Svinekød med honningsvampe: i en stegepande, i ovnen, i en langsom komfur

Svinekød kombinerer tre komponenter - overkommelig pris, sundhedsmæssige fordele og høj smag. Selvom mange mennesker på det skarpeste afviser dette kød, fordi de anser det for simpelt, er det langt fra tilfældet. Selv de bedste restauranter i verden tøver ikke med at servere svinekødsretter. Ensemblet "svinekød med honningsvampe" er også blandt lækkerierne.

Sådan laver du lækkert svinekød med honningsvampe

Først og fremmest skal du vælge det rigtige stykke kød. Den skal være lyserød i farven, lugtfri, med en tør overflade. Der må ikke være væske i pakken.

Mørt kød stuvet med vilde svampe, især i kombination med et harmonisk tilbehør, creme fraiche eller fløde, er et rigtigt hjemmelavet, hyggeligt måltid

Og alligevel er den vigtigste ledetråd i at vælge kød fedt. Jo mere det er, jo lækrere er retten. Det er endnu bedre, når man kan se, at fedtet er jævnt fordelt i hele kødet, fordi mangel på det kan gøre retten tør og sej.

For det andet er det nødvendigt at vælge honningsvampe.Jo yngre svampe er, jo bedre; de ​​skal være små i størrelse, rene og gennemblødte i vand. I opskriften på tilberedning af svinekød med honningsvampe er tilstedeværelsen af ​​tørre og frosne frugtlegemer tilladt, men med friske vil retten virke mest lækker.

Svinekød med honningsvampe i en stegepande

Retten kan tilberedes hurtigt nok, og resultatet kan overstige al forventning. Du skal bruge følgende produkter:

• svineskinke - 500 g;
• honningsvampe - 200 g;
• mel - 3 spsk. l.;
• hvidløg - 1 fed;
• løg - 1 stk.;
• krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skær kødet i store tern, krydr med salt og peber (efter smag).
2. Hak løget i halve ringe, hak hvidløget fint.
3. Panér svinekødet i mel, hæld lidt vegetabilsk olie i stegepanden og steg kødstykkerne i etaper, indtil de er gyldenbrune.
4. Tag af panden og dræn olien af.
5. Skyl bradepanden eller rens den med en serviet, hæld ren olie i og steg først hvidløget heri, derefter løget. Der er ingen grund til at lade den blive rød.
6. Tilsæt honningsvampe til grøntsagerne. Steg til al væsken er frigivet.
7. Kom det stegte kød tilbage i beholderen, hæld kogt vand eller vin i, så det let dækker svinekødet.
8. Skru ned for varmen. Lad hele massen simre i cirka 15-20 minutter.
9. Tilsæt salt og peber og tørre krydderurter efter smag.

Retten er klar. Der er meget sauce, og svinekødet er blødt og saftigt.

Server retten med kogte eller stegte kartofler

Svinekød med honningsvampe i ovnen

Kødet er perfekt bagt i ovnen. For saftighed og unik aroma skal du bruge følgende ingredienser:

• svinemørbrad - 500 g;
• honningsvampe - 200 g;
• løg - 1 stk.;
• hård ost - 200 g;
• mayonnaise - 50 g;
• krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skær først kødet i 2-3 cm tykke skiver og bank med en hammer.
2. Krydr hvert stykke med salt og peber.
3. Vask svampene grundigt og skær dem i tynde skiver. Skær løget i halve ringe.
4. Smør en bradepande med vegetabilsk olie.
5. Læg kødstykker, kom svampe og løg ovenpå.
6. Drys med krydderier og fordel med mayonnaise.
7. Riv ost (gerne parmesan) og drys ovenpå.
8. Bages ved 180-200 °C i cirka 40-60 minutter.

Retten kombineres med grøntsagssalater og et let tilbehør

Svinekød med honningsvampe i en langsom komfur

Multikogeren er for nylig blevet et uundværligt værktøj i køkkenet for mange. Med dens hjælp er madlavningsprocessen ophørt med at være arbejdskrævende.

Til retten skal du bruge:

• svinekød - 500 g;
• honningsvampe - 500 g;
• løg - hoved;
• kødbouillon eller vand - 5 spsk. l.;
• salt, malet sort peber - efter smag;
• laurbærblade - 2 stk.;
• allehånde – 3 stk.

Tilberedningsprocessen:

1. Først skal du koge honningsvampe separat. Dræn vandet fra og hak store svampe.
2. Skær kødet i stykker og kom det i multicooker-skålen.
3. Hæld bouillon eller vand på toppen og sæt i "Bagning"-tilstand i 20 minutter.
4. Så snart multicookeren bipper, åbner du låget og tilsætter svampe og hakkede løg.
5. Bland alt og tænd for "Sluknings"-tilstanden i en time.
6. 15 minutter før slutningen skal du åbne låget og tilsætte laurbærblad, peberkorn, salt og peber.

Så snart stuvningen er overstået, åbner du låget, drysser friske krydderurter ovenpå og serverer.

Svinekød med svampe i en langsom komfur viser sig saftigt og aromatisk

Opskrifter på svampe med svinekød

Der er mange uforlignelige opskrifter på madlavning af svinekød med honningsvampe i en stegepande, i ovnen osv. Men først bør du lære, hvordan du korrekt stuver kød med svampe i en gryde eller langsom komfur, så de ikke mister deres helbredelse og smag. kvaliteter.

Som regel bruges en tredjedel af tiden på tilberedning af kød og svampe. Sidstnævnte koges, og svinekødet skæres, marineres, steges, med andre ord bringes til halvkogning og først fra midten af ​​processen kombineres de til en unik ret.

Svinekød med honningsvampe og kartofler

Svinekød med kartofler og honningsvampe i ovnen betragtes som en af ​​de solide retter. Alt kød passer godt til kartofler, især svinekød. Og hvis du tilføjer svampe og nogle krydderier, fløde eller creme fraiche til retten, så er der ingen grænse for beundring.

For et halvt kilo af hovedingrediensen skal du tage 300 g kartofler, 400 g svampe, et løg, mayonnaise (efter smag), ost og eventuelle krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Skræl kartoflerne, skyl, skær dem i skiver og kog dem let i saltet kogende vand.
2. Skær kødet i små stykker. Salt, peber, drys med grøn basilikum.
3. Kog svampene i saltet vand, læg dem i et dørslag til afdrypning.
4. Hak løget i halve ringe.
5. Kom først kødet i gryden, kartofler ovenpå, derefter resten af ​​ingredienserne undtagen ost.
6. Lav et gitter med mayonnaise og læg revet ost ovenpå.
7. Bages i cirka en time ved 180°C.

Retten viser sig ikke kun velsmagende, tilfredsstillende, men også smuk.

Svinekød med honningsvampe i cremet sauce

Denne opskrift adskiller sig lidt fra de andre med hensyn til madlavningsteknologi.

Ingredienser:

• magert svinekød - 400 g;
• honningsvampe, friske eller frosne - 200 g;
• 10% fløde - 150 ml;
• løg - 1 hoved;
• mel - 2 tsk;
• salt, peber - efter smag;
• krydderier.

Forberedelse:

1. Skær svinekød, honningsvampe og løg i de mindste tern.
2. Hæld vegetabilsk olie i en gryde eller dyb stegepande med en tyk bund og varm op.
3. Steg først løget til det er flot gyldenbrunt.
4. Send derefter kødet derhen i portioner. Dette er nødvendigt for at kødet ikke skal stuve, men snarere stege.
5. Bring alle ingredienserne til de er gyldenbrune.
6. Tilsæt hakkede honningsvampe og steg i cirka 10 minutter.
7. Bland fløden med mel og hæld i blandingen.
8. I slutningen skal du tilføje salt, peber, drys med krydderier og simre alt i cirka 10 minutter.

Cremet sauce tilføjer en lækker smag

Svinekød med honningsvampe i creme fraiche

Denne opskrift er især populær blandt kokke, fordi den er tilberedt i fransk stil.

Du får brug for:

• magert svinekød - 700 g;
• honningsvampe - 500 g;
• løg - 4 hoveder;
• kartofler - 5 stk.;
• hård ost - 200 g;
• creme fraiche - 200 g;
• krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered kødet: skær i små stykker, salt og peber, tilsæt andre krydderier.
2. Smør bageformen med vegetabilsk olie. Læg kødstykker.
3. Hak honningsvampene fint og steg dem i en separat stegepande.
4. Skær løget i halve ringe og læg ovenpå kødet.
5. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde strimler. Læg løg ovenpå.
6. Smør det hele med creme fraiche, drys med revet ost og sæt i en forvarmet ovn til 180-200 °C.
7. Bages i 1-1,5 time.

Gryden ser lækker ud og har en unik smag.

Svinekød med syltede svampe

Denne opskrift bruger mange krydderier.

Ingredienser:

• magert svinekød - 500 g;
• syltede honningsvampe - 250 g;
• malet koriander - 0,5 tsk;
• malet ingefær - 0,5 tsk;
• creme fraiche - 70 g;
• salt, sort peber - 0,5 tsk hver.
• hvedemel - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Skær kødet i stykker og riv med koriander.
2. Steg til de er gyldenbrune i en stegepande.
3. Tilsæt hakket og drysset med ingefærhonningsvampe.
4. Hæld lidt vand i, luk låget og lad det hele simre sammen i 40 minutter ved svag varme.
5. Bland mel med marinade (100 ml), tilsæt cremefraiche og salt.
6. 10 minutter før klargøring, hæld saucen i og lad dem simre sammen i 10 minutter.
7. Drys med krydderurter og server.

Smagen er usædvanlig, selvom opskriften i sig selv er ret enkel

Honningsvampe med svinekød i creme fraiche

Denne ret adskiller sig fra opskriften, som bruger svinekød, honningsvampe og creme fraiche, kun i mængden af ​​svampe og kød. Du skal tage flere svampe: for 500 g kød skal du bruge 700 g svampe. Madlavningsteknologien er ikke anderledes. Du kan undlade kartoflerne, hvis du ønsker det.

Svinekød med honningsvampe i mælk

Mælk giver kød en særlig delikat smag. Laurbærblade og en knivspids muskatnød bruges som krydderier. Til 700 g magert svinekød skal du bruge 200 g honningsvampe, et løg, et glas mælk, en spiseskefuld mel, kværnet sort peber og salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skær svinekødet i bøffer, pisk og steg ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt.
2. Tilsæt salt, luk låget og lad det simre i yderligere 20 minutter.
3. Hak honningsvampene, hak løget fint.
4. Steg løget i en separat gryde, og derefter svampene drysset med mel.
5. Hæld mælk i, bland med kød og dets saft, tilsæt salt og peber og lad det simre, indtil svinekødet er helt gennemstegt.

Retten serveres enten med et grøntsags tilbehør eller med korn

Svinekød med honningsvampe i en gryde

Enhver ret tilberedt i en gryde viser sig lækker og nærende.

Ingredienser:

• kød - 800 g;
• honningsvampe - 600 g;
• løg - 4 hoveder;
• vegetabilsk olie - 6 spsk. l.;
• hvidvinseddike - 70 ml;
• salt, paprika, sort peber - 1 tsk hver;
• kanel og stødt nelliker - en knivspids.

Forberedelse:

1. Skær kødet i små skiver.
2. Bland eddike, olie og alle krydderier og hæld den resulterende blanding over kødet. Stil i køleskabet i 2 timer. Det kunne være længere.
3. Efter et stykke tid steges kødet ved høj varme. Fjern fra panden.
4. Steg løget skåret i ringe der.
5. Skyl de syltede svampe under rindende koldt vand og kombiner med løg.
6. Bland de stegte ingredienser i en separat beholder og fyld gryderne med dem.
7. Sæt i en forvarmet ovn.
8. Bages ved 200°C i 30 minutter.

Bruger du syltede svampe i opskriften, vil smagen også være anderledes i pikantheden.

Kalorieindhold af honningsvampe med svinekød

Som regel bruges magert kød i opskriften, så næringsværdien pr. 100 g er:

• proteiner - 10,45 g;
• fedtstoffer - 6,24 g;
• kulhydrater - 1,88 g;
• kalorieindhold - 106 kcal.

Konklusion

Svampe og honningsvampe passer godt i enhver form, men desværre tilberedes en ret, der indeholder disse to ingredienser, sjældent. Processen er ret arbejdskrævende og kræver dygtighed.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du saltet bracken derhjemme

Avocado Quinoa opskrifter

Sådan steges (steges) smør i en stegepande: frisk, frossen, kogt

Opskrifter til madlavning værdiv

Sådan steger du kantareller: lækre opskrifter

Sådan tilberedes zucchini med honningsvampe: i en langsom komfur, i ovnen

Sådan steger du boletussvampe i en stegepande

Ødelagte agurker: opskrifter på kinesiske salater

Pilaf med champignoner: opskrifter med og uden kød, trin-for-trin billeder