Mælkesvampe med creme fraiche: med løg, hvidløg, æg og kød, de bedste opskrifter

Mælkesvampe i creme fraiche er en populær måde at tilberede disse svampe på. De har en rig aroma og er fantastisk velsmagende. Ved at tilføje de enkleste og mest overkommelige produkter - kød, kartofler, urter - kan du forberede et sandt mesterværk, der er værdigt til en festlig fest.

Funktioner ved at tilberede mælkesvampe med creme fraiche

Svampe af denne slægt udskiller en kaustisk mælkeagtig juice, der kan forårsage forgiftning. Derfor, før du begynder at lave mad, skal de lægges i blød i saltet vand i 2-3 dage, og koldt vand skiftes to gange om dagen. Skyl derefter, tilsæt vand, bring i kog og kog i 5-8 minutter, dræn vandet fra. Hæld i igen, kog op og kog ved svag varme i yderligere 5-6 minutter. Dræn i et dørslag for at fjerne overskydende væske. Svampene er klar til videre forarbejdning.

Fadsaltede mælkesvampe er vidunderlige hovedretter og salater

Sådan tilberedes mælkesvampe i creme fraiche

Til madlavning kan du tage kogte frugtlegemer, samt kogte og frosne til vinteren. Saltet og marineret er fremragende. Når du bruger dem, er det nødvendigt at reducere mængden af ​​salt og krydderier, da svampene er ret mættede med salt. Erfarne husmødre, der søger efter deres egen originale smag, tilføjer forskellige ingredienser, krydderier og eksperimenterer med madlavningsmetoder.

Opskrifter på mælkesvampe i creme fraiche

Tilberedningsmetoderne er ekstremt enkle. Nybegyndere husmødre og folk uden særlige kulinariske talenter kan tilberede fremragende godbidder.

Stuvede mælkesvampe i creme fraiche

Frugtkroppe kan ikke kun steges, men også stuves.

Du skal tage:

• mælkesvampe - 1,2 kg;
• løg - 120 g;
• creme fraiche - 300 ml;
• enhver olie - 30 ml;
• mel - 25 g;
• vand - 0,3 l;
• salt - 10 g;
• kværnet peber - efter smag.

Madlavningstrin:

1. Skær svampene i strimler eller tern. Skræl løget, vask det, hak det efter behov.
2. Kom i en varm stegepande med olie og steg til væsken fordamper.
3. Tilsæt creme fraiche, salt, peber og steg i 10 minutter, hæld derefter 200 ml i. vand, reducer varmen og lad det simre i en halv time, indtil det er mørt.
4. Steg melet i en tør gryde til det er sandet og bland med 100 ml. vand til en homogen masse uden klumper. Hæld i stuvede mælkesvampe 10 minutter før klargøring.

Du kan servere den med friske grøntsager eller krydderurter.

Salte mælkesvampe i creme fraiche

Hvis du har saltede hvide mælkesvampe i huset, kan du tilberede en fantastisk lækker salat med creme fraiche.

Påkrævet:

• mælkesvampe - 0,5 kg;
• creme fraiche - 170 ml;
• løg - 80 g;
• jord peber.

Madlavningsmetode:

1. Skær de saltede svampe i strimler og læg dem i en salatskål.
2. Vask løget, skræl og hak, hæld kogende vand i 2-3 minutter, tilsæt svampene.
3. Krydr, peber, bland. Du kan servere med friske krydderurter, stegte eller kogte kartofler.

Du kan tage søde røde, hvide eller almindelige gyldne løg.

Saltede mælkesvampe med creme fraiche og hvidløg er en af ​​de lækreste og hurtigste opskrifter at tilberede.

Produkter:

• saltede svampe - 0,6 kg;
• creme fraiche - 200 ml;
• løg - 120 g;
• hvidløg - 30 g;
• sort peber - en knivspids;
• dildgrønt - 30 g.

Hvordan man laver mad:

• Fjern svampene fra krukken eller tønden og vask i kogt vand. Hvis de er for salte, så læg dem i blød i mælk. Skær i stykker.
• Hak det grønne. Pil og vask løg og hvidløg. Skær løget i ringe eller strimler, knus hvidløget med en presse.
• Bland alle ingredienser, peber og tilsæt salt efter smag, hvis det er nødvendigt.

Server som en selvstændig snack.

Marinerede mælkesvampe i creme fraiche

Du kan tilberede en interessant salat til dit hverdags- eller feriebord.

Ingredienser:

• mælke svampe - 0,8 kg;
• kogte kartofler - 0,7 kg;
• kogt æg - 5 stk.;
• løg - 120 g;
• creme fraiche - 0,6 l;
• salt efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Fjern svampene fra marinaden, skyl med kogt vand og skær dem i strimler.
2. Pil løget, hak det, hæld eddike i 2-3 minutter eller kogende vand. Presse.
3. Skræl kartofler og æg, skær i tern.
4. Bland alle ingredienser i en salatskål, tilsæt peber og salt evt.

Salaten har en original krydret svampesmag

Stuvede mælkesvampe i creme fraiche med kartofler

Hjertelig og meget velsmagende varm anden ret.

Ingredienser:

• svampe - 0,45 kg;
• kartofler - 0,9 kg;
• løg - 210 g;
• gulerødder - 160 g;
• creme fraiche - 0,45 l;
• ethvert smør - 50 g;
• salt - 8 g.

Hvordan man laver mad:

1. Vask, skræl og skær grøntsagerne i tern eller strimler. Hak også svampene.
2. I separate pander steges løg med svampe og kartofler med gulerødder i olie i 8-10 minutter. Peber, tilsæt salt.
3. Bland alle ingredienserne i en skål med tyk bund og høje kanter, luk låget og lad det simre i en halv time til det er kogt.

Serveres varm.

Mælkesvampe i creme fraiche med løg

En simpel hurtig opskrift.

Liste over ingredienser:

• svampe - 0,7 kg;
• creme fraiche - 60 ml;
• mel - 30 g;
• løg - 90 g;
• enhver olie - 20 ml;
• salt og peber - efter smag.

Stegeproces:

1. Pil og hak løget. Skær svampene i tern eller strimler og rul dem i mel.
2. Kom svampe i en varm stegepande med olie og steg i 5-7 minutter, tilsæt derefter løg og steg i 4-5 minutter.
3. Bland med de resterende ingredienser og lad det simre tildækket i et kvarters tid.

Den færdige anden har en fremragende smag og rig aroma.

Du kan servere den alene eller supplere den med en frisk grøntsagssalat.

Mælkesvampe med creme fraiche og hvidløg

For dem, der elsker hvidløg, kan du tilberede en enkel, aromatisk anden ret.

Nødvendige produkter:

• mælkesvampe - 0,45 kg;
• hvidløg - 50 g;
• smør - 40 g;
• salt - 5 g;
• creme fraiche - 0,2 l.

Madlavningstrin:

1. Vask hvidløget, hak det fint eller kom gennem en presse.
2. Skær mælkesvampene, steg let i en opvarmet stegepande med olie.
3. Tilsæt salt, hæld creme fraiche i, tilsæt hvidløg og lad det simre ved svag varme under lukket låg i 15-25 minutter.

Serveres varm.

Den færdige ret kan dekoreres med dine yndlingsurter efter smag

Mælkesvampe med creme fraiche og æg

Opskrift på en original fransk omelet med ost.

Nødvendige produkter:

• mælkesvampe - 0,3 kg;
• æg - 3-4 stk.;
• creme fraiche - 40 ml;
• hård parmesan eller hollandsk ost - 100 g;
• salt - en knivspids;
• enhver olie – 20 ml.

Madlavningstrin:

1. Skær svampene, læg dem i en varm stegepande med olie, og steg dem let.
2. Pisk æggene godt sammen med salt og creme fraiche. Riv osten på et groft rivejern.
3. Hæld i gryden, dæk med låg, reducer varmen til lav.
4. Omeletten skal hæve, hvilket øger rettens volumen med ca. 2 gange.
5. Drys med ost og luk låget igen.

Så snart osten smelter, er retten klar.

Denne morgenmad vil give dig styrke og handlekraft hele dagen.

Mælkesvampe med creme fraiche og kød

Denne fantastiske varme ret vil være en mavefest for din familie og vil helt sikkert glæde dine gæster.

Indkøbsliste:

• kylling eller kalkunfilet - 0,45 kg;
• mælkesvampe - 0,45 kg;
• løg - 140 g;
• hvidløg - 2-3 fed;
• creme fraiche - 380 ml;
• smør - 60 g;
• mel - 30 g;
• salt - 8 g;
• vand - 80 ml;
• sort peber - en knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Hæld koldt vand over kødet, kog op og kog ved svag varme i 1,5 time, tilsæt salt en halv time før tilberedning.
2. Vask grøntsagerne, hak løget i strimler, knus hvidløg.
3. Skær svampene i strimler, steg i olie med løg i 5-10 minutter.
4. Kværn kødet, tilsæt det til svampene sammen med hvidløg, reducer varmen til lav.
5. Steg melet på en tør overflade til det er gult, fortynd med koldt vand til det er glat.
6. Hæld alle ingredienserne i svampe og kød, tilsæt salt og peber, og lad det simre under låg i 17-20 minutter.

Du kan spise det som en separat ret eller med en sideskål - kogt ris, spaghetti, kartofler.

Kalorieindhold af mælkesvampe med creme fraiche

Mælkesvampe er et produkt med lavt kalorieindhold og indeholder kun 16 kcal pr. 100 g vægt. Det salte produkt indeholder 17,4 kcal. De omfatter:

• proteiner - 1,87 g;
• fedtstoffer - 0,82 g;
• kulhydrater - 0,53 g;
• vitamin B 1 og 2, C, PP;
• fosfor, kalium, magnesium, natrium og calcium.

Ved tilsætning af fed cremefraiche stiger kalorieindholdet og er 47 kcal pr. 100 g.

Kalorieindholdet i saltede mælkesvampe med creme fraiche er 48,4 kcal pr. 100 grams portion.

Konklusion

Mælkesvampe i creme fraiche er en kilde til komplet vegetabilsk protein, mineraler og vitaminer. Metoder til at forberede dem kan variere afhængigt af præferencer. Opskrifterne er enkle og kræver hverken sjældne ingredienser eller særlige færdigheder. For at glæde din familie eller gæster med lækre retter er det nok at have kogte friske, frosne eller dåse mælkesvampe og creme fraiche i huset. Andre produkter kan tilføjes efter smag. Retterne er mættende og samtidig lavt i kalorier, hvilket er vigtigt for folk på diæt.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på tranebærsauce til kød

Sådan tilberedes saltet bregne: opskrifter på lækre retter med og uden kød

Avocado mayonnaise sauce opskrifter

Kartofler med russula i en stegepande: hvordan man steger, opskrifter

Kantarelsauce med fløde: trin-for-trin opskrifter med fotos

Fried volushki: opskrifter og madlavningsmetoder

Sådan steges safranmælkehætter i en stegepande: med løg, i mel, fløde, royally

Honning svampe koteletter: 10 opskrifter med fotos derhjemme

Pasta med honningsvampe: opskrifter med fotos