Indhold
Fjerkræ passer perfekt til de fleste svampe. Kylling med kantareller kan være en rigtig dekoration til middagsbordet. Et stort antal forskellige opskrifter vil give hver husmor mulighed for at vælge den, der passer bedst til familiens gastronomiske præferencer.
Sådan tilberedes kantareller korrekt med kylling
For at få den perfekte ret er det vigtigt at vælge råvarer ansvarligt. Friske svampe er bedst til denne opskrift. På grund af manglende erfaring med stille jagt, kan du henvende dig til erfarne svampeplukkere for at få hjælp eller købe et frisk produkt på markedet. Du kan også bruge frosne svampe fra supermarkedet.
Der er flere gennemprøvede måder at få et godt færdigt produkt på.Kyllingen bages i ovnen, steges på pande eller stuves i en slowcooker. Alt efter hvilken tilberedningsmetode du vælger, kan du bruge forskellige dele af kyllingekroppen.
Kylling med kantareller i ovnen
Madlavning i ovnen giver dig mulighed for at få et rigtigt kulinarisk mesterværk. De mest traditionelle er gryderetter med tilsætning af kartofler, fløde eller creme fraiche. Langsom simring i ovnen ved høj temperatur vil blødgøre kyllingefileten, så den bliver mere saftig og smagfuld på grund af kantarellerne.
Afhængigt af madlavningsopskriften kan ingredienserne placeres i en bagebeholder enten rå eller efter stegning i en stegepande. Forsteg kylling til gryderetter med kartoffelmos. I deres rå form blandes de oftest med creme fraiche og steges til de er gyldenbrune. For at tilberede kantareller i ovnen er det bedst at bruge kyllingelår eller -lår.
Kylling med kantareller i slowcooker
Moderne teknologier hjælper med betydeligt at forenkle processen med at tilberede velkendte retter. Enheden er programmeret til en bestemt tilstand; efter et bestemt tidsrum vil den ønskede ret være klar.
En slowcooker kan bruges til en række forskellige opgaver. I forskellige tilstande vil konsistensen af den færdige ret afvige betydeligt. For eksempel kan du i tilstanden "gryderet" tilberede en lækker gryderet. "Frygning"-tilstanden med låget på enhedens skål åbent kan fuldstændig erstatte traditionel madlavning i en stegepande.
Kylling med kantareller i en stegepande
Når det kommer til madlavning af svampeopskrifter, er det første, der kommer til at tænke på, at bruge en stegepande. Denne mulighed er gennemtestet, enklest og mest intuitiv. Svampe steges gyldenbrune enten med det samme med kyllingen eller i separate pander. Herefter tilsættes yderligere ingredienser afhængigt af kravene i opskriften.
Mange husmødre bruger ekstra varmebehandling af kantareller, før de steger dem i en stegepande. Det menes, at denne tilgang giver dig mulighed for at beskytte dig mod mulige skadelige stoffer indeholdt i svampekroppe. Det er vigtigt at huske, at stegetiden for kogte svampe er meget kortere, da de allerede er halvt kogte.
Hvad skal man lave med kantareller og kylling
Kombinationen af svampe og kyllingekød har længe været kendt i madlavningen. Disse ingredienser supplerer hinanden perfekt og giver den færdige ret en fantastisk smag og let svampearoma. Tilføjelse af yderligere komponenter giver dig mulighed for at udvide smagsegenskaberne for det færdige produkt.
Opskrifter til madlavning af kantareller med kylling er ikke begrænset til traditionel fælles stegning. De mest populære tilsætningsstoffer er fløde, mayonnaise, creme fraiche og kartofler. Disse ingredienser kan lave en lækker gryderet. Mange kokke bruger en kombination af kantareller og kylling til at lave italiensk pasta.
Kylling med kantareller i cremet sauce
Opskriften på kantareller med kyllingefilet i cremet sauce er fantastisk til tilberedning i slowcooker. Du skal bruge kyllingelår til dette. Det er bedst at fjerne knoglerne fra dem på forhånd - dette vil gøre det færdige produkt endnu mere raffineret. For at forberede denne ret skal du bruge:
- 600 g kantareller;
- 600-800 g kyllingelår;
- 3 løg;
- 1 glas 10-15% fløde;
- en masse grønt;
- 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
- salt og krydderier efter smag.
Kog kantarellerne i 10 minutter i letsaltet vand. På dette tidspunkt anbringes kyllingefileten i en multicooker-skål sammen med finthakket løg og en stor mængde vegetabilsk olie, derefter indstilles "stege"-programmet til 15 minutter. Tilsæt svampe til den let stegte kylling, bland godt og tænd for apparatet igen i 15 minutter.
Tilbered saucen på dette tidspunkt. Fløden tilsættes finthakkede krydderurter, salt og lidt krydderier. Til kantareller med cremet kylling fungerer paprika eller en lille smule karry bedst. Den færdige sauce hældes i resten af ingredienserne og retten simrer i 15-20 minutter i samme tilstand.
Kantareller med kylling i cremefraiche
Kantareller stegt med kylling i creme fraiche er en af de mest traditionelle opskrifter. Creme fraiche komplementerer perfekt svampekomponenten i produktet og tilføjer let surhed og en subtil cremet aroma. Kyllingebryst med kantareller i cremefraiche passer perfekt til et tilbehør med kogte kartofler eller kartoffelmos. For at forberede det skal du bruge:
- 600 g kogte kantareller;
- 4 ben;
- 3 løg;
- 300 ml creme fraiche;
- 150 ml vand;
- malet peber og salt efter smag;
- 2-3 fed hvidløg.
Huden og knoglerne fjernes fra benene, og det resulterende kød skæres i små stykker. Svampe og løg hakkes, blandes med kylling og kommes i en varm stegepande. Alle ingredienser steges ved middel varme, indtil der kommer en skorpe. Herefter tilsættes creme fraiche, vand, hvidløg og lidt kværnet peber. Kyllingen koges derefter, indtil det meste af vandet kommer ud. Den færdige ret saltes efter smag og serveres.
Stegte kantareller med kylling
En af de enkleste opskrifter på en lækker frokost.Det eneste du skal gøre er at stege et par ingredienser i en stor stegepande. Den bedste sideret ville være kogte ris eller kartoffelmos. For at tilberede denne enkle ret skal du bruge:
- 800 g friske kantareller;
- 500 g kyllingefilet;
- grønne løg;
- salt og sort peber.
Kog svampene i 15 minutter, skær derefter i små stykker og steg dem gyldenbrune. Kyllingen skæres i strimler og steges i en separat stegepande, indtil den er gennemstegt. Herefter blandes begge ingredienser i en stor stegepande, saltes og drysses med finthakket grønne løg.
Gryde med kantareller og kylling
Gryderetter er en af de bedste løsninger til at tilberede en solid middag til en stor familie. Kyllingen bliver utrolig blød og mør. Den er gennemblødt i svampesaft og mættet med deres delikate aroma. For at forberede skal du bruge:
- 6 mellemstore kartofler;
- 400 g kantareller;
- 400 g kyllingefilet;
- 200 g ost;
- 1 løg;
- mayonnaise;
- salt og krydderier efter smag.
Kog kartoflerne møre og mos dem til en puré. Kantarellerne koges, skæres i stykker og steges på en pande med hakket løg. Kyllingen skæres i strimler og steges ved høj varme, indtil der kommer en skorpe.
Vigtig! For en lysere smag kan svampe blandes med en lille mængde creme fraiche eller hældes med et halvt glas fløde.
Bunden af bageformen smøres med olie og fyldes med kartoffelmos. Læg kylling på det, derefter svampe og løg og salt efter smag. Toppen af kantarellerne er belagt med et tyndt lag mayonnaise og dækket med revet ost. Formen sættes i en ovn, der er forvarmet til 180 grader og opbevares, indtil der kommer en sprød osteskorpe.
Fad med kantareller, kylling og kartofler
Denne opskrift er den perfekte solide familiemiddag.Tilføjelse af en stor mængde kartofler giver dig mulighed for at få en uafhængig skål og undvære en ekstra sideskål. For at forberede skal du bruge:
- 300 g kartofler;
- 300 g friske eller frosne kantareller;
- 300 g kylling;
- 2 løg;
- 2 gulerødder;
- 1 glas fløde;
- 2 fed hvidløg;
- en lille flok grønt;
- salt og krydderier efter smag.
Kartofler skæres i tern og steges, indtil de er gennemstegte. Kylling og kogte svampe med hakkede løg og gulerødder steges også i separate pander. Alle ingredienser blandes i en stor stegepande, knust hvidløg, krydderier og et glas fløde tilsættes. Retten koges i 15 minutter under lukket låg, derefter saltes og drysses med hakkede krydderurter.
Kyllingefilet med kantareller og mayonnaise
Tilføjelse af masser af mayonnaise kan gøre enhver opskrift rigere og rigere. Selvfølgelig er der ingen store fordele at tale om, men smagen af det færdige produkt vil overraske selv erfarne gourmeter. For at forberede denne ret skal du bruge:
- 800 g kyllingefilet;
- 400 g kantareller;
- 2 løg;
- 250 g mayonnaise;
- salt og krydderier efter smag.
For at fremskynde tilberedningsprocessen kan du stege kødet samtidig med kogte svampekroppe og finthakkede løg. Den gennemsnitlige stegetid er omkring 15-20 minutter. Herefter tilsættes mayonnaise, salt og yndlingskrydderier til retten. Retten simrer i yderligere 10 minutter ved svag varme under låg. Det er tilrådeligt at servere med et tilbehør med kartoffelmos.
Pasta med kyllingebryst og kantareller
Elskere af italiensk køkken kan forkæle sig selv med lækker pasta med friske skovprodukter. Kantareller har en fremragende smag og passer godt til alle pastaprodukter. For at forberede et sådant mesterværk skal du bruge:
- 250 g pasta;
- 1 kyllingebryst;
- 200 g kantareller;
- 1 løg;
- 250 ml fløde;
- 2 fed hvidløg;
- salt og kværnet peber.
Friske svampe skåret i stykker steges i olivenolie. Efter 10 minutter tilsættes hakket kyllingefilet, løg og et par fed hvidløg. Når kyllingen er klar, hældes fløde over den, røres rundt og tages af varmen. Når blandingen er kølet lidt af, tilsættes den den kogte pasta og serveres.
Kalorieindhold i kantarelsvampe med kylling
Kylling med svampe er en ret afbalanceret ret, der længe har etableret sig blandt sunde ernæringsopskrifter. Det færdige produkt kan bruges til udarbejdelse af ernæringsplaner for diæter rettet mod vægttab. 100 g fad indeholder:
- kalorier - 129,4 kcal;
- proteiner - 8,8 g;
- fedtstoffer - 10,1 g;
- kulhydrater - 1 g.
Tilføjelse af yderligere ingredienser kan ændre balancen i BJU væsentligt. Eksempelvis er klassisk mayonnaise en meget fed komponent, som automatisk gør retten ikke-diætmæssig. Hvis der anvendes fløde eller creme fraiche, bør et produkt med reduceret fedtindhold foretrækkes.
Konklusion
Kylling med kantareller har længe etableret sig som en fremragende opskrift, ideel til en solid familiemiddag. En bred vifte af madlavningsmetoder giver dig mulighed for at vælge den mest optimale for enhver husmors evner og smagspræferencer.
