Indhold
Honningsvampe med æg er en fremragende ret, der er nem at tilberede derhjemme. De harmonerer perfekt med kartofler og krydderurter. Svampe med creme fraiche er særligt velsmagende. Flere opskrifter præsenteret i artiklen vil hjælpe med at diversificere din families kost med sunde og velsmagende retter.
Sådan laver du lækkert honningsvampe med æg
Efterårshonningsvampe har en fremragende smag. Til madlavning kan du bruge friske, tørrede eller syltede svampe. Hvis du skal stege honningsvampe med æg, så skal friske skovprodukter først skylles godt i vand for at fjerne sandkorn. Kog derefter, og skift vandet to gange.
Hvis produktet er frosset, skal pakken før tilberedning opbevares i rummet i cirka tre timer eller i køleskabet (otte timer). I nødstilfælde kan du bruge en mikrobølgeovn til tilberedning og indstille den til "Optøning".
Opskrifter på honningsvampe med æg
Der er mange opskrifter til at tilberede lækre retter; det er umuligt at beskrive dem i en artikel.Men baseret på de foreslåede muligheder kan du skabe dine egne kulinariske mesterværker. For at forbedre smagen tilsættes hvidløg, forskellige krydderier, creme fraiche og forskellige krydderurter efter smag.
Simple stegte honningsvampe med æg
Du skal have følgende produkter på forhånd:
- friske svampe - 0,6 kg;
- porrer - 1 stk.;
- æg - 4 stk.;
- persille - efter smag;
- olivenolie - 2 spsk. l.;
- creme fraiche - 100 g;
- salt - 1 tsk.
Tilberedningsprocessen:
- Efter rengøring og vask saltes svampene, hældes med koldt vand og bringes i kog. Kog i en tredjedel af en time.
- Læg i et dørslag for at dræne væsken af.
- Skræl porrerne, skær den hvide del i ringe og steg på en pande i olie.
- Tilsæt frugtlegemerne og steg videre under omrøring i fem minutter.
- Mens svampene steges, tilbered en blanding baseret på æg og creme fraiche, pisk indtil der dannes skum.
- Reducer temperaturen, hæld æggene i med creme fraiche. Ikke lukket endnu.
- Når æggemassen begynder at stivne, dækkes gryden med et låg.
- Tag den af varmen, når omeletten er gennemstegt og øget i volumen.
- Mens retten ikke er afkølet, skæres den i portioner.
- Drys hakket persille på toppen og pynt med røde tomater, hvis det ønskes.
Æg fyldt med honningsvampe
Til fyld skal du bruge:
- 11 æg;
- 300 g syltede svampe;
- 10 g hvidløg;
- 130 g mayonnaise;
- 100 g løg;
- 20 g persille.
Opskrift detaljer:
- Skyl de syltede svampe i rent vand og afdryp i et dørslag.
- Kog kyllingeæg, læg dem i koldt vand til afkøling, pil derefter.
- Skær på langs i to dele.
- Fjern blommerne i en lille beholder og mos med en gaffel.
- Pil hvidløgsfeddene og hak dem med en hvidløgspresser.
- Hak det meste af svampene fint og bland med æggeblommer og mayonnaise.
- Fyld halvdelene med det resulterende hakkede kød og læg på en tallerken.
- Læg de resterende svampe ovenpå og drys med hakket persille.
Stegte honningsvampe med løg, æg og krydderurter
Få mennesker vil nægte sådan en ret. Når alt kommer til alt, ser honningsvampe stegt med løg, æg og urter ikke kun appetitlige ud, de er faktisk meget velsmagende.
Til forberedelse skal du tage følgende ingredienser:
- 0,7 kg friske svampe;
- 1 mellemstort løg;
- 3 æg;
- ½ tsk. malet sort peber;
- dild, persille, salt - efter smag;
- vegetabilsk olie - til stegning.
Hvordan man laver mad:
- Skyl de pillede svampehatte og stilke grundigt. Det er ikke nødvendigt at koge dem, men vandet skal løbe fra dem.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt svampeproduktet. Steg ved moderat temperatur i et kvarters tid.
- Hæld vand i og lad det simre, luk låget, i endnu en tredjedel time.
- Skær det pillede løg i halve ringe og steg i en anden pande, til det bliver blødt.
- Kombiner de stegte ingredienser, salt og peber, rør rundt, tilsæt et par spiseskefulde vand.
- Mens honningsvampene og løgene simrer, piskes æggene og tilsættes salt.
- Hæld i svampene, dæk gryden med et låg og reducer temperaturen til lav.
- Med tiden vil æggemassen tykne og blive hvid. Du kan drysses med hakkede krydderurter.
Stegte frosne honningsvampe med æg
Før optøning skal du studere indholdets sammensætning, fordi pakken kan indeholde rå eller kogte honningsvampe. Dette er meget vigtigt, da friske frosne svampe først skal koges i 10 minutter før stegning.
Opskriftens ingredienser:
- frosne svampefrugter - 0,8 kg;
- hård ost - 200 g;
- fed mælk - 1 spsk.;
- æg - 3 stk.;
- løg - 3 stk.;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, kværnet sort peber - alt efter smagspræferencer.
Madlavningsfunktioner:
- Steg de kogte honningsvampe i en godt opvarmet stegepande til de er gyldenbrune.
- Steg løget separat, skåret i halve ringe.
- Kombiner svampefrugter med løg, salt og peber.
- Riv osten, tilsæt den til mælken, tilsæt æggene og pisk godt på en bekvem måde.
- Hæld blandingen i bradepandens indhold, luk låget og steg i et kvarter.
Honningsvampe med æg i creme fraiche
Ingredienser:
- 0,7 kg friske svampe;
- 4 æg;
- 1 spsk. creme fraiche;
- 3 løg;
- 2-3 kviste basilikum;
- smør - til stegning;
- salt - efter smag.
Opskriftens funktioner:
- Skær de kogte skovfrugter i små stykker.
- Varm smørret op og steg løgene, skåret i halve ringe.
- Kombiner honningsvampe med løg, fortsæt med at stege i en tredjedel af en time, tilsæt derefter salt og peber, rør rundt og steg videre i fem minutter.
- Forbered en æg-creme fraiche blanding og hæld den over honningsvampene.
- Tag gryden af komfuret efter 7-10 minutter.
- Server til bordet, drys retten med basilikum.
Kalorieindhold i æg med honningsvampe
Honningsvampe er et produkt med lavt kalorieindhold, og selv æg øger ikke dette tal væsentligt. I gennemsnit indeholder 100 g stegt mad cirka 58 kcal.
Hvis vi taler om BZHU, så er situationen som følger:
- proteiner - 4 g;
- fedt - 5 g;
- kulhydrater - 2 g.
Konklusion
Honningsvampe med æg kan tilberedes når som helst på året. Til retten bruges ikke kun friske svampeprodukter, men også frosne, syltede og tørrede. Så du kan altid diversificere din families kost. Denne ret vil hjælpe, hvis gæster kommer uventet. Det tager ikke lang tid at lave mad.
