Pasta med kantareller: i flødesauce, med bacon

Pasta er et universelt tilbehør, der ved hjælp af en række forskellige tilsætningsstoffer nemt kan forvandles til en selvstændig ret. Det er nok at forberede saucen, tilføje svampe, og enkel solid mad bliver original og får en uforglemmelig, rig smag. En af disse retter er pasta med kantareller.

Sådan tilberedes pasta med kantareller

Pasta var en populær ret blandt italienske familier med lav indkomst. De blandede pasta med de produkter, som de kunne købe på et sparsomt budget. Med tiden vandt retten stor popularitet og spredte sig over hele verden. Det viser sig især velsmagende med tilsætning af kantareller.

For at gøre pastaen perfekt, bør du kun foretrække pasta lavet af hård hvede. En anden vigtig betingelse er, at de ikke kan fordøjes.

I modsætning til andre svampe tager den indledende forberedelse af kantareller ikke meget tid. Svampene skal sorteres fra, vaskes og kviste og mos fjernes. Hæld vand og kog ved lav varme i højst en time. Hvis kantarellerne er små, vil en halv time være nok. Der er ingen grund til at skifte eller dræne vandet under madlavningen.Efter kogning dannes der skum, som skal skummes af. Sammen med det stiger det resterende affald til overfladen.

Nogle opskrifter involverer at bruge kantareller uden madlavning. I dette tilfælde øges deres stegetid.

For at tilberede pasta skal du koge pasta i henhold til producentens anbefalinger. Derefter steges svampene og yderligere ingredienser. En lækker ret kan laves, hvis du tilsætter fløde, grøntsager, bacon, kylling eller fisk.

Det anbefales at bruge olivenolie og hård ost: grano eller parmesan.

Sådan vælger du den rigtige pasta:

• i farven skal de være gule eller cremefarvede, men uden uvedkommende tilsætningsstoffer, der giver farve. Hvis pastaen er hvid, gul eller grålig, er produktet af dårlig kvalitet;
• formen er ligegyldig. Det vigtigste er at koge dem korrekt uden at bringe dem til fuld beredskab;
• Der kan være mørke pletter på overfladen - det er partikler af kornskallen, som ikke påvirker smagen. Men hvide korn indikerer dårlig æltning af dej. Et sådant produkt vil koge over og ødelægge smagen af ​​retten;
• sammensætningen bør kun indeholde vand og mel, lejlighedsvis tilføjer producenter et æg;
• Du kan kun bruge pasta lavet af hård hvede. Et sådant produkt vil ikke blive overkogt og vil glæde dig med sin fulde smag. Det er denne type pasta, der, når den indtages med måde, ikke skader figuren.

Hvis opskriften bruger fløde, må den ikke koge op. Ellers vil de krympe og brænde. De hældes lune i pastaen og kogningen fortsætter.

Pasta opskrifter med kantareller

Svampe hjælper med at gøre retten krydret og usædvanlig. Kantareller forstærker pastaens ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter.

Pasta med kantareller og bacon

Glæd dine gæster med en lækker ret. Den cremede sauce kombineret med fyldig bacon og kantareller vil forvandle almindelig pasta til et kulinarisk kunstværk.

Påkrævet:

• spaghetti - 450 g;
• salt efter smag;
• kantareller - 300 g;
• peber - 5 g;
• olivenolie - 30 ml;
• bacon - 300 g;
• dild - 20 g;
• fløde - 400 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Kog pasta efter anvisning på pakken.
2. Sorter og kog kantarellerne. Skær i tynde strimler.
3. Varm olien op i en gryde og tilsæt svampene. Steg i et kvarter. Tilsæt bacon og lad det simre i 2 minutter.
4. Hæld fløde i. Hold ved lav varme i 3 minutter.
5. Placer pasta. Rør rundt og dæk med låg for at tykne saucen lidt. Drys med peber og salt. Tilsæt hakket grønt.

Kantarelpasta med fløde

Sunde og nærende svampe tilføjer en lækker smag til din pasta. Opskriften på pasta med kantareller i cremet sauce er nem at tilberede og har en fantastisk smag, som hele familien vil sætte pris på.

Påkrævet:

• pasta - 450 g;
• parmesan - 200 g;
• tung creme - 500 ml;
• persille - 50 g;
• salt efter smag;
• rå røget bryst - 300 g;
• løg - 160 g;
• kantareller - 400 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl kantarellerne. De kan ikke gennemblødes i vand, da svampene absorberer væske, hvis overskud påvirker smagen negativt.
2. Hak baconen. Formen skal være små terninger. Skær store svampe i skiver, og lad de små stå som de er.
3. Hak løget.Du kan hakke det, skære det i tern eller halve ringe. Hak persillen. Riv parmesan på et fint rivejern.
4. Kog vand og kom pasta i gryden. Kog efter pakkens anvisninger.
5. Kom baconen i en varm stegepande og steg den gyldenbrun. Under stegningsprocessen vil der frigives fedt, så du bør ikke tilsætte olie.
6. Tilsæt løg. Lad det simre til det er blødt. Tilsæt kantareller. Salt og drys med peber. Det er bedre at bruge friskkværnet. Rør rundt og kog indtil al væden fra kantarellerne er fordampet. Hæld cremen i. Tilføj grønt. Rør og kog i 5 minutter.
7. Kom pastaen i gryden og lad den simre i 2 minutter. Overfør til en tallerken og drys med revet ost.

Pasta med kantareller, hvidløg og kylling

Vilde svampe i kombination med mørt hvidt kød er særligt aromatiske og appetitlige.

Påkrævet:

• pasta - 500 g;
• olivenolie - 40 ml;
• kantareller - 400 g;
• hvidløg - 4 fed;
• parmesan - 280 g;
• kyllingefilet - 600 g;
• peber - 5 g;
• løg - 240 g;
• persille - 30 g;
• fløde - 500 ml;
• hvidløg - 4 fed.

Hvordan man laver mad:

1. Skær brystet i skiver. Stykkerne skal være små. Hak hvidløgsfed og løg. Skær de vaskede og kogte kantareller i skiver. Hak det grønne. Før hvidløgsfeddene gennem en presse.
2. Hæld olivenolie i en gryde og varm godt op. Tilsæt hvidløg og løgtern. Efter et par minutter tilsættes kyllingen og steges i 5 minutter.
3. Læg kantarellerne. Rør og kog uden låg i et kvarter.
4. At koge vand. Salt let og tilsæt pasta. Koge.Læg det i et dørslag for at dræne al væsken ud.
5. Drys med peber og salt svampene. Tilsæt hvidløgsmos. Hæld fløde i. Varm op uden at bringe i kog.
6. Tilsæt pasta og krydderurter til saucen og rør rundt. Lad det simre i 2 minutter.
7. Overfør til en tallerken. Drys med revet parmesan.

Pasta med kantareller i tomatsauce

På trods af at opskriften bruger de enkleste ingredienser, viser den færdige ret sig overraskende velsmagende.

Påkrævet:

• spaghetti - 300 g;
• tørret paprika - 15 g;
• kantareller - 300 g;
• hvidløg - 3 fed;
• salt efter smag;
• løg - 260 g;
• skinke - 200 g;
• vand - 240 g;
• olivenolie - 50 ml;
• friske tomater - 550 g.

Hvordan man laver mad:

1. Fjern svampe fra eventuelt snavs og skyl godt. Tør med køkkenrulle. Skær i skiver. Hak løget. Du kan skære skinken i stænger eller tern.
2. Hæld lidt af olien i en gryde og læg kantarellerne. Tilsæt løg og steg i et kvarters tid.
3. Hæld den resterende olie i gryden. Læg skinken på. Steg ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Send til løgstegning.
4. Hæld kogende vand over tomaterne og hold i et minut. Fjern og fyld straks med koldt vand. Fjern skrællen og mal frugtkødet med en stavblender. Tilsæt hvidløg presset gennem en presse og rør rundt. Læg i en separat bradepande. Hæld vand i og lad det simre i 10 minutter.
5. Hæld tomatpuré over svampe. Salt og drys med paprika. Rør rundt og lad det simre i 5 minutter.
6. At koge vand. Tilsæt salt og kog spaghettien, indtil den er halvkogt. Overfør til et dørslag og skyl med kogende vand.Læg i en dyb tallerken.
7. Hæld tomatsauce over pastaen. Serveres varm.

Du bør ikke forberede pasta til fremtidig brug. Hvis du opvarmer det i mikroovnen, vil al væsken fordampe fra cremen, og pastaen bliver tør. Derudover mister den efter afkøling sin smag.

Pasta med kantareller, ost og laks

Hvis din familie har forskellige smagspræferencer, kan du kombinere dine yndlingsingredienser og tilberede en original, utroligt velsmagende ret. Fisk, ost og svampe vil gøre almindelig pasta til en lækker og mættende middag.

Påkrævet:

• pasta af enhver form - 500 g;
• laksefilet - 400 g;
• basilikum - 7 blade;
• fløde - 300 ml;
• sort peber - 5 g;
• kantareller - 300 g;
• salt efter smag;
• ost - 200 g hård;
• olivenolie - 50 ml;
• hvidvin – 100 ml tør.

Hvordan man laver mad:

1. Sorter svampene, fjern eventuelt snavs og skyl. Tilsæt vand og kog i en halv time.
2. Dræn væsken. Afkøl svampene og skær dem i skiver eller tern. Kom i en bradepande med opvarmet olie. Steg indtil der dannes en gylden skorpe på overfladen.
3. Skær fiskefileten i tern. Størrelsen bør ikke overstige 2 cm Send til svampe.
4. Hæld vin. Sæt ilden til minimum. Når blandingen koger, koges i yderligere 7 minutter.
5. Riv osten. Det er tilrådeligt at bruge et fint rivejern. Opvarm fløden i en separat beholder. Du kan ikke koge dem. Hæld osten i, og vent under konstant omrøring, indtil den smelter.
6. Hæld fløden over fisk og svampe. Drys med salt og peber. Rør og kog i 3 minutter.
7. Kog pastaen. Læg det i et dørslag og dræn al væsken fra. Skyl med varmt vand.
8. Tilføj pasta til sauce. Rør rundt og lad det simre i et par minutter. Overfør til tallerkener og pynt med basilikumblade.

Kalorieindhold

Afhængigt af opskriften vil kalorieindholdet i den færdige ret variere lidt. Pasta med kantareller og bacon indeholder 256 kcal pr. 100 g, med fløde - 203 kcal, med kylling og hvidløg - 154 kcal, med tomatpasta - 114 kcal, med ost og laks - 174 kcal.

Konklusion

Hvis du følger enkle anbefalinger, kan enhver lave lækker pasta med kantareller første gang. Vær ikke bange for at eksperimentere. Du kan tilføje alle krydderier, urter, kød og grøntsager til sammensætningen, og derved give din yndlingsret en ny smag hver gang.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på tranebærsauce til kød

Lingonsauce til kød

Chokebærsauce til kød

Vinter pæresauce til kød

Ferskenchutney til vinteren

Sådan tilberedes saltet bregne: opskrifter på lækre retter med og uden kød

Avocado mousse opskrifter

Saltet bregnesalat: 12 opskrifter med billeder

Avocado sauce: guacamole opskrift med foto