Cremet svampesauce fra champignoner med fløde: opskrifter i en stegepande, i ovnen, i en langsom komfur

Champignoner i flødesovs tilberedes hele året rundt takket være deres dyrkning i industriel skala. Ikke kun friske svampe er velegnede til denne ret, men også frosne.

Sådan tilberedes champignoner med fløde i en stegepande

Mejeriproduktet er velegnet til ethvert fedtindhold. Gårdsorter kan ikke bruges, da de under varmebehandlingen øjeblikkeligt smelter og bliver til fedt.Løg vil hjælpe med at tilføje en speciel smag og rigdom til den cremede sauce. Velegnet: løg, lilla, samt en blanding af dem.

Under stegningsprocessen taber svampe 50% af deres vægt, så det er bedre at købe dem lidt mere end angivet i opskriften.

Hvis den cremede sauce er for flydende, skal du tilsætte lidt mel stegt i en tør stegepande. Rør samtidig konstant for ikke at ødelægge retten med klumper.

Vælg frugter, der er tætte, friske og uden skader

Champignoner i fløde i en stegepande efter klassisk opskrift

Den lyse cremede smag vil fange alle fra den første ske og understreger perfekt aromaen af ​​svampe.

Du får brug for:

• svampe - 400 g;
• peber;
• løg - 80 g;
• fløde 10% - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• salt.

Trin for trin proces:

1. Skær halvdelen af ​​løget i små tern. Steg indtil de er gennemsigtige, cirka 4 minutter.
2. Tilsæt skivede champignoner. Røre rundt. Hæld salt, som vil lette den hurtige frigivelse af fugt fra dem.
3. Lad det simre ved lavt blus i 8 minutter. Væsken skal fordampe, og frugterne skal stege let.
4. Hæld cremen i. Kog i 2 minutter ved middel varme.

For at undgå at ingredienserne brænder på, skal du røre dem konstant

Cremet svampesauce fra champignoner

Den cremede sauce komplementerer champignonerne perfekt og hjælper med at maksimere deres smag.

Du får brug for:

• svampe - 150 g;
• sort peber;
• fløde - 200 ml;
• salt;
• smør - 50 g;
• løg - 120 g;
• citronsaft - 20 ml;
• ost - 20 g;
• hvidløg - 1 fed;
• muskatnød - 3 g.

Trin for trin proces:

1. Smelt smør i en bradepande. Tilsæt løg, skåret i små tern.
2. Tilsæt straks salt og peber.Sauter indtil gennemsigtig.
3. Tør svampene af med en fugtig klud. Skær i skiver. Har du brug for en mere ensartet sovs, så hak dem så fint som muligt.
4. Tilføj til løg. Steg under konstant omrøring ved middel varme, indtil de er let gyldenbrune. Hæld mejeriproduktet i.
5. Tilsæt hakket hvidløg og muskatnød.
6. Kog på minimumsbrænderindstillingen i et kvarters tid. Blandingen skal fordampe og blive tykkere.
7. Rør ost i. Hæld saften i og tag den af ​​varmen.

Grønt vil få det til at se mere appetitligt ud.

Stuvede champignoner i en stegepande med fløde og løg

En cremet ret tilberedt i henhold til den foreslåede opskrift er lækker serveret med kogte kartofler.

Du får brug for:

• svampe - 1 kg;
• fløde - 300 ml;
• sort peber - 10 ærter;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• hvidløg - 2 fed;
• løg - 450 g.

Trin for trin proces:

1. Fjern enderne fra stænglerne på hver frugt. Fjern filmen. Skær i tern.
2. Hak løget. Steg til den er smuk gyldenbrun. Overfør til en tallerken med en hulske.
3. Læg hakkede svampe i samme gryde. Steg på maksimalt blus, indtil fugten fordamper.
4. Tilsæt peberkorn. Tilsæt lidt salt. Kom det hakkede hvidløg i. Røre rundt.
5. Steg til de er gyldenbrune. Hæld fløde i. Bland med løg.
6. Dæk gryden med et låg. Sæt varmen på lav. Lad blandingen simre i 10 minutter.

Volumen af ​​svampe i opskriften kan øges

Champignoner i cremet sauce: opskrift med citron og krydderurter

Denne cremede ret kan findes på dyre restauranter, men du behøver ikke bruge mange kræfter og tid på forberedelsen.

Du får brug for:

• champignoner - 400 g;
• fløde - 120 ml;
• peber;
• citron - 1 medium;
• salt;
• smør og olivenolie - 40 g hver;
• persille;
• løg - 120 g.

Trin for trin proces:

1. Hæld den pressede citrussaft over de skårne frugter. Lad marinere et par minutter.
2. Opvarm to typer olie. Tilsæt hakket løg. Stege.
3. Bland alle ingredienserne i opskriften. Lad det simre i 3 minutter. Lad det ikke koge.

Der tilsættes kun frisk persille

Pasta med champignon i cremet sauce i en stegepande

Spaghetti egner sig bedst til denne ret, men du kan bruge enhver anden form for pasta, hvis du ønsker det.

Du får brug for:

• spaghetti - 450 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• hvidløg - 2 fed;
• svampe - 750 g;
• fløde - 250 ml;
• sojasovs - 40 ml.

Trin for trin proces:

1. Kog spaghetti efter producentens anvisninger.
2. Hak hvidløget og derefter champignonerne. Steg i en stegepande til de er gyldenbrune.
3. Hæld blandingen af ​​flydende ingredienser i. Under konstant omrøring, kog i 5 minutter.
4. Bland med pasta.

Serveres varm

Stuvede champignoner i creme med hvidvin

Denne mulighed er bedst egnet til en festlig fest.

Du får brug for:

• champignoner - 500 g;
• krydderier;
• løg - 270 g;
• mel - 40 g;
• smør - 60 g;
• fløde - 200 ml;
• hvidvin - 100 ml.

Trin for trin proces:

1. Steg det hakkede løg i smør, tidligere smeltet i en stegepande.
2. Tilsæt skivede svampe. Dæk med låg og lad det simre i et kvarters tid.
3. Kombiner de flydende komponenter separat. Tilsæt lidt salt.
4. Hæld alkohol over det stegte produkt. Tilsæt salt og krydderier. Lad det simre i 12 minutter.

Der anvendes tør hvidvin

Champignon stuvet i fløde med krydderier

Alle krydderier kan bruges.

Du får brug for:

• champignoner - 500 g;
• ost - 80 g;
• løg - 130 g;
• smeltet smør - 20 g;
• fløde - 100 ml.

Trin for trin proces:

1. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt. Bland med hakket frugt. Kog indtil væsken er fordampet.
2. Hæld cremen i. Lad det simre i 12 minutter.
3. Drys med revet ost og krydderier. Tilsæt lidt salt.

Det er bedst at servere en stor mængde grønt og stegt kød med sovs.

Champignoner i fløde i en stegepande med hvidløg

Hvidløg hjælper med at tilføje en særlig behagelig smag og aroma til den cremede sauce.

Du får brug for:

• fløde - 240 ml;
• svampe - 500 g;
• grønt;
• sort peber;
• løg - 120 g;
• smør - 70 g;
• hvidløg - 2 fed.

Trin for trin proces:

1. Skær løget i mellemstore tern. Steg til de er gyldne.
2. Tilsæt hakkede svampe. Steg uden at lukke låget.
3. Hæld cremen i. Salt og drys med peber.
4. Tilsæt hvidløgsfed presset ud gennem en presse. Rør og kog op.

Sovsen serveres i en separat skål

Champignonsauce med fløde til fisk

Laks passer bedst til den foreslåede sauce, men du kan servere den til enhver anden fisk.

Du får brug for:

• champignoner - 170 g;
• peberblanding;
• løg - 1 medium;
• olivenolie - 30 ml;
• ekstra salt;
• mel - 20 g;
• dild - 50 g;
• fløde - 240 ml.

Trin for trin proces:

1. Steg hakket løg. Tilsæt hakket frugt. Svits indtil færdig.
2. Drys med mel. Røre rundt. Hæld cremen i. Overvåg konstant for at sikre, at der ikke dannes klumper.
3. Koge. Drys med salt og peberblanding. Kog i 7 minutter.
4. Drys med hakket dild. Luk låget.
5. Fjern fra varmen og lad stå i 5 minutter.

Lækkert serveret med laks og ørred

Champignonsauce med fløde til kød

Du kan tilføje saucen til stuvet, stegt og bagt kød.

Du får brug for:

• champignoner - 300 g;
• krydderier;
• løg - 120 g;
• salt;
• fløde - 200 ml;
• mel - 20 g;
• smør - 20 g;
• vand - 100 ml.

Trin for trin proces:

1. Riv frugterne.
2. Steg det hakkede løg. Kombiner med svampespåner. Lad det simre indtil fugten er helt fordampet.
3. Drys med salt og derefter mel. Bland hurtigt. Hvis blandingen ikke er tyk, skal mængden af ​​mel reduceres.
4. Hæld kogende vand i. Røre rundt. Tilsæt mejeriproduktet til en homogen masse. Drys med krydderier. Koge.

Ideel til svine- og oksekød

Cremet sauce med champignon og tomater til koteletter

En duftende og tilfredsstillende sauce vil hjælpe til virkelig at afsløre smagen af ​​koteletterne.

Du får brug for:

• svampe - 300 g;
• hvidløg - 3 fed;
• olivenolie - 50 ml;
• kirsebær - 200 g;
• løg - 120 g;
• fløde - 100 ml.

Trin for trin proces:

1. Skær hver champignon i fire dele, kirsebær i halve og løg i små tern.
2. Skær hvidløgsfeddene i halve og steg dem i olie. Smide det væk.
3. Tilsæt løg til gryden. Når det bliver gennemsigtigt blandes det med frugterne.
4. Steg i 7 minutter. Kombiner med tomater. Kog i 7 minutter.
5. Hæld cremen i. Kog over medium varme i 12 minutter.

I stedet for cherrytomater kan du tilføje almindelige tomater

Champignoner i flødesauce i ovnen

Champignoner i cremet sauce, bagt i ovnen, har en unik aroma og fantastisk smag. Du kan tilberede dem i gryder eller cocotte makers.

Du får brug for:

• svampe - 1 kg;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• fløde - 300 ml;
• sort peber;
• ost - 120 g;
• løg - 450 g.

Trin for trin proces:

1. Skær de skrællede og vaskede frugter i strimler og løget i halve ringe.
2. Steg i en stegepande. Tilsæt lidt salt og peber.
3. Overfør til potter. Hæld cremen i. Sæt i en kold ovn.
4. Indstil tilstanden til 200°C. Bages i en time.
5. Drys med revet ost.Hold i ovnen, indtil det smelter.

Du kan undlade osten, hvis du ønsker det.

Stegte champignoner i flødesauce

I den foreslåede variation bages svampe med ost. Enhver hård sort vil gøre.

Du får brug for:

• svampe - 1 kg;
• paprika;
• løg - 450 g;
• salt;
• sød peber - 350 g;
• dild - 10 g;
• fløde - 350 ml;
• persille - 10 g;
• hård ost - 200 g.

Trin for trin proces:

1. Skær champignonerne i skiver. Læg i bradepanden. Salt og drys med paprika.
2. Tilsæt løget skåret i halve ringe og peberfrugten i strimler. Steg et kvarters tid ved svag varme.
3. Bland halvdelen af ​​den revne ost med fløde. Hæld produkterne i.
4. Dæk med låg. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
5. Drys med ost og hakkede krydderurter. Kog i 7 minutter.

Den resterende sauce opbevares i køleskabet

Champignon svampesauce med fløde til pynt

Saucen er ideel til dampede eller bagte grøntsager samt fisk. I køleafdelingen bevarer retten sin smag i tre dage. Serveres koldt med kartofler, toast, ris og linser.

Du får brug for:

• tørret dild - 5 g;
• rødløg - 80 g;
• citronskal - 3 g;
• smør - 35 g;
• almindeligt løg - 80 g;
• salt;
• fløde - 100 ml;
• citronsaft - 5 ml;
• tørret hvidløg - 3 g;
• sort peber - 2 g;
• champignoner - 100 g.

Trin for trin proces:

1. Steg det hakkede løg i forsmeltet smør.
2. Tilsæt svampe i skiver. Dryp med fløde. Kog i 7 minutter.
3. Tilsæt juice. Drys med peber, skal, tørret dild og hvidløg. Tilsæt salt og bland.

Saucen koges hurtigt, så alle de nødvendige komponenter er forberedt på forhånd.

Champignoner med spinat i cremet sauce

Saucen er så velsmagende, at du kan spise den med ske selv uden tilbehør. Spinat kan bruges frisk eller frossen.

Du får brug for:

• fløde - 400 ml;
• hvidløg - 1 fed;
• sennep - 20 g;
• spinat - 80 g;
• peber;
• ostemasse - 80 g;
• salt;
• østerssauce - 20 ml;
• champignoner - 300 g;
• løg - 120 g.

Trin for trin proces:

1. Steg svampe med hakket løg og hvidløg. Salt og drys med peber.
2. Hæld fløde i. Koge.
3. Hæld østerssauce i og tilsæt sennep. Drys med hakket spinat og ost.
4. Kog til den ønskede tykkelse. Rør konstant under processen, så saucen ikke brænder på.

Svampe på dåse er velegnede til denne ret

Opskrift på champignoner i cremet sauce med provencalske urter

Jo federe fløde, jo tykkere og rigere sauce. Lækkert serveret varmt eller koldt.

Du får brug for:

• svampe - 200 g;
• provencalske urter - 3 g;
• olivenolie - 40 ml;
• salt;
• sort peber;
• lilla løg - 100 g;
• fløde - 140 ml.

Trin for trin proces:

1. Skær frugten i mellemstore stykker, løget i halve ringe.
2. Kom i en bradepande og kog indtil væden er næsten helt fordampet. Peber og drys med salt.
3. Introducer provencalske urter. Blande. Steg på maksimalt blus i 3 minutter.
4. Dryp med fløde. Lad det simre på den laveste brænderindstilling indtil den ønskede tykkelse.

Jo længere sovsen simrer på bålet, jo tykkere bliver den

Sådan tilberedes champignoner i fløde i en langsom komfur

En lækker cremet sauce laves hurtigt i en slowcooker.

Du får brug for:

• svampe - 700 g;
• krydderier;
• løg - 360 g;
• smør - 50 g;
• grønt;
• kyllingefilet - 400 g;
• salt;
• fløde - 300 ml.

Trin for trin proces:

1. Tænd for enheden til "Frying"-tilstand.Varm op i 3 minutter.
2. Smelt smørret. Kom løgene skåret i halve ringe i. Steg til de er gyldne, 7 minutter.
3. Skær champignonerne i tern og kyllingen i strimler. Placer i en langsom komfur. Steg i et kvarter.
4. Hæld cremen i. Tilsæt lidt salt. Drys med krydderier. Røre rundt.
5. Skift til "Slukning". Timer – 40 minutter. Lad låget ligge i 20 minutter.
6. Efter apparatet bipper, drys den cremede sauce med hakkede krydderurter.

Server sovs med pasta og grøntsager

Konklusion

Champignoner i cremet sauce er lækre og unikke i smagen. Alle foreslåede opskrifter vil blive værdsat af gourmeter. Fans af varme retter kan tilføje lidt chilipeber til sammensætningen.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på tranebærsauce til kød

Pesto: klassisk opskrift med basilikum

Chokebærsauce til kød

Vinter pæresauce til kød

Ferskenchutney til vinteren

Avocado sauce: guacamole opskrift med foto

Tun tartar opskrift med avocado

Kantarelsovs: opskrifter på svampesovs

Kantarelsauce med fløde: trin-for-trin opskrifter med fotos