Indhold
- 1 Skal jeg koge champignoner før stegning eller bagning?
- 2 Hvor længe koger champignonsvampe, indtil de er færdige?
- 3 Sådan koger du champignoner korrekt
- 3.1 Sådan koger du champignoner, så de ikke bliver mørke
- 3.2 Sådan tilberedes champignoner til salater
- 3.3 Til marinering og saltning
- 3.4 Til frysning
- 3.5 Sådan tilberedes champignonsvampe i mikrobølgeovnen
- 3.6 Sådan koger du champignoner i en langsom komfur
- 3.7 Sådan tilberedes champignonsvampe til andre formål
- 4 Regler for opbevaring af kogte svampe
- 5 Konklusion
Svampe har indtaget en vigtig plads i madlavningen i mange århundreder; champignoner kan koges, marineres eller steges. Der er et stort antal retter, der kan tilberedes fra dem. For at delikatessen bliver lækker, er det nok at følge de grundlæggende regler.
Skal jeg koge champignoner før stegning eller bagning?
En almindelig fejl ved tilberedning af stegte svampe er ikke at forkoge dem. Mange husmødre ønsker at spare tid, men det er forkert. Hvis du koger dem, mister de ikke fugt og ændrer ikke deres tæthed.Dette vil have en positiv effekt på deres smag. Retten bliver saftigere og meget velsmagende.
Til madlavning er det bedre at vælge mellemstore prøver
Hvor længe koger champignonsvampe, indtil de er færdige?
Tilberedningstid afhænger af tilberedningsmetoden. Det vil variere fra 5 til 20 minutter. Den hurtigste mulighed er at bruge en trykkoger.
Hvor længe skal man koge friske og frosne champignoner i en gryde
Tilberedningstid afhænger af størrelsen på svampene, metoden og den ret, de skal tilsættes.
Frysning skal først stå i flere timer. Skyl derefter, skræl og læg i kogende vand i 10 minutter.
Hvis du ikke har tid til dette, så er der en anden vej. Du skal sætte koldt vand med svampe på høj varme. Efter kogning skal du slukke for gassen og dræne al væsken.
Du behøver kun at smide friske svampe i kogende vand. Så vil de ikke koge over og vil ikke absorbere overskydende vand. Tilberedningstid - fra 5 til 15 minutter.
Hvor længe skal man koge champignoner før stegning og bagning
Før du steger og bager svampe, bør du koge dem i vand uden salt og krydderier. Behandlingstid - 5 minutter.
Hvor længe skal man koge skivede og hele champignoner
Tilberedning af friske hele svampe tager 10 til 15 minutter afhængigt af deres størrelse. Hvis du forkværner dem, tager det kun 5-7 minutter.
Kan skæres i alle stykker
Hvor mange minutter at tilberede champignoner i suppe
Mange husmødre foretrækker at tilføje denne ingrediens til suppen for aroma og smag. Det kan være svampe- eller hønsebouillon. De skal tilsættes 5-6 minutter før den første ret er klar sammen med gulerødder.
Smagen af retten bliver dårligere, hvis du tilbereder suppen ved for lav eller høj varme. Derudover kan du bruge kiks.
I en dampkoger, trykkoger
Den hurtigste måde at tilberede en ret ved hjælp af svampe er at lave den i en trykkoger. Alt tager kun 5 minutter.
Sådan koger du champignoner korrekt
For at smagen skal blive rig, er det vigtigt at følge simple madlavningsregler. Før tilberedning skal du klippe en lille mængde af kanten af stilken og fjerne enhver form for sorthed. Skrællen bør kun fjernes, hvis produktet ikke længere er friskt, og der er mange sorte pletter på det. Rengøring af denne type er meget nemmere end andre og tager meget lidt tid. Der er ingen grund til at lægge dem i blød før tilberedning. Langvarig kontakt med vand vil påvirke produktets smag negativt.
Sådan koger du champignoner, så de ikke bliver mørke
Et af problemerne med, at husmødre ikke ønsker at tilføje svampe til nogle retter, er hurtig mørkning. Sort farve ser grim ud i suppe eller salat. For at undgå dette problem skal du blot tilføje et par dråber citronsaft til vandet.
Den anden måde er at tilføje en spiseskefuld eddike, når du steger. Så bliver alle prøverne ikke mørkere og vil se godt ud på pladen.
Sådan tilberedes champignoner til salater
Der er et stort antal lækre salater, der kan tilberedes med tilsætning af svampe. For at gøre dette skal du bare koge friske i 7 minutter, frosne - 10.
Til marinering og saltning
Marinerede champignoner er mange husmødres yndlingsret. Det tager kun 15 minutter at forberede.
Denne ret passer perfekt til ethvert tilbehør.
Ingredienser:
- champignoner - 1 kg;
- olie - 100 ml;
- salt - 2 tsk;
- vand - 100 ml;
- eddike - 4 spsk. l.;
- hvidløg;
- sukker - 1 tsk;
- sort peber - 10 ærter.
Forberedelse:
- Først skal du forberede marinaden.For at gøre dette skal du tilføje krydderier, hele hvidløg og sukker til vandet.
- Næste trin er at tilføje svampene.
- Kog i 20 minutter.
- Afkøl helt.
- Godbidden er klar. Der er ikke noget nemmere end at tilberede denne marinerede forret.
For at sylte svampe skal du vaske dem og bringe dem i kog. Vandet skal hældes ud. Herefter tilsættes peberrod, hvidløg, dild og peber efter smag. Læg et lag med salt. Før du ruller, skal du hælde kogende vand over det.
Til frysning
Du kan fryse ikke kun grøntsager og frugter, men også svampe. Det er praktisk at tage et par stykker ud og tilføje dem til din yndlingsret. Fordelen ved at fryse er, at de kan opbevares ret længe.
Den første mulighed for frysning er i stykker. For at forberede denne metode skal du hakke dem i stykker eller skiver.
Før du begynder at lave mad, skal du sørge for at fjerne eventuelt resterende jord.
Før frysning skal du sørge for at vaske frugterne grundigt og tørre dem på tidligere forberedte servietter. Når vandet er fjernet helt, skæres dem i plader og lægges på en tallerken i fryseren. Du kan få emnerne ud på 1-3 timer afhængig af fryseren. Nu kan du sortere dem i portioner. Du kan bruge ziplock-poser til dette. Sørg for at slippe al luft ud, før du lukker. Præparaterne kan sendes i fryseren. Hvis der er en hurtig frysefunktion, så skal den være tændt i flere timer.
Den anden mulighed er hel. Madlavning i dette tilfælde tager meget mindre tid. Når du køber, er det bedst at vælge en mellemstørrelse. De skal være uspolerede og friske.
Efter fjernelse af stilken skal emnerne sorteres i små lynlåsposer.På denne måde kan du til enhver tid tage den nødvendige portion og bruge den til yderligere tilberedning.
Sådan tilberedes champignonsvampe i mikrobølgeovnen
Du kan koge champignoner ikke kun på gas, men også i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du bruge en glasform med låg. Brug ikke metalbeholdere til madlavning i mikrobølgeovn. De vaskede svampe skal lægges ud i lag. Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille mængde smør eller vegetabilsk olie, hvidløg og salt efter smag. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 10 minutter.
Den anden mulighed er i en plastikpose. Ikke mange mennesker kender til denne metode, men det er en glimrende mulighed for tilberedning af kartofler, gulerødder eller rødbeder. Svampe var heller ingen undtagelse. For at forberede skal du bare skrælle, vaske dem grundigt, gennembore små huller og lægge dem i en pose. Sæt mikrobølgeovnen på 500-700 W i 7 minutter. Efter denne tid smages retten til. Lad den eventuelt sidde et par minutter mere.
Sådan koger du champignoner i en langsom komfur
Den klassiske opskrift indeholder følgende ingredienser:
- champignoner - 400 g;
- 1 løg;
- creme fraiche - 1 spsk. l.;
- salt og peber efter smag.
Hvis det ønskes, kan du tilføje laurbærblad.
Hvis der ikke er creme fraiche i køleskabet, kan du erstatte det med mayonnaise
Tilberedning af kogte champignoner i en langsom komfur efter den klassiske opskrift:
- Trim kanten af benet.
- Fjern sortfarvning.
- Skyl grundigt under rindende vand.
- Placer i en langsom komfur med vand.
- Vælg tilstanden "dampning" eller "kogning".
- Tilsæt laurbærblad, salt og krydderier.
- Kog i 10 minutter.
- Herefter tilsættes creme fraiche. Retten er klar til at spise.
Sådan tilberedes champignonsvampe til andre formål
Champignoner kan tilberedes ikke kun som en ret alene, men også tilsat kaviar eller hodgepodge. For at gøre dette skal du koge dem i 5 minutter.
For at lave pizza behøver du ikke koge den. Skær den bare i tynde skiver.
For at forberede fyldet til tærter, skær i stykker og kog dem 10 gange.
Regler for opbevaring af kogte svampe
Kogte svampe kan kun opbevares i køleskabet. Sørg for at kontrollere temperaturen i den. Den optimale værdi er op til +3-+4. Under disse forhold kan de opbevares i 48-36 timer. Hvis temperaturaflæsningen er højere, kan de kun opbevares i 24 timer.
Konklusion
Champignonerne skal koges i 5 til 20 minutter, afhængig af tilberedningsmetoden. Dette er nemt at gøre, og produktet bliver en universel ingrediens til at tilføje til andre retter.
