Ungarsk oksegulasch: trin-for-trin opskrifter med fotos

Den ungarske oksegulaschopskrift hjælper dig med at forberede et solidt og usædvanligt måltid. Denne ret vil glæde erfarne kokke, da den ikke kræver meget indsats og tid. Kokke vil blive hjulpet af madlavningshemmeligheder og opskrifter på denne lækre køddelikatesse.

Sådan tilberedes ungarsk oksegulasch

Hovedingrediensen i den ungarske delikatesse er oksekød. For en velsmagende ret skal du vælge frisk kalvekød. Bryst, bagben, mørbrad eller skulder med et tyndt lag spæk er ideelle.

Ud over oksekød omfatter den ungarske ret grøntsager. De må ikke have rådne dele eller skimmelsvamp.

For en rigere smag af ungarsk gullasch bør stegningen ske i spæk. Sød paprika og spidskommen vil også tilføje lysstyrke til den ungarske ret.

Inden madlavningsprocessen er det også vigtigt at vælge de rigtige redskaber.Det er mere praktisk at tilberede ungarsk oksegulasch i en kedel eller enhver anden beholder med tykke og høje sider.

Klassisk ungarsk oksegulasch

Til en solid og velsmagende frokost for hele familien er den klassiske opskrift på ungarsk oksegulasch ideel. For at lave denne ret skal du forberede ingredienserne:

• oksekød - 1,4 kg;
• løg - 3 stk.;
• mel - 160 g;
• tomater - 620 g;
• kartofler - 6 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• peberfrugt - 3 stk.;
• sort peber - 1 - 2 tsk;
• kanel - 1 tsk;
• tørrede urter - 1 - 2 tsk;
• sød paprika - 2 tsk;
• grønt - 1 bundt;
• vegetabilsk olie - 9 spsk. l.;
• kødbouillon - 2,8 l.

Madlavningsmetode

1. Oksekødet skæres i små skiver, rulles i en blanding af mel og kværnet peber og steges derefter i 6 spsk. l. olier Efter 3 minutter kommes kødet i en gryde.
2. Hak løg og hvidløg og steg til de er gyldenbrune i samme stegepande med 3 spsk. l. olivenolie. Derefter overføres de til en gryde.
3. De resterende grøntsager skæres og tilsættes løg-kødblandingen sammen med krydderier. Bouillonen tilsættes også til den fremtidige ungarske gullasch og blandes derefter grundigt. Delikatessen tilberedes i ovnen ved 180 ºC i 2 timer. Halvvejs i processen røres den ungarske gullasch.
4. En tredjedel af en time før afslutningen af ​​tilberedningen af ​​den ungarske ret, steges den røde peber i 10 minutter, derefter skæres grøntsagerne i strimler og sættes derefter i ovnen i yderligere 5 minutter.
5. Ved servering drysses den klassiske ungarske delikatesse med hakkede krydderurter.

Kanel eller spidskommen vil tilføje en krydret aroma til en ungarsk ret.

Denne klassiske ungarske ret er nem at tilberede ved hjælp af en opskrift fra en professionel kok.

Ungarsk gullaschsuppe med oksekød

Ungarsk gullaschsuppe viser sig at være meget tilfredsstillende og rig.Det vil kræve:

• oksekød - 1,4 kg,
• løg - 1 kg;
• hvidløg - 20 fed;
• chilipeber - 3 stk.;
• kartofler - 10 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• peberfrugt - 4 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• tomatpure - 4 spsk. l.;
• sød paprika - 100 g;
• spidskommen - 100 g;
• koriander - 18 g;
• salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Løgene hakkes og steges til de er gyldenbrune. Derefter tilføjes hvidløg, der passerer gennem en presse, til det. Derefter hældes krydderier i denne løg-hvidløgsblanding og blandes grundigt.
2. Kødet skæres i mellemstore stykker og stuves i en løg-hvidløgsblanding i 1,5 time. Efter den afsatte tid tilsættes tomatpure og tomater, gulerødder og kartofler i tern i gryden.
3. Tilsæt 2 kopper varmt vand til den ungarske gullasch og salt indholdet af gryden. Tilsæt derefter chilipeber skåret i halve og peberfrugtterninger.
4. Ungarsk gullaschsuppe skal koges i cirka et kvarter, og ved servering pyntes med krydderurter.

Når du tilbereder gullasch med tilsætning af chili, skal du primært fokusere på din smag.

Ungarsk oksegulasch med sovs

Ungarsk oksegulasch bliver endnu mere velsmagende, hvis du tilbereder den efter opskriften med sovs. For at gøre dette skal du bruge følgende sæt produkter:

• kalvekød - 1,4 kg;
• løg - 3 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• tomatpure - 3 tsk;
• mel - 3 spsk. l.;
• creme fraiche - 3 spsk. l.;
• olivenolie - 6 spsk. l.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• salt, peber - efter smag.

Madlavningsmetode

1. Kalvekødet skal skæres i små stykker og steges til det er pænt brunt.
2. Derefter tilsættes revne gulerødder og hakkede løg til kødet. Produkterne fortsætter med at simre, indtil grøntsagerne er bløde.
3. På dette tidspunkt skal du forberede sovsen: bland tomatpasta, creme fraiche og mel med 150 ml varmt vand og bland grundigt, indtil klumperne forsvinder.
4. Den resulterende blanding hældes i det stegte kalvekød og simrer, indtil den ungarske oksegulasch begynder at tykne. Retten saltes og peppes efter smag, og der tilsættes et laurbærblad.

For at tilberede gullasch bør du vælge fast oksekød, da det stadig bliver blødt, når det koges.

Ungarsk oksegulasch i en slow cooker

Hvis du ikke har mulighed eller lyst til at bruge en masse tid og kræfter på at tilberede en velsmagende og tilfredsstillende ungarsk delikatesse, så kan du lave den i en langsom komfur. For at gøre dette skal du bruge følgende komponenter:

• kalvekød - 500 g;
• tomater - 320 g;
• løg - 190 g;
• peberfrugt - 250 g;
• gulerødder - 190 g;
• hvidløg - 1 - 2 fed;
• kartofler - 810 g;
• sød paprika - 12 g;
• olivenolie - til stegning;
• koriander, persille, peber, salt - valgfrit.

Madlavningsmetode:

1. En lille mængde vegetabilsk olie hældes i multicookeren, og "Multicook"-tilstanden er indstillet, temperaturen er 120 ºC og tilberedningstiden er 60 minutter.
2. Læg derefter hakket løg i en skål og steg, indtil det er blødt. Tilsæt derefter sød paprika og kog i yderligere 2 minutter.
3. Oksekødet skæres i mellemstore stykker og lægges i en blanding af løg og paprika. Tilsæt derefter 375 ml vand og kog i 25 minutter.
4. På dette tidspunkt skrælles gulerødder og kartofler og skæres sammen med peberfrugt i mellemstore tern. Hvidløg knuses ved hjælp af en presse eller kødkværn.
5. Tomater skrælles og hakkes fint. Efter at ovennævnte tid er gået, tilsættes tilberedte grøntsager til den ungarske gullasch, indholdet af skålen saltes og pebres.Den ungarske delikatesse skal blandes grundigt og koges i endnu en tredjedel af en time.
6. Kartoflerne skal skæres i tern og tilsættes den ungarske gullasch efter 20 minutter.
7. Efter 10 minutter simrer det ungarske oksekød i "Opvarmningstilstand" i yderligere 10 minutter.
8. Ungarsk oksegulasch med kartofler pyntes med friske krydderurter inden servering.

Sød paprika kan erstattes med rød paprika, hvis det ønskes.

Opskrift på ungarsk oksegulasch med chipettes

Autentisk ungarsk oksegulasch efter opskriften serveres med chipettes - stykker af usyret dej tilsat krydderier. For at tilberede denne køddelikatesse skal du bruge:

• oksekød - 450 g;
• kartofler - 4 - 5 stk.;
• tomater - 100 - 150 g;
• løg - 1 - 2 stk.;
• peberfrugt - 0,5 - 1 stk.;
• hvidløg - 2 - 3 fed;
• svinefedt - 45 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• kyllingæg - 0,5 stk.;
• sød paprika - 2 spsk. l.;
• varm paprika – 0,5 – 1 spsk. l.;
• salt, dild, spidskommen - valgfrit.

Madlavningsmetode:

1. Spæket skæres i små tern og koges i et minut ved middel varme. Tilsæt derefter hakket løg på panden og steg, indtil det er gyldenbrunt. Skru derefter ned for varmen, tilsæt hvidløg og lad det simre i endnu et minut.
2. Oksekødet skæres i små skiver og koges en halv time i 100 - 150 ml vand, efter at det er drysset med salt, paprika og spidskommen.
3. Kartofler og peberfrugt skrælles, skæres i små tern og lægges ovenpå kødet. Den resulterende masse koges i 10 minutter.
4. Efter denne tid tilsættes tomater skåret i skiver og lad det simre i endnu et kvarter.
5. I en separat beholder blandes mel, æg, dild, salt og hvidløg og æltes til en tæt dej. Små stykker rives fra den resulterende masse med hænder fugtet med vand og anbringes i ungarsk gullasch.
6. Den ungarske ret med chipettes tilberedes i cirka 3 – 5 minutter. Hvis det ønskes, pyntes med resterende krydderurter ved servering.

Inden tilberedning skal oksekød renses for brusk, sener, årer og kødfilm.

Konklusion

Den ungarske oksegulaschopskrift har en række fordele: utrolig smag og aroma, en lang følelse af mæthed. Og erfarne kokke har skabt mange forskellige versioner af retten: fra den klassiske opskrift til den ungarske delikatesse med tilsætning af frugter og tørrede frugter, så alle vil finde gullasch efter deres smag.

Anbefalede indlæg

Chokebærsauce til kød

Tun tartar opskrift med avocado

Salatopskrifter med avocado og krabbestænger

Mælkebøttesalat: fordele og skader

Laksetatar med avocado

Kantareller stegt med creme fraiche og kartofler: hvordan man steger, opskrifter

Camelina koteletter: opskrifter med fotos

Volnushki stegt med creme fraiche: opskrifter

Risotto med kantareller: opskrifter med fotos