Kartofler med safran mælkehætter, stegt med creme fraiche: opskrifter

Safranmælkehætter med kartofler stegt i creme fraiche vil øjeblikkeligt samle alle i husstanden ved middagsbordet med deres aroma. Derudover er vilde svampe en fremragende kilde til næringsstoffer (fosfor, kalium, magnesium) og vitamin A og B1.

Sådan tilberedes safranmælkehætter i creme fraiche med kartofler

Ryzhiki er svampe, der er lækre i enhver form (stegt, saltet, syltet, tørret, bagt). Med kartofler kan du stege, bage eller stuve dem, hvilket resulterer i en appetitlig og nærende ret, og en ingrediens som f.eks creme fraiche vil gøre deres duft og smag mere intens.

For hver af de mulige tilberedningsmetoder er der en række generelle regler, der skal følges, for at retten bliver til:

1. Før tilberedning sorteres svampene, fjerner orm og fordærvede, vaskes under rindende vand eller gennemblødes i store mængder i en time.
2. Dernæst skal du sørge for at tørre det ved at lægge svampene på et håndklæde, hætterne ned. Hvis der er store eksemplarer, skæres de i skiver, men små unger kan efterlades hele.
3. Det er bedre at koge voksne store svampe i saltet vand før tilberedning.
4. Du bør ikke tilføje en masse forskellige krydderier til kartoflerne for ikke at overvælde svampesmagen; et par peberkorn og et laurbærblad vil være nok.

Opskrifter på safran mælkehætter med creme fraiche og kartofler

Nedenfor er enkle og velsmagende opskrifter til madlavning af vilde svampe med kartofler og creme fraiche i en stegepande, i ovnen og assistenten for mange moderne husmødre - en langsom komfur.

En simpel opskrift på stegte safranmælkehætter i creme fraiche med kartofler i en stegepande

Kartofler stegt med svampe er en meget nærende, velsmagende og aromatisk ret, som desværre ikke enhver husmor kan forberede. For at både safranmælkehætter og kartofler kan nå klarhed på samme tid, skal du nøje følge tilberedningssekvensen og overholde de anbefalede proportioner af ingredienser:

• 600 g safransvampe;
• 400 g kartofler;
• 200 g løg;
• 250 ml creme fraiche;
• 20 g hakket dild;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• salt eller sojasovs - efter smag.

Madlavning trin for trin:

1. Vask svampene, skræl og skær evt. i skiver. Læg dem derefter i en stegepande med en lille mængde vegetabilsk olie og steg, indtil væsken er helt fordampet.
2. Mens svampene steges, pil løget og hak det i halve ringe, og skær de skrællede kartofler i små tern.
3. Så snart safranmælkehætterne begynder at blive gyldenbrune, tilsæt halve løgringe til dem og kog det hele sammen i yderligere 10 minutter. I en separat stegepande steges kartoflerne i olie, indtil de er halvt kogte.
4. Kombiner svampe og kartofler, tilsæt salt eller sojasovs og steg, indtil de er gennemstegte. Hæld derefter creme fraiche i, drys med krydderurter, bland alt forsigtigt, dæk med låg og sluk for varmen.Lad retten sidde i cirka 10 minutter, og du kan servere.

Man kan ikke komme creme fraiche i panden, men server den separat, så alle kan komme den på en tallerken efter egen smag, men så får retten ikke så rig, cremet smag.

Opskrift på safran mælkehætter i creme fraiche med kartofler i ovnen

Du kan tilberede stegte vilde svampe med kartofler og creme fraiche i portionsgryder i ovnen på en meget appetitlig måde. Højdepunktet i denne opskrift er, at i stedet for låg er gryderne "forseglet" med gærdejskager. På den måde får du med det samme både en varm steg og friskbagt brød til. Liste over nødvendige produkter:

• 400 g safran mælkehætter;
• 400 g kartofler;
• 250 ml creme fraiche;
• 200 g gærdej;
• vegetabilsk olie;
• salt og krydderier - efter smag.

Fremskridt:

1. Kog kartoflerne i deres jakke, afkøl, skræl og skær i små skiver.
2. Skræl, vask og hak svampene (det er bedre at vælge små prøver). Steg dem derefter ved høj hastighed med vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte.
3. Fyld først bagegryderne halvt med kartofler, og læg svampe ovenpå. Smag til med salt og peber, hæld creme fraiche over det hele og dæk med en gærdejskage.
4. Stil de fyldte gryder i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Inden servering kan retten pyntes med frisk persille eller dild.

Uden gryder kan denne ret tilberedes i en stor bageform, lagt i lag, men i dette tilfælde bliver du nødt til at glemme serveringsportioner.

Stuvede safranmælkehætter i creme fraiche med kartofler i en langsom komfur

Madlavning af safranmælkehætter med kartofler og creme fraiche i en langsom komfur kan kaldes "doven madlavning", da du ikke behøver at bekymre dig om noget, der brænder. Du skal bare forberede alle produkterne, lægge dem i en multipande, starte det ønskede program og vente på slutsignalet.

For en solid forkælelse i cremefraichefyldning skal du bruge:

• 500 g kartofler;
• 400 g safran mælkehætter;
• 100 g løg;
• 120 g gulerødder;
• 100 ml vand;
• 100 ml creme fraiche;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 5 sorte peberkorn;
• 2 fed hvidløg;
• salt, krydderurter - efter smag.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af ​​multicooker-skålen, og tilsæt hakkede løg, gulerødder, kartofler og svampe der. Hæld opskriftens mængde vand i, luk låget og tænd for "Stew"-indstillingen i 40 minutter.
2. I slutningen af ​​programmet tilsættes creme fraiche, salt og krydderier til multipanden. Tænd for "Sluknings"-tilstanden igen i yderligere 10 minutter.
3. Før servering tilsættes hakket hvidløg og krydderurter til kartoflerne med safranmælkehætter.

Kalorieindhold af safran mælkehætter med creme fraiche og kartofler

Tilberedningsmetoden såvel som kalorieindholdet i creme fraiche vil påvirke næringsværdien af ​​den færdige ret. Så de færreste kalorier, når du laver mad i en langsom komfur, efterfulgt af en ret i en stegepande (på grund af brugen af ​​mere olie til stegning).Godbidder i gryder i ovnen vil være kalorierige på grund af dejlågene, og hvis du ikke tager højde for dem, så er næringsværdien den samme som i en slowcooker.

Konklusion

Ryzhiki med kartofler stegt i creme fraiche er en enkel, ved første øjekast, men meget velsmagende ret, ikke kun til hverdagsmenuen, men også på et festligt bord kan den erstatte en udsøgt julienne eller en solid stege. Selvfølgelig kan safranmælkehætterne i opskriften erstattes med champignoner, der fås hele året rundt, men det er med disse vilde svampe, at godbidden bliver utrolig aromatisk og appetitlig.

Anbefalede indlæg

Pesto: klassisk opskrift med basilikum

Brackenbregne: 10 opskrifter

Avocado mousse opskrifter

Saltet bregnesalat: 12 opskrifter med billeder

Avocado og kylling salat opskrifter

Koreansk bregnesalat: med gulerødder, med kød, krydret

Salat med rejer og avocado: opskrifter med æg, rucola, pinjekerner

Pasta med kantareller: i flødesauce, med bacon

Sådan steger du værdisvampe: opskrifter med fotos