Svinekød med kantareller: med kartofler, flødesauce, i gryder

Alle kender til fordelene ved kantareller og svampe generelt. Der er mange opskrifter til madlavning, for eksempel svinekød med kantareller - en usædvanlig kombination, der komplementerer hinanden perfekt. Retten viser sig velsmagende, aromatisk og meget tilfredsstillende.

Sådan tilberedes kantareller med svinekød

For at skabe et kulinarisk mesterværk skal du bruge mindst to ingredienser - svinekød og kantareller. Før du går videre til selve processen, er det vigtigt at forberede komponenterne. For at gøre dette skal svampene ryddes for skovaffald, skylles under rindende vand og koges i saltet vand i højst 20 minutter.

Svampe i næsten enhver form er velegnede til at tilberede en gourmetret: frosne, syltede. Det anbefales ikke at lægge kød i blød før tilberedning, da det kan miste smagen. Skyl blot med koldt vand.Der er flere muligheder for at tilberede denne ret, hvoraf de mest almindelige er: i en stegepande, i ovnen og i en langsom komfur.

Svinekød med kantareller i en stegepande

Så når hovedingredienserne er tilberedt, skal du skære dem i portioner: dette kan gøres i form af firkanter eller strimler. Det er værd at overveje, at groft hakkede elementer vil tage længere tid at tilberede. Det er vigtigt at sikre, at emnerne har nogenlunde samme størrelse. Kødet skal først drysses med salt og peber og stå lidt.

Det næste trin er at forberede løget: skræl det og hak det. Husmoderen bestemmer, hvordan den skal skæres: i terninger, strimler eller halve ringe.

Først og fremmest tilsæt løg med vegetabilsk olie til stegepanden og steg indtil gennemsigtigt. Derefter steges stykker af svinekød i en opvarmet stegepande, indtil de er gyldenbrune. Derefter kan du tilføje svampe og stege i cirka 10 minutter. Samtidig skal du tilføje alle de nødvendige krydderier, for eksempel tørrede krydderurter eller sort peber. For at gøre kødet blødt kan du bruge vand, læg låg på og lad det simre til det er færdigt. Som regel tager dette omkring 30 – 40 minutter.

Når du tilbereder svinekød med kantareller i en stegepande, behøver du ikke at begrænse dig til kun disse ingredienser; for eksempel viser retten sig meget velsmagende i en cremet eller creme fraiche sauce, såvel som med kartofler og vin.

Svinekød med kantareller i ovnen

Processen med at tilberede mad til madlavning i ovnen adskiller sig ikke fra ovenstående mulighed: svampene vaskes, koges om nødvendigt, skæres sammen med kødet i mellemstore stykker, løgene skrælles og hakkes fint.

Slå først svinekødet med en speciel køkkenhammer, og tilsæt derefter salt og peber efter smag; du kan tilsætte hvilke som helst krydderier, hvis det ønskes. For at bage svinekød med kantareller skal du forberede en form, lægge folie på den og smøre den med olie. Læg derefter alle de tilberedte ingredienser i lag i følgende rækkefølge: kød, løg, svampe. Det skal bemærkes, at det ikke er nødvendigt at bage råt kød. Nogle opskrifter kræver forstegning af stykkerne, som først derefter lægges i formen. Som regel sendes emnet til en forvarmet ovn i 30 - 40 minutter.

Svinekød med kantareller i en slowcooker

Tilberedning af denne ret i en langsom komfur kan opdeles i to trin:

1. Skær kødet, kom det i en skål og indstil "Fry"-tilstanden, steg under konstant omrøring i ca. 20 minutter, indtil det er gyldenbrunt.
2. Send derefter grøntsagerne og svampene til kødet, hvor du skal indstille "Stew" -tilstanden i 30 minutter.

Svinekød opskrifter med kantareller

Der er en del variationer af svinekød med kantareller, de er alle forskellige i smag, udseende og kalorieindhold. Det er værd at overveje de mest populære opskrifter, der vil appellere til din husstand og gæster.

Kantareller med kartofler og svinekød

For at forberede skal du:

• svinekød - 300 g;
• kartofler - 300 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• friske kantareller - 400 g;
• løg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie.

Trin-for-trin instruktion:
1. Steg forskårne stykker kød, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt lidt salt og peber.
2. Riv gulerødderne og skær løget i tern. Kom præparaterne i en fælles stegepande og lad det simre, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Læg de stegte grøntsager og kød i en bradepande, tilsæt færdiglavede kantareller til dem. Luk låget og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter.
4.Tilsæt derefter hakkede kartofler og salt.
5. Tilsæt en halv kop vand til den hollandske ovn. Bring retten klar ved svag varme. Beredskab bestemmes af kartoflernes blødhed.

Svinekød med kantareller i cremet sauce

For at forberede denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• svinekød - 400 g;
• kantareller - 300 g;
• solsikkeolie;
• løg - 1 stk.;
• fløde - 100 ml;
• salt, peber - efter smag.

Trin-for-trin instruktion:

1. Forbered alle de nødvendige ingredienser: skær løg, svampe og kød i mellemstore stykker.
2. Læg kødet i kogende olie og steg det gyldenbrunt.
3. Tilsæt kantareller og løg, salt og peber efter smag.
4. Luk låget og lad det simre til det er færdigt.
5. 5 minutter før den tages af komfuret, hældes cremen i grydens indhold og lukkes med låg.

Gryder med kantareller og svinekød

Nødvendige ingredienser:

• svinekød - 300 g;
• smør - 20 g;
• kantareller - 200 g;
• creme fraiche - 100 g;
• løg - 2 stk.;
• salt, krydderier - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær kødet i mellemstore strimler og steg i en lille smule olie, indtil det er gyldenbrunt. Dette vil tage cirka 2 minutter på hver side.
2. Skær løget i halve ringe og steg i en separat gryde.
3. Læg et lille stykke smør på bunden af ​​de forberedte gryder.
4. Kog kantarellerne i letsaltet vand, skyl, tør og kom i gryder.
5. Læg 1 spsk på svampe. l. creme fraiche, pel godt.
6. Læg det næste lag af stegte løg, og dæk det også med creme fraiche.
7. Tilføj stykker af stegt kød, overtræk med creme fraiche.
8. Hæld lidt vand i hver gryde, cirka 5 spsk. l. I stedet for vand kan du tilsætte den bouillon, som svampene blev kogt i.
9. Sæt gryderne i den forvarmede ovn med låget lukket.
10. Kog i 20 minutter ved en temperatur på 180 - 200 ° C, åbn derefter lågene og lad dem stå i ovnen i 5 - 10 minutter for at danne en appetitlig gylden skorpe.

Stuvet svinekød med kantareller i creme fraiche sauce

Nødvendige ingredienser:

• løg - 2 stk.;
• svinekød - 500 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• creme fraiche - 250 g;
• kantareller - 500 g;
• smør - 20 g;
• kartofler - 200 g.

Trin-for-trin instruktion:

1. Steg kødstykkerne på en pande til de er gyldenbrune og læg dem på en separat tallerken.
2. Hak løget og steg i samme stegepande, hvor svinekødet blev stegt.
3. Hak svampene og tilsæt løgene. Kog indtil al væsken er fordampet.
4. Smør bunden af ​​formen med et lille stykke smør.
5. Skær kartoflerne i skiver og læg dem i formen som første lag.
6. Læg kød på kartofler, derefter svampe og løg.
7. For at forberede saucen skal du smelte smørret.
8. Tilsæt mel, kog indtil gyldenbrun.
9. Tilsæt creme fraiche til saucen i små portioner, under konstant omrøring, så der ikke er klumper.
10. Tilsæt salt efter smag.
11. Hæld den færdige blanding i formen.
12. Sæt i en forvarmet ovn ved 180°C.

Svinekød med kantareller, nødder og ost

Ingredienser:

• svinekød - 800 g;
• hård ost - 200 g;
• bouillon - ½ spsk.;
• kantareller - 500 g;
• røget svinekød mave - 200 g;
• 1 lille bundt persille;
• hvidløg - 5 fed;
• solsikkeolie;
• pinjekerner eller cashewnødder - 50 g;
• salt, peber - efter smag.

Instruktioner:

1. Lav skiver af flæsk ca. 1 cm tykke, uden at skære hele vejen igennem.
2. Hak svampene og læg dem, hvor kødet er skåret.
3. Hak det røgede bryst fint og send det efter kantarellerne.
4. Hak grønt, hvidløgsfed og nødder.
5. Kombiner den resulterende blanding med fint revet ost og læg inden i svinekødsskiverne.
6. Salt kødet ovenpå og tryk ned.
7. For at forhindre, at emnerne falder fra hinanden, skal de bindes med gevind.
8. Læg stykkerne i kogende olie og steg til de er gyldenbrune.
9. Læg de stegte kødstykker i en speciel form.
10. Hæld bouillonen tilovers efter tilberedning af svampene ovenpå.
11. Bages i 90 minutter.
12. Afkøl det færdige kød lidt, fjern snoren og skær i portioner.

Svinekød med kantareller og boghvede

Ingredienser:

• svinekød - 500 g;
• hvidløg - 5 fed;
• kantareller - 500 g;
• boghvede - 300 g;
• løg - 1 stk.;
• tomater - 3 stk.;
• solsikkeolie - 4 spsk. l.;
• tomatpure - 5 spsk. l.;
• pebernødder - 8 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• bouillon eller vand - 800 ml;
• salt - efter smag.

Trin-for-trin instruktion:

1. Steg finthakket løg i en bradepande eller gryde.
2. Tilsæt revne gulerødder.
3. Når grøntsagerne får en gylden farve, tilsæt hakket hvidløg til dem.
4. Læg kødet forskåret i mellemstore stykker og steg i 5 minutter.
5. Hak kantarellerne og kom dem i en fælles skål, læg låg på og lad dem simre, så skovens gaver frigiver deres saft.
6. Skræl tomaterne, hak dem og tilsæt dem til svampe og kød.
7. Tilsæt derefter laurbærblad, salt, peber og korn. Hæld vand eller bouillon i, rør rundt og bring det i kog.
8. Lad det simre tildækket i 25-30 minutter.

Svinekød med kantareller og vin

Ingredienser:

• svinekød - 400 g;
• løg - 1 stk.;
• kantareller - 200 g;
• hvidløg - 1 fed;
• mel - 4 spsk. l.;
• fløde - 200 ml;
• tør hvidvin - 200 ml;
• provencalske urter - 1 tsk;
• solsikkeolie - 30 ml;
• salt og peber - efter smag.

Trin-for-trin instruktion:

1. Skær kødet i store stykker, tilsæt salt og peber og rul derefter i mel.
2. Steg det tilberedte svinekød med olie. Overfør de færdige stykker af gylden nuance til en separat plade.
3. Hak hvidløget, skær løget i halve ringe, skær svampene i stykker. Steg alt ovenstående i vegetabilsk olie.
4. Når det overskydende vand er fordampet, tilsættes svinekødsstykkerne.
5. Rør og hæld vin i. Lad det simre ved høj varme i cirka 15 minutter.
6. Efter denne tid tilsættes salt, peber og krydderier, og derefter hældes fløde i.
7. Lad det simre tildækket ved svag varme i 15 minutter.

Kalorieindhold i retten

Kalorieindholdet af de vigtigste ingredienser, der er nødvendige for at tilberede retter, er præsenteret i tabellen:

Ved at kende kalorieindholdet i fødevarer, kan du beregne kalorieindholdet i selve retten.

Konklusion

Svinekød med kantareller fortjener særlig opmærksomhed, fordi det er en universel ret. Opskrifterne egner sig ikke kun til en familiemiddag, men også til et feriebord.

Anbefalede indlæg

Chokebærsauce til kød

Tun tartar opskrift med avocado

Salatopskrifter med avocado og krabbestænger

Mælkebøttesalat: fordele og skader

Laksetatar med avocado

Kantareller stegt med creme fraiche og kartofler: hvordan man steger, opskrifter

Camelina koteletter: opskrifter med fotos

Honning svampe koteletter: 10 opskrifter med fotos derhjemme

Pasta med honningsvampe: opskrifter med fotos