Stegte kartofler med østerssvampe i en stegepande: opskrifter

Østerssvampe er kendetegnet ved en høj gastronomisk vurdering. De koges, bages med kød og grøntsager, syltes og rulles til krukker til langtidsopbevaring og saltes til vinteren. Den mest almindelige måde at forarbejde på er stegte østerssvampe med kartofler, opskriften er ret enkel, retten tilberedes hurtigt, den kan serveres med kød, fisk eller bruges som en selvstændig ret.

Du kan selv plukke svampe eller købe dem i supermarkedet.

Er det muligt at stege østerssvampe med kartofler?

Stegte østerssvampe er lækre alene (selv uden at tilføje grøntsager). Frugtlegemerne har en vandig konsistens. Efter varm behandling taber de mere end halvdelen af ​​deres vægt. Den rigelige høst indsamlet i skoven giver dig mulighed for at bruge det stegte produkt som en selvstændig ret.

Købte svampe koges sammen med kartofler for større volumen.Ingredienserne kombineres godt og supplerer hinanden.

Den bedste mulighed er at stege kartofler med østerssvampe i en stegepande; du kan bage eller stuve dem. Frugtkroppe koges ikke på forhånd, og købte bliver ikke gennemblødt.

Kartofler er velegnede til enhver sort. Grøntsager skal være friske, uden skader eller tegn på råd. Knoldene skrælles, vaskes og skæres i vilkårlige stykker, afhængigt af opskriften og tilberedningsmetoden.

For at købe svampe skal du vælge rene, monokromatiske, så frugtlegemerne er elastiske, ikke tørre uden mørke pletter. De vaskes og behandles. Dem, der er forberedt uafhængigt, kræver mere omhyggelig behandling. De beskadigede områder og den nederste del af stilken er afskåret; fragmenter af mycelium eller snavs kan forblive på det. Dyp i vand med salt i et par minutter for at slippe af med insekter, og vask derefter igen.

Sådan steger du østerssvampe i en stegepande med kartofler

Svampe er kendetegnet ved en behagelig, let sød smag og uudtrykt lugt. Under tilberedningsprocessen intensiveres aromaen, og det er vigtigt ikke at overophede præparatet, da dele af frugtlegemerne vil vise sig tørre uden svampelugt. Kog efter vandet er fordampet i højst 10 minutter. i en godt opvarmet stegepande.

Tilberedningstiderne for produkter varierer, for at få en smuk ret med hele stykker grøntsager, skal du stege østerssvampe med kartofler korrekt. Komponenterne fremstilles separat, kombineres derefter og bringes til den ønskede tilstand. Hvis du blander alt, vil du ikke kunne holde rodfrugten hel og gylden.

Svampene vil give vand, kartoflerne bliver ikke stegt, men dårligt kogte.Det tager 10 minutter for frugtlegemerne at være klar; kartoflerne vil tage længere tid at få en tyk gul skorpe. Retten vil vise sig uæstetisk i form af en formløs masse.

For at bevare smagen skæres ingredienserne i store stykker.

Opskrifter på stegte kartofler med østerssvampe i en stegepande

Der er mange opskrifter på pandestegte kartofler med østerssvampe. Du kan tilberede maden efter den enkle klassiske metode eller tilsætte grøntsager og krydderier. Opskrifter, der inkluderer fjerkræ eller svinekød, er populære.

Stegte østerssvampe med løg og kartofler

Proportionerne af hovedprodukterne afhænger af smagspræferencer; for at stege kartofler med østerssvampe og løg kan du tage 1 kg rodfrugter og det samme antal frugtlegemer i lige dele. Stegte svampe vil være lettere i vægt end rå; de kan bruges i større mængder. Hvis der er få frugtlegemer, tilsæt rodfrugter.

Til cirka 1 kg kartofler skal du bruge 1 stort eller 2 mellemstore løg. Grøntsag eller smør er velegnet. Du kan bruge fløde til stegte frugtkroppe og solsikke til kartofler, den resulterende smag vil kun gavne.

Forbered først alle produkterne. Rodfrugten skæres i stykker, overhældes med kogende vand, derefter koldt vand; denne procedure fjerner overskydende stivelse, og stykkerne går ikke i opløsning under stegning. Termisk kontrast vil forkorte tilberedningstiden. Hak løget i små stykker. Det resterende vand fjernes fra frugtlegemerne og skæres i store stykker.

Opskriftssekvens med foto af den færdige ret af stegte østerssvampe med kartofler:

1. Stil en bradepande på komfuret, varm den op med olie, og tilsæt derefter løget. Den omrøres konstant, bringes til halvkogt.Toppen af ​​grøntsagerne skal blive let gul.
2. Indstil ovnen til maksimal temperatur. Frugtlegemer tilsættes, de frigiver saft og opbevares, indtil fugten er fuldstændig fordampet. Tilsæt lidt olie og steg under konstant omrøring i 10 minutter. En tyk skorpe skal vises på emnet.
3. Læg løg- og svampepræparatet på en tallerken.
4. Tilsæt olie til den tømte beholder. Den hakkede rodfrugt anbringes i en stegebeholder og bringes til beredskab.
5. Tilsæt stegte frugtlegemer, salt og drys med kværnet peber, hvis det ønskes.
6. Alle ingredienser blandes og holdes i brand i 5 minutter, denne gang er nok til at retten er klar.

Inden du tager den af ​​varmen, drysses med finthakket persille. Læg dem på tallerkener og server til bordet. Du kan tilføje friske eller syltede agurker og tomater.

Retten viser sig aromatisk og velsmagende

Stegte kartofler med østerssvampe og kylling

For at tilberede stegte svampe med fjerkræ og kartofler skal du købe følgende produkter:

• kyllingefilet - en del af brystet;
• kartofler - 0,5 kg;
• østerssvampe - mindst 0,5 kg;
• salt og allehånde - efter smag;
• persille - 4 stilke;
• hvidløg er valgfrit, du behøver ikke bruge det;
• olie til stegning af mad.

Forberedelse:

1. Fileten skæres i aflange tynde stykker, kartoflerne i strimler, løget i halve ringe, hvidløget hakkes, frugtlegemerne deles i stykker større end fileten.
2. Placer dele af frugtlegemerne på en stegepande opvarmet med olie, og efter at vandet er fordampet, kog i 10 minutter under konstant omrøring af emnet.
3. Læg stegte svampe på en tallerken.
4. Kom olie i skålen, lad løg og hvidløg simre let.
5. Læg fileten, kog indtil halvt kogt, tilsæt rodfrugten.
6. Når ingredienserne er helt klar, læg de stegte frugtkroppe ud, bland, drys med krydderier og lad dem stå ved svag varme i 5 minutter.

Læg på tallerkener, drys med persille og server.

Stegte østerssvampe med kartofler i creme fraiche

Opskriften kræver svampe og kartofler i lige store proportioner. Til en standard mellemstor stegepande skal du bruge:

• løg - 1 hoved;
• peber, salt, olie, persille - efter smag;
• creme fraiche med højt fedtindhold - 150 g.

Teknologi til forberedelse af opskrifter:

1. Steg mad separat for at spare tid, du kan lave mad i forskellige pander.
2. Finhakket løg kommes på en varm stegepande og bringes til det er halvt kogt.
3. Frugtkroppe vælter ud. Efter at vandet er fordampet, steges det under omrøring i 10 minutter.
4. Kog kartoflerne, indtil de er gennemstegte.
5. Tilsæt det stegte præparat til rodfrugten, tilsæt salt og peber og bland godt.
6. Hæld creme fraiche i, læg låg på og lad det simre i 5 minutter.

Ved slutningen af ​​tilberedningen drysses med hakket persille.

Opskrift på stegte kartofler med østerssvampe og grøntsager

Du kan koge kartofler med stegte østerssvampe og grøntsager. Opskriftens ingredienser:

• gulerødder - 2 stk.;
• peberfrugt - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• salt, malet allehånde - en knivspids;
• kartofler - 1 kg;
• svampe - 1 kg;
• olie - 30 ml;
• persille - 1 bundt.

Til madlavning skal du tage en stegepande med høje kanter; du kan erstatte den med en kedel:

1. Alle ingredienser skæres i store firkanter.
2. Hæld lidt olie i en beholder, varm den op, tilsæt løget og steg indtil halvt kogt.
3. Tilsæt gulerødder og peberfrugt og svits i 10 minutter.
4. Frugtlegemerne indføres og koges, indtil vandet fordamper.
5. I en separat varm stegepande med olie, steg kartoflerne, indtil der kommer en tyk skorpe.
6. Alle ingredienser kombineres i en beholder med høje sider, blandes, og 0,5 kopper vand tilsættes.
7. Salt, peber, læg låg på, lad det simre, indtil kartoflerne er klar.

Drys persille på toppen.

Stegte kartofler med østerssvampe og svinekød

Opskriften er beregnet til 0,5 kg kartofler og samme mængde svampe. Produktsæt:

• svinekød - 300 g;
• oliven og smør - 2 spsk hver. l.;
• løg - 1 stk.;
• salt og kværnet peber - en knivspids.

Opskrift:

1. Steg det skivede svinekød i 10 minutter.
2. Tilsæt løghalvringe og frugtlegemer og lad stå i 15 minutter i en lukket bradepande.
3. Tag låget af, rør konstant, og kog i yderligere 5 minutter.
4. Rodfrugten deles i tynde dele og kombineres med stegte fødevarer.
5. Hold ild indtil kartoflerne er klar.
6. Tilsæt smør, reducer temperaturen til lav, lad i 5 minutter.

En velsmagende og mættende ret med kartofler, svampe og svinekød

Østerssvampe med stegte kartofler og ost

Sættet af ingredienser adskiller sig ikke fra den klassiske opskrift; tilsæt hård ost - 50-70 g.

Efterfølgende:

1. Løg sauteres i en varm stegepande, frugtlegemer, opdelt i store dele, tilsættes.
2. Det stegte emne lægges på en tallerken.
3. Læg kartofler skåret i strimler i en stegepande og kog dem færdige.
4. Rettens komponenter kombineres, drysses med krydderier og holdes ved en minimumstemperatur i 5 minutter.
5. Riv osten, drys spåner ovenpå og dæk med låg.

Når osten smelter, er retten klar.

Stegte østerssvampe med kartofler og kål

Opskriften er enkel, økonomisk og ret velsmagende. Sæt af komponenter:

• kartofler, kål og frugtlegemer - 300 g hver;
• medium løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• smør - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Alle grøntsager og frugtlegemer hakkes i små stykker.
2. Steg svampene sammen med løgene til de er møre, læg dem på en tallerken.
3. Kartofler og gulerødder koges i en stegepande.
4. 10 minutter før grøntsagerne er klar, tilsæt kål, læg låg på panden og lad det simre i 5-7 minutter.

Kombiner alle ingredienserne i opskriften, tilsæt smør og krydderier og lad det stå i 2 minutter.

Stegte østerssvampe med kartofler og hvidløg

Opskriften er velegnet til elskere af varmt og krydret køkken. Produktsæt:

• kartofler - 1 kg;
• svampe - 0,5 kg;
• løg - 1 stk.;
• varm peber - ½ tsk;
• hvidløg - 6 fed, mere eller mindre er muligt;
• salt, olie, allehånde - efter smag.

Forberedelse:

1. Hvidløget deles i to dele, den ene hakkes fint, løget hakkes og sauteres i en stegepande til det er halvt gennemstegt.
2. Tilsæt hakkede frugtlegemer. Hold ved maksimal temperatur i 15 minutter.
3. I en separat gryde steges kartoflerne, indtil de er møre.
4. Ingredienserne kombineres, krydderier tilsættes, resten af ​​hvidløget hakkes, tilsættes retten og steges i 2 minutter i en overdækket stegepande.

Inden servering kan den færdige ret pyntes med friske tomatskiver.

Kalorieindhold i stegte kartofler med østerssvampe

Kartofler består for det meste af vitaminer, tørre stoffer og mineraler, kalorieindholdet i rodfrugten er lavt på 77 kcal. Svampens hovedsammensætning er protein, aminosyrer, vitaminer, og kalorieindholdet er også lavt - cirka 33 kcal pr. 100 g vægt. I alt er kalorieindholdet i retten 123 kcal, hvoraf % og vægt er fra dagsværdien:

• kulhydrater - 4% (12,8 g);
• fedt - 9% (6,75 g);
• proteiner – 4% (2,7 g).

Med et lavt kalorieindhold indeholder sammensætningen en høj koncentration af fedtstoffer.

Konklusion

Stegte østerssvampe med kartofler laves med tilsætning af krydderier, fjerkræ, svinekød og grøntsager.Forberedelsesteknologien er enkel og kræver ikke meget tid. For at retten skal være velsmagende og for at de stegte svampe fuldt ud bevarer deres smag, skal du koge dem separat og derefter tilføje dem til resten af ​​produkterne.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du saltet bracken derhjemme

Avocado Quinoa opskrifter

Sådan steges (steges) smør i en stegepande: frisk, frossen, kogt

Opskrifter til madlavning værdiv

Risotto med porcini-svampe: opskrifter med fotos

Sådan tilberedes zucchini med honningsvampe: i en langsom komfur, i ovnen

Sådan steger du boletussvampe i en stegepande

Ødelagte agurker: opskrifter på kinesiske salater

Pilaf med champignoner: opskrifter med og uden kød, trin-for-trin billeder