Indhold
Østerssvampe i creme fraiche er en populær ret elsket af husmødre. Svampe bruges nogle gange til at erstatte kød; de tilfredsstiller godt sult, er velsmagende og indeholder en masse nyttige stoffer. Afhængigt af opskriften kan du tilberede en sideret eller en hovedret. Dets kalorieindhold afhænger i høj grad af yderligere komponenter, da selve østerssvampes energiværdi er lille. De indeholder kun 33 kcal pr. 100 g produkt.
Tilberedning af østerssvampe i creme fraiche meget hurtigt
Sådan koger du lækkert østerssvampe i creme fraiche
Østerssvampe passer godt til fermenterede mælkeprodukter. Det er svært at forkæle sådan en ret; det vigtigste er ikke at glemme det på komfuret, og at ingredienserne er friske. Alligevel har forskellige typer kulinarisk forarbejdning deres egne karakteristika.
Sådan tilberedes østerssvampe i en stegepande med creme fraiche
Det er nemt at stege østerssvampe med løg og creme fraiche.Svampe vaskes, renses for myceliumrester, beskadigede dele fjernes og skæres som angivet i opskriften. Varm fedtet op i en stegepande, steg først løg og andre rødder let, tilsæt derefter svampene. De indeholder meget vand. Når væden er fordampet tilsættes creme fraiche og krydderier. Varm op i yderligere 5 til 20 minutter. Hvis opskriften indeholder kød, kartofler eller andre grøntsager, så steg dem først separat eller øge grydetiden.
Sådan tilberedes østerssvampe i creme fraiche i ovnen
Svampe koges i ovnen. De kan forsteges eller kommes i en stegepande med det samme. Løg og rødder lægges i bunden, svampe lægges ovenpå, og creme fraiche med krydderier og salt hældes over. Sæt den i ovnen. Du kan drysse revet hård ost ovenpå. Typisk varer varmebehandlingen fra 40 minutter til 1 time.
Sådan steger du østerssvampe med creme fraiche i en langsom komfur
En multicooker er en stor hjælp for travle husmødre. Du skal kun holde øje med maden, mens den steger. Derefter tænder de for "Stewing" eller "Baking" -tilstand, og efter signalet tager de den færdige skål ud.
Opskrifter på østerssvampe i creme fraiche
Der er så mange måder at tilberede svampe i creme fraiche, at enhver husmor nemt kan vælge den passende opskrift. Smagen reguleres af yderligere ingredienser - kød, ost, krydderier eller grøntsager.
Hvidløg og kværnet peber passer bedst til svampe; de betragtes som universelle krydderier til østerssvampe. Muskatnød, Provence-urter og rosmarin bruges i små mængder. Det anbefales at tilføje oregano til retter, der skal serveres kolde.
Dild og persille er passende grønt. Koriander bør bruges forsigtigt, da dens aroma er for stærk, og ikke alle kan lide den.
Stegte østerssvampe med løg og creme fraiche
Denne enkle opskrift giver dig mulighed for lækkert at tilberede østerssvampe i creme fraiche. Og selvom det vil tage lidt tid væk fra værtinden, kræver det ingen særlige færdigheder. Retten kan serveres som hovedret eller sammen med kartofler, kornprodukter og pasta.
Ingredienser:
- østerssvampe - 0,5 kg;
- løg - 2 hoveder;
- mel - 2 spsk. l.;
- creme fraiche - 1 glas;
- vand - 0,5 kopper;
- fedtstof til stegning.
Forberedelse:
- Løget pilles, hakkes og steges, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt mel, sauter til det bliver gyldent.
- Separat blandes creme fraiche med vand indtil glat og tilsæt salt. Varm det op og tilsæt det til løg og mel. Lad det koge og stil til side.
- Tilberedte svampe steges, indtil fugten fordamper.
- Fyld med sauce. Bages i en medium forvarmet ovn i 20 minutter.
Østerssvampe i creme fraiche med ost
Opskriften på østerssvampe stegt med løg og cremefraiche kan forbedres ved at tilføje ost. Du skal tage en solid - den smeltede opløses dårligt og danner gummitråde. Den færdige ret ser uappetitlig ud og er svær at portionere.
Ingredienser:
- østerssvampe - 0,5 kg;
- løg - 1 hoved;
- creme fraiche - 2/3 kop;
- smør - 2 spsk. l.;
- revet hård ost - 2 spsk. l.;
- 1 æggeblomme;
- salt;
- peber;
- dild.
Forberedelse:
- Løget pilles og skæres i ringe. Steg i smør.
- De tilberedte svampe hakkes i strimler. Bland med løg, tilsæt peber og salt. Lad det simre indtil fugten fordamper.
- Pisket æggeblomme, ost og hakket dild tilsættes cremefraiche. Hæld i gryden, lad det simre i 10 minutter.
Østerssvampe med kød i creme fraiche
Svinekød passer godt til svampe. Kun retten vil vise sig at være høj i kalorier og ret tung.Det bør spises i den første halvdel af dagen, på trods af at det fermenterede mælkeprodukt vil forbedre fordøjelsesprocessen.
Travle husmødre rådes til at tilberede retten i en langsom komfur. Østerssvampekød og champignon i creme fraiche i en stegepande kræver konstant opmærksomhed, men på denne måde kan du indstille den ønskede tilstand og glemme alt om stegning indtil bip.
Ingredienser:
- svinekød - 0,8 kg;
- østerssvampe - 0,5 kg;
- løg - 3 hoveder;
- creme fraiche - 400 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt;
- krydderier.
Forberedelse:
- Hæld olie i multicookerskålen og tilsæt det hakkede svinekød. Tænd for "Frying"-tilstanden og vend hele tiden stykkerne med en speciel spatel.
- Så snart svinekødet er let brunet, tilsæt salt, løg, grofthakkede svampe og krydderier.
- Hæld creme fraiche i. Tænd for "Bagning" eller "Bagning" i 1 time.
- Efter denne tid, fjern og prøv et stykke kød. Hvis det er hakket for stort og ikke er klar endnu, lad det simre i yderligere 20-30 minutter.
Østerssvampe i creme fraiche med hvidløg
Koger du østerssvampe i creme fraiche og hvidløg, bliver smagen rigere. Denne ret vil være en god snack, men den anbefales ikke til personer med mave-tarmsygdomme.
Ingredienser:
- østerssvampe - 250 g;
- creme fraiche - 0,5 kopper;
- hvidløg - 2 fed;
- salt;
- fedtstof til stegning.
Forberedelse:
- Svampe skæres i strimler. Steg indtil overskydende fugt fordamper.
- Den creme fraiche er saltet og kombineret med hvidløg passeret gennem en presse. Rør godt rundt og hæld svampe over.
- Lad det simre tildækket i 10-15 minutter. Server med stegte kartofler eller kartoffelmos.
Stegte østerssvampe med kartofler i creme fraiche
Svampe passer godt til kartofler.Nogle husmødre mener, at det er en besværlig opgave at stege dem sammen; du skal konstant overvåge, så noget produkt ikke brænder. Selvfølgelig er der opskrifter, der kræver konstant opmærksomhed. Men denne er så enkel, at den fortjener at blive inkluderet på listen over retter, som teenagere selv kan lave. Så går de bestemt ikke sultne, og vil kunne hjælpe deres mor med at forberede aftensmaden.
Ingredienser:
- østerssvampe - 0,5 kg;
- kartofler - 10 stk.;
- creme fraiche - 2 kopper;
- revet hård ost - 2 spsk. l.;
- fed;
- salt.
Forberedelse:
- Skræl kartoflerne og skær dem i lige tykke stykker. Hvis knoldene ikke er for store og jævne, kan du dele dem på langs i 4 dele.
- Steg i en stegepande.
- De tilberedte svampe hakkes groft og lægges på kartofler.
- Hæld creme fraiche over svampe og kartofler. Salt, drys med revet ost og krydderier.Kommentar! Du kan lade østerssvampene stå rå eller stege dem. Hvem der kan lide det.
- Bages i ovnen. Hvis svampene er rå – 30-40 minutter, stegte – 20 minutter.
Stuvede østerssvampe i creme fraiche med blæksprutte
Mange husmødre ønsker ikke at rode med denne ret, da den ofte viser sig smagløs. Sagen er, at blæksprutter ved længerevarende varmebehandling bliver gummiagtige. De er forberedt:
- friske udskårne slagtekroppe steges i højst 5 minutter;
- optøet - 3-4 minutter;
- simre i højst 7 minutter.
Hvis noget går galt under madlavningen, skal du fokusere på blæksprutte. Selv når østerssvampene ikke var kogt eller stegt i forvejen og endte i en gryde med skaldyr, er det bedre, at svampene stod uden tilstrækkelig varmebehandling.
De indgår i raw foodists kost og skal i det store og hele hverken steges eller stuves. Svampe dyrket i et kontrolleret miljø kan spises uden madlavning.At de udsættes for høje temperaturer er mere en hyldest til traditioner og smagspræferencer end en nødvendighed.
Ingredienser:
- østerssvampe - 0,5 kg;
- blæksprutte - 0,5 kg;
- løg - 2 hoveder;
- creme fraiche - 2 kopper;
- peber;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Forberedelse:
- Hæld kogende vand over blæksprutten, fjern skindet, fjern den indvendige plade. Skær i ringe.
- Hak det skrællede løg og lad det simre i vegetabilsk olie.
- Tilsæt grofthakkede svampe.
- Når den overskydende væske er fordampet, tilsættes creme fraiche og krydderier. Lad det simre i 10 minutter.
- Læg blæksprutten i gryden og rør rundt. Hvis slagtekroppene var friske, kog i 7 minutter, frosne - 5 minutter.
Kalorieindhold af stegte østerssvampe i creme fraiche
Næringsværdien af den færdige ret afhænger af kalorieindholdet i dets komponenter. Det ganges med produkternes vægt, summeres og beregnes ud fra det opnåede resultat. Det fedt, der bruges til stegning eller stuvning, er særligt vigtigt. Det er den, der har det højeste kalorieindhold.
Energiværdi af 100 g produkter (kcal):
- østerssvampe - 33;
- creme fraiche 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
- løg - 41;
- olivenolie - 850-900, smør - 650-750;
- udsmeltet svinefedt - 896;
- hård ost - 300-400, afhængig af typen;
- kartofler - 77.
Konklusion
Østerssvampe i creme fraiche viser sig altid velsmagende og nemme at tilberede. De kan suppleres med forskellige krydderier, hård ost og laves med kød eller kartofler. Bare husk, at svampe tager lang tid at fordøje, og det er bedre at servere retten i den første halvdel af dagen.
