Indhold
Sammen med andre produkter giver svampe dig mulighed for at skabe rigtige kulinariske mesterværker. Kylling med safranmælkehætter er en vidunderlig kombination af smag, der ikke vil efterlade selv den mest kræsne gourmet ligeglad. Fra et stort antal madlavningsmuligheder kan hver husmor vælge den bedst egnede opskrift til hende.
Hemmeligheder ved at tilberede kylling med safranmælkehætter
For at få den perfekte ret er det vigtigt at forholde sig ansvarligt til valg af ingredienser. Det er bedst at bruge friskplukkede safranmælkehætter - det sikrer, at den naturlige svampelugt bevares. Det menes, at safranmælkehætter skal bruges inden for 48 timer efter indsamling, så erfarne svampeplukkere fraråder at udsætte deres tilberedning.
Valget af kød til en ret er meget vigtigt. Kyllingen må ikke have nogen fremmed lugt eller unaturlig hudfarve. Traditionelt er de fleste retter tilberedt af mørbrad - det er det mest bekvemme og hurtige.Du kan dog gøre den færdige ret meget saftigere, hvis du bruger kød fra lår eller underlår, efter at have fjernet skind og store ben.
Kylling opskrifter med safran mælkehætter
Der er et stort udvalg af opskrifter til madlavning af kylling med svampe. Safranmælkehætterne komplementerer kyllingen perfekt og tilføjer en lækker svampesmag. Blandt de mest populære metoder til at forberede dem er stegning og bagning i ovnen.
Yderligere ingredienser til retten kan variere afhængigt af tilberedningsmetoden. Når du steger i en stegepande, kan du klare dig med et minimum af ingredienser, eller du kan skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk ved hjælp af fløde eller tyk creme fraiche. Madlavning i ovnen kræver traditionelt et stort antal ingredienser, men resultatet overgår som regel alle forventninger.
Stegte safranmælksvampe med kylling
En meget enkel ret, der vil appellere til enhver elsker af svampedelikatesser. Den bedste tilføjelse til det ville være kogt ris eller kartoffelmos. For at forberede skal du bruge:
- 2 kyllingefileter;
- 500 g friske safran mælkehætter;
- 1 løg;
- 3 fed hvidløg;
- salt og peber efter smag.
Fileten skæres i små tern, blandes med salt, hvidløg og peber, og marineres i cirka 15-20 minutter. Forbehandlede svampe steges i en opvarmet stegepande med finthakkede løg. Den marinerede kylling steges i en separat pande. Herefter blandes alle ingredienser i den ene bradepande og simrer ved svag varme under låg i 15 minutter.
Ryzhiki med kylling i creme fraiche
Tilsætning af creme fraiche gør retten mere saftig. Det giver en let cremet smag og behagelig aroma. Det færdige produkt passer perfekt til kartoffelmos. For at forberede denne ret skal du bruge:
- 500 g safran mælkehætter;
- 1 kyllingebryst;
- 1 løg;
- en lille krukke tyk creme fraiche;
- krydderier og salt efter smag.
Ben og skind fjernes fra brystet, og den færdige filet skæres i små stykker. Svampe skæres i halve, løg hakkes fint. For at sikre, at alle ingredienser koges jævnt, anbefales det at tilføje dem til gryden på samme tid. Steg i 20 minutter ved middel varme. Derefter tilsættes creme fraiche, salt og krydderier til retten. Dæk gryden med låg og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
Ryzhiki med kylling i fløde
Creme giver dig mulighed for at få en fremragende færdigret, der på ingen måde er ringere end restaurantkvalitet. Kyllingen bliver mør og smelter bare i munden. For at forberede skal du bruge:
- 600 g kyllingefilet;
- 500 g safran mælkehætter;
- 300 ml 10% fløde;
- 50 g smør;
- 2 løg;
- salt og paprika efter smag.
Safranmælkehætterne skæres i små stykker og steges i smør til de er gyldenbrune. Steg kyllingebryst med hakkede løg i en separat stegepande i 15 minutter. Herefter tilsættes svampe, salt, krydderier og fløde til det. Bland alle ingredienser, dæk med låg og lad det simre i yderligere 20-25 minutter.
Kartoffelgryde med safranmælkehætter og kylling
Efter at have plukket friske svampe, kan du forkæle din familie med en fremragende gryde. Det er i kombination med kartofler og kylling, at safranmælkehætter fuldt ud afslører deres smag. Denne ret er uafhængig og kræver ikke et ekstra tilbehør. For at forberede skal du bruge:
- 500 g kylling;
- 250 g safran mælkehætter;
- 500 g kartofler;
- mayonnaise;
- 2 fed hvidløg;
- 1 løg;
- salt og yndlingskrydderier efter smag.
Kog kartoflerne og mos dem til en puré efter din smag. Svampe steges med kylling, finthakket hvidløg og løg i 15 minutter ved middel varme. Læg halvdelen af kartoffelmosen på bunden af den smurte pande og beklæd den med et tyndt lag mayonnaise.Kylling med safranmælkehætter er placeret på den, også belagt med mayonnaise på toppen. Det sidste lag er også kartoffelmos og lidt mayonnaise.
Dæk formen med folie og sæt i en ovn forvarmet til 180 grader. Efter en halv times kogning, fjern folien og fortsæt med at bage uden. Rettens parathed bestemmes af den appetitlige skorpe.
Salat med safran mælkehætter og kylling
Du kan overraske dine venner eller kære med denne usædvanlige opskrift under en fest. Kombinationen af produkter gør, at salaten får en fantastisk smag og et appetitligt udseende. For at forberede skal du bruge:
- 300 g kyllingefilet;
- 250 g svampe;
- 3 hønseæg;
- 2 kartofler;
- 2 gulerødder;
- mayonnaise;
- salt.
Kog filet, æg, kartofler og gulerødder møre. Safranmælkehætterne steges på en pande til de er gyldenbrune. Alle ingredienser skæres i små tern, blandes i en stor salatskål, saltes og smages til med mayonnaise.
Kalorieindhold i safranmælkehætter med kylling
Den klassiske madlavningsmulighed er ret diætetisk. Da hovedingredienserne er lave i kalorier, kan denne ret være et glimrende supplement til et sundt ernæringsprogram eller være en del af en langsigtet diæt. 100 g produkt indeholder:
- proteiner - 8,7 g;
- fedtstoffer - 10,1 g;
- kulhydrater - 1,1 g;
- kalorieindhold - 129,4 kcal.
Selvfølgelig kan tilføjelse af yderligere ingredienser under tilberedningsprocessen øge kalorieindholdet i det færdige produkt betydeligt. Fuldfed creme fraiche eller tung fløde, selvom det er utroligt velsmagende, øger antallet af kalorier med 30-40 procent sammenlignet med den traditionelle tilberedningsmetode.
Konklusion
Kylling med safran mælkehætter kan være en glimrende mulighed for at forberede en lækker frokost eller middag. I kombination med fløde eller i form af en gryde, kan denne ret godt blive en dekoration til feriebordet. En bred vifte af opskrifter giver enhver husmor mulighed for at vælge den ideelle madlavningsmetode.
