Kantareller stegt med creme fraiche og kartofler: hvordan man steger, opskrifter

Kantareller med kartofler i creme fraiche er en duftende og enkel ret, der kombinerer mørhed, mæthed og den fantastiske smag af svampekød. Den cremefraiche sauce omslutter ingredienserne og gør stegen både fyldig og mør. Svampegodbidderne kan steges i en bradepande, bages i ovnen eller stuves i en slowcooker.

Forberedelse af kantareller til stegning med creme fraiche og kartofler

Før du steger svampe, skal de forberedes ordentligt. Råvarer fra skoven eller fra butikken skal vaskes og rengøres grundigt.

Trin-for-trin proces til fremstilling af kantareller:

1. Hvis råmaterialet er tørt uden snavs, skal du skære kanten af ​​stilken af, der var i jorden, og banke på hovedet med bagsiden af ​​kniven.
2. Skyl svampene under rindende koldt vand.
3. Må ikke lægges i blød, da frugtkødet bliver mættet med væske, som en svamp, og mister sin unikke knas.
4. Kantareller er sammenlignet med andre svampe renere mht. bakterieindhold, men hvis der er bekymringer, er det bedre at koge råvarerne i saltet vand i et minut.
5. Si og tør med et vaffelhåndklæde.
6. Skær store prøver i mellemstore stykker, og lad små svampe være hele.

Sådan steger du kantareller med creme fraiche og kartofler

Stegte kartofler med kantareller i cremefraiche er en solid og rig ret med en lys smag, der åbenbarer sig anderledes, når den steges og stuves. Grene af urter, krydderier og hvidløg kan tilføje en speciel pikanthed til godbidden.

Sådan steger du kantareller med kartofler i creme fraiche i en stegepande

Rødrøde kartoffelskiver med rig svampemasse er perfekte til en solid middag med en let grøntsagssalat af agurker og tomater.

Produktsæt:

• 1 kg kartoffelknolde;
• frosne eller friske svampe;
• stort løg;
• klaret smør - 4 spsk. l.;
• 2 fed hvidløg;
• 5-6 grene af persille;
• en knivspids fintkværnet salt og aromatisk peber.

Trin-for-trin opskrift på stegning af kantareller:

1. Hak løget i tern og steg det i varm olie til det er gyldent.
2. Skær svampene i små skiver og tilsæt løget, bland og steg under låg i et kvarter for at fordampe overskydende fugt fra frugtkødet.
3. Smag retten til med salt og peber efter ønske.
4. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde tern, vask og læg dem i et dørslag til tørre.
5. Steg ternene i varm olie i en utildækket stegepande med salt og peber.
6. Skiverne skal have en sprød skorpe.
7. Pres hvidløgsfeddene med en presse, hak det grønne fint.
8. Læg de stegte kantareller i kartoflerne, tilsæt persille og hvidløg, rør rundt og steg i 2-3 minutter.

Sådan tilberedes kantareller med kartofler og creme fraiche i ovnen

At lave rige kantareller i ovnen er en god opskrift på en komplet familiemiddag, der hverken kræver tid eller kræfter.

Komponenter:

• 800 kartoffelknolde;
• 700 g kogte svampe;
• 3 løg;
• 2 spsk. l. mel;
• ½ l creme fraiche;
• 3 spsk. l. olier;
• stødt peber, fint salt og hakket persille efter behov.

Kartofler med kantareller i ovnen med creme fraiche kan tilberedes i henhold til følgende skema:

1. Læg svampene skåret i stykker i en opvarmet stegepande og dæk med låg, så væsken kan fordampe.
2. Tilsæt lidt olie og hakket løg.
3. Steg til de er gyldenbrune ved svag varme i 5-6 minutter, krydr efter ønske.
4. Del kartoflerne i skiver, krydr og læg dem i en oliesmurt gryde.
5. Læg løg og svampesteg på tallerkenerne.
6. Bland creme fraiche med hakkede krydderurter og drys med krydderier efter smag.
7. Hæld creme fraiche sauce i formen og jævn med en spatel.
8. Bages ved 180 grader i cirka 40 minutter, indtil de er sprøde.

Sådan laver du kartofler med kantareller i creme fraiche i en slowcooker

Kantareller stuvet i creme fraiche med kartofler i en langsom komfur er en solid universal godbid, hvis smag er elsket af voksne og børn.

Produktsæt:

• 700 g kartoffelknolde;
• ½ kg rå eller stødfrosne kantareller;
• 200 ml 15% creme fraiche;
• 3 fed hvidløg;
• 3 løg;
• klaret smør – 3-4 spsk. l.;
• krydderier: alle typer peberfrugter, suneli humle, koriander;
• 1 tsk. fint malet salt;
• 2 spsk. l. Provencalske urter.

Tilberedningsprocessen består af følgende trin:

1. Hæld de snittede kantareller i multicooker-skålen over olien.
2. Steg i 5 minutter på "Fry"-tilstand, tilsæt det hakkede løg og fortsæt med at stege i yderligere 15 minutter. uden dæksel.
3. Del kartoflerne i strimler og kom dem i svampene sammen med creme fraiche.
4. Indstil "Slukningstilstanden" og timeren til 40 minutter, luk låget.
5. Krydr retten med krydderier, salt og drys med provencalske urter. Tilsæt hakket hvidløg og rør rundt.
6. Lad stå i 10 minutter, og tænd for "Opvarmnings"-funktionen.
7. Server med hjemmelavede pickles og snittede agurker og tomater.

Opskrifter på stegte kantareller med kartofler i cremefraiche

Opskrifter til madlavning af kantareller i creme fraiche med kartofler giver dig mulighed for at diversificere familiemenuen. Tilberedningsmetoder ændrer smagen af ​​delikatessen, og forskellige krydderier kan understrege den behagelige aroma.

En simpel opskrift på kantareller i creme fraiche med kartofler

Rødmossete skiver af kantareller med stegte kartofler i en cremet creme fraiche sauce er lækre og aromatiske.

Produktsæt:

• 800 g friske kantareller;
• ½ kg kartoffelknolde;
• et glas 20% creme fraiche;
• et hoved af ung hvidløg;
• 3-4 spsk. l. raffineret olie;
• 1 tsk hver fint salt og friskkværnet peber.

Stegte kantareller med kartofler og creme fraiche vil vise sig rosenrøde og velsmagende i henhold til skemaet:

1. Læg svampeskiver i en bradepande på opvarmet olie. Steg til de er gyldenbrune.
2. Skær kartoffelknolde i strimler og dæk med vand i 15 minutter. og tør.
3. Tilsæt svampe og kog indtil de er gyldne under omrøring med en spatel.
4. Hak hvidløget, tilsæt kartoflerne, smag til med salt og peber.
5. Tilsæt creme fraiche og steg i 5 minutter.
6. Efter 10 minutters infusion serveres retten.

Kartofler med kantareller i en bradepande med creme fraiche, løg og hvidløg

Steger du kantareller med creme fraiche og kartofler, får du en righoldig ret til hele familien.

Sæt med madlavningsprodukter:

• 1-1,5 kg svampe råvarer;
• et par løghoveder;
• 4 fed hvidløg;
• en knivspids salt;
• 1 tsk. hakkede grøntsager;
• 200 ml fedtfattig creme fraiche;
• 3 spsk. l. olier uden aroma.

Trin for trin tilberedningsmetode:

1. Hak løget i halve ringe og del hvidløget i skiver.
2. Tilsæt stykker hvidløg og løg til olien, lad det simre indtil hvidløget bliver gyldenbrunt.
3. Læg store stykker kantareller i en stegepande og steg uden låg i 25 minutter.
4. Svampe koges, når kødet skifter farve, og løgene bliver karamelliserede.
5. Smag retten til med peber og salt, tilsæt hakkede krydderurter efter smag, reducer varmen og lad det simre i 4 minutter med låget lukket.

Ved servering kan retten drysses med citronsaft og pyntes med dildgrene og en skive lime.

Duftende kantareller i gryde med creme fraiche og kartofler

Kantareller stuvet i creme fraiche med kartofler, kogt i gryder, simrer i deres egen saft, det gør dem bløde og nærende.

Nødvendigt købmandssæt:

• 600 g knolde med kantareller;
• 500 ml creme fraiche af høj kvalitet;
• 2 løg;
• en knivspids salt og friskkværnet sort peber;
• skive 50 g smør;
• 100 g ostespåner.

Kantarelsteg med kartofler i cremefraiche:

1. Skær hovedingredienserne i tern, krydr og kombiner med hakkede løgringe.
2. Hæld creme fraiche over produkterne og drys med peber.
3. Smør grydernes inderside med olie, læg de hakkede produkter i creme fraiche indeni og drys med ostespåner.
4. Bages ved 180 grader i cirka 1,5 time.

Server gryderetten med et drys hakket persille og en skive sprødt brød.

Stegte kantareller med kartofler i creme fraiche og valnødder

En velsmagende ret med en rig svampesmag, skyggefuld med nødder og krydderier, værdig til en feriemenu.

Nødvendigt sæt af produkter:

• 300 g kogte svampe;
• 5 kartoffelknolde;
• et hoved af ung hvidløg;
• ½ kop 20% creme fraiche;
• en håndfuld granatæblekerner;
• ½ kop nøddekerner;
• en knivspids oregano, sort peber og suneli humle.

Trin-for-trin tilberedningsproces:

1. Varm en stegepande op med olie, læg kantareller, nøddekerner og krydret salt heri.
2. Bland, reducer temperaturen og lad det simre i 20 minutter. under et lukket låg.
3. Hæld cremefraiche i og lad det simre i 10 minutter, drys med en håndfuld granatæblekerner og sluk for varmen.
4. Steg kartoflerne skåret i stykker, tilsæt salt og krydderier.

Kalorieindhold i retten

Energiværdien af ​​kantareller med kartofler og creme fraiche er ret høj. Indikatorerne er pr. 100 g:

• 8 g fedt;
• 7 g proteiner;
• 9 g kulhydrater.

Rettens energiværdi er 260 kcal/100g. Fedtindholdet i creme fraiche, mængden af ​​smør og ost i sammensætningen kan tilføje kalorier.

Konklusion

Kantareller med kartofler i creme fraiche er en universel delikatesse til en nærende frokost eller eftermiddagssnack. Kantarelskiverne bliver sprøde og stegte, kartoflerne lægges i blød i svampesaft, og cremefraiche-saucen omslutter ingredienserne og bringer rettens smag sammen.

Anbefalede indlæg

Østerssvampe med kylling: lækre opskrifter

Kartofler med champignon og creme fraiche: i ovnen, i en stegepande, stuvet, stegt

Ris med porcini-svampe: opskrifter med fotos

Kål stuvet med østerssvampe: trin-for-trin madlavningsopskrifter

Julienne med østerssvampe: med og uden kylling

Østerssvampe med boghvede: opskrifter med fotos

Søstjernesalat: med rød fisk, kaviar, rejer

Salat Mænds drømme: klassisk opskrift med oksekød, svinekød, kylling

Sådan laver du en mus af et æg til at dekorere salater