Indhold
Boghvede grød med svampe er en traditionel ret på bordet for folket i vores land. Østerssvampe er en af de mest billige og nemmeste at tilberede sorter af svampe. En lækker opskrift på boghvede med østerssvampe og løg kræver ikke meget indsats eller tid.
Sådan laver du lækkert østerssvampe med boghvede
Boghvede og østerssvampe har meget til fælles. De er høje i B-vitaminer, lave i kalorier og glykæmisk indeks og rige på kulhydrater. Den nemme forberedelse og tilgængelighed til køb gør dem til egnede produkter til at lave diæt- eller fastemenuer.
Når du vælger et passende korn, skal du være opmærksom på følgende indikatorer:
- Fravær af strøelse og knust korn i bunden af pakken.
- Identisk form og størrelse af nukleoler.
- Ingen muggen eller muggen lugt.
- Tørhed af boghvede i emballage.
Takket være stegte østerssvampe bliver boghvede ikke tør
Du bør bestemt være opmærksom på holdbarheden markeret på kornbeholderen; det er bedre, hvis det påføres direkte på filmen i stedet for at blive trykt på et papirklistermærke.
Boghvede skal vaskes godt før tilberedning, kun fyldes med koldt vand og heller ikke omrøres under tilberedningen.
Østerssvampe kan indsamles i det naturlige miljø, men oftere findes kunstigt dyrkede svampe i butikkerne. Ved køb kan du fokusere på følgende valgparametre:
- Ensartet grå nuance.
- Ingen gulhed.
- Lille svampestørrelse.
- Hættens integritet, der bør ikke være revner.
- Elastisk struktur.
- Glat hvidt snit.
Før madlavning er det nødvendigt at adskille fastgørelsesstedet til myceliet og vaske østerssvampene med vand. Produktet passer godt sammen med løg, men smagen af krydderierne kan fjerne sin egen smag.
Opskrifter på østerssvampe med boghvede
Østerssvampe med boghvede og løg kan koges eller steges, blandes med forskellige grøntsager eller krydderurter. Svampe kan tjene som erstatning for kød, men hvis det ønskes, kan du tilføje bouillon i stedet for vand, når du laver mad.
Boghvedegrød med østerssvampe og løg
Tilføjelse af østerssvampe til boghvede og løg vil ikke kun give retten en interessant smag, men også undgå tørhed af grøden.
For at lave en solid grød skal du bruge følgende ingredienser:
- boghvede - 200 g;
- østerssvampe - 200 g;
- smør - 20 g;
- hvidløg - 3-4 fed;
- løg - 1 stk.;
- olivenolie - efter smag;
- timian - 2 kviste;
- vand - 3 glas;
- salt, peber - efter smag.
Retten har et lavt glykæmisk indeks og en rig sammensætning af vitaminer og mikroelementer
Østerssvampe med boghvede og løg kan tilberedes meget hurtigt - det tager 30 minutter. Opskriften på stegepanden indeholder følgende trin:
- Vask kornene, kog i saltet vand i 15-20 minutter.
- Skyl svampene under vandhanen, tør, adskil hætterne fra stilkene og skær dem i store stykker.
- Hæld olivenolie i en stegepande, varm den op, tilsæt timiankviste og hvidløgsfed.
- Tilsæt østerssvampene og steg under omrøring, indtil væsken er fordampet, og der kommer en gylden skorpe.
- Skær løget i halve ringe, tilsæt svampene, salt og peber let. Steg indtil færdig.
- Tilsæt boghveden til løget, tilsæt lidt vand eller bouillon, og kog indtil væsken fordamper.
Tilsæt smør til den tilberedte grød, fordel retten på tallerkener og pynt med persille, løg eller andre krydderurter.
Boghvede med østerssvampe i en langsom komfur
Brug af en multicooker gør det lettere for husmoderen at tilberede boghvedegrød og gør også kornene mere mør og smuldrende. For at tilberede boghvede med østerssvampe og løg i en langsom komfur til en familie på 3 personer, skal du bruge følgende ingredienser:
- østerssvampe - 500 g;
- boghvede - 2,5 kopper;
- løg - 1 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.;
- vand - 1 glas;
- smør - 1,5 spsk. l.;
- salt, peber, krydderier - efter smag.
Retten kan pyntes med friske krydderurter
Opskriften er meget enkel og indeholder følgende trin:
- Fjern skindet fra løget, skyl med koldt vand og skær det i små tern.
- Ryd frugtlegemerne for affald, vask under vandhanen og skær dem i store stykker, da de under madlavningsprocessen vil falde betydeligt i størrelse.
- Vask boghvede godt i vand.
- Læg løg og olie i en multicooker skål.
- Indstil apparatet til "Frying"-tilstand og vent, indtil løget bliver gyldenbrunt. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier til løgene.
- Tilsæt østerssvampe til løgterningerne og steg i cirka 10 minutter under omrøring af og til.
- Tilsæt boghvede, vand, salt, laurbærblad og peber.
- Indstil tilstanden "Stuewing", "Grains" eller "Baking".
- Når timeren signalerer, læg boghvede og løg på en tallerken.Det anbefales at servere varmt.
Østerssvampe med boghvede og grøntsager
Du kan diversificere smagen af boghvede grød ikke kun ved at tilføje svampe, men også ved at inkludere forskellige årstidens grøntsager.
En af de enkleste løgopskrifter kræver følgende ingredienser:
- boghvede - 1 kop;
- østerssvampe - 150 g;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- vand - 2 glas;
- tomatpure - 2 spsk. l.;
- salt, peber, krydderier - efter smag;
- olivenolie - i den mængde, der er nødvendig til stegning.
Boghvede skal koges til den er kogt, men så den bevarer sin sprødhed.
Volumenet af det færdige produkt er designet til 4 personer.
Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:
- Vask boghveden flere gange, læg den i en gryde, tilsæt vand og kog i 15 minutter. over middel varme. Hvis vandet er kogt væk, og kernerne stadig er hårde, skal du tilsætte væske og fortsætte kogningen.
- Vask gulerødderne, skræl dem, riv dem på et groft rivejern.
- Pil løget, skyl med koldt vand og skær det i tern.
- Fjern rester fra østerssvampene, vask og skær dem i store stykker.
- Hæld olie i en opvarmet stegepande, tilsæt gulerødder, steg let og tilsæt løg.
- Kog grøntsagerne i 5 minutter under konstant omrøring, tilsæt derefter østerssvampene og rør rundt.
- Om 10 minutter. tilsæt tomatpure, bland og steg i yderligere 5-6 minutter.
- Tilsæt boghvede, salt, peber, krydderier efter smag, lad det simre i 3 minutter.
Serveres varm, drysset med grønne løg eller persille på toppen.
Kalorieindhold af boghvede med østerssvampe
Med et højt niveau af kulhydrater er retter lavet af boghvede med østerssvampe og løg lavt i kalorier. Den endelige indikator afhænger af tilberedningsmetoden, mængden og typen af tilsat olie og typen af grøntsager. Det omtrentlige kalorieindhold i 100 g produkt er 133-140 kcal.
Konklusion
En lækker opskrift på boghvede med østerssvampe og løg kan også indeholde grøntsager, eventuelle krydderurter, krydderier eller bouillon. Grøden viser sig at være nærende og appetitlig i udseende, og det lave kalorieindhold i sådanne retter gør det muligt at bruge dem, herunder til diæternæring.
