Volnushki stegt med creme fraiche: opskrifter

Stegt volushki i creme fraiche viser sig forbløffende aromatisk. Deres smag understreges positivt af de grøntsager og krydderier, der er tilføjet til sammensætningen. Hvis tilberedt korrekt, vil alle være i stand til at overraske gæster på ferien med en original skål.

Sådan tilberedes stegt volushki med creme fraiche

For at gøre volushka-svampene i cremefraiche velsmagende og møre, skal du først fjerne bitterheden fra frugten. For at gøre dette skal du lægge de pillede svampe i blød i koldt vand i mindst en dag og helst i to dage. Skift vandet hver 12. time. Derefter skal du tilføje 20 g salt til 1 liter vand og koge i en time. Under tilberedningsprocessen skal du fjerne skummet, sammen med hvilket alt affald kommer til overfladen.

Stilken på modne svampe skal skæres af, da den efter tilberedning bliver for tør og smagløs.

Før du bruger nogen foreslået opskrift på rystelser i creme fraiche, skal du først koge svampene. Skær derefter store frugter i stykker, og lad de små være uændrede.

Traditionelt tilsættes løg, hvilket forbedrer svampens smag.Afhængigt af tilberedningsmuligheden inkluderer sammensætningen hvidløg, gulerødder, peberfrugter og krydderier. Du kan ikke tilføje en masse krydderier, da de afbryder smagen og aromaen af ​​skovfrugter.

Om vinteren kan du bruge frosne svampe. De tøs først op i køleskabet. Du kan ikke bruge en mikrobølgeovn til disse formål, ellers vil smagen ændre sig.

Sådan steges volushki med creme fraiche i en stegepande

Volnushki med creme fraiche har en unik smag og er berømt for deres lette tilberedning. Denne opskrift vil blive værdsat af alle elskere af svamperetter.

Du får brug for:

• kogt volushki - 1 kg;
• peber;
• løg - 130 g;
• salt;
• hvidløg - 3 fed;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• mel - 20 g;
• creme fraiche - 550 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Hak løget. Det smager bedst, hvis ternene er små. Hak hvidløgsfeddene groft.
2. Overfør til gryden. Tilsæt olie og steg i 10 minutter ved svag varme. Du skal røre rundt under processen, så grøntsagerne ikke brænder på. Ellers vil ikke kun udseendet af skålen blive forkælet, men også dens smag.
3. Skær skovfrugter i store stykker. Overfør til stegte fødevarer. Lad det simre i syv minutter.
4. Tilsæt salt. Krydre. Hæld creme fraiche i. Tilsæt mel og rør hurtigt for at undgå klumper. Steg til saucen bliver tyk. Luk ikke låget. Processen vil tage omkring fem minutter over medium varme.

Sådan tilberedes volushki i creme fraiche med løg og hvidløg

Volnushki i creme fraiche sauce får specielle pikante noter, og med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber konkurrerer de med boletus, kantareller og honningsvampe. For at sikre, at smagen og aromaen af ​​snacken ikke ændres, skal du kun blande den med en træspatel.

Du får brug for:

• kogt volushki - 1,5 kg;
• persille - 10 g;
• løg - 360 g;
• sort peber;
• gulerødder - 220 g;
• salt;
• hvidløg - 4 fed;
• creme fraiche - 350 ml;
• smør - 60 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skær hvidløg og løg i små tern. Kom i en bradepande med smeltet smør. Steg til de er smukt gyldenbrune.
2. Skyl de tilberedte svampe og læg dem på et køkkenrulle. Lad det være tørt. Skær i tern.
3. Overfør til grøntsager og lad det simre i 10 minutter. Ilden skal være medium.
4. Tilsæt gulerødder i tern. Tilsæt lidt salt. Drys med peber. Lad det simre i 10 minutter.
5. Hæld creme fraiche i. Rør rundt og lad det simre på laveste blus i et kvarters tid.
6. Drys med hakket persille. Rør og steg i yderligere syv minutter.

Volnushki, friturestegt med creme fraiche sauce

Denne mulighed er perfekt til en buffet. Forretten ser imponerende ud, og saucen understreger dens unikke smag.

Du får brug for:

• volnushki - 10 store frugter;
• vegetabilsk olie;
• mel - 160 g;
• sort peber;
• salt;
• sennepspulver - 3 g;
• tørrede løg - 10 g;
• mælk - 80 ml;
• tørret hvidløg - 5 g;
• æg - 1 stk.;
• malet paprika - 5 g.

creme fraiche sauce:

• creme fraiche - 400 ml;
• sort peber - 10 g;
• hvidløg - 4 fed;
• dild - 10 g;
• salt - 5 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skær hver frugt i to dele. Udblød, kog og tør derefter helt.
2. Del melet i to. I den første del rulles skovfrugterne. Tilsæt krydderier og tørrede grøntsager til den anden del.
3. Pisk ægget. Hæld mælk i og rør rundt.
4. Hæld olie i frituregryden og varm den op.
5. Dyp skovfrugter i den flydende blanding. Rul i krydret mel.
6. Overfør til frituregryde. Steg til de er gyldne.
7. Læg på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
8. Hak dilden og før hvidløget gennem en presse. Rør de resterende sauce ingredienser i. Server med forretter.

Sådan tilberedes volnushki med creme fraiche, gulerødder og løg

Volnushki med creme fraiche og løg, suppleret med lyse gulerødder, vil glæde hele familien.

Du får brug for:

• kogt volushki - 500 g;
• gulerødder - 180 g;
• salt;
• løg - 130 g;
• vegetabilsk olie - 40 g;
• creme fraiche - 200 ml;
• peber;
• mel - 10 g.

Hvordan man laver mad:

1. Riv gulerødderne. Du kan bruge stor eller medium.
2. Hak løget. Halve ringe og terninger er velegnede i formen.
3. Læg svampe i gryden. Steg indtil væden er helt fordampet.
4. Tilføj grøntsager. Hæld olien i. Steg indtil de er bløde.
5. Hæld creme fraiche i. Salt og drys med peber. Tilsæt mel. Under konstant omrøring, kog i 12 minutter. Ilden skal være minimal.

Volnushki i creme fraiche med urter

Volnushki stuvet i creme fraiche med tilsætning af urter er særligt sunde. Persille kan tilsættes under stuvningsprocessen eller til en færdigret. I det andet tilfælde vil smagen af ​​greens være mere udtalt.

Du får brug for:

• kogt volushki - 500 g;
• ingefær pulver - 3 g;
• dild, persille - 20 g;
• løg - 120 g;
• salatblade - 30 g;
• creme fraiche - 170 ml;
• olivenolie - 30 ml;
• muskatnød - 3 g.

Hvordan man laver mad:

1. Bland skovfrugter med hakket dild. Læg i en gryde. Hæld olien i. Steg i 20 minutter. Sørg for, at maden ikke brænder på.
2. Hæld creme fraiche i. For at gøre saucen tyk skal du bruge 25 % fedt. Blande. Tilsæt lidt salt. Tilsæt muskatnød og ingefær. Steg i tre minutter.
3. Dæk bunden af ​​fadet med vaskede og tørrede salatblade. Placer stegte fødevarer. Drys med hakket persille.

Konklusion

Stegt volushki i creme fraiche er en velsmagende og nærende ret, der er velegnet til daglige måltider og højtider.Hvis du kun bruger hætterne af unge svampe til madlavning, vil forretten vise sig meget imponerende.

Anbefalede indlæg

Avocado mousse opskrifter

Saltet bregnesalat: 12 opskrifter med billeder

Avocado og kylling salat opskrifter

Salat med rejer og avocado: opskrifter med æg, rucola, pinjekerner

Pasta med kantareller: i flødesauce, med bacon

Fried russula: opskrifter, hvordan man forbereder sig til vinteren

Stegte kantareller i creme fraiche med løg: hvordan man laver mad, opskrifter

Stegte morkler: med kartofler, i en stegepande, opskrifter med fotos

Sådan steges safranmælkehætter med kartofler: i en stegepande, i ovnen, i en langsom komfur