselskere kan forkæle sig selv med en lækker svampegryderet med denne grøntsag. For at forberede denne ret skal du bruge:

• 300 g smør;
• 1 løg;
• 1 stor gulerod;
• 600 g kartofler;
• 200 g creme fraiche;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt og peber efter smag.

Grøntsager skæres i små stykker og steges i vegetabilsk olie sammen med letkogte svampe, indtil de er gyldenbrune. Et par minutter før retten er klar, saltes og smages til med creme fraiche. Bland alle ingredienserne, tag gryden af ​​varmen og dæk med låg i 5 minutter.

Konklusion

Butternuts stegt i creme fraiche er en af ​​de lækreste retter lavet af vilde svampe. Den perfekte kombination giver dig mulighed for at få en god frokost uden seriøs kulinarisk forberedelse. En bred vifte af yderligere ingredienser giver dig mulighed for at vælge en opskrift, der passer perfekt til enhver persons smagspræferencer.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på tranebærsauce til kød

Chokebærsauce til kød

Tun tartar opskrift med avocado

Salatopskrifter med avocado og krabbestænger

Mælkebøttesalat: fordele og skader

Laksetatar med avocado

Avocado mayonnaise sauce opskrifter

Kartofler med russula i en stegepande: hvordan man steger, opskrifter

Kantareller stegt med creme fraiche og kartofler: hvordan man steger, opskrifter